"haccp관리기준서" 검색결과 121-140 / 217건

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  냉동만두의 HACCP시스템에 있어서의 효과적인 검증방법 제시

  문서화된 관리기준의 절차 및 방법의 적합성에 대한 검증.선행요건프로그램의 작업장 관리 기준서에는 이들의 적절성을 정기적으로 검증하기 위한 절차가 포함되어야 한다.정부 위생당국에 의해 ... 위생관리 기준으로 간주되는 개별 작업표준 또는 기준서가 냉동만두의 안전성에 얼마나 영향을 미치는지를 각각의 기준에 따라 결정하여야 한다.시설에는 건물의 내부 및 주변 환경이 포함된다 ... 서 론HACCP 시스템은 모든 식품의 위해요소를 효과적으로 관리하여 안전성을 확보할 수 있는 가장 효율적인 관리제도로 인정받고 있으며, 이를 위해서는 적절하고 효과적인 HACCP 시스템의

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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  단체급식-참치haccp플랜

  및 문서화 원칙 7 문서화할 내용 – 일반적 위생관리기준 및 관리사항 - 작업종사자 위생교육 계획서 - HACCP 관리기준서 - CCP 에 대하여 모니터링한 기록 - 자체검증결과표참치 ... 팀 구성 HACCP 팀 조직도 HACCP 팀장 박스포장 / 제품보관 생 산 팀 자 재 팀 품질관리팀 해동 / 전처리 살 균 관 세 척 냉 각 세균 / 성분분석 공정검사 물류관리 CP ... HACCP PLAN 모델 - 참치 통조림 -HACCP 적용순서 절차 1 – HACCP 팀 구성 절차 2 – 최종제품에 대한 기술 절차 3 – 제품의 용도 확인 절차 4 – 공정흐름도

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21

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  [자연과학]HACCP 제도란

  관리를 위한 프로그램이 개발되었으며, 그 기록과 점검 방법 등을 정하는 성행요건 관리기준서를 작성해서 비치해야 한다고 되어 있다. ... 선행요건관리기준서에서 반드시 포함되어야 할 내용은 적용범위, 목적, 책임과 권한, 관련 문서, 용어의 정의, 업무절차, 기록과 보관, 첨부(서식)가 있다.3) HACCP제도 관련 용어의 ... 즉 각각의 분야별로 개별 기준서를 작성하여야 한다.선행요건 프로그램은 식품제조?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.02 | 수정일 2014.06.11

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  단체급식 기말고사 정리

  / HACCP 관리기준서/ CCP 모니터링 기록/ 개선조치 기록/ 조리원 위생교육 계획서Ⅶ.급식작업관리6>작업관리 정의, 작업관리 목표 설명▷작업관리 정의: 작업을 능률적이고 효과적으로 ... 개선조치 취하고 기록을 남김⑪원칙6: 검증방법 설정: 위생관리가 HACCP 시스템에 따라 수행되는지, 계획의 수정이 필요한지 확인을 위해 검증방법을 확립⑫원칙7: 문서화 및 기록 유지방법 ... 설정: 기록된 문서는 HACCP의 적절한 실시에 대한 증거, 외부 감사에 대한 자료로 사용 및 문제발생시 원인규명 용이하게 함->HACCP관련 부서, 책임자/ 생산공정표/ 온도기록표

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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  스위스의 식품수입관련 제도 및 절차

  우수 관리기준을 위한 식품과학은 중요한 역할이 되어 줄 수 있으며 관련 기준서는HACCP의 원칙을 바탕으로 한 것이어야 하며 스위스 연방보건국의 승인을 받아야 한다.? ... 스위스 기술규정정보센터는 현행 스위스의 공인검사기준의 제정과 시험분석센터 관리 및 업무조율의 역할을 전반적으로 수행한다.? ... 스소를 효율적으로 방지, 차단, 또는 감소시키길 수 있도록 검사가 실시되는 각 공정단계의 허용 기준치 설정- 중점관리기준을 효율적으로 통제하는 감시제도 결정 및 실행- 감시제도에 의해

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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  [식품]HACCP에 대해서.

