"전분공업" 검색결과 21-40 / 1,297건

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

  그러나 현재는 보다 공업적으로 제조되고 많은 특허도 있다. 집오리 알의 경우는 보다 낮은 pH에서 제조가능하기 때문에 식미성은 우수하다. ... ▶전분이번 실습에서 사용한 양분피의 주성분이 고구마 전분이어서, 전분에 대하여 찾아보았다. ... 생전분은 β-전분이라고도 부르며, 물을 넣고 가열하면 전분입자가 α-1,6 결합으로 분지를 많이 한 부분인 비결정성 영역에 물이 급속히 흡수되어 전분무게의 25~30% 수분을 흡수하게

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  산화환원적정법을 이용한 0.1N-Na2S2O3 표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조-식품분석실험 레포트

  공업적으로는 크로뮴석을 배소하여 분쇄하고 산화칼슘과 탄산칼륨을 가하여 센불에 가열하고 다시 공기를 통과시켜 산화시킨 다음 추출 처리한 뒤에 황산을 가하여 결정화시킨다. ... 공업적으로 아이오딘을 생산하는 방법은 칠레초석으로부터 질산칼륨을 정제하는 과정에서 얻어진 아이오딘염으로부터 아이오딘을 얻는 방법과 바다물을 황산으로 처리한 후 염소로 아이오딘이온을 ... 이때 전분지시약을 적정에서 종말점에 이르렀을 때 넣는 이유는 적정 처음부터 넣으면 전분이 요오드와 반응하여 착물을 형성하여 색이 변하고 종말점이 지나도 색이 완전히 변하지 않아 종말점을

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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  중공실 emulsion 중합 결레

  매트릭스 고분자로 하여 아크릴 단량체를 유화중합을 하여 전분-아크릴 고분자도 제조됨.이 중합법은 그래프트 중합하는 것으로, 전분의 함량이 증가하면 도막의 무정형 상태가 증가하며 균열이 ... ▶일상생활에 쓰이는 유화중합으로 제조된 고분자에 대해서 알아본다.공업적으로는 페이스트용 폴리염화비닐, 합성 고무 SBR, 폴리아세트산비닐 도료, 접착제 등이 유화 중합으로 만들어짐.SBR ... 라텍스의 생산도 유화중합에 의해 합성됨.메틸메타 아크릴레이트와 노말부틸 아크릴레이트를 사용하여 수용액상에서 반연속식 유화 중합을 통해 안정성이 우수한 시멘트용 아크릴계 폴리머도 제조됨.전분을

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.08 | 수정일 2024.04.23

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  티오황산나트륨 표준용액 및 요오드 표준용액 제조 레포트 (고찰자세함)(A+)

  공업적으로 아이오딘을 생산하는 방법은 칠레초석으로부터 질산칼륨을 정제하는 과정에서 얻어진 아이오딘염으로부터 아이오딘을 얻는 방법과 바다물을 황산으로 처리한 후 염소로 아이오딘이온을 ... 공업적으로는 크로뮴석을 배소하여 분쇄하고 산화칼슘과 탄산칼륨을 가하여 센불에 가열하고 다시 공기를 통과시켜 산화시킨 다음 추출 리장치로는 막대모양 진동자를 시료에 담그는 유형과, 진동자를 ... 요오드 표준액에 의한 직접적정은 전분지시약을 사용하여 과잉의 요오드와의 요오드전분반응에 의한 발색이 되는 점을 종점으로 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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  수질오염공정시험 용존산소 적정법 pre 레포트

