"전분 용해도" 검색결과 61-80 / 1,533건

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  알콜의 함량분석, 증류실습 예비레포트 A+

  호화온도, 점성, 원상희귀성, 재결정성에 영향을 미침- 호화 : 전분의 입자 구조를 파괴시켜 물에 용해되도록 하는 것이 중요가열을 함으로써 파괴전분 분해효소 작용에 의해 용해성 전분이 ... 단식 1회포도와인코냑(프랑스)아르마냑(프랑스)피스코(칠레, 페루)상압, 단식 2회상압, 단식 2회상압, 단식 2회[3] 증류법- 증류는 두 가지 이상의 화학적 성분들 간의 상대휘발도( ... 추출- 추출된 전분을 발효성 당으로 전환 시키는 목적- 위스키 제조에 사용되는 전분질 원료는 밀, 옥수수, 보리, 호밀- 전분 입자에 단백질이나 지질과 같은 비탄수화물의 함유가 곡류

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  기기분석실습 DO(용존산소) 분석 결과레포트

  용액 200ml를 취하여 삼각플라스크에 옮기고 전분용액을 지시약으로 하여 3~5방울을 넣는다. ... 계산(수돗물 온도 : 16.5도) -> 16.5도에서 포화산소농도의 양 : 9.465 mg/L1차 실험(공기를 포화시킨 수돗물)DO = 8.68 ml * 1 * 300/200 * 1000 ... 물에는 쉽게 용해되고 알코올에는 용해되지 않는다. 9~27℃에서는 CuSO₄-5H₂O와 동형인 5수화염으로 안정적임.2) 황산 H₂SO₄, Sulfuric acidH290 금속을 부식시킬

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.07

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  식품학 ) 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.

  열역학적인 측면에서 전분의 호화가 일어나면 팽윤 현상이 일어날 때 부피가 증가하고, 이방성과 복굴절성이 소실되며 열을 흡수하면서 용해 현상이 증가하고, 점도가 증가하게 된다.2) 가열에 ... 팽윤 단계가 일어나는 온도는 전분의 종류마다 다르며, 일반적으로 60도 근처에서 팽윤이 시작된다.여기에서 온도가 계속 상승하면 전분의 입자가 붕괴하여 붕괴 과정이 시작된다. ... 곡물의 종류에 따라 다르지만, 호화는 95도 정도에서 된다.

  방송통신대 | 8페이지 | 4,700원 | 등록일 2020.11.25 | 수정일 2020.11.30

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  용존산소량 측정 (DO, Dissolved Oxygen) / 환경분석실험 / 환경공학과 / A+

  물의 오염도가 낮고, 수중 식물의 광합성량이 증가할수록 커진다. ... 이후 시료에 전분용액을 넣으니 청색이 되었고 다시 티오황산나트륨으로 시료가 무색이 될 때까지 적정했다. ... 불완전한 침전물의 용해황산 2mL를 넣고 시료의 갈색 침전물이 완전히 용해할 때까지 병을 회전시켜야 했다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  생명과학 요점정리

  (순수한 물의 수분활성도는 1, 일반적인 식품 aw < 1)단백질(1) 탄수화물, 지질과 더불어 3대 영양소(2) 생명을 유지하는 데 중요한 성분(3) 효소, 호르몬, 항체 등의 주성분이고 ... net charge)가 ‘0’이 되므로 전기장 내에서 어느 전극으로도 이동하지 않게 됨복합단백질분류특징인단백질인산+단백질 결합동물성 식품에 주로 존재산성 단백질묽은 알칼리 용액에 용해지단백질지질 ... 식물종류에 따라 입자의 모양과 크기가 다양전분의 노화에 영향을 주는 요인요인작용전분 종류전분입자크기: 입자 크기가 작은 전분호화 온도가 더 높다.아밀로펙틴함량: 아밀로펠틴함량이 높을수록

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06

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  변성전분의 종류, 특성, 이용현황 및 응용제품 아이디어 (농산가공학 A+)

  Amylose는 전분澱粉을 질소기류 중에서 물과 가열加熱 용해하여 amylose 침전제(thymol 또는 isoamylal- cohol과 n-butanol 등)를 가하여 침전시켜 n-butanol로 ... 슈스타는 슈(choux)를 제조할 수 있는 all-in mix type의 프리믹스로, 기존 choux 제조공정이 가지고 있는 밀가루를 호화시키는 공정의 불편함과 제조자의 숙련도에 따라 ... 변성變性전분이란1)변성전분의 정의식품소재로서 전분澱粉은 영양원으로서 사용되어 왔을 뿐만 아니라 가수분해加水分解 등을 통한 전분당으로의 이용, 점증제로서 식품의 점도부여, 식감개선 등에

