"조리원리및실험" 검색결과 21-40 / 1,716건

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  <이해하기 쉬운 조리원리 및 실험> 실험 부분 요점 및 답안 정리

  1. 과일즙 종류에 따른 젤리의 품질 비교포도>오렌지>사과>복숭아 순으로 젤 형성 잘 됨(단단하고 탄력성 좋음. 응집성 떨어짐)펙틴, 산 함량 많을수록 젤 형성이 잘 되고 단단해진다.단단할수록 탄력성은 높아지고 응집성은 떨어짐2. 설탕 첨가량에 따른 젤리의 품질 비교설..

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.09.25

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  [조리원리및실습] 식품의계량방법 실험

  실험 결과 및 고찰(느낀점)분 류1 회2 회3 회합 계평 균중력분측정치99110.5101310.5103.5편 차+4.5-7+2.5백설탕측정치164168166.5498.5166.17편 ... 재료 및 분량중력분 1Kg, 버터 1Kg, 기름 1ℓ, 백설탕 1Kg, 흑설탕 1Kg, 베이킹파우더 50g6. 기구 및 기기 : 계량컵(1C), 계량스푼(1Tbsp), 저울7. ... 실험 제목 : 식품의 계량 방법2. 실험 날짜 : 3월 30일3. 팀원 이름 :4.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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  조리원리-채소 및 과일류 실험

  조리조건에 따른 채소의 색상 및 질감의 변화를 알아본 실험으로 이에 대한 결과는 과 같고, 클로로필계 색소의 식품은 시금치, 카로티노이드계 색소의 식품은 당근, 안토시아닌계 색소의 ... 실험1. 조리조건에 따른 채소의 색상과 질감의 변화조리방법방법1. 뚜껑을 열고 익힌다방법2. ... 소금물(5%)에 담근다.결과 및 고찰 : 과일의 종류처 리 방 법방 법 1방 법 2방 법 3방 법 4방 법 5사과52431배53421바나나54312감51423☞ 이 실험은 과일의 갈변현상에

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

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  조리원리-우유 및 유제품 실험

  [결과 및 고찰] 가 열 방 법표면에 피막이 형성된 정도냄비 바닥에 응고된 정도방 법 121방 법 212방 법 333이 실험은 가열조건을 달리한 우유의 피막형성 상태와 응고정도를 비교한 ... (국내에서 판매율 1위를 기록하는 서울 우유를 기준으로 다양한 종류의 우유 및 유제품을 비교함)우유 및 유제품상품명맛영 양 소 함 량(1C 당)열량㎉단백질g지방g칼슘㎎비타민 AI.U.비타민 ... 실험 1. 시판되는 여러 종류의 유제품을 비교하고 그들의 맛과 영양가를 비교한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16 | 수정일 2023.12.11

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  [조리원리및실습] 육수 제조시 가열시간의 효과 실험

  실험 목적 : 육수를 만들 때 고기의 가열시간에 따른 맛을 비교하여 육수 제조에 가장 적합한 가열시간을 알아본다.5. 재료 및 분량 : 약지육 또는 사태육 200g6. ... 실험 결과 및 고찰가열시간(분)고기국물색맛근육의풀린 정도색맛고기에 용출된 수용물질0선홍색매우 질김투명물맛없음15붉은빛 고동고기맛이 많이난다.질김미색맹맹함수용물질거의 없고기름 조금 생김30고동고기맛이약간 ... 기구 및 기기 : 시험관 5개, 온도계 1개7.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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  [조리원리및실습] 밀가루 종류에 따른 글루텐 형성 비교 실험

  실험 목적 : 단백질 함량에 따른 3종류의 밀가루를 반죽하여 gluten 형성의 차이를 비교 실험한다.5. 재료 및 분량 : 박력분, 중력분, 강력분 각 1C6. ... 기구 및 기기 : 계량컵(1C), OVEN7. 실험 방법① 여러 종류의 밀가루를 손가락 끝으로 비벼보아 입자 상태를 살펴본다. ... 실험 결과 및 고찰밀가루의종류가루의 특성gluten굽기 전구운 후입자상태뭉쳐진 상태색깔질감부피(㎖)내부구조(기포)부피(㎖)박력분약간 고움가장 뭉침누렇다연함15㎖엉긴정도가 적다 기포수

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.13

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  [식품미생물및실험] 도마의 세균 수 및 대장균 수 측정 (Swab method)

  식품 미생물 및 실험[도마의 세균 수 및 대장균 수 측정]-Swab method-학번 홍길동2012.11.30실험 주제 및 목적Swab법과 petrifilm을 이용하여 도마의 세균 ... 원리는 전통적인 한천배지법과 같으나 배지의 제조나 배양 시간 등을 최대한 감소하여 짧은 시간에 많은 실험을 할 수 있다.세균이 많을 경우에 격자 안에 있는 세균 수를 세어, 근사치를 ... 과정 및 결과▶과정(사진)-Swab kit를 사용하여 페트리 필름에 시료 액을 분주하는 과정▶결과일반 세균 수대장균 수도마A70도마B130고찰조리 실습시간에 사용하는 나무로 된 도마

