"조리원리및실험" 검색결과 81-100 / 1,716건

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  열유체실험 Vortex Tube 실험 보고서

  과제 보고서vortex tubeVortex tube실험 주제Vortex tube실험 목적Vortex tube의 구동원리를 알아본다기초 이론Vortex란? ... tube의 조절 밸브를 최대로 열어 가열부의 공기유량을 최대로, 냉각부의 공기유량을 최소로 하여 2차 실험을 진행한다.4.- 5.을 진행한다.실험 결과0.3Mpa 조리개 최소시간( ... 냉각부(℃)가열부(℃)021.435.71020.336.22019.036.13017.737.04016.537.15015.737.16015.036.9비고 및 고찰조리개 개방 정도에 따른

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.08

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  ATP 측정기를 이용한 테이블 오염도 확인

  접촉하게 되면 발광이 일어나는 것을 이용한다.ATP 측정법과 배지분석법을 비교해보았을 때, 살균 및 세척이 되지 않아서 각종 미생물과 전류물이 존재하는 경우 두 방식 모두 측정이 ... 측정단위의 경우, 배지분석법은 CFU(Colony forming units)를 사용하고, ATP 측정법은 RLU(Relative light units)를 사용한다는 차이가 있다.이번 실험의 ... 기준이 엄격한 음용수의 오염 단계 50 RLU보다는 높은 수치이지만, 각종 조리도구의 안전 단계 200 RLU보다도 수치가 낮음을 확인할 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.24

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  유지의 조리 보고서 (유지 온도에 따른 품질 변화)

  이해하기 쉬운 조리원리. 파워북. 2019. P168-172. ... 유지의 조리 보고서과목실험조리담당교수학과식품영양학과학번이름제출일1. 실험날짜 :2. 실험제목 : 튀김온도가 튀김의 품질에 미치는 영향3. ... 실험목적 : 튀김온도에 따른 튀김의 색과 중량의 변화 및 관능평가를 통해 제품의 품질을 비교한다.4.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.17

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  조리과학 및 실험 8장 육류

  p. 143실험목적고기의 부위별로 적당한 조리방법을 택하는 원리를 알아보고자 한다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 쇠고기(양지머리) 300g× 4, 갈비 300g× 4, 간장 8Tsp ... 실험결과 다른 조건의 고기에 비해 더 부드럽고 양념이 고기 속에 잘 배어들어 잡내도 나지 않았다.참고문헌· 김완수, 「조리과학 및 실험」, 라이프사이언스(2006), p. 133 - ... 8장 유지류실험목적연화제의 사용이 고기의 맛과 질감에 미치는 영향을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 안심돼지고기(5mm) 100g× 8, 배즙 1Tsp, 파인애플즙 1Tsp

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  첨가물에 의한 달걀의 기포성과 달걀의 색상변화

  조리원리(2004). 유림문화사. p.215~217김완수 외. 조리과학 및 원리(2004). 라이프사이언스. P.241~243윤계순 외. 식품학 및 조리원리(2014). 수학사. ... 조리과학(2009). 파워북. ... P207~20813.달걀찜5.고찰 및 결론달걀찜은 달걀의 열응고성을 이용한 대표적인 식품이며 첨가한 첨가물의 종류나 재료배합에 따라 응고시간 및 조직감 등이 달라진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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  실험조리-가열에 의한 우유의 변화와 산에 의한 우유 응고특성 비교

  실험목적- 가열에 의해 생긴 우유의 변화를 관찰하고 원리를 이해한다.- 여러가지 산성물질이 우유단백질인 카세인의 응고에 미치는 영향을 알아본 다.실험재료및기구가열반응-재료: 우유 125ml ... 2개, pH paper, 체, 면포, 계량컵, 계량스푼, 볼, 전자저울, 일반 조리기구실험 방법가열에 의한 변화① 우유 125mL를 비커에 넣고 석면망을 깔은 약한 불 위에 얹는다 ... 조건으로 가열한 후 불에서 내려 놓는다.A: 뚜껑을 닫고 10분B: 뚜껑을 열고 10분C: 뚜껑을 열고 저으면서 10분D: 중탕으로 10분③ 우유 표면에 생성된 피막과 바닥의 응고물 및

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.03.12

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  (영유아교수방법론 3학년) (1) 2019개정 누리과정을 고려하여 집단 유형에 따른 교수학습방법을 설명하시오

  실험활동을 진행할 때에는 유아의 발달 수준 및 연령에 적합하도록 계획하되, 유아가 계획단계부터 함께 하도록 유도하며, 가능하면 유아 스스로 조사 및 실험할 수 있도록 분위기를 조성해주어야 ... 이외에도 실험활동이 유아의 창의성, 문제해결 능력 및 과학 과정 기술 등을 촉진시켜줌을 증명하는 연구는 많이 있다. ... 요리는 사용하는 조리 도구나 재료 등에 따라서 그 유형을 구분할 수 있으며, 처음에는 간단한 조리 도구나 재료를 사용하다가 점차 다양한 것으로 사용하는 것이 바람직하다.

