"식품저장법" 검색결과 41-60 / 9,696건

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대 식품공학과 연구실에 들어가서 자생식물 추출물을 첨가하여 개발된 저장용기의 김치 저장 중 미생물과 관능적 특성의 변화 연구, 새로운 화합물 CPS219가 항산화 ... 혼합물을 사용하여 제조된 에멀젼에서 베타카로틴의 화학적 안정성에 대한 계면 특성 및 항산화 극성의 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 액체 크로마토그래피-탠덤 질량분석법을 ... 새싹의 페놀성 화합물과 카로티노이드에 대한 염분 스트레스의 영향 분석 연구, 식품 품질 및 안전을 위한 LSPR 기반 비색 바이오센싱 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 소형 반응기

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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  고려대 기능성식품과학 대학원 자기소개서 성공패턴과 입학시험 면접시험 기출문제 논술주제 연구직무계획서견본 자소서입력항목분석

  건강기능식품에 관한 법률(건강기능식품법 )로 이에 대한 법적 규제를 하고 있다.2) 건강식품은 무엇인가요? ... ▶ 식품의 품질과 저장시간 및 온도와의 관계를 수학적으로 산출한 것이다.29) 온도계수(Q10)에 대해 설명해 보세요. ▶ 온도가 10℃ 상승하였을 때 화학반응의 증가 배수를 말하며 ... ▶ 최대빙결정생성대를 통과하는 시간이 35분 이상으로 큰 얼음결정이 소수 생기고 수분의 이동이 일어나 식품의 품질이 크게 손상될 수 있는 냉동법이다.31) 캐러멜화반응(caramelization

  자기소개서 | 536페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.05.20

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  급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

  학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오.1. ... 학생 본인이 좋아하는 식품 하나를 선정하여 이 식품을 변패시키는 주된 요인을 쓰고 이를 방지하기 위한 가공법을 작성하시오. (10점)- 목 차 -1. ... 그러므로 이러한 농작물의 경제적 상품가치가 떨어지지 않는 방법의 저장법이 요구된다.CA저장은 생리활동을 억제시키기 위한 저온저장을 기본으로 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  신선도 평가법 개발에 도전한 경험이 있습니다.육류, 어류 등의 신선식품은 신선도 유지가 식품 안전성 확보의 핵심입니다. ... 또한, 커큐민의 경우 강력한 항균 효과를 통해 식품과 함께 보관 시 식품의 저장능력을 향상 시킬 수 있습니다.이외에도 은나노입자를 전분에 접목해 항균 소재 개발한 연구를 참여한 경험이 ... 이를 개선하고자 면봉을 통해 식품 표면에 존재하는 저농도의 위해균도 탈리 할 수 있는 차별화된 검출법을 고안했습니다.나일론 면봉을 통해 식품 표면에 존재하는 위해균의 탈리 효율을 증진시켰으며

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  식품위생학 위해물질의 저감화

  식품의 저장성을 높일 수 있음 v 식품을 건조시키면 식품에 함유된 수분 중 미생물이 이용하는 자유수 감소되어 수분활성도가 저하되므로 저장성이 높아지고 아울러 무게와 부 피도 감소되어 ... 땅을 파서 온도 13℃ 정도를 유지하며 보관하는 움저장이 일반적이었으나, 현대에는 냉장·냉동고가 널리 보급되어 정균법 중 냉장, 냉동 등 저온을 이용한 식품저장이 일반화 • 미생물 ... 수준을 그대 로 유지하도록 하거나 성장속도를 늦춰 저장기간을 연장시키는 방법 v 정균작용 (bacteriostatic)의 원리를 이용한 방법 : ①건조법 ②진공, CO2 등 가스조절법

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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  한국소비자원 연구원 첨삭자소서

  그런데 본문 중에 문법에 안 맞는 비문, 번잡함과 지루함만 가중시키는 쓸데없는 군더더기 삽입, 제 자리를 잡지 못한 문장, 구체성이 떨어지는 표현, 필수성분의 부당한 생략, 틀린 맞춤법 ... [교정문][식품 R&D 분야의 전문가]학부 때 전공수업을 통하여 소비자 needs에 대한 기초지식을 쌓고, 식품영양학을 부전공으로 공부하며 영양학, 식품학, 미생물학, 식품 화학 및 ... 조건과 시간에 따른 저장성 실험이기 때문에 팀원 하나의 실수가 김치 재료의 손실은 물론 시간상의 손해를 볼 수 있었습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.03

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  수분함량 및 수분활성도 측정 실험 보고서

  식품에서 수분은 기호성, 저장성, 식품의 품질, 가공의 특성 등과 밀접한 관계를 갖는다. ... 건조법을 이용하여 식품 시료의 수분함량을 직접 측정하고, 수분활성도와의 관계를 그래프로 나타내 본다. ... 하지만 실제 식품의 저장성은 미생물 의 생장과 증식에 영향을 받기 때문에, 가용 가능한 자유수만 고려된다.물이나 수분의 가용성은 일반적으로 물리학적 용어인 수분활성도(Water Activity