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [조리원리및실습]밥(A+)

  가정에서도 조리용 계량컵이나 계량스푼을 마련해두고 쓰면 유용하다. ... 물의 양과 쌀의 불림 여부를 다르게 하여 우리조의 경우 밥과 물의 비율이 1:1인 A와 B를 실험하였다. ... 밥본 실험은 밥을 짓는데 사용되는 물의 양과 쌀의 불림 여부에 따른 무게의 변화와 경도, 점도, 맛에 대한 영향을 비교하여 밥을 지을 때 가장 적절한 물의 양과 쌀의 불림 여부를 알아보기

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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  [조리원리및실습]달걀찜(A+)

  달걀찜에 새우젓 및 멸치액젓을 첨가하여 조리하는 것이 소금을 넣어 조리한 것보다 높은 기호도를 보인다. ... 달걀찜본 실험은 한식 중 달걀의 특성을 고려하여 달걀찜을 만드는 것을 목표로 하였다. ... 달걀찜은 또한 부드러운 조직을 가지고 있으면서 소화가 용이하여 오랫동안 애용되었다는 특징이 있다.전통적으로 달걀찜의 제조는 조리과정에서 풍미와 질감 및 영양적으로 우수한 식품을 만들어내기

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.25

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  고등학교 물리학 과목별 세부능력 및 특기 사항(과세특) 예시

  원리와 응용 사례를 조리 있게 설명함으로써 친구들의 큰 호응을 받음. ... 전기·전자 공학에 관심이 많은 학생으로 회로에 퍼텐셜 에너지와 일 개념을 적용하여 노달 회로분석을 이용하여 키르히호프 법칙의 원리와 응용 사례를 조리 있게 설명함으로써 친구들의 큰 ... 파동의 간섭 현상에 대한 에세이 작성 및 발표 활동에서 하위헌스 원리로부터 회절 현상을 설명함으로써 친구들의 큰 호응을 받음.

  서식 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.05

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  유치원/어린이집/학원/기업 입학설명회 PPT (본인 사업에 맞춰 내용만 입력하세요)

  (체육수업을하는 모습이 담긴 사진을 첨부하시면됩니다 .)방과후 과정 소개 과학 간단한 과학적 원리를 이해하고 실험, 관찰, 탐구하는 활동을 통해 과학에 대한 흥미를 높입니다. ... 담임, 부담임: 만 3세 B반 담임, 부담임: 만 4세 A반 담임, 부담임: 만 4세 B반 담임, 부담임: 만 5세 A반 담임, 부담임: 만 5세 B반 담임, 부담임: 영양사: 조리사 ... 원훈 및 교육목표 3. 교육 환경 4. 교직원 소개 5. 식단 및 간식 6. 교육 프로그램 7. 방과후 과정 8. 금액 안내 9. 공지사항 10. Q A안녕하십니까?

  ppt테마 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.20 | 수정일 2023.09.02

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  식품영양학과 학업계획서 작성 자료

  그중에서도 미생물학 실험실에서 꼭 일하고 싶습니다.영양사로 근무하면서 고객들에게 최상의 서비스를 제공할 자신이 있습니다.교수님 밑에서 조교로 일하면서 연구보조 및 실험실 관리업무를 ... 그리고 이러한 저의 역량을 통해 어린이집이나 유치원 또는 병원에서의 식단관리사로 활동할 수 있을 것이라 생각합니다.다양한 조리법 및 음식 관련된 기초 지식을 배우고 싶습니다. ... 첫 번째로 학교급식 영양사 보조 아르바이트를 했습니다.학교급식 식재료 검수 및 조리과정 참관업무를 수행했습니다.두 번째로 교내 식당 관리자로서 학생들에게 위생적인 급식 제공을 위해

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  식품영양학과 학업 계획서 최종합격 자료

  식이요법이라는 수업을 통해 균형 잡힌 식단을 제공하는데 도움이 되는 지식을 습득하여 개인별 맞춤 건강식단을 구성하고자 합니다.마지막으로 조리원리 라는 수업을 통해 음식조리 방법 뿐만 ... 식습관 교육을 하고 싶습니다.마지막으로 건강관리 서비스 산업분야로 진출하여 국민건강증진에 기여하고 싶습니다.비타민C분석실험 및 미생물학 실험등을 진행했습니다. ... 소화과정 그리고 생리활성작용들을 배울 수 있고,실험 실습수업을 통해 이론적인 지식을 실제 실험 과정에서의 적용 방법을 습득할 수 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.20

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  식품영양학과 학업계획서입니다

  또한 한식조리자격증 취득 및 다양한 조리경험을 통해 세계적인 셰프가 되는 것이 저의 최종 목표입니다.영양소들의 작용 및 대사과정들을 배우고 싶습니다. ... 영양소들의 상호작용 및 작용원리를 배우고 싶습니다.또한 이를 통해 건강기능식품 산업 발전에 기여할 수 있다고 생각합니다.영양사 면허증을 취득하여 학교 급식실에서 근무할 계획입니다.또한 ... 그리고 저의 이러한 역량을 바탕으로 단체급식업체 및 외식산업체에서의 관리자로서 성장하고자 합니다.여러 가지 영양학적인 측면에서의 실험이나 연구를 진행할 예정입니다.예를 들어 탄수화물

