"haccp관리기준서" 검색결과 21-40 / 217건

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  압축 공기 관리 기준서

  내용비고* 압축공기관리기준서 재정목적식품제조가공 시 미생물, 오일, 먼지 등 교차오염의 여지를 사전에 차단하여 제품의 안전성 및 식품의 위생을 확보하는데 있다.적용 범위HACCP ... QA파트에서는 실험담당자가 미생물검사를 반기에 1회 HACCP 선행요건관리프로그램의 7. ... 검사관리기준서의 검사절차에 명시된 방법으로 실험을 진행하여 그 결과를 기록보관한다.압축공기 사용처4-1. 스파이럴 프리져 ADF(냉동기 성에 제거장치)4-2.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.28

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  0.총칙(축산물-식육추출가공품)

  회사로고선행요건 관리기준서문서번호PD-S제정일자2020년08월14일총칙개정번호3개정일자2021년03월02일1. 총칙1.1. ... 목 적본 기준서는 작업장 및 관련 시설의 설치 및 관리운영의 방법과 절차 등에 관한 사항을 규정함으로써 위생적이고 청결한 작업장을 유지하여 작업환경에서 오는 위해 요인을 사전 예방하는데 ... 적용 범위본 관리기준은 당사의 식육추출가공품을 가공하는 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.1.2.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  라벨 관리 기준서(식품품질안전경영기준)

  라벨관리기준서제정일2017. 01. 20개정일2021. 03. 10개정번호4페이지4기준서 번호회사명약자-P-11기준서명라벨관리 기준서제정일자2017. 01. 20개정일자2021. 03 ... 관리팀장)으로 변경haccp조직도 변경담당자담당자32020.03.08담당자(품질팀원) 입사담당자담당자42021.03.10담당자퇴사로 인한담당자(품질및haccp팀장)변경haccp조직도 ... 적용범위본 기준서는 완제품 식별을 위한 라벨의 관리기준에 대하여 적용한다.2.

  서식 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.24

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  비상사태관리기준서(식품품질안전경영관리기준)

  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━-7-기준서 번호회사명약자-P-13기준서명비상사태 관리 기준서제정일자2017. 01. 20개정일자2021 ... )으로 변경haccp조직도 변경담당자담당자32020.03.08ooo(품질팀원) 입사담당자담당자42021.03.10ooo퇴사로 인한ooo(품질및haccp팀장)변경haccp조직도 변경담당자담당자5678910목 ... 정 내 용작 성승 인개정 전개정 후02017. 01. 20비상사태관리기준서 제정담당자담당자12018.05.11모든 공정에 포함담당자담당자22020.03.11ooo퇴사로 ooo(관리팀장

  서식 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.24 | 수정일 2023.03.29

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  대관업무처리기준서(식품품질안전경영관리기준)

  담 당 자(관리팀장)으로 변경haccp조직도 변경담 당 자담 당 자32020.03.08담 당 자품질팀원) 입사담 당 자담 당 자42021.03.10담 당 자퇴사로 인한담 당 자(품질및haccp팀장 ... . 03. 10개정번호4구 분직책성명서명주관 및 승인품질 및 HACCP 팀장담 당 자작 성관 련생산팀장담 당 자물류팀장담 당 자관리팀장담 당 자개 정 이 력개정번호개정일자개 정 내 ... 용작 성승 인개정 전개정 후02017. 01. 20대관업무처리관리기준서 제정담 당 자담 당 자12018.05.11모든 공정에 굴비(비해썹) 포함담 당 자담 당 자22020.03.11홍현정퇴사로

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.22

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  CCP-2P. 금속검출 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자2.2. ... 실험 참여자소 속서 명HACCP팀장담 당 자품질팀장모니터링담당자담 당 자4. ... 목적: 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증 목적은 자사의 금속검출기의 검출능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을정하고 이 기준이 유효한지 평가하기

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22

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  CCP-4P. 냉동보관 한계기준 설정(어류및연체류HACCP)

  실 시 자 : 품질관리팀원, 생산팀장, HACCP팀장○ 냉동실의 실내온도가 얼마나 상승하는가와 이에 따른 제품의 심부온도는 얼마나 상승하는지를 파악하고자 당사 냉동실의 실내온도, 완제품의 ... 근거로 감시방법은 2시간 주기로 냉동고의 온도계를 육안확인 후 기록하도록하고 있음.생물학적 위해요소의 성장조건 특성참고 자료 (HACCP의 이해와 적용 (이병철 외. ... 고려되었으며, 이들의 생물학적 위해요소의 증식을 억제하고자 작업장 온도, 완제품냉동실 온도 등을 관리하고 있다.당사에서 관리하는 온도범위를 고려할 때 다음면의 표 < 병원성미생물의