  적정의 종말점은 액의 종말점 부근에서 엶은 황색으로 되었을 때, 전분용액 3 mL를 넣어 생긴 청색이 탈색 될 때로 한다. ... (호소) (단위: mg/L)용존산소량7.5이상5이상5이상2이상2이상등급12345이용목적별적용대상상수원수1급자연환경보전상수원수2급수산용수1급 수영용수상수원수3급수산용수2급공업용수1급공업용수2급농업용수공업용수3급생활환경보전산화-환원 ... 있다.생활환경항목(하천) (단위: mg/L)용존산소량7.5이상5이상5이상2이상2이상등급12345이용목적별적용대상상수원수1급자연환경보전상수원수2급수산용수1급 수영용수상수원수3급수산용수2급공업용수1급공업용수2급농업용수공업용수3급생활환경보전생활환경항목

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.17

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  [무기소재화학실험A+] 요오드 적정을 이용한 아황산나트륨의 정량

  요오드 적정무기공업분석실험 O분반, OOOTitle요오드 적정Apparatus & Reagents1)Apparatus-Chemical balance-Weighing bottle-Beaker ... 지시약으로서 전분 용액을 첨가할 경우 요오드 전분 반응이 일어나는데, 이에 담황색이었던 용액이 청색을 띠게 되고, 곧 추가적인 적정을 통해 반응이 더욱 진행됨에 따라 I2가 완전히 ... 실험을 위해 각각 0.1N I2 표준용액과 0.1N Na2S2O3 표준용액, 2.5g의 시료를 첨가한 250ml Na2SO3 용액과 6N HCl 용액, 마지막으로 지시약으로서 사용할 전분

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.29 | 수정일 2022.03.16

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  [식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

  , 유기산생성능이 강하여 발효공업에 이용Rhizopus nigricans- 빵 곰팡이, 대표적인 거미줄 곰팡이- 균총은 회흑색, 접합포자 생성- 전분당화력이 강하며, 약한 알코올 발효력 ... 당화력이 강함- 전분당화력↑ ? ... 널리 이용되는 곰팡이- 각종 효소를 다양하게 생성 → 전분당화력과 단백질 분해력이 강함- 균사가 진 장모균은 전분당화력이 강함- 균사가 짧은 단모균은 단백질 분해력이 강함, 국산을

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  조리과학 두류에 대하여

  이런 콩류는 전분의 함량이 높아 떡이나 과자의 속, 고물로 많이 이용되며, 녹두 전분은 점성이 강하여 묵의 원료로 사용된다.대두의 탄수화물 함량은 약 30%이며 주로 소화되지 않는 ... 유지공업의 주요 원료로서 이용될 뿐만 아니라 아미노산의 조성이 우수하여 곡류의 섭취에서 부족하기 쉬운 아미노산, 특히 라이신을 보충하는 단백질 공급원으로 유용하게 이용된다. ... 곡류에서 부족한 필수아미노산인 라이신과 류신이 많이 탄수화물을 함유하고 있고 이들 대부분은 전분이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  식품미생물학 발표자료_불완전균류

  당화력이 강하고 oxalic acid, gluconic acid, citric acid 등의 유기산 발효공업에 이용 사람에게 아스페르길루스증 ( Aspergillosis ) 를 일으킴 ... 흔히 발견 간암을 일으키는 강력한 발암물질인 아플라톡신 ( aflatoxin ) 을 생산 땅콩 , 옥수수 , 면실 , 쌀 , 견과 등이 오염되기 쉽다A.niger 흑색 균총을 형성 전분 ... 진행되면 균사가 발달 A. pullulans 대표적A.pullulalns Maltotriose 의 알파 -1,6 결합 중합체인 pullulan 을 생산 Pullanase 를 생산하는데 전분

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

  acid, citric acid 등의 유기산 발효공업에 이용. pectinase를 분비하여 과일 주스의 청정제 제조에 이용Aspergillus awamori : 아와모리 술 양조에 ... 전분당화력이 강하여 아밀로법에 이용Rhizopus tonkinensis : Tonkin산 koji에서 분리, 아밀로법에 이용Rhizopus delemar : 강한 전분 당화력, glucoamylase ... 이용Aspergillus usami : 알코올 제조용 전분질 원료의 당화에 이용함유

