"haccp 사례" 검색결과 21-40 / 651건

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  6시그마,품질인증제도,농심의 품질경영,농심 브랜드,농심 마케팅

  이러한 품질인증을 획득할 수 있었던 배경은 6시그마,JIT 시스템도입을 통한 체계적인 품질관리 기법의 도입이라고 또한 이러한 품질경영은 다른 식품업계의 모범사례가 되어 식품품질평가의 ... 이 품질협의체는 각 공장에서의 우수사례나 애로사항을 공유해 신속히 현업에 적용될 수 있도록 하고, 전사적으로 제품 품질을 향상시키는 중추역할을 수행한다.또한 품질보증팀은 국내외 농심 ... HACCP적 관리사고의 도입으로 과학적이고 체계적인 공정관리로 ZERO-DEFECT의 제품생산을 위해 HACCP를 도입했다.HACCP를 추진하기 위해 준비단계로 문서작성을 실시했고

  리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.06

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  [논설문] 햄버거의 위협

  우리나라 아이가 덜 익힌 햄버거 패티 때문에 질병에 걸렸다는 것은 패티 제조 과정에서 특히, 해썹(HACCP·위해요소중점관리기준)이 제대로 지켜지지 않았다는 것을 뜻한다. ... 과거에도 미국에서 이와 유사한 사례가 많았다. 1982년 수십 명의 아이가 맥도날드에서 파는 오염된 햄버거를 먹고 탈이 났다. ... 그런데 한 아이의 어머니가 아이들이 가장 좋아하는 먹거리인 햄버거 속의 소고기 패티로 인해 자신의 딸이 일명 햄버거병에 걸렸다고 맥도날드를 고발한 사례로 햄버거의 위험성이 다시 재조명되고

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.29

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  조리사,영양사 면접질문&답변(학교단체급식조리사, 호텔조리사, 조리원, 요리사)

  HACCP 이란 무엇입니까?HACCP는 "Hazard Analysis and Critical Control Points"의 약자로, 위험 분석과 중요한 관리점을 의미합니다. ... 성격의 장단점과 극복사례뛰어난 의사소통 능력과 친화력을 가지고 있습니다. 다양한 사람들과 원활하게 대화하고, 정보를 명확하게 전달하며 팀 내에서의 협력을 촉진합니다. ... 성격의 장단점과 극복사례12. 자신의 생활신념13. 취미나 특기를 소개해 주세요14. 독서를 좋아하나요?15. 대학생활 전공 외의 일에 몰두하거나 집중해서 활동한 경험이 있나요?

  자기소개서 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.02

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  기업분석, "CJ 프레시웨어"

  HACCP 지정을 받은 연세대 세브란스 병원점을 포함하여 총 3 곳에서 인증을 받았으며 나머지 업장은 자체 HACCP 기준을 적용하고 있습니다 . ... 그리고 보다 높은 위생상태를 지속적으로 유지하기 위해 위생과 관련한 정보를 끊임없이 제공하고 그와 관련된 베스트 사례를 도출하고 공유하여 지원하고 있습니다 . ... ISO22000 은 식품산업에 필수적인 HACCP 와 품질관리 시스템인 ISO9001 이 조화를 이룬 식품산업의 안전경영시스템 국제 규격을 이야기합니다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.03

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  식품품질관리에 관한 논문이나 서적을 참고문헌으로 하여 주요어로 제목을 선정한 뒤 이에 대한 문헌 고찰하여 제출하시오

  식품품질관리와 HACCP 시스템은 지속적인 개선과 발전이 필요하다. 이를 위해 다양한 국가들 간의 경험과 사례를 공유하고, 국제적 표준화를 추구하는 노력이 필요하다. ... 식품품질관리와 HACCP: 과거와 현재의 동향서론논문에서 소개된 관련 연구와 식품공장 방문 내용은 식품품질관리와 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control ... 현재의 식품품질관리 및 HACCP 동향현재, 세계 각국에서 식품품질관리와 HACCP 시스템 운영은 국가 및 지역별로 다양한 방식으로 진행되고 있으며, 특정 국가의 고유한 시스템과 제도가