  리포트 | 4페이지 | 5,600원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

  ★단, 해당 개선조치 사항이 지연될 경우 생산 활동을 중단하며, 공정품을 해동실에 보관한다.담당CCP-1B 담당자검증방법1회/년 “CCP-1B 소독공정 관리계획”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP ... HACCP PLAN결재품질관리팀원생산팀장HACCP팀장제조공정소 독CCP번호CCP-1B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 등발생원인원료로 부터 ... 설정 검증 보고서”에 준하여 검증한다.관리책임자HACCP 팀장: 담당자기록 및 보관CCP 점검일지 2년제조공정냉 동 보 관CCP번호CCP-4B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균,

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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  2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-02제정일자2021년03월26일검증 관리기준서개정번호0개정일자-11. 검증절차 및 방법 설정(6원칙)11.1. ... 책임과 권한11.4.1 HACCP팀장1) 검증 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인2) 검증팀 구성 및 검증팀장이 된다.3) 년간 검증계획의 승인4) 검증결과 보고서의 승인5후 ... )③ 대상제품 HACCP PLAN의 합리성 및 적절성(위해분석, 중요관리점, 모니터링, 개선 조치방법, 검증방법, 기록관리 방법 등)6) HACCP 관리계획 검증 시 식품의약품안전처가

  리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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  가염 근거설정(어류및연체류HACCP)

  가염공정 근거설정1. 목적본 검증의 목적은 참조기의 가염에 대한 농도를 측정하고 이 방법이 적당한지 평가하기 위함이다.2. 검증방법1) 제조한 3%의 염수(50L에 천일염 25g)를 염도계를 이용해 측정한 후 참조기를 넣고 1시간 20분 침지 한다.2) 침지한 참조기를..

  리포트 | 1페이지 | 5,300원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  위해요소에 대한 예방조치 방법(어류및연체류HACCP)

  위해요소에 대한 예방조치 방법구분관리 공정예방조치 및 관리방법생물학적위해(B)전 공정?온도 관리?작업자 위생관리 및 교육, 훈련? ... 제조설비 세척소독 관리?작업장 세척소독 관리?작업도구 세척소독 관리?세척/소독도구 세척소독 관리?공중 낙하균/표면오염도 관리?협력업체 방문 및 지도, 교육, 지원보관?온도 관리? ... 포장상태 점검관리?제품 적재(제품 간 구분, 이격적재) 및 선입선출 관리?작업자 위생 관리 및 교육?도구설비 세척소독 관리?보관/출고전실 세척소독 관리?

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

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  3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)

  회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-03제정일자2020년08월14일문서·기록 관리기준서개정번호3개정일자2021년00월00일12. 문서화 및 기록유지12.1. ... 등에 대한 승인12.4.2 품질관리팀1) 문서 및 기록 관리 기준서 관련 제,개정 작성 및 검토2) 각종 문서의 HACCP요건에 대한 적합여부 판정 , 문서의 등록 및 개정 배포관리3 ... 책임과 권한12.4.1 HACCP팀장1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한 최종 승인2) 문서 및 기록 관련서식 및 기록, 관리기준 이탈시 조치사항, 개정사항

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22

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  3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-03제정일자2021년03월26일문서·기록 관리기준서개정번호0개정일자-12. 문서화 및 기록유지12.1. ... 등에 대한 승인12.4.2 품질관리팀1) 문서 및 기록 관리 기준서 관련 제,개정 작성 및 검토2) 각종 문서의 HACCP요건에 대한 적합여부 판정 , 문서의 등록 및 개정 배포관리3 ... 책임과 권한12.4.1 HACCP팀장1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한 최종 승인2) 문서 및 기록 관련서식 및 기록, 관리기준 이탈시 조치사항, 개정사항

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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  안전보건교육일지(어류및연체류HACCP)

  관리감독자 교육 ( )2. 작업내용 변경시 교육 ( )4. 일 반 교 육 ( ○ )6. ... 관리감독자 교육 ( )2. 작업내용 변경시 교육 ( )4. 일 반 교 육 ( ○ )6. ... 관리감독자 교육 ( )2. 작업내용 변경시 교육 ( )4. 일 반 교 육 ( ○ )6.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.23

