"우유 및 유제품 가공품" 검색결과 21-40 / 1,598건

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  HACCP 설명자료(구)

  , 저지방우유류 , 가공유류 , 발효유류 , 버터류 , 치즈류 , 아이스크림류 , 운유류 , 조제유류 식육가공업 햄류 , 소시지류 , 양념육류 , 분쇄가공육제품 , 건조 저장육류 , ... 갈비가공품 , 베이컨류 알가공업 전란액 , 난황액 , 난백액 , 알가열성형제품 , 염지란 식육포장처리업 포장육 축산물판매업 식육판매업 , 식용란수집판매업 사료제조업 배합사료 , TMR ... 어묵가공품 ( 어묵류 ) 2. 냉동수산품 ( 어류 , 연체류 , 조미가공품 ) 3. 냉동식품 ( 피자류 , 만두류 , 면류 ) 4. 빙과류 5. 비가열음료 ( 생과일음료 ) 6.

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.25

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  남양유업 기업 분석과 전략(실패사례분석)(2018)

  주력기술 ‘ 맛있는우유 GT’ 공법을 이용한 프리미엄 우유 개발을 위해 R D 에 지속적인 투자 필요[3-6] 중국 유제품시장 공략 가공우유의 소비 급증 - 중국 소비자들의 가공우유 ... 다각화 실패 분 유 우 유 커 피 저출산 현상에 따른 신생아 감소로 꾸준한 시장 축소가 진행됨 흰 우유보다 가공 우유나 기능성 우유를 선호하는 방향으로 소비자 니즈가 전환 ‘ 초코에몽 ... 증가 저온살균우유의 소비 증가 - 상온보관 멸균우유 - 저온살균우유 ( 전국 판매량의 65%) 온라인을 통한 유제품 구매가 비약적으로 확대 - 약 324 억위안 (5 조 7000

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.18

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  우유의 가열에 의한 변화 비교 보고서

  유제품은 우유를 농축, 건조, 발효, 응고, 분리 같은 과정을 거쳐 만든 우유 가공품이며 대부분 열량이 높다. ... 이러한 연구는 우유 처리 및 가열 공정의 최적화에 도움을 주며 우유 및 우유 제품의 품질 향상을 위한 기초 데이터로 활용될 수 있다. ... , 가공우유(딸기, 바나나, 초콜릿 등), 고칼슘 우유 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  국내 낙농산업의 문제와 대응전략

  국내 유가공품 시장의 성장에 큰 역할을 하고 있다.이러한 소비 추세에 발맞추어 잉여원유에 대한 효율적인 활용 방안으로서 치즈 등 유가공품을 농장 직영으로 생산하고, 생산자와 소비자 ... 23일 발표한 ‘발효유·치즈·버터 시장에 대한 2018 가공식품 세분 시장 현황 보고서’에 따르면 국내 유가공품 시장 규모는 2014년 7조3천1억원에서 2015년 8조1천367억원에 ... 목장형 유가공사업은 낙농가에서 자체 생산한 우유, 유제품을 제조·판매하거나 체험 학습프로그램을 운영하는 사업을 말한다.흰 우유 소비량이 점차 하락하면서 잉여 우유의 소비처 확보를 낙농

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.15

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  서울우유 안산공장 견학 레포트

  또한 살균 또는 멸균 후 유산균, 비타민, 무기질을 무균적으로 첨가한 것, 유가공품으로 원유성분과 유사하게 환원한 것을 살균 또는 멸균처리한 것이다. ... 국내 서울우유 안산공장 견학5. 유제품과 체험의 일석이조6. 축산을 포함하는 로컬푸드의 순환고리 완성7. 우리나라 대표 브랜드, 임실치즈 이야기8. 시사점1. ... 식재료, 단품요리, 저장식품, 지방의 별미 등 우리 김치와 같은 지위를 차지하고 있으며 일부는 매우 높은 경제적 가치조 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.20

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  푸드마케팅3공통) 식품의 안전성대한 소비자관심이 크게증가하면서 식품표시제도중요성목적과 기능을 소비자생산자정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오0K

