"염장법" 검색결과 21-40 / 1,377건

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  볏짚과 청국장, 청국장의 미생물

  염장 : 소금을 많이 넣어 미생물의 번식 억제3. 냉장과 냉동4. 훈연 : 연기에 그을림5. 설탕이나 꿀에 절임6. ... 발효에 이용된다는 점에 관심을 가지고 자료를 조사하던 중, 볏짚의 바실러스와 청국장이 관련되어 있다고 하여 청국장의 효능과 관련된 미생물에 관해서 조사해보고자 한다.- 청국장과 제조법청국장은 ... 김치, 된장, 간장, 젓갈과 같은 염장 발효식품이 발달5. 고추를 사용하는 매운 음식이 많음6. 한식은 공간 전개형 음식원하는 반찬을 골라 먹을 수 있음.

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.27

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  고혈압 보건교육자료 ppt

  베개 받치기 팔은 심장 높이로 유지하기 혈압을 다시 측정하는 경우에는 적어도 2 분 후 다시 측정하기 올 바 른 혈 압 측 정 법식 사 관 리 ▸ 장류 , 장아찌 , 젓갈 같은 염장 ... 해조류 충분히 섭취하기 ▸ 간식으로 빵 , 고구마 , 감자 등의 탄수화물 섭취 제한하기 ▸ 표준체중 유지하기 ➜ 표준체중 (kg) = [ 신장 (cm)-100] x 0.9운 동 방 법 ... 무산소 운동은 피하기 ▸ 운동할 때 다음 증상이 생기면 운동 중지하기 ✓ 어지럼증 , 가슴통증 , 두통 , 너무 빠른 심장박동 ▸ 기온이 갑자기 낮아진 날에는 운동 조심하기운 동 방 법예

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.06

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  김치의 유래와 역사

  건조나 염장 처리가 반드시 필요했다. ... 이 밖에도 에는 30여 종의 ‘저 만드는 법’이 설명되어 있다.일본 김치의 대표라 할 수 있는 단무지는 누룩을 사용하여 만들기 시작했는데, 이 단무지의 원조는 ‘조강지’이다. ... 근대 과학에서도 최초의 식품저장방법이 ‘건조·염장·발효’임을 증명하고 있다.곡식이나 열매 류는 말리지 않아도 보존이 가능했지만, 당시 수분이 많은 어육류와 채소를 오래 보존하기 위해서는

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

  제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. ... 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과

  방송통신대 | 11페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.04.24

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양과건강 출석수업대체시험 핵심체크

  식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미 국민영양관리법 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 매우 다양한 물질로 구성된 복합적인 ... 행동양식 등3) 식생활과 건강의 관련성 현대인에게 발생률이 높은 만성질환 포화지방 및 트랜스지방의 과대 섭취 식이섬유, 비타민, 무기질 섭취가 부족한 경우 알코올, 절임(염장

  방송통신대 | 19페이지 | 6,500원 | 등록일 2023.04.19

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  위암 (Stomach cancer) 케이스스터디 (간호진단 3개, 간호과정3개)

  질산염 화합물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)의 섭취, 고염식품(염장채소, 염장생선), 불에 태운 음식, 술, 담배 등은 위암의 위험도를 높이며, 야채, 과일, 비타민 ... 날문측 위절제 → 재건술 : Billroth I법, Billroth II법? 들문측 위절제 → 재건술 : 빈창자간치법? 위전적출 → 재건술 : Roux?en? ... Y법② 화학요법 · 면역요법(술전화학요법=neo-adjuvant chemotherapy)? 절제불능 시 → 전이암에 의한 증상완화가 목표? 항암제요법 → 5?