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  연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

  방법○HACCP와 제조공정, 설비의 관리방법○살균 소독제의 사용방법 및 보관○원·부재료, 완제품관리○신입사원각 팀 팀장신입사원기초 위생 교육출근 시 교육 후 현장 투입 ... , 입·퇴실요령, 클레임 방지대책○손세척 및 부대시설 이용방법○작업장, 부대시설 위생관리○청소소독방법○개인위생관리 및 식중독예방○공정별 이물 제거에 대한 방법○창고 및 온도계 관리점검 ... 팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP 개념, 절차, 역할○인수인계 절차○선행요건복장착용요령

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  HACCP 위생교육평가서(어류및연체류HACCP)

  1) 클레임부서팀2) 관리팀3) 품질관리팀4) 생산팀문제4. 빈칸에 들어갈 단어를 고르세요.haccp관리 계획을 수립하는데 있어 단계별로 적용되는 주요원칙을 ... 1) 일반구역에서 청결구역으로 맘대로 이동할 수 있다.2) 부대시설의 위생 점검 및 청소를 실시한다.3) 원부자재 및 제품의 선입선출관리와 유통기한 관리를 실시한다.4) 작업 시 문제가

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  검증계획서+검증실시세부계획서

  )검증특별검증필요시(1)1) 우리 제품과 관련된 새로운 안전성 정보 또는 뉴스가 있으며 내용이 우리 기준서에 반영되었는가? ... 팀 구성및 역할구분의 적절성 검증문서확인HACCP팀회의품질관리팀장내부(자체)검증2) 제품설명서 적절성 확인문서확인HACCP팀회의3) 제조공정흐름도의 현장 일치 여부문서확인현장확인4 ... -4P(금속검출)모니터링일지 기록확인*승인 : HACCP팀장기록확인HACCP팀장내부(자체)검증운영중 계속2) 교육훈련후 교육방법적절성 및 교육효과 확인교육훈련평가품질관리팀장내부(자체

  리포트 | 3페이지 | 4,800원 | 등록일 2021.07.21

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  HACCP 업무 일정표(업무계획표)

  상시 확인 / 식품위생법등 관련 법개정 내용 기준서 반영"현장 평면도 및 책임과 권한 부분내용 개정: 관련 기준서 및 양식지, 별첨지 개정*문서관리대장 도출""기준서 최종수정완료"HACCP ... 정기검증개선조치사항 도출""도출된 개선조치사항개선활동 실시""2021년 정기검증준비 "품목 및 원부재료 확인신규품목 및 원부재료 등 현장 일치화 여부 확인 "2021년 정기검증준비 "위해요소 분석HACCP기준서공통개정이력 ... "20년 크림CCP 추가검증 진행 절차 논의: 검증계획 논의""위해요소 분석:심각성평가 기준 논의:금년도 위해요소분석시 내용 반영""중요관리점 CCP 한계기준 검증: 유효성 검증 시

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.13

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  [식품경영관리 A+과제만점] 식품경영관리 메뉴얼

  관리기준서’에 따라 문서화된 정보를 유지하도록 한다.8.5.2.3 위해요소 평가당사는 확인된 각 식품안전 위해요소에 대해 예방 또는 감소가 필수적인지 여부를 결정하기 위해 ‘HACCP ... 유해한 건강 영향의 심각성당사는 중대한 식품안전 위해요소를 식별하고, 사용된 방법론은 기술되어야 하며, 위해요소 평가의 결과는 ‘HACCP 관리기준서’에 따라 문서화된 정보로 유지한다 ... 관리기준서’에 따라 평가를 실시한다.당사는 다음과 관련하여 각 식품안전 위해요소를 평가한다.(1) 관리 수단을 적용하기 전에 최종 제품에 발생할 가능성(2) 의도된 용도와 관련하여

  리포트 | 41페이지 | 32,700원 | 등록일 2020.06.21 | 수정일 2020.06.25

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  식품위생학 HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)를 중심으로

  HACCP의 선행요건(식품제조가공업체 & 단체급식업체)1. ... ) 보관·운송관리 7) 검사관리 8) 회수프로그램 관리 등 8개 분야로 구성되며 각각의 분야별로 개별 관리기준서를 작성하여야 한다.관리기준서에는 최초 완성시 위생관리 책임자의 서명과 ... 개요해썹(HACCP)을 적용하고자 하는 업체의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조·가공·조리하기 위한 기본시스템을 갖추기 위하여 작업기준

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.24

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