"우유 및 식육" 검색결과 21-40 / 659건

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  잣* 제시된 식품 외에도 알레르기 증상이 있을 수 있으니 각별한 주의바랍니다.원산지표시쌀(밥, 죽, 누룽지)콩(두부류)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리용볶음 및 찜류배추고춧가루돼지고기국내산국내산국내산 ... /우유②열량/단백질642/23668/27537/22527/19524/30355/10알레르기알림? ... 본론2-1. 1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오.날짜/요일5/18(월)5/19(화)5/20(수)5/21(목)5/22(금)5/23(토)오전간식사과양파스프②⑥견과류④⑭/우유②찹쌀죽바나나참깨죽점심흑미밥애호박맑은국쇠고기버섯조림⑤⑥

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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  (농업경영학 E형) 농업은 농업생산만을 담당하는 산업을 넘어서 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 저장 및 가공산업, 식품제조업

  비중이 크다(국립축산과학원, 2016).③ 유통 판매돼지고기 유통단계별 경로 및 비율을 보면, 농장에서 두당 462천원에 출하되어 도축장과 식육포장처리업체에서는 두당 605천원, ... 12월 농림수산검역검사본부 조사결과 식육포장처리업체는 3,638개소, 식육가공업체는 2,329개소로 조사되었다. ... 우유나 햄 등에 생산자의 이름이 찍히는 경우는 있지만, 그게 특별하게 신뢰를 주는 정보로서 작용하지는 않는다.그렇기 때문에 이를 통합하여 정보를 제공하고, 관리하는 시스템으로서의 가치사슬이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  식중독

  비살균 우유는 섭취하지 말아야 하며, 임산부는 특히 연성치즈, 훈연 생선 또는 익히지 않은 식육 제품 섭취를 자제하고 충분히 조리하여 섭취하여야 한다.⑧ 여시니아균리스테리아와 더불어 ... 지금까지 보고된 식품은 햄, 치즈, 소시지, 크로켓, 채소 샐러드, roast beef, 분유, 도시락, 두부, 소간 등이며 유아에서는 오염된 우유가 원인이 된다. ... 돼지 고기나 식육 취급시 손을 깨끗이 씻고 조리기구에 의한 교차 오염 방지를 위하여 사용 후 잘 소독하여야 하고 건조시켜야 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

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  식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

  가열(살균)법저온 장시간60~65도씨, 30분우유, 간장, 소스 살균, 영양소 및 향미 보존ㅇ모든 병원균 사멸(=결핵균 사멸)살균여부 확인 : phosphate test(음성)고온 ... 생성물식육,어육혐기적분해 카텝신글리코젠------>젖산생성→pH감소→pH5.5(사후경직)----->자기소화,연화---->미생물에 의해 부패(pH중성) (pH알칼리성)탈아미노반응: NH3 ... 단시간70~75도씨, 15~20초과즙, 우유 살균, 살균효과가 크고 영양소 파괴 적음초고온 순간130~150도씨, 1~2초과즙, 우유 살균, 영양소 파괴고온 장시간95~120도씨,

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

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  식품위해요인 리스테리아균

  주요 원인이 되는 식품으로는 원유, 살균처리하지 않은 우유, 치즈, 아이스크림 등의 우유제품, 소시지,가금육,식육 등의 제품과 채소류 등이다. ... -리스테리아 식중독 예방법(2) 개인 외①안전 표시 및 규국내기준규격-식중독에 대한 규격이 정량적으로 정해진 식품을 제외한 식육, 살균 또는 멸균처리하였거나 더 이상의 가공, 가열조리 ... 원인으로는 Magrudis(사)가 제조한 미트로프 제품 'La Mecha'(돼지고기 제품)으로 밝혀졌으며, 해당 제품의 판매를 금지하고 생산을 중지시켰다.Ⅳ.안전관리방안(1) 개인-식육

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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  가공식품의 표시사항조사

  빙과류 중 빙과·아이스크림류, 즉석섭취·편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품, 빵류 및 만두류, 장류, 코코아 가공품류 및 초콜릿류, 시리얼류, 잼류, 유가공품 중 우유류·가공유류 ... ·발효유류·분유류·치즈류, 식용 유지류, 식육가공품 중 햄류와 소시지류, 면류, 건강기능식품, 음료류(볶은 커피 및 인스턴트 커피 제외), 영업자가 스스로 영양표시를 하는 식품 및 ... 품목보고번호, 용기·포장의 재질, 조사처리 표시, 보관방법 또는 취급방법, 식육의 종류, 부위 명칭, 등급 및 도축장명, 포장일자 가 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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  식품위생학-세균성식중독

  - 식육- 오염된 그릇, 도마- 분변, 쥐, 파리.. ... 오염되지않게- 철저한 열처리교차오염방지감염형식중독독소형식중독증식 및 발증생균섭취 후 세균이 장내에서 증식식품중에 세균이 증식하여 독소 생성 후 섭취하여 중독잠복기비교적 길다비교적 짧다가열처리효과 ... 청결한 취급- 저온보관- 조리 후 신속히 섭취- 남은 음식5도이하보관- 식육생식X- 75도에서 1분이상- 조리기구 세척, 소독- 2차오염방지- 60도에서 5분이상가열- 10도이하에서