  위생적으로 생산 조리하기 위한 기본적인 위생시설 설비 및 위생관리 현황을 점검기본적인 GMP, SSOP 구축 운영에 필요한 문제점을 개선 보완.선행요건프로그램 기준서 작성 및 현장 ... HACCP 관리계획.(HACCP Plan)관리 계획이란 HACCP 적용원칙에 따라 공정 관리에 적합하도록 작성된 문서나 도표 또는 계획을 말한다. ... {{HACCP 관리 계획 (예시){중요관리점에 대한 관리순서.12.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.07.04

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  CCP결정표-haccp양식

  CCP 결정표 문서번호제/개정일자공정별 개정번호페이지공정번호 공정명 구분 위해요소 질문1 질문2 질문2-1 질문3 질문4 질문5 중요 관리점(CCP)Y:CP임 Y:질문3 Y: 공정변경후

  서식 | 2페이지 | 800원 | 등록일 2011.02.28

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  HACCP검증개선조치결과보고서

  HACCP 관련서식 작성 검토 승인HACCP 검증 개선조치 결과 보고서/ / /*피감사부서(팀)은 "※ 표시란"에 기재바랍니다.

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  HACCP검증결과보고서

  검증원검증원 검증원검증범위 및 목적검증결과요 약 선행요건HACCP부적합 내용(지적사항) ● 부적합 사항구 분부적합사항 선행요건관리 HACCP관리 합 계부적합건수관찰사항HACCP 개선사유 ... HACCP 관련서식 결재 작성 검토 승인HACCP 검증 결과 보고서/ / /작성일자 작성자피검증부서(팀)검증구분 □최초검증 □정기검증 □외부검증 □특별검증 검증기간검증팀검증팀장검증원

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  HACCP검증계획표

  수시점검 ☞ 각종 기록서류 확인☞ 작성 및 검토 승인정기검증 HACCP시스템 1회/년 ☞ 현장확인☞ 기록 및 문서 점검☞ 작업자 인터뷰외부검증 HACCP시스템 1회/년 ☞ 현장확인 ... ( ) 년도 HACCP 검증 계획표 결재 작성 검토 승인범례 □ 검증계획 ■ 검증 부적합사항 ★ 시정조치 / 대책수립 완료 / / /작성자 : 작성일자 :검증구분 검증범위 년간 일정 ... 계획 (월) 검증주기 검증방법1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12최초검증 HACCP시스템 최초적용시 ☞ 현장확인☞ 기록 및 문서 점검☞ 작업자 인터뷰일상검증 CCP모니터링기록각종기록일지

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  HACCP검증부적합보고서

  HACCP 관련서식 결재 작성 검토 승인HACCP 검증 부적합 보고서/ / /작 성 자 작 성 일 자검증팀장 검증팀검증원피검증부서(팀)부적합대상 문 제 점 개 선 대 책 개선부서 완료일정피검증부서

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  HACCP운영위원회회의록

  HACCP관련서식 결 작성 검토 승인HACCP운영위원회 회의록 재/ / /회의일자 주 기주 관 자회의주제회 의 내 용회 의 결 과비 고참석자 NO 성 명 서 명 NO 성 명 서 명

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.28 | 수정일 2016.07.11

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  개선조치방법양식

  개선초치 방법 문서번호제·개정일자개정번호페이지CCPNo. 제조공정 개선조치 방법대상 방법 주기 담당자

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  개인교육이력카드

  개인교육 이력카드 작성 검토 승인/ / /성 명 직 책생년월일 HACCP 직책교육이력

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  검증원 등록대장

  검증원 등록대장 결재 작 성 검 토 승 인/ / /NO 성명 팀명 직책 직급 수료내용 비고

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  검증자격인증서

  검증자격 인증서 결재 작 성 검 토 승 인/ / /검증원분류 □ 정기검증원 □ 수시검증원 □ 교육자□ 검증팀장 □ 검증/시험원 □ 모니터링요원구분 부서 직급 성명근무경력교육 년 월 일 교 육 이 수 내 용 확 인검증수행실적 년 월 일 교 육 이 수 내 용 확 인

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  공정별가공방법

  공정별 가공방법 문서번호제/개정일자개정번호페이지공정번호 공정명 작업방법 및 조건 주요

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  교대근무시인수인계표

  교대시 인수인계표 문서번호제/개정일자개정번호페이지인수자 인계자 관리분야 업 무 내 용

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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  교육훈련관리대장

  HACCP 관련 서식 결재 승 인 승 인 승 인교육·훈련 관리대장/ / /교육구분범례 업무(업무교육) / 자격자(자격이증교육) / 관리자(관리자교육) / 시스템(품질시스템 교육) /

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  교육훈련보고서

  HACCP 관련 서식 작성 검토 승인사외 교육·훈련 보고서/ / /교육개요 교육 이수자 소속 : 직위 : 성명:교육 기관명 작성일자교육 장소 교육기관교육 구분 교육비교육 과목 강사명첨부

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.28

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