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  고구마 녹말 제조 및 품질 특성 조사

  식용 외에 전분, 주정, 장류 및 액품 등의 원료로 사용되고 있는데 고형분의 80-90%가 전분으로 이루어져 있어 전분을 원료로 하는 물품의 생산에 널리 사용되고 있다(1).녹말은 ... 마쇄하였다.색도 측정일정량 시료를 취하여 colorimeter를 이용하여 L*, a*, b*값을 측정하였다.미세구조 관찰요오드 0.12 g과 요오드칼륨 0.25 g을 1 L 물에 용해시켜 ... 고구마 대신 아밀로펙틴만으로 이루어진 찹쌀을 소재로 녹말을 제조하였을 시(4) 백색도가 더 높게 나왔을 것으로 생각된다.Fig. 1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  [식품분석실험] 총식이섬유 정량 분석

  적절한 시료의 전처리는 사용될 효소와의 접촉면적을 증가시키고 반응률을 높여주나 너무 미세하게 분쇄된 시료는 효소 용액의 접촉을 방해하게 되므로 얻어지는 결과의 적확도에 영향을 줄 수 ... 글루코아밀라아제는 효소조제품이나 전분을 덱스트린과 포도당으로 분해하는 데 사용되며, 전분시럽, 덱스트로스, 과일주스, 저칼로리 맥주 제조 등에 이용된다. ... 불용성 식이섬유의 함량 분석은 용해성 식이 섬유의 2번째 과정인 세척의 잔여물을 이용하는데 이를 세척, 건조, 단백질 및 회분 함량 측정을 통해 가능하다.우리가 섭취하는 식품 중 총

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [환경화학실험] 잔류염소의 측정

  용해도가 높고 잔류성이 있으며 저 농도에서 인체에 무해해 수영장등에 사용되기도 한다.염소 소독의 단점으로는 독성가스이므로 취급 및 저장에 주의해야 하며, 좋지 않은 맛과 냄새를 야기할 ... 용액: 전분 1g을 증류수에 넣어 용해시킨 후 뜨거운 증류수를 더하여 100mL 부피 플라스크의 표시선까지 용액의 총 부피를 100mL로 한다.4) 요오드화칼륨나. ... 눈금실린더로 증류수, 미지시료A, 미지시료B를 각 50mL를 측정하여 이를 각 300mL 삼각플라스크에 따라 넣는다.2) 요오드화칼륨 1.0g을 정밀하게 측정하여 이를 각 시료에 넣어 잘 용해시킨다

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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  실험 3 첨가물에 따른 콩의 연화 정도 비교

  전분 입자의 부푸는 정도와 겔화를 감소시켜 콩의 내부 질감은 푸슬푸슬해진다. ... (이주희, 2019)결론적으로 콩의 연화는 단백질의 용해 정도와 깊은 관련이 있다. ... 흡수속도는 콩의 저장시간, 보존상태, 수온 등에 따라 달라지며 대게 수온 20도 내외에서 5~7시간 동안 빠른 속도로 흡수된 후 서서히 흡수속도가 저하된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  [영양사 요점정리] 식품학

  탄소 수가 많을수록 높아짐용해도. 탄소 수가 커질수록 용해도가 낮아짐산화. 이중결합 많을수록 쉽게 산화 됨비중. 유지비중 : 0.92 ~ 0.94, 물보다 작아 물에 뜸. ... 전분에 물을 넣고 가열하면 전분입자가 팽윤되고 결정성 영역이 붕괴되면서 점도와 투명도가 증가하고 반투명의 콜로이드 상태가 되는 현상. ... 전분, 글리코겐, 전화당 등의 주요성분과당. 과일, 과즙, 벌꿀 등에 존재. 전화당의 구성단위. 천연 당류중 단맛이 가장 강함. 용해성이 커서 결정이 쉽게 형성안됨갈락토오스.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.03

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  환경화학및실험1 생물화학적산소요구량 결과레포트

  (제조된 용액은 표준 요오드산수소칼륨 용액으로 표정하여 사용한다.)(5) 전분(Starch) 용액 : 용해성 전분(Starch) 2g, 살리실산(C7H6O3) 0.2g을 증류수 10mL에 ... 따라서 산소의 한정된 용해도에 따른 요건에 맞추기 위해서는 매우 높은 희석율을 적용하여야 한다.c. ... 또한 물에 대한 산소의 용해도는 20℃에서 9mg/L로 한계가 있으므로, 오염도가 높은 폐수는 이 시험이 수행되는 전 기간에 걸쳐 용존 산소가 존재할 수 있도록 희석하여야 한다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.12 | 수정일 2020.11.19

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  첨가한 시료 B의 경우 나트륨이 세포벽 펙틴의 마그네슘을 대체함으로써 훨씬 더 쉽게 용해될 수 있었다. ... 소금을 첨가한 시료 B의 경우 다른 시료와 달리 푸슬푸슬한 질감을 느낄 수 있었는데 이는 소금이 전분입자의 부푸는 정도나 젤화에 영향을 미쳤음을 알 수 있다. ... 실험방법:1) 블랜더에 콩이 잠길 정도로 물을 부은 후 30초씩 3회 간다.2) 1)을 큰 냄비에 붓고, 4도의 물로 블랜더를 씻어 냄비에 붓는다.3) 간 콩을 눌지 않게 잘 저어가면서