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.24

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  (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  매개된다.원인식품으로 지목되는 식품은 식육, 우유, 달걀 등의 가공품이 많고 어패류, 도시락, 샐러드, 마요네즈, 생선요리 등 다양한 동물성 식품이 살모넬라 원인 식품이 된다.기사에서 ... 닭, 거위, 오리 등이 살모넬라를 보균하고 있어 배설물이나 오염된 식육, 육즙 등이 감염원이 된다. ... 포도당을 분해하여 가스를 생성하며 유당을 분해하지 않는다. indole, acethyl-methyl-carbinol을 생성하지 않으며 우유응고, 젤라틴 액화는 음성이나 황화수소를 생성한다.질산염을

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  동물질병 수의학질병 의학 면접 구제역

  관리인, 수의사, 인공수정사, 방문객 등 - 사료․출하․집유 차량 등 - 의복, 물, 사료, 기구 등❍ 식육과 식육부산물 등의 축산물을 통해서도 전파❍ 공기(바람)를 통해서 전파 ... 감염된 소에서는 체온상승, 식욕부진, 침울, 우유생산량의 급격한 감소 등이 나타남. ... - 육지 60km, 바다 250km까지 전파 가능❍ 바이러스 배출 - 임상증상이 발현되기 4일전에 우유와 정액 - 임상증상의 발현후에 증가하고 5일 동안 계속증상-구제역 바이러스에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.13

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  식중독(공중보건학)

  , 치즈 , 아이스크림 , 식육제품 및 채소류 감염원 , 감염 경로 부적절한 축산제품의 취급 처리 및 적절하지 못한 물의 사용 등으로 오염 , 자연환경에 널리 분포되어 있어 근본적 ... 그 가공품과 우유 , 크림 , 버터 등과 이들을 재료로한 과자류와 유제품 , 복합조리식품 및 크림 , 소스 , 어육 연제품 등이 있음 감염원 , 감염 경로 토양 , 하수 등 자연계에 ... 냉장온도에서 생존하여 증식할 수 있음 발병시기 9~48 시간 ( 위관장성 ), 2~6 주 ( 침습성 ) 주요증상 발열 , 근육통 , 오심 , 설사 원인식품 원유 , 살균처리 아니한 우유

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  곡류독 : 진균에 의해 변질된 곡류독이다 .살모넬라 식중독 원인 사람 , 가축 , 가금 , 개 , 고양이 , 기타 애완동물 , 가축 , 가금류의 식육 및 가금류의 알 , 하수와 하천수 ... 철저 ③잔치 , 상가집에서의 집단감염방지 ④ 고기 , 가금류 , 달걀의 적절한 냉동 , 냉장 ⑤감염동물 및 감염환자와의 접촉금지 ⑥저온살균 된 우유만 섭취 ⑦용변 후 손씻기 ⑧식품을 ... 설사 , 발열이 끝날 때 까지 침대에서 안정 이온음료 및 미네랄 , 비타민 섭취 설사가 끝난후 고칼로리 음식 섭취Q A감사합니다 .{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  식품위생학-황색포도상구균(Staphylococcus aureus)(정의, 특징, 감염경로 및 기작 등)

  등의 식육가공품 김밥 , 떡 등의 탄수화물 식품 단백질 식품 전분질이 많은 탄수화물 식품 우유 , 치즈 등의 유가공품Staphylococcus aureus 식중독 발생현황 식중독 ... 내에 회복되지만 유아 , 고령자 , 만성질환자 , 면역력 저하자는 주의 Staphylococcus aureus 식중독 증상Staphylococcus aureus 원인 식품 햄 , 식육 ... 특성 및 성상 2. 감염 경로 및 기작 3. 증상 및 원인식품 4. 발생 현황 및 국내외 사례 5. 예방 및 저감화 방법Staphylococcus aureus 특성 및 성상 1.

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.13

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  조리 가공시 생성물질

  식품제조 가공 및 저장 중의 유해미생물1.클로스트리디움균(Clostridium perfringens)독소 생성식중독 균으로 약 104 이상 존재하는 식육 섭취 시 8-24시간후에 발병하며 ... 식육제품,가금육제품에서 많이 발견.2. ... - 청산가리와 큰 차이 없는 독성물질 - 섭취할 경우, 호흡곤란, 빈혈등 발생아질산나트륨은 보존제(방부제)와 발색제(먹고싶은 붉그스름한 빛)로 사용◈액성액성 커피크리머의 재료 - 우유는