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.10.01

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  실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

  한눈에 보이는 실험조리이주희, 2019. 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리주나미, 2007. 조리과학 및 실험 ... 실험명연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교실험목적연화제의 종류에 따라 너비아니 구이의 품질을 비교한다.실험원리육류의 연화란 프로테아제의 작용으로 육질이 연해지는 것을 의미한다 ... 마지막으로 당을 첨가해서도 고기를 연하게 만들 수 있다(우인애, 2011).실험 기구 및 시약등심 스테이크 100g (5mm 두께로 자른 것) 4개, 1% 중탄산나트륨(베이킹 소다)

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  3) 실험결과 및 토의 4) 결론 5) 참고문헌의 순으로 기술해야 한다.김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 :_______________________________________________ ... 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기Ⅰ서론Ⅱ실험방법Ⅲ실험결과 및 토의Ⅳ결론Ⅴ참고문헌Ⅰ서론탄수화물은 단백질, 지방과 함께 체내에서 주된 에너지원 작용한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,800원 | 등록일 2021.12.20 | 수정일 2024.06.18

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  실험기구 사용법

  재료) 광학현미경, 접안마이크로미터, 대물마이크로미터실험 방법) 실험 원리 참고실험 결과마이크로피펫 정량 테스트[최초 700 μl][700 μl + 800 μl][700 μl + ... 익힌다.실험 원리마이크로 피펫(micropipette)마이크로미터(uL) 단위의 적은 양의 액체를 정확하게 흡입, 분주 하는 기구옮길 수 있는 양의 범위에 따라 여러 종류가 있다.보통의 ... 편광현미경, 암시야현미경, 간섭현미경, 위상차현미경, 형광현미경, 자외선현미경, 전자현미경 등이 있다.[ 현미경 기본 구조 ]현미경의 구조는 그 기능에 따라 렌즈부분, 조명부분 및

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.20

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  연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

  .~ 2023.05.11요약본 실험은 육류의 연화 원리의 이해 및 연화 방법에 따른 고기의 질감에 미치는 영향을 비교하기 위한 실험이다. ... 재료 및 방법1. 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 돼지등심600g, 파인애플즙2Tbsp, 키위즙2Tbsp, 소금12g이 필요하다2. ... 실험 재료본 실험에서 사용된 기구는 저울, 계량스푼, 믹서, 거즈, 접시, 후라이팬, 칼, 도마, 일반 조리기구를 사용하였다.3. 실험 방법A. 1시간1.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  현미경 사용방법 예비레포트

  현미경 사용 방법 숙지 및 관찰1. 실험 날짜2021/03/092. 실험 제목현미경 사용 방법 숙지 및 관찰3. ... 실험 원리1) 현미경의 구조① 접안렌즈 : 상을 확대하며 눈으로 들여다보는 렌즈이다.② 경통 : 광원에서 나온 빛을 접안렌즈로 전달한다.③ 회전판 : 대물렌즈의 배율을 바꿀 때 사용한다 ... 실험 방법 및 주의사항1) 실험 방법① 재물대 위에 준비된 프레파라트를 올린 뒤, 클립으로 고정한다.② 빛의 양을 조절한 후, 조동나사로 재물대를 조절하여 상을 찾고 미동나사를 이용해

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.06

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  저는 OO대학교 식품영양학과에서 식품화학1,2, 기능성식품학, 영양학1,2, 식생활관리, 실험조리, 조리원리, 임상영양학, 고급영양학, 생애주기영양학, 지역사회영양학, 식품미생물학, ... 수학 및 연구계획저는 연세대학교 일반대학원 식품영양학과에서 체지방 구성이 만성 질환 발병 위험과 관련된 백혈구 수치 변화에 끼치는 영향을 연구하고 싶습니다. ... 저는 이것뿐만 아니라 8주간 F-MRP 섭취로 유도된 자연살해세포의 활성 개선 가능성 메커니즘 연구, 단기간 식이 제한이 비만인의 대사 상태에 따른 혈장 대사 산물 및 피하지방 면적에

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.21

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  [일반물리실험1]기압 변화에 따른 현상 예비 / 결과 레포트

