"전분 용해도" 검색결과 21-40 / 1,533건

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  호박고구마 전분 추출 후 품질특성 조사

  고구마의 전분은 점질에 비해 팽윤력과 용해도가 낮고 호화에 필요한 수분량 및 온도가 높으며, 산분해에 대한 저항성과 X-선 회절에 의한 결정화도 있어서 분질과 점질 간 뚜렷한 차이가 ... 이에 따라 전분에 염소처리를 하면 백색도가 향상된다고 보고하였으며 산화를 이용하여 전분을 변성시키면 색이 더욱 깨끗한 전분을 얻을 수 있으리라 판단된다(11).Fig. 1. ... Louis, USA) 0.25 g을 1 L 물에 용해하여 요오드액을 조제하였다.실험방법호박고구마 전분 제조호박고구마를 잘 씻어서 고구마 100 g과 물 100 mL를 믹서로 잘 마쇄하고

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  그 외 산소의 용해도 감소, 염소이온의 직접적인 방부효과도 얻을 수 있다. ... 연제품은 어종이나 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓으며, 신선도가 높지 않은 원료 사용이 가능하다. ... 전분을 첨가하면 전분의 호화작용으로 인해 탄력보강이나 증량의 효과를 얻을 수 있는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  (실험보고서) 용존산소 결과보고서

  토의 및 고찰DO 정의와 중요성용존 산소는 물에 용해되어 있는 산소량을 말하며 DO라고도 불린다.산소의 양이 많으면 많을수록 깨끗한 물이라 할 수 있다.1. ... 우리가 실험했을 당시 증류수의 온도는 13도 가량이면 겨울철 특징을 따라 여름철보다 용존 산소의 양이 높은 상태이다.다른 영향을 주는 상태로서 물 속 용존 물질의 농도, 대기와 물의 ... 투입해야 청색 또는 콜라색이 뜨기 때문에 색판별을 용이하게 하기 위해서이다.전분을 넣는 이유 : 반응의 종말점을 확인할 수 있는 지시약전분은 I2와 약한 착물을 형성하여 군청색을

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.14

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  용존산소 측정 결과

  실험값과 차이가 너무 크고 섭씨0도에서 포화존산소량은 15mg/L 미만인데 값이 너무 크게 나와 기기에 문제가 있다고 생각되었다. ... 황산망간 결정 10g③-2 전분 용액 제조증류수 10ml에 전분 1g을 넣어 잘 풀어준 뒤 Hot plate를 이용해 중탕시켜주었다.Fig 2. 전분 1g Fig 3. ... 알코올에는 용해되지않는다.탄산나트륨(Na _{2} CO _{3})무수물은 백색 분말로흡습성이 강하다.티오황산나트륨(Na _{2} S _{2} O _{3})흰색 결정으로물에 잘 용해된다.황산

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.03

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  용존 산소량 측정 예비보고서

  대기압이 높으면 산소의 물에 대한 용해도가 증가해 용존산소량이 증가하게 된다. ... 아이오딘 분자는 물에 아주 약간 용해된다, 그러나 I2가 I-와 반응해 I3- 착화물을 형성하면 용해도가 상승한다. 간접 적정법에서 I3-는 당량점까지 모든 반응에서 나타난다. ... 수온이 올라가게 되면 물에 대한 공기의 용해도가 낮아져 용존산소량이 감소한다.3) 산화-환원 반응- 전자 이동 반응이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.03 | 수정일 2021.04.06

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  연세대(미래) 3주차. 생물분자의 검정 레포트

  벤젠 등에 용해되며 종류에 따라 용해도가 다르다. 지질의 염색에는 수단3를 주로 사용하며 이 염료는 지질을 선택적으로 염색한다.4. ... 용액, 요오드-요오드화칼륨용액, NaOH 용액, 황산구리용액, 증류수, 라벨1) 탄수화물, 녹말, 단백질의 검출 실험① 시험관 12개를 준비하여 3개 단위로 시험관에 꿀물, 전분용액 ... 베네딕트 용액 1ml을 넣고 천천히 흔들며 가열, 색변화 관찰③ 전분용액, 희석시킨 계란 흰자, 증류수가 들어있는 시험관에도 똑같이 수행한다.④ 실험 재료에 따라 각 시험관에 들어있는