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.01

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  4차 산업을 활용한 식품업계의 사례 보고서

  식품업계와 4차 산업혁명식품업계에서 4차 산업혁명의 기술을 접목하는 분야로 스마트팩토리, 스마트 HACCP, 그리고 스마트팜과 같은 사례를 제시할 수 있다. ... 신기술을 활용하는 식품기업 사례앞서 살펴본 스마트팩토리, 스마트 HACCP, 스마트팜은 최근 다양한 기업에서 적용되면서 실생활의 영역으로 보편화하고 있다. ... 이를 통해 제조 공정의 불량률을 낮춰 품질관리가 용이하며, 재고관리가 원활해질 수 있게 된다.한편 스마트 HACCP는 4차 산업혁명 기술을 통해 자동화시스템을 구축하여 HACCP를

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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  식품의 안전성 확보를 위하여 이전의 위생관리 방법과 HACCP 시스템에서의 장단점을 비교설명

  올해 9월 HACCP 인증을 받은 제조사에서 생산한 급식 초코 케이크에서 집단 식중독 감염사례가 나오면서 HACCP의 신뢰성은 심각하게 위협받고 있다. ... 대표적으로 ‘송학식품’의 사례가 있다. HACCP 인증 떡볶이 떡에서 대장균이 검출되어 큰 사회적 파장을 불러왔고, 결국 인증이 취소되기에 이르렀다. ... 이처럼 HACCP 인증을 받았음에도 비위생 식품으로 인한 피해사례 및 사건이 계속해서 발생하는 이유는 인증을 받기위한 까다로운 절차를 현장에서 꾸준히 유지하기 어려우며, 동시에 사후관리의

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.15 | 수정일 2019.10.16

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  (예를 들어 김밥의 HACCP 인증 시 ‘김밥에서’ 살모넬라의 식중독 사례가 국내외로 몇 건 있었는지) 및 문헌상의 발생 가능성 조사 자료에 근거해야함2. ... 잠재적 위해요소의 발생 가능성은 해당식품에서 나타날 수 있는 발생 가능성, 즉 최종소비자가 해당위해요소에 노출될 수 있는 가능성임·각 위해요소의 발생 가능성 정보는 국내외의 발생 사례 ... HACCP 제도의 관리계획1)HACCP 관리계획(HACCP plan) 정의-HACCP 적용원칙(7원칙)에 따라 공정관리에 적합하도록 작성된 문서나 도표 또는 계획을 말함2)HACCP

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  신문기사를 활용하여 생활 속의 생산관리 사례 찾기 (1)

  마찬가지로 우리 식탁에 오른 HACCP 제품에도 RFID를 이용해 생산현장을 검증하는 과정이 적용된 사례가 있는데, RFID 기술과 블록체인을 활용하면 '고등어 물류 신선도'가 보장된다는 ... 생산자와 수산 종사자 입장에서는 "철저한 냉동과 신선도를 유지하고 있다"며 HACCP 관리 검증이 이뤄지면 부두에 다음 기준이 돼도 큰 문제가 되지 않는다는 주장이다. ... 이와 관련해 3~4년 전쯤 대한통운의 혁신 사례가 자연스럽게 등장했다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  식품안전사건사고 사례

  해당 사례는 대장균의 차오염이 문제가 된 사례로 성분뿐만 아니라 유통단계에 서의 부주의한 위생관리가 원인으로 지목되었다. ‘O157 ’ ? ... 고의성이 없었기 때문에 HACCP 인증 취소가 어렵다는 것이다. ... 문제를 일으킨 대장균 은 주로 익히지 않은 육류와 채소에서 발생하는 식중독원인균으로 가열 시 사멸하는 것으로 알려져 왔으나 해당 사례를 통해 도마 집게 등 조리도구를 통한 감염 가능성이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2023.04.19

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  식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

  식품과 관련된 PL사례에 대하여 예를 들면 다음과 같다. ... SSOP [Sanitation Standard Operation Procedure ]HACCP 적용 대상 제품의 생산과 관련된 각 단계의 위생적 안전성 확보에 필요한 활동의 절차와 ... 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP는 위해분석(Hazard Analysis) + 중요관리점(Critical Control Point

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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  살모넬라 식중독에 관한 PPT자료(20장분량)