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.28

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  잣* 제시된 식품 외에도 알레르기 증상이 있을 수 있으니 각별한 주의바랍니다.원산지표시쌀(밥, 죽, 누룽지)콩(두부류)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리용볶음 및 찜류배추고춧가루돼지고기국내산국내산국내산 ... 그로 인해 해당 시기는 유아기 및 아동기, 나아가 성인기의 건강에 까지 큰 영향을 미친다고 볼 수 있다. 그렇기 때문에 인간의 발달 및 성장에서 매우 중요한 시기인 것이다. ... 그에 속하는 것들로는 달걀, 우유, 요거트, 과자, 초콜렛 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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  축산식품이 필요한 이유, 고기류를 먹어야 하는 이유 (중, 고등학생, 대학생 교양 과제)

  비타민C와 함께 체내 과산화 지질 억제작용을 돕는 카르노신 역시 식육에 함유된 물질로 근육이 더 강력하고 오래 작동할 수 있도록 한다. ... 첫 번째는 양질의 단백질 섭취와 운동을 통한 근육량의 유지 및 증가로 기초대사량 감소를 방지하는 것이고, 두 번째는 올바른 지방과 단백질 섭취를 통한 체지방량 증가 방지를 목표로 하는 ... 이를 식물성 단백질로만 섭취하려 할 경우 라이신과 트레오닌 등 필수 아미노산이 부족해질 수 있기 때문에 계란, 우유, 어류 등에 포함된 동물성 단백질도 함께 골고루 섭취해야 효율적인

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.11

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  잣* 제시된 식품 이외에도 알레르기 증상이 있을 수 있기에 각별한 주의 바랍니다.원산지표시쌀(누룽지, 밥, 죽)콩(두부)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리 용볶음 및 찜류배추고추가루돼지고기국내산국내산국내산 ... 영유아 식단표 (1주)날짜/요일10/4(월)10/5(화)10/6(수)10/7(목)10/8(금)10/9(토)오전간식사과양파스프②⑥견과류④⑭/우유②찹쌀죽바나나참깨죽점심흑미밥애호박맑은국소고기버섯조림⑤⑥

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.19

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  조기발견, 조치리스테리아증(Listeriosis)Listeria monocytogenes가축 및 가금류경구- 감염된 동물의 식육경피- 접촉경기도- 오염된 먼지 흡입내척수막염, 패혈증 ... 안정성과 탄력증진품질계량제(결착제)인산염: 제123인산나트륨(결정), 제123인산나트륨(무수)식육, 연제품(햄, 소시지)의 결착성↑,식감향상·보수성, 팽창성 증대시켜 조직을 개량해 ... burnetii소, 염소, 양병든 동물의 생유 섭식,병든 동물의 조직이나 배설물 접촉고열, 오한, 두통, 근통, 중중시 간장애,황달진드기 등 흡혈곤충 박멸, 우유 살균, 감염동물의

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  (농업경영학 A형) 이제 농업은 농업 생산이 중심이 산업이 아니라 사료, 종자, 농기계, 비료, 농산물 가공산업 3 (1)

  비중이 크다.③ 유통 판매돼지고기 유통단계별 경로 및 비율을 보면, 농장에서 두당 462천원에 출하되어 도축장과 식육포장처리업체에서는 두당 605천원, 최종 소매단계에서는 두당 795천원에 ... 조사결과 식육포장처리업체는 3,638개소, 식육가공업체는 2,329개소로 조사되었다. ... 우유나 햄 등에 생산자의 이름이 찍히는 경우는 있지만, 그게 특별하게 신뢰를 주는 정보로서 작용하지는 않는다.그렇기 때문에 이를 통합하여 정보를 제공하고, 관리하는 시스템으로서의 가치사슬이

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.17

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  학교급식 교사 연수자료

  아동급식지도(1) 우유급식 지도① 1교시 후 우유급식 당번이 우유를 운반해 오면 즉시 배식 한다.② 우유팩이 부풀어 있거나 파손되어 있는 것은 배식하지 않 는다.여름에는 우유가 변질되기 ... 만들어 정리한 후 우유상자는 지정된 장 소에 반납한다.☞ 중점지도사항□ 급식실은 외부에서의 오염균이 들어오지 못하게 하기 위하여 외부인을 출 입을 통제하는 장소이므로, 교직원 및 ... 심한 복통, 혈액성 설사- 감염경로 :균이 있어도 그것이 식중독을 일으킬수 있는 숫자가 되지 않는 범위 내에서 먹는 것이다.3)가열-식중독균을 죽인다.①본래 가열해서 먹으면 식품(식육

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  위생사 필기실기요약-식품위생학

  단백질 식품 부패정도측정지표휘발성 방의 변화에 따른 부산물 측정:과산화물가 및 Carbonyl가의 측정? 염장→탈수→부패 지연,방지? ... 해썹 7원칙위해요소(HA)분석:SSOP(위생관리기준),GMP(적정제조기준)→중요관리점(CCP)결정→CCP한계기준 설정→CCP모니터링체계확립→ 개선조치방법수립→검증절차 및 방법 수립→ ... 우유의 위생관리 살균Listeria Monocytogenes은 낮은온도에서 증식가능,발열 독감증세, 30%의 치사율, 잠복기1주~3개월우유에 혼입될수있는 병원균 중 가장 저항성△:결핵

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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