  따라서 술안주로 먹고 평시 간식으로 적당량을 먹으면 된다.2) 가공식품 1종: 신선편이식품신선편이식품으로 유제품인 우유 품종중 하나인 남양우유를 선택하였다. ... 이러한 문제점을 해결하기 위해 가공식품의 표준규격을 향후 5년간 465개 품목으로 늘려갈 예정이다또 품질이 우수한 가공식품에 대해서는 공산품과 같이 정부가 품질을 보증하는 KS 마크를 ... 미수가루의 특장되니 조금씩 나누어서 총 10번을 섭취해야만 가장 이상적이라는 것으로 규정을 정해 놓은 것이다.① 식품의 유형 :견가류 가공품② 유통기한 :2018, 09, 24일까지

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.23

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  가공식품의 표시사항조사

  중 우유류·가공유류·발효유류·분유류·치즈류, 식용 유지류, 식육가공품 중 햄류와 소시지류, 면류, 건강기능식품, 음료류(볶은 커피 및 인스턴트 커피 제외), 영업자가 스스로 영양표시를 ... 과자, 캔디류 및 빙과류 중 빙과·아이스크림류, 즉석섭취·편의식품류 중 즉석섭취식품 및 즉석조리식품, 빵류 및 만두류, 장류, 코코아 가공품류 및 초콜릿류, 시리얼류, 잼류, 유가공품 ... 식품의 유형, 원재료명, 성분명 및 함량, 제조연월일, 유통기한 또는 품질 유지기한 이다. 원재료란 식품의 제조가공에 사용되는 물질로 최종 제품 내에 들어있는 것을 말한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.17 | 수정일 2023.06.28

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  aureus가 식품중 장독소를 생산하여 이를 섭취시 일어나는 질병이며, 관련 식품으로는 식육과 식육제품, 가금류와 계란 제품, 햄, 샌드위치, 우유 및 유제품 등이 있다.⑨ 여시니아균 ... CCP-4B 냉동보관공정 한계기준당사에서 생산하는 제품은 수산물가공품이며, 당사에서 관리하여야 할 생물학적 위해요소는 주요 병원성미생물인 살모넬라균 등 9종으로 위해요소를 분석시에 ... 관련식품으로는 생고기나 조리된 고기, 가금류, 달걀(껍질), 생우유와 유제품, 소시지와 샐러드 등이 있다.⑧ 황색포도상구균(Staphylococcus aureus) : 일부의 S.

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  오뚜기 기업분석, 산업분석, 마케팅분석 발표자료 PPT

  ( 유가공업 ) 곡물가공품 , 전분 및 전분제품 제조업 ( 곡물가공업 ) 동물용 사료 및 조제식품 제조업 ( 사료제조업 ) 기타식품 제조업 ( 기타식품제조업 ) 알코올음료 제조업 ... 산업 개요 광복 이전 광복 이후1970 년대 유제품 , 청량음료 · 과자 등 기호제품에 대한 상품 다양화 1980 년대 식생활 개선 , 품질의 고급화 및 다양한 제품에 대한 소비자의 ... ) 수산물 가공 및 저장 처리업 ( 수산물가공업 ) 과실 , 채소 가공 및 저장 처리업 ( 과채가공업 ) 동물성 및 식물성 유지 제조업 ( 유지제조업 ) 낙농제품 및 식용빙과류 제조업

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.10 | 수정일 2024.06.10

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  2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

  유제품1. 가공유 : 원유나 유가공품에 식품이나 식품첨가물을 가한 액상1) 종류 : 강화우유, 유산균 첨가우유, 유당분해우유2. ... 치즈 : 원유 또는 유가공품에 응유효소/유기산 등을 가해 응고 가열 농축해 제조가공한것1) 자연치즈- 분류 : 원료유에 의해, 숙성에 의해(비숙성, 세균숙성, 곰팡이 숙성), 수분함량 ... 발효유류 : 원유나 유가공품을 유산균이나 효모로 발효시킨 것1) 조직특성에 따른 구분 : 호상(겔), 액상2) 유산균- - 액상유산균 : Lactobacillus casei, Lactobacillus

  시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  Kefir 의 발효 , 제조공정PART 1 발효버터PART 1 발효버터 우유 중의 지방을 분리하여 크림을 만들고 이것을 저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품 . 버터란 ? ... 버터의 성분 및 영양PART 2 KefirPART 2 Kefir - 젖산 - 알콜발효유 의 대표적인 제품으로서 젖산 이외에 알콜과 일부의 탄산가스가 포함되어 있는 것이 특징 러시아의 ... 버터의 분류PART 1 발효버터 (3) 그밖에 * 가공버터 : 유지방이 50% 이상이고 , 마가린이나 다른 기타 성분들과 섞여있음 . ( 유지방률이 높을수록 버터에 가깝고 비싸다 .