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함량 계산

  고체와 액체의 용해도는 주로 온도가 높을 수록 증가하는데, 아세톤의 끓는점이 낮아 온도를 더 높일 수 없으므로 지방에 대한 용해도가 더 좋은 유기용매를 사용하였을 때, 혹은 용해도는 ... 에테르 등의 유기용매를 사용하여 추출종자로부터 각종 식용유의 추출석유공업의 윤활유 정제비극성 용매인 아세톤(에테르계)에 비극성 물질인 지방이 녹는 것을 이용하여 땅콩의 지방을 추출(용해도 ... 정성분석, 정량분석정성분석: 화학분석법 중에서 시료가 어떤 성분으로 구성되어 있는지 알아내기 위한 분석법의 총칭으로 어떤 성분이 그 시료에 포함되어 있는지 찾아내는 것. ex) 전분을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  당유 등은 용해되기 쉬운 성분은 쉽게 그리고 신속하게 분해되며, 전분과 같은 용해되기 어려운 성분은 당류에 비해 비교적 느리게 분해된다.2) 반추위에서의 소화소는 네 개의 반추위를 ... 반추위에서 분해되며, 일부는 분해되지 않고 직접 소장으로 이행되어 소화 흡수된다.반추위에서 사료단백질의 분해에 영향을 미치는 요인으로는 미생물에 의한 단백질 분해력, 사료단백질의 용해도 ... 반추동물 사료 중 지질 함량은 대부분 5% 미만이다.(1) 탄수화물 소화소장에서는 반추위내에서 발효되지 못한 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스 등의 세포벽 구성물질, 전분, 반추위 내에서

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.19

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  해양학 실험2 DO측정실험 레포트, 보고서

  차갑게 시료를 다루어 시료내 존재하는 생물 활동량을 최소한으로 해야 하는데 4도씨 이하로 시료를 다루었을 것이라고 생각되지는 않는다. ... BOD병의 용액 200ml를 메스실린더로 정확히 취한 다음, 삼각플라스크에 옮기고 전분용액 1ml를 넣는다.6. ... 마개를 다시 닫고 갈색의 침전물이 완전히 용해될 때까지 세게 회전시킨다.5.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.06

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  용존산소(DO) 측정 실험-결과레포트 [A+]

  그래서 한 순간의 DO 의 값을 기록한 것이라 정확도가 매우 떨어질 것이라고 생각한다. ... 이 DO meter 의 정확성을 높일 수 있는 방법을 찾아본 결과 용액을 계속 저어주어야 기계의 정확도가 높아진다는 것을 알 수 있었다. ... 마지막으로 전분 용액은 증류수 10ml에 전분 가루 1g 을 넣어 잘 풀어준 뒤, 끓는 물에 1분간 끓여주고 상층액만 사용한다. 다음 Fig 1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.07 | 수정일 2020.04.15

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  단백질 분해속도는 사료 단백질의 용해도에 따라 다르고 용해되기 쉬운 만큼 빨리 분해된다. ... 반추위에서 사료단백질의 분해에 영향을 미치는 요인으로는 미생물에 의한 단백질 분해력, 사료단백질의 용해도, 단백질의 화학 및 물리적 상태, 단백질에 대한 미생물의 부착상태 및 단백질의 ... 그러므로 반추위는 소과 동물에게 가장 중요한 소화기관이라 할 수 있다.반추동물이 섭취한 탄수화물 중에서 수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음이며, 섬유질은 탄수화물 중에서

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.05

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  [A+레포트] 미생물학 수제맥주[맥주 역사,미생물,종류,제조법,제조공정]

  의한 것, 대부분이 효소에 의한 용해로 이루어진다.맥아의 아밀라아제(Amylase)는 맥아 및 부원료의 전분을 덱스트린(Dextrin)과 말토오스로 분해한다. ... 맥아즙 농도와 발효도, 호프의 사용량이 높다. ... 효모의 최적의 생장 pH를 맞춰주기 위해 황산염을 함유한 경수를 양조용수로 사용한다. pisener보다 발효도가 높아 향미가 산뜻하고 쓴맛이 적다.bock는 원맥즙의 농도가 16%

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

  사료 단백질 분해에 영향을 미치는 요소는 미생물에 의한 단백질 분해력, 사료단백질의 용해도, 단백질의 화학 및 물리적 상태, 단백질에 의한 미생물 부착상태 및 단백질의 반추위 내 체류시간 ... 프로토조아의 단백질 분해는 용해성 단백질보다 비용해성 사료 단백질의 분해에 효과적이다. ... 그러나 다량의 농후사료를 지속적으로 섭취하는 반추동물에서는 소장에 도달하는 전분량이 사료 내 전분의 30~50%에 이른다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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