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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  식품영양학과 학업계획서 입니다

  자격증을 취득했습니다.자격증 취득 과정에서 조리 원리부터 재료 손질법, 음식 보관법 등 다양한 지식을 습득할 수 있었습니다.또한 졸업 후 진로 결정 시 영양사의 직업 특성상 근무시간이 ... 보조업무 및 행정업무를 했습니다.저는 대학 시절 전공 관련 자격증 취득을 목표로 공부하였습니다.그 결과 한식조리기능사, 양식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조주기능사 총 5개의 ... 이러한 점들을 통해 학생으로서 배운 지식을 활용할 수 있다고 생각관련분야 전문지식을 쌓고 싶어요.졸업 후 영양사로 일하고 싶습니다.영양사로 근무하면서 조리실 위생관리 및 식단 개발

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.28

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  식품영양학과 학업계획서 합격 자료 참고하면 됩니다

  따라서 입사 후 빠르게 적응할 자신이 있습니다.영양학이나 조리원리 같은 전공지식을 배울 뿐만 아니라 이를 토대로 단체급식관리사, 위생사, 조리기능사 자격증을 취득할 계획입니다. ... 특히 2013년부터 2018년까지 약 5년간 청소년 비만 예방 프로그램 개발 및 효과 검증이라는 주제로 여러 실험연구를 진행하였습니다. ... 졸업 후에는 급식업체 혹은 호텔조리부서 또는 외식산업체로 진출하여 전문적인 지식을 활용하고자 합니다.교수님 연구실에서 학부연구생으로 활동하며 영양학 실험 수업 조교로 일한 적이 있습니다

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.07

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

  또한 학부생들에게 강의를 해본 경험이 있어 가르치는 능력 역시 가지고 있다고 생각합니다.비타민이나 무기질 같은 영양소 관련 실험을 진행했고, 조리원리 수업 때는 푸드 스타일링 강의를 ... 식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료.영양소 검출 실험이나 미생물 검사 및 보존식 관리 등 다양한 실습 활동을 했습니다. ... 또한 실험실에서 미생물학 관련 연구를 하고 싶습니다.주로 연구실 생활을 했습니다. 대학원 진학 후 1년 동안 공동연구자로 실험을 진행했습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.29

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  식품영양학과 2023년도 학업계획서 작성 참고 자료

  그리고 대학 졸업 후 기회가 된다면 연구직이나 병원 쪽으로도 취업하여 저의 꿈을 펼쳐보고 싶습니다.영양학 및 조리원리 과목을 통해 영양소 섭취기준이나 단체급식 운영관리 방법론 같은 ... 또한 한국 음식문화 발전에 이바지하고자 합니다.영양사 면허증을 취득할 예정이며 이를 통해 급식실 조리종사원들에게 건강한 식단을 제공하여 학교 학생들의 건강증진에 기여하겠습니다.미생물학실험실에서 ... 만성 질환자가 늘어나는 추세 속에서 식이요법 전문가로서 사회에 기여하고 싶습니다.학부시절 전공과목 수강뿐만 아니라 실험실 생활을 통해 여러 가지 화학분석 및 기기분석법을 배웠습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.18

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  식품영양학과 자기소개서 2023년도 학업계획서 작성 참고 자료

  그리고 대학 졸업 후 기회가 된다면 연구직이나 병원 쪽으로도 취업하여 저의 꿈을 펼쳐보고 싶습니다.영양학 및 조리원리 과목을 통해 영양소 섭취기준이나 단체급식 운영관리 방법론 같은 ... 또한 한국 음식문화 발전에 이바지하고자 합니다.영양사 면허증을 취득할 예정이며 이를 통해 급식실 조리종사원들에게 건강한 식단을 제공하여 학교 학생들의 건강증진에 기여하겠습니다.미생물학실험실에서 ... 만성 질환자가 늘어나는 추세 속에서 식이요법 전문가로서 사회에 기여하고 싶습니다.학부시절 전공과목 수강뿐만 아니라 실험실 생활을 통해 여러 가지 화학분석 및 기기분석법을 배웠습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.18

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  연세대학교 편입학 식품영양학과 학업계획서

  저는 그만큼 취업이 어렵다는 현실을 자각하고 명문대 학부로 학적을 옮기고자 마음을 먹게 되었습니다.저는 OO대학교 식품영양학과에서 실험조리및관능검사실습, 조리원리및실습, 식품위생학, ... 본교 편입학 후 학업계획 및 졸업 후의 진로 계획을 기술하시오.저는 연세대학교 식품영양학과에서 영양학실험, 영양과환경, 식생활관리, 생애주기영양학, 지역사회영양학, 식품학, 식품영양산업의트렌드 ... 식품가공및저장학, 분자영양학, 급식경영학, 영양정보관리및상담, 식품화학 등의 수업을 듣고 졸업했습니다.2.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.11.16

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