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  - 경질치즈 : 파르메산(X)유제품과 가공에 적용되는 원리가 옳은 것- 치즈 : 응유효소에 의한 응고근육의 사후변화 중 틀린 것? ... 상에서는폐수 및 공기의 흐름 방향까지 표시되어야 한다.- 제품설명에 최종 제품의 기준/규격 작성은 반드시식품공전에 명시된 기준/규격과 동일하게 설정(X)++ 모든 생산단계를 광범위하게 ... - 사후 pH가 높을 때 보수력이 높고 미생물 번식이 억제향신료, 침출차, 주류 등 특정 식품에만 제한적 사용근거- 은행나무(잎)수지 때문에 육가공품의 훈연재로 적합하지 않은 것?

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  소비자 행동 연구를 통한 성공실패 사례

  빙그레는 1996년 창립 이후 현재까지 대중적인 식품회사로 성장한 기업으로 바나나맛 우유, 투게더 아이스크림, 꽃게랑 등의 대표적인 우유 및 유가공품, 스낵 등 다양한 제품을 생산하고 ... 넷째, 정기적으로 분석 보고서를 공유하고 피드백하는 체계를 갖춰 제품 품질 및 제품 개선에 반영하고 있으며, 다섯째, 휴일 당직근무 제도 도입하여 365일 고객응대 ‘당일접수 당일조치 ... 빙그레의 ‘투게더 시그니쳐 그린티 라떼’, ‘투게더 시그니처 더블샷 바닐라’, ‘엑설런트 바닐라의 꿈’은 국제적으로 공신력을 인정받는 식음료 제품 품평기관인 국제식음료품평원이 추최한

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.13

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  [2019년 서울우유협동조합] 합격 자기소개서

  [고객이 편(便)해야, 서울우유가 펀(Fun)합니다.]​약점은 출산율 저하 등 외부적 변수에 기인한 '흰 우유 소비 감소'이며 더불어 대형 유통업체들의 우유 PB상품 출시 등 유제품업계 ... 서울우유협동조합은 우유를 원료로 다양한 상품으로 생산 판매하는 가공사업에서 다양한 금융업무를 수행하는 신용사업까지 '전사적 낙농업 지원 플랫폼'을 구축한 곳입니다. ... 제품 측면에서는 건강 및 고품질에 대한 니즈에 대응하여 나100%를 통한 '원유 품질 고급화'와 간편식(HMR) 시장 성장에 따른 건강 스프 및 간편대용식 ‘아이마이밀 오트밀크’ 출시가

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.30

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  빙그레_이커머스 국내영업_최종합격 자기소개서_자소서 전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  신선식품 유통분야에 대한 충분한 시장이해도와 직무경험을 보유하고 있습니다.실제로 B마트 매장운영에서 다양한 제품카테고리를 취급했으며 귀사의 유제품, 빙과류, 음료제품에 대해 정확히 ... “이커머스 재직을 통해 얻은 전문성 및 적극적인 소통역량을 강점으로 보유한 인재”다년간 이커머스 업종에서 체득한 업무전문성을 보유하고 있으며 특히, B마트 운영을 통해 가공식품 및 ... “끊임 없는 도전과 혁신을 통한 회사의 성장에 기여하는 핵심인재를 목표로”빙그레는 차별화 된 고객가치 제공과 ‘바나나맛우유’, ‘투게더’, ‘요플레’, ‘메로나’ 등 혁신적인 제품으로