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.26

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  식품가공및저장학 ) 1. 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품 저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역을 선택하고 그 이유를 설명하시오. 2. 염장, 당장, 산 저장의 원리를 설명하시오. 3. 식품보존료의

  피클류와 같은 식품이 산 저장 원리를 적용한 저장법의 예라 할 수 있다.3. ... 삼투압을 활용한 절임 공법은 식품 내에 존재하는 미생물의 원형질을 분리하여 수분활성도를 낮춘 뒤 식품의 저장성을 향상시키는 저장법이다. ... 당장의 대표 식품인 잼류의 경우 가공 시에 레몬즙과 같은 산 성분을 추가하는 것이 그것의 예라 할 수 있겠다.마지막으로 산 저장법은 식품에 산을 첨가하여 식품 내 pH 농도를 4~4.5

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  영양교사 임용 식품학,조리원리 요약 및 문제

  그러므로 일반적인 식품의 빙점은 아주 낮은 온도에서 얼게되고 식품을 냉동시키기 위해 –18도 이하의 온도를 추천한다.수분활성을 낮추는 저장법은? ... 염장, 당장, 냉동, 건조법‘당장’의 원리? ... 설탕 및 포도당의 삼투압으로 탈수작용으로 식품의 수분활성도를 낮춘다.단당류(포도당)가 이당류(설탕)보다 삼투압이 높으므로 당장의 효과가 좋다.식품의 저장성과 수분활성의 관련성?

  시험자료 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.27 | 수정일 2024.02.06

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  식품공학 - 가열살균

  저장 수명 연장- 저온 살균 후 반드시 냉장 보관2) 고온살균- 목적 : 식품의 미생물 수를 통계적으로 무의미한 수준까지 낮춤 > 실온에서도 장기간 저장 가능- 통조림법 : 캔 또는 ... 가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸시켜 가공식품의 ... 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 부각(김부각, 고추부각) 제조 실험레포트

  자연건조법의 단점은 식품으로부터 수분을 제거할 수 있는 한계가 있고, 건조시간이 오래 걸리며, 건조 도중 이물질 또는 먼지가 혼입될 우려가 있으며, 부패되기도 한다.4. ... 건조식품은 장기간 보존할 수 있을 뿐 아니라 특수한 풍미를 내기도 하며, 부피와 중량의 감소로 저장장소의 절약 또는 간편한 운반 등 여러 가지 장점을 지니고 있다. 2. ... 실험 제목저장 가공 – 부각(김, 고추)3. 실험 목적 및 원리- 목적 저장 가공 중 부각(김, 고추)의 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다. - 원리 1.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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  단체급식관리 요점정리

  단체급식관리 관련법령1) 식품위생법: 집단급식소 정의, 범위, 지켜야 할 사항2) 학교급식법: 우리나라 법령 중 급식에 관한 사항을 가장 자세히 규정하고 있는 법3) 유아교육법(유치원 ... 학교 급식법 시행규칙 제5조 학교급식 식단작성시 고려사항1) 전통 식문화의 계승, 발전 고려2) 다양한 종류의 식품 사용3) 염분, 유지류, 단순당류, 식품첨가물 등 과다사용하지 않을 ... 저장과 출고1) 저장(1) 식재료 저장 원칙① 품목별 분류저장: 가나다 순, 알파벳 순, 사용빈도 순② 선입선출에 의한 출고, 저장 기준 및 기간 준수③ 저장 물품의 안전성 확보-

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.13

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  식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선

  배달음식, 편의점 식품의 수요가 증가하고 있는 식품 트렌드에 맞춰 불린 당면을 1인분의 양만 전자레인지에 돌려 바로 음식에 넣고 섭취할 수 있도록 저장 방법을 개선하고자 한다. ... 배달음식, 편의점 식품의 수요가 증가하고 있는 식품 트렌드에 맞춰 불린 당면을 1인분의 양만 전자레인지에 돌려 바로 음식에 넣고 섭취할 수 있도록 저장 방법을 개선하고자 했다. ... 또한, 액화가스 동결법보다 설비가 저렴해 공장에서 가장 현실적이고 안정적인 방법이라고 생각했다.3.3. 포장에 높은 식품 등에 사용된다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19

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  달걀의 신선도 측정 보고서

  달걀은 양질의 단백질 함유 우수식품으로 수분이 약 76%, 단백질 약 11%, 지질 약 8%, 탄수화물은 약 3%로 이루어져 있으며 가격이 저렴하고 생산성이 풍부한 식품이다. ... 서론달걀은 많은 사람들이 일상적으로 사용하는 식품 중 하나이다. ... 확인할 수 있었으며 소비자들이 달걀을 구매하고 보관할 때 적절한 저장 방법을 선택하는데 도움을 주고, 달걀의 신선도 유지와 식품 안전을 개선하는 데 기여할 것이라고 생각한다.Ⅰ.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

