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수분함량측정 발효식품 식품화학 조리원리 식품기사 필답 식생활과 건강 식생활과건강족보 위생사 수분정량 담석증

"식품저장법" 검색결과 21-40 / 9,696건

  • 자료 표지
    식품저장학_수업자료정리6_기체조절에의한저장
    식품 저장학 620장 417~425p기체 조절에 의한 저장-학 과식품생명공학과학 번이 름교수명20.1 호흡작용과 환경기체[1] 무기호흡- 청과물의 저장은 청과물이 생존하며 최소의 호흡작용을 ... : 산소농도를 낮춰서 저장하는 방법, 1~5%가 적당함[3] CO2 농도와 호흡량- CO2 저장법 : CO2는 생활세포에 대해 마취적 작용을 하기 때문에 농도가 높아짐에 따라생활 ... 작용이 억제되는데, 억제효과가 클 때부터 CO2 농도를 올리는 저장법- 5% 가량이 되면 호흡작용이 적당히 억제되어 많은 청과물 저장성이 높아짐- 20% 이상이 되면 정상호흡이 어려워
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20
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  • 자료 표지
    식품의 저장
    , 경제성, 보존성, 편리성, 기능성의 향상을 목적으로 한다.식품저장법의 종류에는 건조법, 냉장법, 냉동법, 염장법, 당장법, 산장법 등이 있다. ... 부패 미생물의 증식을 억제하여 식품의 화학적?물리적 성질이 변하는 것을 막는 것이 식품 저장의 역할이다.식품저장법이란? ... 특히 여기에서 소개할 저장법은 이다.1. 식품의 건조식품의 건조는 단순히 식품에 들어있는 수분을 제거하는 조작이다. 식품을 건조하면 많은 이점이 있다.
    리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17
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  • 자료 표지
    CA 저장
    저장법 등이다.이 중에서 가스 저장법이란, 식품을 저장할 때 기체상의 가스 조성을 바꿔 식품을 장기 보존하는 방법이다. ... 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장, 첨가물 이용, 방부제 이용, 방사선 조사, 가스 ... 그리고 이를 CA 저장법이라고도 한다. 본문에서는 CA 저장의 정의 및 원리, 장단점, 유의사항과 실제 식품에서의 저장 사례를 설명하고자 한다.Ⅱ.
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07
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  • 자료 표지
    식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학
    호흡작용억제, 호기성균억제과일, 채소, 달걀 저장 시 이용식품의 소독과 살균(1) 용어소독 : 병원성 미생물 사멸 또는 병원력 감소시켜 감염력을 상실시키는 조작살균 : 모든 미생물 ... 건조법원리 : 건조로 Aw감소종류 : 매우 다양(자연건조, 배건법, 분무법, 박막법, 진공동결법 등3. ... 방사선 조사Co60, Cs137방사선 중 투과력이 강한 γ선이 살균력이 강함2) 화학적염장(10%), 당장(50%), 산장(4.5이하)3) 기타CA저장 : O2↓, N2↑, CO2↑
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06
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  • 자료 표지
    (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나
    교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 ... 소금을 얼마나 넣는지, 어떤 방식으로 가염을 하는지에 따라 치즈의 맛, 질감, 수분 함량이 달라진다.한편, 치즈는 발효식품인 만큼 오랜 기간 저장과 숙성이 가능한데, 저장과 숙성 기간에 ... 서론과거에는 냉장과 저장 시설이 발달하지 않았던 탓에 식품을 가능한 한 오랫동안 보존하기 위해서 다양한 방법이 활용되었는데, 그 중 하나가 발효식품을 만드는 것이었다.
