"조리원리및실험" 검색결과 141-160 / 1,716건

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  실험 2 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

  식품학 및 조리원리최지유, 2013. ... 조리원리 및 실습 Hyperlink "https://www.sciencetimes.co.kr/news/%EA%B5%AD%EC%88%98-%EC%82%B6%EC%9D%84-%EB%95% ... 실험명밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교실험목적강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다.실험원리단백질은 단순단백질, 복합단백질로 나뉘며, 단순단백질은 구상단백질과

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  아주대학교 생명과학실험 1. 실험기구 사용법 결과보고서(A+)

  실험 원리2.1 마이크로파이펫(Micropipette) 실험 원리Micropipette은 O-ring과 Seal이라는 부품을 통해 외부로부터의 공기 유입을 막아 내부 압력을 항상 유지하고 ... 빛의 성질을 이용한 실험기구이기에 조리개, 광원 장치를 통해 렌즈로 들어오는 빛을 상황에 맞게 조절하여 관찰한다.현미경을 사용하는 과정은 다음과 같다.콘센트에 선을 연결하고 오른쪽에 ... 미생물 중탕 및 배양에 사용된다.5. 참고문헌2주차 실험기구 사용법 강의 영상 - https://www.youtube.com/watch?

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.18

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  실험조리보고서-한천, 펙틴, 젤라틴 실험

  젤라틴 젤리에 대한 첨가물의 영향을 알아본다.실험 재료 및 방법1. ... 또한, 설탕을 이용해 잼을 제조함으로써 설탕이 잼의 저장성을 높여주는 것을 확인할 수 있었다.조리원리 시간에 배웠던 스푼법과 컵법을 이용해 실제로 젤리점 형성을 검사할 수 있는 것이 ... 실험 보고서실험 주제펙틴, 한천, 젤라틴 제조 시의 특성실험 목적1. 펙틴의 양이 다른 두 과일로 잼을 형성하고 그 원리에 대해 알아본다.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  3주차 그람 염색 및 단순 염색 실험 보고서

  3주차 그람 염색 및 단순 염색 실험 1. ... Subject & Object (실험 주제 및 목적) 1.1 Subject(주제) : 그람 염색 및 단순 염색. 1.2 Object(목적) : Gram 염색에 의한 세균 감별염색(Differential ... staining)방법을 익히고, 세균의 Gram 양성(Violet 색) 및 음성(적색)에 따르는 분류와 염색성의 원리, 방법, 기본지식을 이해한다. 2.

  리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.10

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  곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

  실험목적 및 원리곡류의 수분흡수율과 중량 변화목적① 곡류의 수분 흡수 특성을 이해한다.② 곡류 종류에 따른 수분 흡수 특성을 조리 및 가공에 활용한다.원리*곡류: 탄수화물을 다량 함유한 ... 실험방법재료 및 기구(기기) : 멥쌀 30g, 찹쌀 30g, 찹쌀현미 30g, 검은콩 30g, 물, 전자저울, 비커, 거즈, 체방법① 각각의 시료 30g 정도를 정확히 측정한다.② ... 정확한 실험을 위해 각 실험 과정을 2-3회 반복한다.Ⅲ.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  서울대 식품영양학과 대학원 입학 합격 자기소개서

  2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)2021-2학기 생활과학대학 성적우수자 (Dean’s List)벌점사항: 없음자기소개서⑫기 타( 특 기 사 항 )학부 2학년 때 조리원리 ... 및 실습 수업을 듣게 되면서 요리에 흥미를 가지기 시작하여 2학년 겨울방학때부터 요리 학원에 등록하여 요리를 배우고 한식조리기능사 자격증을 취득하였고, 3학년 때는 위생사 자격증을 ... 연구계획서⑭학부, 대학원이수 전공과목중 관심과목학부 전공과목 중 가장 재미있게 들은 수업은 식이요법 및 실험 수업입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.26

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  실험 1 멥쌀가루와 찹쌀가루의 비교

  위의 실험에서도 찹쌀을 멥쌀보다 더 오랜 시간 끓여 익혔던 것으로 확인되었다.8. 참고문헌안승요, 2002. 식품화학김숙희, 2018, 식품학 및 조리원리 ... 실험기구 및 시약찹쌀가루 60g, 멥쌀가루 60g, 물5. ... 실험원리전분은 식물의 저장 탄수화물로서 주로 종자, 뿌리, 덩이줄기 등에 풍부하게 함유되어 있다. 전분은 식물 세포 안에 전분립 형태로 존재한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  2021년도 건국대학교 신산업융합학과 재직자특별전형(특성화고졸) 합격 자기소개서 최초합