  실험일 및 장소 : ‘21. 6. 2(수) / 6, 7교시? ... 기압을 낮추거나 높일 때 일어나는 현상을 관찰함으로써 기압의 역할을 이해한다.실험 과정 및 내용? 실험 기구의 이해주사기형 공기 펌프를 조립하면 왼쪽 사진과 같이 된다. ... 그러나 현실적으로 주변의 기압을 올리는 것은 불가능하고 압력 밥솥의 구조, 작동 원리를 생각하면 이런 것으론 제대로 된 밥을 제작할 수가 없다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16

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  현미경 사용법 및 단순염색 (simple stain)과 그람염색 (gram stain)

  미생물학및실험 Report 2021 March 19미생물학 실험 Report의생명공학과Ⅰ. ... 그람염색을 통해 그람 양성균과 음성균을 구분하고, 염색의 원리와 방법을 습득할 수 있다.실험자: antler11Ⅱ. 서론 (Introduction)1. ... 기본정보실험 제목: 현미경 사용법 및 단순염색 (simple stain)과 그람염색 (gram stain)실험 목적: 균의 형태, 크기, 배열상태 등을 관찰할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.05 | 수정일 2022.12.01

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

  이번 실험에서 넣은 소금은 응고물의 맛을 위한 것으로 조리 원리와는 상관이 없을 것이다.만들어진 응고물은 우유의 담백한 맛이 강했고, 살짝 느끼한 맛이 있었다. ... 실험 재료 및 기구1. 실험 재료우유 500ml, 레몬즙 2Ts, 소금 1/4ts2. 실험 기구온도계, 면보, pH 시험지, 나무주걱3. ... 실험 결과 및 고찰우유의 pH레몬즙 첨가 후 pH응고물 %응고물의 상태응고물의 촉감응고물의 맛4320.8만지면 으스러진다.응집성이 좋다.부드럽다.촉촉하다.끝에 미세한 껄끄러움이 남는다.살짝

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  우유의 가열에 의한 변화 비교 보고서

  우유의 가열에 의한 변화 비교 보고서2023. 05. 31요약본 실험은 우유 가열 시 우유 표면의 막 형성 및 침점물 생성과 갈변반응의 원리를 알아보기 위한 실험이다. ... 실험 재료본 실험에서 사용된 재료는 우유 1L를 사용하였다.2. 실험 기구본 실험에서 사용한 기구는 냄비, 온도계, 계량컵, 일반조리기구를 기구로 사용하였다.3. 실험 방법1. ... 재료는 우유 1L를 사용하였으며 냄, 온도계, 계량컵, 일반조리기구를 기구로 사용하였다. 본 실험 방법은 냄비에 우유 1C을 넣고 약한 불에서 10분간 가열한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  현미경 사용법 예비보고서

  배경 이론및실험 원리1) 배경 이론(1) 광학 현미경(Light microscope) : 대물렌즈 및 접안렌즈를 조합하여 미세한 물체까지 관찰하기 위한 광학기계이다. ... 일반생물학 및 실험 1 예비 레포트1. 실험제목현미경의 종류 및 사용법2. 실험날짜2023년 3월 7일3. ... 원리현미경의 성능을 보여주는 수치 중 하나가 ‘해상력’이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  빛의 간섭과 회절 (A+받은 보고서,원리부터 분석까지 보고서 절차 대로 꼼꼼히 내용 다있음)

  실험도구 및 방법(1) 실험도구다이오드 레이저, 직선 변환대, 변환대 고정나사, 베이스, 회절판(단일,이중슬릿), 조리개 원판(2) 실험방법1. ... {exp}을 구하고 실제 슬릿의 간격d와의 상대오차를 구한다.4.실험 결과 및 분석1. ... 실험목적레이저를 이용해서 빛의 특성인 회절과 간섭현상을 컴퓨터 인터페이스를 통하여 정밀하게 관찰하고 영의 단일슬릿,이중슬릿 실험을 통해 빛의 파장측정방법 및 격자수 측정 등의 방법을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.29

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  [조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정

  계량기구를 사용한 중량과 용량 측정실험날짜학과학번이름계량기구를 사용한 중량과 용량 측정Ⅰ.실험목적 및 원리실험목적표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교액체 시료 읽는 법의 이해비중을 ... 통해 중량과 용량과의 관계 설명실험원리: 대부분의 조리과정에서 쓰이는 계량컵과 계량스푼의 용량을 보다 측정치가 정확한 눈금 실린더(Mass 실린더)로 표준 계량용기의 용량의 정확도를 ... 실험방법1)용량 측정실험재료: 증류수기구 및 기기: 계량컵, 계량스푼, 메스실린더, 비커, 깔때기, 스포이드실험순서계량에 사용할 수 있는 용기들(계량컵, 계량스푼 등)에 물을 채운다.적정용량의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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