  이분법을 하는 세균의 세대시간은 균수가 2배로 증가하므로 배가시간(Doubling time)이라고도 한다. ... 식품미생물학1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점)2. ... 건조되어 있는 과일, 옥수수, 마시멜로, 껌 등도 0.6 정도의 수분활성도에서 안정적인 식품으로 고기, 과일, 야채와 같은 신선식품에 비해 저장성이 높다.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.23

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  농산식품가공학 - 식품첨가물

  산화방지제, 보존료• 기호성 및 품질향상 : 착색료, 착향료, 향미증진제, 발색제• 영양가 향상: 영양강화제2) 우리나라 식품위생법 제 2조 2항• 식품을 제조, 가공 또는 보존을 ... 3) JECFA 식품첨가물전문가위원회• 식품의 외관, 향미, 조직감 또는 저장성을 향상시키기 위해서 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질4) 미국 학술원 산하 식품보호위원회• ... 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어느 국면에서 식품 중에 첨가되는 기본적인 식량 이외의 물질, 또는 이들의 혼합물로 우발적인 오염물은 이에포함되지 않음5) Codex 식품첨가물의

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  2016년 CJ제일제당 합격 자소서

  정리하자면, 저는 식용유지 및 유지 함유 식품의 저장, 가공 중의 품질 변화 중의 이화학적 변화 메커니즘을 이해하고 있을 뿐만 아니라, 이 과정에서 생성되는 물질을 측정할 수 있는 ... 다양한 실험법을 숙지하고 있습니다. ... 그리고 대학원 진학 후 많은 논문을 접하며 이와 관련된 다양한 실험법을 익히고자 관련 서적을 읽고, 연구 세미나를 참석하였으며 학회에 포스터를 발표하여 다른 연구자들과 소통하기 위해

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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  [농림축산식품부] 가공용쌀 재배단지 지정신청서

  「쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률」 제8조제3항, 같은 법 시행령 제6조제1항 및 같은 법 시행규칙 제2조에 따라 위와 같이 가공용쌀 재배단지 지정을 신청합니다.년 월 ... 일신청인(서명 또는 인)재배단지 대표(서명 또는 인)농림축산식품부장관귀하첨부서류0. ... 같이 처리됩니다.신청인(생산자단체 등)경유기관처리기관특별시ㆍ광역시ㆍ도ㆍ특별자치도(양곡 담당부서)농림축산식품부(식량정책과)신청▶접 수▼확인ㆍ평가▼확인ㆍ검토▼심의ㆍ지정통 보◀

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

  (3) 냉장- 0~10℃ 저장해서 미생물 생육 억제, 저장기간 연장- 식품을 얼음점보다 낮은 온도로 식품을 저장 = 물이 얼 때 세포조직 파괴 → 변패! ... 결정이 보관 속도가 완만하면 커지게 됨[4] 냉동① 간접 동결법 : 냉매가 공기 냉각 → 저온의 공기가 식품 냉각 // 오랜 시간 걸림얼음 결정이 커져서 식품 세포 파괴② 접촉 동결법 ... ③ 침지동결법, ④분무 동결법 : 급속 동결법에 속함, 식품을 브라인에 분무해 급속동결 2차 냉매 ‘브라인’(기한제) 사용 = 염화칼슘, 염화나트륨 용액 사용*** 냉동곡선 ***-

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  [산업통상자원부] 유전자변형생물체 생산승인 신청서(농림ㆍ축산용, 산업용, 보건의료용, 환경정화용, 해양수산용, 식품ㆍ의료기기용)

  「유전자변형생물체의 국가간 이동 등에 관한 법률」 제12조제1항, 같은 법 시행령 제13조제1항 및 같은 법 시행규칙 제8조제1항에 따라 위와 같이 유전자변형생물체의 생산승인을 신청합니다.년 ... 접수번호접수일처리기간10일신청인상호사업자등록번호(법인등록번호)대표자 성명대표자 생년월일팩스번호전화번호사업장 주소전자메일주소신청내용유전자변형생물체보통명학명계통명용도특성생산담당부서담당자생산기간생산수량생산장소저장장소저장능력 ... 등기사항증명서(법인인 경우에 한합니다)작성방법관계 중앙행정기관은 다음 표에서 유전자변형생물체의 용도에 따라 선택하여 적습니다.유전자변형생물체의 용도관계 중앙행정기관농림ㆍ축산용농림축산식품부산업용산업통상자원부보건의료용보건복지부환경정화용환경부해양수산용해양수산부식품ㆍ의료기기용식품의약품안전처처

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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