  저의 꿈과 그 꿈을 위해 어떻게 살아가고 있는지 전교생에게 발표하며 조리 있게 저의 생각을 말하는 능력과 자신감을 얻을 수 있었습니다. ... 저는 이를 위해 저에게 주어진 업무를 배울 때 단순 시험의 과정을 바로 인수·인계받지 않고 측정하고자 하는 분석 원소의 특성, 분석 과정의 원리, 분석기기의 원리 등을 꼼꼼히 공부하고 ... 또한, 실험이 끝나면 정리한 보고서를 바탕으로 실험 중 부족했던 부분과 보완할 부분들은 조원들과 토의하여 실패 원인을 끈질기게 찾아내며 성공적인 실험으로 이끌었습니다.이러한 노력은

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.01.08

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  한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물

  참고문헌조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 317조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 318~319 ... 실험의 목적본 과제물은 사과, pH, 설탕의 비율에 따른 펙틴젤 형성 정도를 실험한 후에 펙틴젤 형성의 원리와 각기 다른 세가지의 잼을 비교하여 고찰하는 것을 목적으로 합니다.2. ... ----------------------- P. 2실험준비물 ------------------------------------------------------- P. 2실험방법 및

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29

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  [일반물리학실험] 광전효과 실험보고서

  실험장치 및 기구광학필터, 조리개, 수은램프, 광다이오드, 광전효과 실험장치, 전원 공급장치4. 실험방법1. ... 실험 목적광전효과를 이용하여 플랑크 상수를 구해보고, 빛의 진동수와 세기에 따라서 어떻게 광전효과가 발생하는지 알아본다.2. 실험 원리1. ... 즉 같은 조리개를 사용해서 실험을 했지만 수은램프 자체가 파장에 따라 빛의 세기가 다르다는 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.24

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  조리원리 ) 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  조리원리다음은 인절미를 만드는 방법이다. ... 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.조리원리다음은 인절미를 만드는 방법이다. ... 서론2) 실험방법3) 실험결과 및 토의4) 결론5) 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 조리원리 중간과제물

  2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 조리원리학 번 :성 명 :연 락 처 :o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 :목 차이론적 배경 및 실험의 목적 --- ... 하지만 적색 채소의 안토시아닌 색소의 경우에는 산성 용액에서는 자주빛의 붉은색을 띠며, 중성에서는 보라색을 그리고 알칼리성 용액에서는 푸른빛의 청색을 띤다.참고문헌조 영 · 김선아,『조리원리 ... 본 사진)고찰 및 결론고찰이번 실험을 통하여 이론적 배경에 부합하는 실험임을 알 수 있었다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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  조리과학 ) 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.

  실험 방법3. 실험 결과 및 토의1) 기준 시료와 비교 시료의 묵 형성 유무2) 기준 시료와 비교 시료 비교4. 결론5. 참고문헌1. ... 실험 결과 및 토의1) 기준 시료와 비교 시료의 묵 형성 유무도토리 가루와 물로만 구성된 기준 시료와 기준 시료에서 설탕을 첨가한 비교 시료 모두 묵으로 형성이 되었다. ... 조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.조리과학1. 가루나 전분이 묵이 되는 이론적 배경을 설명하시오.2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.15

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  향신료가공품의 미생물학적 안전성 평가 ppt

  실험결과 고춧가루 후춧가루 생강가루 마늘가루③ 실험결과 B. cereus 독소 유전자 및 독소단백질 검출④ 결론 및 고찰 향신료 가공품은 조리 시 풍미증진을 위하여 소량 사용 되나 ... 넣으면 대장균이 증식하면서 분비하는 효소에 의해 색이 변하게 되는데 색의 변화를 감지하여 실시간으로 대장균 검출 여부를 휴대폰으로 확인할 수 있도록 개발한 장치 대장균 ( 군 ) 검출원리 ... 29 건 고춧가루 45 건② 방법 일반세균 및 대장균군 정량실험실시 〮 일반세균 -35 ℃ 배양기에서 48 시간 배양 〮 대장균군 - 35 ℃ 24 시간 배양 2) 식중독 세균 실험