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26

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  A+식품분석실험 레포트 - Iodometry 방법을 이용한 표백분(Ca(OCl)2) 중 유효염소의 정량

  공업적으로는 보다 강력한 것이 필요하고, 각종 형식의 것이 이용된다. 취급액의 점성도, 밀도, 고체 입자의 크기, 밀도, 농도 등에 따라 여러 가지 교반기가 사용된다. ... 교반 날개식 교반기는 실험실적으로도 공업적으로도 널리 이용되고 있고, 여러 가지 형상의 교반 날개가 고안되어 있는데, 크게 나누면 노형 교반기, 프로펠러형 교반기, 터빈형 교반기가 ... 이후 시료용액에 HCl, KI를 가하고 암소에서 방치한 후 0.1N-Na₂S₂O₃ 표준용액으로 적정하다가 종말점 근처에 도달하면 전분지시약을 가하고 무색이 될 때까지 적정했다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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  [식품미생물학]곰팡이와 효모의 종류 및 특징

  .- 전분당화력이나 유기산 생성능이 강하여 발효공업에 이용하는 균종도 많음? ... 생성하여 유기산 발효공업에 이용한다.- 펙티나아제를 강하게 분비하는 균주는 과실 주스의 청징제 제조에 이용? ... 단백질 분해력이 강하여 양조공업에 널리 사용- 균총은 백색 → 황록색 → 갈색- 발육적온은 30℃ 정도- 코지로부터 효소를 추출하여 소화제를 만들기도 한다.?

  시험자료 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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  감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명

  퇴화가 심하고, 병에 약하여 2기작 재배에 문제가 있으나, 수확량이 많고 성숙기가 가장 빠르다.농림 1호(農林一號)는 1937년 일본 홋카이도[北海道]에서 육성된 품종으로서, 식용및 공업용으로 ... 호흡에 이용되는 당은 감자조직의 대부분을 차지하는 전분에서 유래된 것이므로 호흡에 의한 당의 손실은 전분 손실을 의미하며, 궁극적으로는 무게감소로 이루어진다.④싹 자람에 의한 손실수확기에 ... 수확된 감자는 덩이 줄기 내부에 저장된 탄수화물 (전분)을 이용하여 대사화동을 하고 표피조직을 통해서 수분을 내보내는 중산작용을 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.08

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  부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본

  필름성을 향상시킨 것으로 제지 공업에 이용한다.5)저항 전분인체 내에서 소화효소에 의해 소화되지 않은 전분, 전분 유도체[4]전분의 기능과 조리- 전분의 기능에 따른 사용 예농후제- ... 3장 전분[1] 전분의 구조1) 전분 분자의 구조와 특성종류아밀로스(%)아밀로펙틴(%)쌀2080찹쌀0100옥수수2179찰옥수수0~694~100고구마2080감자2377바나나2179보리2773찰보리397전분 ... 이런 정색반응을 통해 전분의 유무를 확인할 수 있으며 전분 입자 내 아밀로스 함량을 간접적으로 측정한다.- 전분의 주요 소재지상전분 - 곡류(쌀, 밀, 옥수수, 메밀, 율무), 두류

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02

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  A+식품분석실험 레포트(티오황산나트륨 및 요오드 표준용액 제조)

  이 적정에서 종말점 판별에는 요오드전분반응을 이용한다. 즉, 적정 종말점 부근에서 전분 지시약을 가하면 청자색을 보이지만 적정 종말점에서 요오드가 소비됨으로써 무색이 된다. ... 공업적으로는 철가루(또는 파쇠) Fe에 물 또는 0.5%의 아이오딘화칼륨 수용액을 가하고, 아이오딘을 조금씩 가하여 아이오딘화철 Fe3l8,을 만든다. ... 위산은 pH 2 정도의 강한 산성을 띤 환경을 만들어, 음식물이 들어왔을 때 세균을 죽이고, 음식물이 부패하지 않도록 도와주는 역할을 한다.염산은 공업적으로 염소와 수소에서 직접 합성한