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.15

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  용존산소의 측정 - 예비레포트

  보통 ppm단위로 표시하고 BOD가 높으면 유기물의 오염도가 높음을 의미한다.수질오염 - 하천, 호수, 바다 등의 자연수역에 문명사회로부터 배출된 오염물질이 섞여 들어가서 생물체가 ... 표준용액티오황산나트륨 결정 6.205g과 함께 탄산나트륨(Na2CO3) 0.2g [또는 6N NaOH 용액 1.5㎖]을 증류수 1l를 가해 녹인 후 기밀용기에 넣어서 보존한다.· 전분용액전분 ... 바탕 이론DO - 수중에 용해되어 있는 산소 즉 용존산소를 말하며, DO값은 수온이나 기압, 용질에 따라 영향을 받으며 수온의 상승 시 감소하고 대기 중의 산소분압에 비례하여 증가한다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.09

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  조리과학 ) 곡물가루를 이용하여 만드는 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵의 형성시 식용유를 첨가했을 나타나는 현상을 실험을 통해 비교하여 설명하시오

  용해도 또한 높은 편이며 호화와 노화의 반응도 쉽게 일어난다. ... 팽창으로 인하여 점성도가 증가하면 반투명인 상태로 변화하며 균일성을 띠는 콜로이드 물질로 변화하는 것을 뜻한다. ... 분자량을 따져보았을 때도 약 40,000~340,000의 중합도를 보이며 결합의 방식은 α-1,4결합으로 말토스 결합양식이라 이해할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.16

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  용존산소 측정 결과레포트 [논문참고, A+ 1등]

  전분가열(1) 매스 실린더를 이용해 수돗물 300ml를 정량한 뒤 BOD 병에 빠르게 넣어준다. ... 직접 수돗물을 이용해 Winkler-Azide 변법을 통해 용존 산소량을 계산한 값과, 미리 준비된 DO meter를 이용해 측정한 DO값과 비교함으로써 실험의 정확도를 알 수 있다.실험은 ... 대기 중의 산소를 최소한으로 용해하기 위해 호스를 병 바닥에 붙인 뒤 수돗물을 따라주어야 한다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.08

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  표준용액의 검량선 작성 및 미지시료 농도측정

  위 원리로 인해전분의 Amylose의 함량 차이를 비교하기 할 떄에는 요오드 반응 실험을 통해 확인할 수 있다.우리 실험에서는 먼저 pure 전분을 농도별 (0%, 25%, 50%, ... for 20 min : 20분간 용해Withdraw 1ml from solution : 용액으로부터 1ml 추출Add 1ml of 0.5N HCl : 0.5N HCL 첨가0.2ml ... 5mg + 0.5N KOH 5mlDissolving for 20 min : 20분간 용해Withdraw 1ml form solution : 용액으로부터 1ml 추출Add 1ml of

  리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  등전점에서는 단백질 용해도가 가장 낮아서 쉽게 침전이 되므로 단백질 분리와 정제에 이용되고, 기포형 성능이나 흡착력은 최대가 되어 점성이 증가하는 식품 고유의 물성을 갖게 된다. ... 물리적, 화학적, 효소적 작용으로 인해 분자 내 입체구조가 2차, 3차, 4차 구조로 변성(denaturation)되면 폴리펩타이드 사슬 간의 수소결합이나 소수결합에 변화가 생겨 용해도가 ... 전분의 젤화 과정을 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 전분이 젤이 쉽게 형성되는 반면, 분지상 구조의 아밀로펙틴만으로 이루어진 찰 전분에서는 젤 구조를 방해하므로 젤화가 거의 일어나지

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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  지질검정 및 소화작용 예비보고서

  , 종류에 따라 용해도가 다르다.5) 염색 : 수단 Ⅲ, Ⅳ를 주요 사용, 지질을 선택적으로 염색한다. ... (본 실험에서는 생체 조직에서 여러 물질이 혼합된 가운데 수단 Ⅲ를 이용하여 염색함으로써 지질의 분포를 조사하고 여러 종류의 지질 용매에 대한 용해도를 알아본다.)2. ... 지질 검정, 지질의 용매에 대한 용해도 검사갈은 땅콩, 막자사발, 올리브유(콩기름), 버터, 증류수(D.W), ethanol(알코올), ether, chloroform, 수단Ⅲ 용액

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지의 예를 들어 설명하시오.