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.15

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  현미경 사용법 결과리포트

  현미경의 종류와 구조 및 사용법 결과리포트날짜이름 학과1. 실험 목적현미경의 종류, 기본적인 구조와 각부 명칭을 익힌다. ... 실험 방법(1) 실험재료 및 기구- 광학현미경- 영어 알파벳 F를 붙인 슬라이드 글라스(2) 실험 방법① F 자가 정자로 보이게 현미경 재물대에 올려 holder로 고정하고, 저배율에서 ... 실험 결과- 40배로 관찰한 결과를 통해 육안으로 보이는 ‘Ff’와 다르게 상하 및 좌우가 반대인 상의 형태로 관찰됨을 알 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.02

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  과산화물가 측정 식품학 실험 보고서

  실험 목적지방질의 산화를 측정하는 방법들 중, 요오드화 칼륨을 이용하는 과산화물가의 측정 원리를 알고, 유지의 산화 원리를 이해한다. ... 알아본다.실험 원리지방의 산화에는 자동산화, 광산화, 효소에 의한 산화 등이 있다. ... 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food analysis』, 지구 문화사.안승요, 황인경, 김향숙

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  산화환원실험사전보고서

  가열원리도 알 수 있다.3.실험기구전자레인지 (Microwave 발생), 시료 Fe2O3+CaO+SiO2+C, 석영도가니, 내화연와, 적외선온도계4.실험이론? ... 적외선 온도계(고온용 중심) 원리물질이 방출하는 적외선 복사 에너지가 온도에 따라 달라지는 원리를 이용한다. ... 1.실험제목산화철 환원 실험2.실험목적제철제강공정의 과정에서 일어나는 산화철 환원반응에 대해 간접적으로 실험해보면서 제철제강에서의 산화철 환원반응의 이해를 높이고 Microwave의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.07

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  아주대 생물학실험1 A+ 실험기구사용법 보고서

  실험원리1) 마이크로파이펫의 구조와 사용법▶ 파이펫 : 일정량의 액체의 양을 취할 수 있게 만든 도구이고 사용 용도와 목적에 따라 종류가 다양하다. ... 식물 조직 배양 및 생장 실험 또는 각종 곤충의 생장 실험 등에 사용한다.▶ UV spectrophotometer (분광기)분석하고자 하는 시료에 자외선 또는 가시광선을 입사시켜 이때 ... ▶ 생장상 (Growth chamber)온도, 습도, 조도를 복합적으로 프로그램하여 낮과 밤의 기능 및 조건변화실험, 반복동작 등 다양한 실험조건을 설정할 수 있어 세밀한 인공환경조건을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.28

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  CJ 제일제당 합격자소서-바이오 품질관리

  새롭게 알게 된 내용을 학우들과 공유하면서 식품 조리의 생화학적 원리에 대한 지식을 습득했고 발표 내용에 흥미를 가지는 친구들을 보며 뿌듯함을 느꼈습니다.이러한 경험을 통해 저의 성향이 ... 품질관리 기준에 관한 지식을 배웠으며 나노공학, 미생물 분야 연구실에서 마이크로니들 및 항노화 효능이 있는 나노입자 등의 의약품 제조와 미생물 유전자를 다뤄봄으로써 꼼꼼하게 실험을 ... 연구 현장을 직접 보고 면담을 나누면서 제일제당의 산업 미생물 개발 기술에 대한 호기심을 갖게 되었습니다. 2020년 가을에는 CJ 바이오 연구소 식물영양팀에서 실험 보조를 하며 유용미생물

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.25 | 수정일 2023.08.29

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  [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과

  , 파인애플즙기구 및 기기전자저울, 계랑스푼, 접시, 프라이팬, 도마, 거즈, 칼실험 원리1. ... 조리과학실험 보고서연화 방법에 따른 육류의 연화 효과목적연화 방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교한다.육류의 연화법에 대해 이해한다.실험재료쇠고기 등심, 키위즙, 배즙 ... (중불에서 1분 20초)④ 고기의 색과 맛(풍미)은 묘사법으로 평가하고 질감은 순위법으로 평가한다.실험결과시료무게 (g)손실률(%)색맛(풍미)질감(연화정도)조리전조리후A (물)133106.420약간

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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