  자기소개서 | 2페이지 | 4,600원 | 등록일 2024.03.16

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  자연당과 첨가당의 건강과의 관련성

  차라리 올리브 오일이나 발사믹 식초를 사용하는 것이 좋다.⑥ 너트 우유우유 대용품으로 인기를 모으고 있는 너트 우유도 첨가당이 생각보다 적지 않다. ... 영양사 리사 모스코비츠는 “달콤한 풍미는 유제품에서 나오지 않는다”며 “요거트를 섭취할 땐 무가당으로 바꾸고, 차라리 신선한 과일을 많이 올려 먹으라”고 권장했다.③ 파스타소스수제 ... 미국 영양 및 영양학회(Nutrition and Dietetics)의 대변인 소냐 엔젤론 (Sonya Angelone)는 “아몬드를 비롯한 견과류로 만든 대부분 제품에는 설탕과 향료가

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.13

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  식품위생학_1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오. 2. 본인이 식중독 사고가 일어난 곳의 책임자(관리자)라 가정하고, 식중독 확산 방지 대책 및 식중독 사고의 재발 방지를 위한 개선방안을 자유롭게 기술하시오.

  - 살모넬라 위장관염은 달걀, 유가공품, 육류를 먹은 후 발생하는 경우가 많다.- 부적절하게 가열한 고기와 우유, 유제품과 같은 동물성 단백질식품, 채소 등 복합조리식품인 식물성 단백질식품 ... 되며, 살모넬라 타이피균에 감염된 환자가 나오면 보건 당국에 신고해야 하는 법정 전염병 1군에 속한다.- 살모넬라는 식중독이 가장 많이 발생하게 하는 원인균으로 주로 육류나 육류가공품 ... 알 가공품, 김밥류 등 조리식품, 육류 등으로 조사되었다.- 살모넬라라 가장 많이 발생한 장소는 음식점이 약 60%를 차지했고, 다음으로 학교와 집단 급식소가 약 4~5% 비중을 차지한다

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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  [A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

  서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. ... 참고문헌서문희 외 2명, 「반응표면분석법에 의한 가공버터 제조의 최적화 및 Rheology 분석」, 한국유가공기술과학회, 2008, p51-52.차윤환 외 4명, 『식품가공저장학』, ... 참고문헌신민경, 「아이스크림 제품류에 함유되어 있는 지방함량 및 지방산조성」, 전북대학교 대학원 학위논문, 2007, p71.문인영, 「아이스크림노트 : 첨가물 걱정 제로, 우리 가족을

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  일반 성분 분석 ­ 조지방(Rose-Gottlieb법) 예비A+

  분해법단백질이 많은 제품유제품 등CM법수분이 많은 제품육류, 농산물 등Caviezel법지방 5% 이상 가공식품육류 및 알류 용매를 이용한 지방 추출법의 정리① 에테르 추출법- 비극성 ... .- 지방이 많은 부분은 산-가수분해와 같은 전처리를 함.(2) 용매 선택지방 추출법대상 시료제품 예에테르 추출법수분이 적은 가공품스낵류 등산가수분해법복합지질이 많은 제품알제품 등알칼리 ... 산가수분해법- 먼저 시료를 산처리하여 당지질과 단백질을 가수분해해 세포벽 파괴.- 실제 지방함량보다 높게 나올 수 있음.- 수산물, 달걀, 가공품에 적합.③ 알칼리 처리법- 암모니아수로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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  국내 기업중 한 회사를 선정하여 간략한 회사소개 후, 해당 기업을 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인에 적용하여 경쟁력

  빙그레1) 기업개요1967년 대일양행으로 시작한 빙그레는 식품회사로 냉장품목인 우유 및 발효유, 냉동품목인 아이스크림과 스낵과 제과 등을 생산, 판매하는 회사이다. ... 유제품과 커피음료, 아이스크림은 타 기업에서도 비슷한 가격과 효능을 제공하기 때문에 대체품에 대한 교체비용이 낮아 빙그레에게 위협이 될 수 있다. ... 및 동제품 판매업에 종사하는 빙그레를 마이클 포터의 5팩터 경쟁요인을 기반으로 분석하여 어떤 경쟁력을 갖고 있는지 연구하고자 한다.Ⅱ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.25

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