    방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23
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    수분정량
    식품저장학실험 레포트1. 실험날짜 : 2020. 4. 6.2. 제 목 : 수분정량3. ... 실험목적 : 식품 내 수분을 상압가열 건조법, 증류법 등을 통해 그 양을 측정 할 수 있으며, 이를 통해 수분 함량을 구할 수 있다.4. ... 감압가열건조법은 감압 하 에서 시료를 가열하여 수분의 증발을 촉진 하는 방법으로 비교적 낮은 온도에서 결합수도 제거할 수 있고 열분해에 의한 산화의 영향도 적어서 식품 중의 수분정량을
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2023.04.11
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    식품가공 및 저장학
    식품가공 및 저장학학과과제1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, '식품공전‘에 따른 냉동저장 방법에 대해서 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 ... 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명- 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술- 본인이 좋아하는 ... 대해서 기술하시오.2) 본인이 좋아하는 면류를 선정하여 원료 종류, 건조 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레트로트
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19
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  • 자료 표지
    식자재의 저장과 포장
    포장방법과 포장재의 종류 1) 진공포장 식품을 포장 용기에 담아 , 공기를 제거하여 포장 미생물의 증식 원인인 산소를 제거함으로 부패의 원인 차단 부피를 줄일 수 있어 수송 , 저장에 ... 포장방법과 포장재의 종류 1) 진공포장 진공포장의 방법 1) 스팀플래시법 - 통조림의 헤드공간을 제거를 위해 스팀 첨가 2) 노즐식 탈기법 - 봉지 내부의 공기를 노즐로 탈기 로스햄을 ... 진공포장할 때 사용 3) 기계적 압착법 카운터프레셔 - 수압 또는 기계로 파우치 내부의 공기 제거 후 즉시 밀봉 작업효율이 우수하다는 장점 염화비닐수지 , 염화비닐리덴수지 , 폴리에틸렌
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21
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  • 자료 표지
    식품저장학실험 조회분 정량
    실험제목- 조회분 정량(직접 회화법)3. 실험목적식품 내에서 소량을 차지하고 있지만, 가공 과정과 품질, 영양 면에서 중요한 무기질의 양을 알아보는 것이다.4. ... 용량은 20~30 A, 최고온도 1000℃의 것이 일반적으로 널리 사용된다.데시케이터는 고체 또는 액체의 건조제를 사용하여 고체 또는 액체 시료를 건조, 저장하는데 사용되는 두꺼운 ... 불꽃이 약해지면 뚜껑을 덮어 불을 끄고 잔사를 회화시킨다.회화법에는 직접회화법, 초산마그네슘 첨가 신속 회화법, Aluminum foil cup을 사용하는 회화법, 등이 있다.
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14
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  • 자료 표지
    방송통신대학교 생활과학과 식품가공및저장학 기말대체
    이와 같은 저온저장법은 식품의 품질을 자연상태로 유지할 수 있는 저장방법이라 할 수 있다.2) [식품공전]에 따른 냉동저장 방법[식품공전]에 따르면목적에 따라 방법을 달리하지만 품질을 ... 여부, 제조방법에 따른 면 종류 및 제조법에 대해 설명하시오 (18점).3) 1세대 가정간편식이라 할 수 있는 레토르트 식품의 특징, 장점을 기술하고 본인이 좋아하는 레토르트 식품의 ... 이렇게 살균한 것은 통조림, 병조림과 같은 저장성을 지닌다.레토르트 식품은 일반 식품은 말할 것도 없고, 비상식품, 병원급식, C-레이션, K-레이션, 도시락용 등 식품의 가공, 저장에
    방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02
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  • 자료 표지
    식품저장학 - 식품저장원리 (전자파 살균)
    =2450x106 Hz =2.45x103x106 Hz > 1초에 24억5천만번 진동함(2) 마이크로파 가열의 원리마이크로파를 식품에 조사해 식품내부에서 열을 발생시켜 식품을 가열하는 ... 전 하를 띄는 부분은 +극을 향해 정렬 ⇒ 이 과정에서 물분자의 회전, 진동, 마찰이 일어나 열이 발생 ⇒ 식품의 온도는 상승, 식품내부에서 발생한 열은 식품의 가열, 살균, 해동 ... 것 마이크로파를 식품에 조사하면 ⇒ 식품내 물분자는 전자파의 전기장(전기력이 미치는 공간)이 +, ­ 극으로 바뀔 때마다(1초에 24억 5천만번)+ 전하를 띄는 부분은 ­ 극, ­
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12
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  • 농업회사법인 한샘종합식품
    기업보고서
  • 농업회사법인 거인식품
    기업보고서
  • 농업회사법인 범아식품
    기업보고서
  • 농업회사법인 황토마을식품
    기업보고서
  • 어업회사법인 푸름식품
    기업보고서
  • 농업회사법인 대박식품
    기업보고서
  • 농업회사법인 서종전통식품
    기업보고서
  • 농업회사법인 농팀생강식품
    기업보고서
  • 자료 표지
    서울대 식품생명공학전공 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석
    ▶ 최대빙결정생성대를 통과하는 시간이 35분 이상으로 큰 얼음결정이 소수 생기고 수분의 이동이 일어나 식품의 품질이 크게 손상될 수 있는 냉동법이다.24) 캐러멜화반응(caramelization ... ▶ 생산자로부터 소비자에 이르기까지 저온으로 유지하여 식품의 품질을 유지시키는 유통체계이다.26) 물성조직적 변화 및 특성에 대해 설명하세요.식품의 가공 및 저장 공정 중에는 식품의 ... ▶ 식품의 품질과 저장시간 및 온도와의 관계를 수학적으로 산출한 것이다.22) 온도계수(Q10)에 대해 설명해 보세요.▶ 온도가 10℃ 상승하였을 때 화학반응의 증가 배수를 말하며,
    자기소개서 | 140페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.03.11
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2024년 09월 15일 일요일
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- 국내의 사물인터넷 상용화 사례를 찾아보고, 앞으로 기업에 사물인터넷이 어떤 영향을 미칠지 기술하시오
5글자 이하 주제 부적절한 예)
- 정형외과, 아동학대
“EasyAI 가 작성한 문서 초안은 완벽하지 않을 수 있습니다"