  설탕의 감미도를 “1”로 할 때 꿀은 0.95, 대두올리고당은 0.7, 쌀전분은 0.5~0.7 이다. ... 『온라인 제출용』2019학년도 1학기 출석수업대체과제물교과목명 : 식품학학 번 :성 명 :연 락 처 :____________________________________________ ... , 사염화탄소, 알코올 등과 같은 유기 용매에 대체로 잘 녹는 물질이라 할 수 있으나, 물과 같은 극성 용매에 녹는 저급 지방산의 에스테르와 같은 지방질도 있으므로 용해성만을 가지고

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

  이러한 구조는 더 이상 용해되지 않는 고체 상태로서, 젤이 형성되게 된다.이러한 젤상태는 다양한 분야에서 응용된다. ... 감자는 강원도 사람들의 주식일 만큼 잘자라는 식량자원으로 일년에 많이 2번 이상 농사도 가능하다. 감자를 가루로 만든 감자전분 또한 배고픔을 해결해 주는 주요 식량이다. ... 조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00생활과학과(식품영양) 조리과학4공통1.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  단백질 분해속도는 사료 단백질의 용해도에 따라 다르고 용해되기 쉬운만큼 빨리 분해된다. ... 당 같은 용해되기 쉬운 성분은 쉽게 그리고 신속하게 분해되며, 전분과 같은 용해되기 어려운 성분은 당류에 비해 비교적 느리게 분해된다. ... 셀룰로오스와 같은 용해되지 않는 성분의 분해는 매우 늦다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.31

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  연세대 일반생물학 및 실험 (생물분자의 검정) A+ 레포트

  벤젠 등에 용해되며 종류에 따라 용해도가 다르다. 지질의 염색에는 수단3를 주로 사용하며 이 염료는 지질을 선택적으로 염색한다.4. ... Data & Results - 전분(녹말), 꿀물(포도당), 달걀흰자 (단백질), 증류수, 미지의 용액에 녹말 검출용액인 요오드를 떨어트렸더니, 위 사진과 같이 색이 변하였고, 전분 ... 용액, 요오드-요오드화칼륨용액, NaOH 용액, 황산구리용액, 증류수, 라벨1) 탄수화물, 녹말, 단백질의 검출 실험① 시험관 12개를 준비하여 3개 단위로 시험관에 꿀물, 전분용액

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.15 | 수정일 2021.03.16

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  용존산소의 측정 - 결과레포트

  물에 대한 산소의 용해도에 영향을 주는 요인은 온도와 압력이 있고, 수중에 존재하는 오염된 유기물에 의해 물에 대한 산소의 용해도가 영향을 받는다. ... 유기물은 수중에 존재하는 산소를 소비하고, 용해도를 낮춘다. 즉 오염된 물에서는 유기물에 의해 DO값이 낮아진다. ... Experiment1)황산망간용액, 요오드화칼륨-아지드화나트륨용액, 티오황산나트륨 표준용액, 전분용액을 준비한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.09 | 수정일 2021.04.24

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  A+ 레포트 PVA 중합실험 예비레포트

  높으며, 기계적 강도와 접착 강도가 높고 용해도와 화학적 반응성이 우수하다. ... 일정량을 넣은 자루를 필요에 따라 그대로 소정량의 물속에 넣으면 필요한 농도의 수용액을 얻을 수 있어서 편리하다.1.4.3 접착제목재, 종이, 피혁, 기타의 접착제로서 단독 또는 전분 ... 정도로 가열한 후 NaOH 수용액을 첨가한다.3) 상온에서 충분히 식혀 백색침전이 생기게 한다.1.3 특징- 미생물에 의해 분해- 냉, 온수에 용해- 포장용 필름으로 적합- 열봉합

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.13 | 수정일 2024.07.23

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  저온 플라즈마 기술, 식품 기술 관련 ppt

  식품 재료의 기능성 수정 전분의 분자 구성 변화 Cold Plasma 용해도 효소 감수성 점도2-2. ... 식품 재료의 기능성 수정 전분의 분자 구성 변화 Cold Plasma 용해도 효소 감수성 점도 단백질 함량 증가 조리 시간 단축 조리 특성 향상2-3.

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.30

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  감자 전분 추출 후 마쇄율, 색도, 감자 결정 검사

  전분의 미세 구조 관찰1) 요오드액 조제; 요오드 0.12 g 과 요오드칼륨 0.25 g을 1 L 물에 용해한다.2) 소량의 물에 녹물을 섞어 녹말 현탁액을 만들고 이것을 슬라이드 ... 전분의 색깔이 백색을 띄고 있으므로 L값을 나타내는 백색도의 경우 높은 수치가 측정이 되었다. ... 전분의 색도 측정전분을 일정량의 시료를 취하여 chroma meter를 이용하여L*(백색도), a*(적색도), b*(황색도) 값 측정4.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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