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.05

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  젓갈의 시공간적 확장의 의의

  깨끗이 청소하는 정장 작용에 탁월하기 때문에 각종 성인병으로부터 우리 몸을 지켜준다고 한다.다양한 발효식품 중에서도 젓갈(fermented sea foods)은 우리나라의 대표적인 염장식품으로써 ... 우리나라의 젓갈은 단순히 소금에 절이는 ‘염해법(鹽醢法)’, 소금과 술에 발효시키는 ‘주국어법(酒麴漁法)’, 소금과 누룩으로 발효하는 ‘어육장법(魚肉醬法)’, 소금과 조리된 곡류와 ... 함께 발효시키는 ‘식해법(食醢法)’까지 다양한 수산발효기술이 있다.젓갈은 지역에 따라 고유의 특징과 조금씩의 차이는 있지만 우리나라에서뿐만 아니라 세계 각지에서 찾아볼 수 있는 발효식품이기도

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.08

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  CKD 만성신장질환 환자대상 교육자료 (통신문)

  함께 관리해요 :D콩판병 환자들의 일상 식단 관리법만성콩팥병의 식사원칙1) 염분(나트륨) 섭취를 줄여요! ... 1일 소금 5g 이하, 염분함량이 높은 국, 김치, 가공식품, 염장식품 등을 주의해요.2) 단백질 섭취를 적절히 조절해요!3) 열량을 충분히 섭취해요!

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.31

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  [생활과학과] 2022년 1학기 영양과건강 출석수업대체시험 핵심체크

  식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미 국민영양관리법 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 매우 다양한 물질로 구성된 복합적인 ... 행동양식 등3) 식생활과 건강의 관련성 현대인에게 발생률이 높은 만성질환 포화지방 및 트랜스지방의 과대 섭취 식이섬유, 비타민, 무기질 섭취가 부족한 경우 알코올, 절임(염장

  방송통신대 | 19페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.14

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  위암 문헌고찰, 병태생리, 질병보고서

  질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공 육류, 훈제식품), 고염 식품(염장 채소, 염장 생선), 불에 태운 음식, 술, 담배 등은 위암의 위험도를 높인다. ... 위치를 알 수 없는 경우도 있다.5) 양전자 단층촬영양전자단층촬영(Positron Emission Tomography; PET)은 핵의학에서 질병을 진단하기 위해 사용하는 영상검사법

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.05

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  [생활과학과] 2022년 1학기 영양과건강 교재전범위 핵심요약노트

  식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미 국민영양관리법 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 매우 다양한 물질로 구성된 복합적인 ... 행동양식 등3) 식생활과 건강의 관련성 현대인에게 발생률이 높은 만성질환 포화지방 및 트랜스지방의 과대 섭취 식이섬유, 비타민, 무기질 섭취가 부족한 경우 알코올, 절임(염장

  방송통신대 | 99페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.01.22

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 출석수업대체시험 핵심체크

  제4장 식품 가공 및 저장법의 이해 1. ... 위해를 유발할 수 있는 미생물을 살균- 미생물의 증식을 최대한 억제④ 미생물의 위해를 방지하기 위한 대표적인 방법- 미생물을 열이나 자외선으로 살균- 냉장ㆍ냉동과 같이 저온 저장- 염장ㆍ당장과

  방송통신대 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.04.14

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  [생활과학과] 2021년 영양과건강 동계계절시험 핵심체크

  식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미 국민영양관리법 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 매우 다양한 물질로 구성된 복합적인 ... 행동양식 등3) 식생활과 건강의 관련성 현대인에게 발생률이 높은 만성질환 포화지방 및 트랜스지방의 과대 섭취 식이섬유, 비타민, 무기질 섭취가 부족한 경우 알코올, 절임(염장

  방송통신대 | 99페이지 | 13,000원 | 등록일 2021.12.22

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  성인간호학실습 케이스스터디 위암 Gastric cancer

  질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공 육류, 훈제식품), 고염식품(염장 채소, 염장 생선), 불에 태운 음식, 술, 담배 등은 위암의 위험도를 높임. ... 않아 육체적, 경제적으로 큰 도움이 됨- 심장이나 폐의 기능 이상 질환과 합병증 등으로 수술이 불가능한 경우에 특히 효율적임- 이 시술법은 암이 튀어 올라 있거나 평평한 형태이며, ... 즉, 입을 통해 치료 내시경을 위에 넣은 뒤 내시경 끝의 집게로 암 조직을 떼어내는 것임- 치료 내시경 수술법은 배를 열지 않기 때문에 마취가 필요 없으며 위와 기타 조직이 거의 손상되지