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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  [A+] 표백분(CaOCl2) 중 유효염소 정량 / 식품분석실험 (유효염소량, Iodometry)

  공업적으로는 철가루에 물 또는 0.5%의 아이오딘화칼륨 수용액을 가하고, 아이오딘을 조금씩 가하여 만든다. ... 표준용액 적정 시에는 용액의 색이 옅어졌을 때 전분지시약을 넣어주어야 한다. 이는 전분 지시약이 요오드와 반응하여 침전물이 생기는 것을 막기 위함이다. 적정은 용액이 무색으로 ... 적정 시에는 갈색 용액의 색이 노란빛으로 옅어졌을 때 전분지시약을 가하며, 무색이 될 때까지 진행한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.24 | 수정일 2022.12.25

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  A+식품분석실험 레포트 - 산화환원적정법을 이용한 0.1N-Na2S2O3 표준용액 및 0.1N-I2 표준용액 제조

  공업적으로는 크로뮴석을 배소하여 분쇄하고 산화칼슘과 탄산칼륨을 가하여 센불에 가열하고 다시 공기를 통과시켜 산화시킨 다음 추출 처리한 뒤에 황산을 가하여 결정화시킨다. ... 이외에도 아세트산이나 일부 고분자 생산에 촉매로도 사용된다.11) 전분 지시약물, 녹말, 아이오딘화물로 구성된 전분지시약 용액은 종종 0.1N-Na2S2O3 표준용액 제조 및 표정① ... 그 후, 0.1N-Na2S2O3 표준용액으로 적정하여 전분지시약을 넣어 종말첨을 찾아 f값을 구했다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.02

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  A+ 레포트 PVA 중합실험 예비레포트

  학생복, 작업복, 내의 등의 의류용과 그 밖에 공업용 섬유로서도 용도가 많다.1.4.2 필름PVA의 수용액을 슬리트에서 드럼에 흘려가며 드럼을 회전시켜서 무기염을 함유하는 응고욕 속에 ... 일정량을 넣은 자루를 필요에 따라 그대로 소정량의 물속에 넣으면 필요한 농도의 수용액을 얻을 수 있어서 편리하다.1.4.3 접착제목재, 종이, 피혁, 기타의 접착제로서 단독 또는 전분

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.13 | 수정일 2024.07.23

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  감미료의 종류

  단맛이 천연 감미료보다 높아 식품공업에서 널리 사용되었으나 일부 인체에 유해하다는 것으로 알려져 사용이 금지 수크랄로스 설탕에 비해 600 배의 단맛을 가진 무열량 감미료 건과류 , ... 단맛이 천연 감미료보다 높아 식품공업에서 널리 사용되었으나 일부 인체에 유해하다는 것으로 알려져 사용이 금지 소르비톨 해조류 , 장미과 식물에 많이 함유되어 있으며 Raney nickel ... 물을 따라내고 조려서 제조 매실 속 피크린산이 해독과 배설에 도움 10 기타 천연감미료 식물의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 물엿 ] [ 매실청 ] 물엿 전분

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  식품가공저장과 효소의 관계

  아밀레이스(amylase)- 밀가루 전분은 α-아밀레이스와 β-아밀레이스가 같이 작용하여 단순당이나 맥아당으로 분해됨. ... 이 효소는 녹말을 발효성 당으로 전환시키는 제빵, 맥주 제조 및 주정공업에서 공업적으로 많이 이용된다.③ Glucoamylase:이 효소는 α-amyloglucosidase라고도 하며 ... 전분(α-아밀라아제, β-아밀라아제, 글루코아밀라아제, 셀룰라아제)-올리고당(이소말토올리고당, 말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당)“밀가루와 효소”아밀레이스, 프로테이스,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25

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