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.14

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  위암 보고서

  만성 위축성 위염만성 위축성 위염은 위암으로 진행할 위험도가 높은 일종의 전구 병 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공 육류, 훈제식품), 고염 식품(염장 채소, 염장 생선), 불에 ... 위암의 치료위암의 가장 중요하고도 일차적인 치료법은 수술로 암 병소를 제거하는 것이다.1. ... 엑스선 촬영장치의 테이블 위에 환자를 눕게 하고 인체를 투과한 엑스선 영상으로 상복부 위장관을 관찰하는 검사법이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.04

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  한국과 여러 나라의 문화 접변(일본, 미국, 유럽을 중심으로)-문화 접변에 대한 연령대별 인식수준 현황과 분석

  프랑스 요리는 초기에는 여러 서양 요리 가운데 하나에 불과했지만 식재료의 엄선 과 가공, 섬세한 조리법, 화려한 장식과 엄격한 식사 예법 등이 일본인의 기호에 맞아 떨어져 이내 상류층 ... 실제로 일본의 많은 음식학자들도 7,8세기경 중국과 극동의 염장 생선 조리 기술이 일본에 전해지면서 간을 한 밥에 염장한 생선 조각을 얹어서 먹기 시작했고, 그것이 자연스럽게 생선초밥 ... 스시는 중국 광동 지방의 소금 절임, 다시 말해 염장 생선과 우리나라의 식해가 원류라는 설이 있다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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  성인간호학 위암 문헌고찰 간호사례

  , 가공 육류, 훈제식품), 고염도 식품(염장채소, 염장생선), 불에 태운 음식, 불규칙 식사, 술, 담배 등은 위암의 위험도를 높인다.⑧ 환경적 요인석면, 쇳가루 먼지, 공해, 전리방사선 ... 수술 전· 검사의 목적과 종류를 설명한다.· 소화되기 쉬운 고열량 음식을 소량으로 섭취하게 하여 영양상태의 개선에 노력한다.· 수술 후 호흡기계 합병증을 예방하기 위하여 가래 배출법, ... 만성 염증상태로 만들어 세포증식과 활성산소를 증가시켜 암을 발생시킨다.②염산결핍(achlorhydria)악성빈혈, 위용종, 만성 위축위염, 염산결핍 시 발생률이 2~3배 높으며, 염장

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.29 | 수정일 2021.06.01

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  [생활과학과] 2021년 1학기 영양과건강 출석수업대체시험 핵심체크

  식생활과 건강의 관계1) 식생활의 의미 국민영양관리법 식품의 섭취와 관련된 모든 양식화된 행위 식문화, 식습관, 식품의 선택 및 소비 매우 다양한 물질로 구성된 복합적인 ... 행동양식 등3) 식생활과 건강의 관련성 현대인에게 발생률이 높은 만성질환 포화지방 및 트랜스지방의 과대 섭취 식이섬유, 비타민, 무기질 섭취가 부족한 경우 알코올, 절임(염장

  방송통신대 | 19페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.04.14

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  [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

  , 청주 등 우유, 과즙 등 통조림 우유다) 탈수건조법 라) 자외선 조사 마) 방사선 조사 바) 밀봉법2) 화학적 처리법가) 염장법_10% 나) 당장법_50% 다) 산저장법(pH조절 ... 저온 살균법 고온단시간살균법 고온살균법 초고온순간살균법가열 방법 63-65C, 30분 72-75C, 15-20초 100C 이상 130-150C, 0.5-5초식품 우유, 과즙, 맥주 ... 식품 신선도 단기간 유지 목족(2) 보관법(가) 냉동실: 육류, 건조한 김(나) 냉장실 상단: 육류 어육류(다) 냉장실 중간: 유지가공품(라) 냉장실 하단: 과일, 채소류나) 가열살균법분류

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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  식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규

  독성시험법1) 일반 독성시험(1) 급성독성시험(1회 투여 독성시험)- 시험물질을 한번만 투여(24시간 이내에 분할하여 투여하는 경우도포함)하였을 때 단기간에 나타나는 독성을 검사하는 ... (3) 만성(장기)독성시험(반복투여 시험)- 아급성독성과 유사하며, 실험기간이 길게 확장되어 생애의 대부분의 노출로부터 일어날 수 있는 독성을 확인하는데 이용.2) 특수 독성 시험법(

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21

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