  더군다나 해당 제품을 공급한 더블유 에프엔비는 HACCP 인증을 받은 업체로 밝혀져 정부의 관리에 대한 비판의 목소리가 커졌다 .국내 살모넬라 발생사례 기업 〮 빙그레 메론맛우유 2015 ... 식품 구입 HACCP 이 표시된 제품이 안전하다 . HACCP 은 식품위해요소중점관리기준은 국가에서 인증한 안전한 제품에 표시한다 .살모넬라균 예방 A TO Z 2. ... 이밖에 애리조나 , 네바다 , 일리노이 , 텍사스 , 위스콘신주에서도 계란으로 인한 살모넬라균 감염 의심사례가 보고되는 등 미국내 감염사례가 확산되고 있다 .살모넬라균 예방법살모넬라균

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.04

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  식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 식품안전관리인증의 목적, 함유된 영양성분의 종~

  따라서, HACCP 시스템의 원리와 적용 사례를 이해하고, 이를 통해 소비자에게 제공되는 혜택을 명확히 하는 것은 매우 중요한 일이다.이에 HACCP 마크가 부착된 특정 가공식품을있는 ... 이를 위 적용 사례를 이해하고, 이를 통해 소비자에게 제공되는 혜택을 명확히 하는 것은 매우 중요한 일이다.이에 HACCP 마크가 부착된 가공식품 중 하나를 선택하여 해당 식품이 어떻게 ... HACCP 인증을 받은 특정 가공식품을 예로 들어, 해당 식품의 제조 과정에서 HACCP 시스템이 어떻게 적용되는지를 구체적으로 살펴볼 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.13

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  가장 최근에 적발된 사례로는 2021년에 던킨도너츠 공장에서 발생된 위생 논란이다. ... HACCP 인증을 받은 기업은 자사의 제품에 HACCP 마크를 사용할 수 있다.HACCP의 경우 의무적용이 부여되고 있기 때문에 특정 제품의 경우 반드시 HACCP 인증 절차를 거쳐야 ... HACCP가 식품의 안전관리를 위해서 시행된 제도이지만 제도에 대한 결함이 지속적으로 제기되고 있다. HACCP 인증을 받았지만 비위생적인 식품이 지속적으로 적발되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  식품위생법규 과목 대체과제/식품관련사건사고 관련 보고서/식품위생법규 과목 보고서/식품위생법규/식중독 보고서/2018년 집단급식소 초코 케이크 식중독 사건

  위반 건수가 증가됨에 따라 이에 관련한 사례를 조사해보고 해결책에 대해 생각해 보기로 하였다. ... 매년 평균 300여 건의 HACCP 업체들의 식품위생법 위반이 발생하고 있는 셈이다.이처럼 소비자들의 믿음직한 식품에 대한 관심이 증가되는 것에 대비되어 HACCP 인증업체의 식품위생법 ... HACCP 인증업체의 식품위생법 위반 건수는 총 1202건이었다.

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.09

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  푸드마케팅 ) 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오.

  이를 통해 농식품 국가인증 제도는 국민의 건강을 지키기 위한 안전한 식품생산과 소비를 촉진하며, 농축산물 생산업체들의 경쟁력 강화에도 기여하고 있다.3) 식품표시제 적용 사례 ... 기준치에 대한 설명2) 표시된 품질인증마크의 목적제목 : 식품표시제의 목적과 기능목차1) 식품표시제의 목적 및 기능2-1) 식품안전관리인증2-2) 농식품국가인증이란3) 식품표시제 적용 사례① ... 인증기관은 이러한 과정들을 검증하고, 인증을 받을 수 있는 기준을 충족한 기업에게 인증서를 발급한다.우리나라에서도 HACCP 인증을 받은 제품들이 많이 생산되고 있으며, HACCP

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  생산운영관리에서 ISO 9001품질경영시스템의 필요성에 대해 조사 후 자신의 의견을 첨부하세요

  HACCP 인증은 기준에 따라서 두 가지로 구분될 수 있다.? ... 9001에 따른 품질경영시스템에 투자하고 인증받은 기업은 운영 효율성을 제고하고, 영업을 증대하며, 자산 대비 수익률을 향상시키는 등 재정적으로 혜택을 받고 있다는 것이 여러 기업의 사례를 ... 선정하는 데 있어서 ISO 인증 여부를 확인하고 수출 분야를 전문적으로 하는 기업을 위한 수출유망중소기업을 선정할 때도 필수 항목으로 여겨지고 있다.농수축산업은 ISO 인증 중 하나인 HACCP

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.28

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  (환경친화형농업) 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  미생물을 이용한 병충해의 방제 사례이다. ... 때 농민이나 농가구원이 농약으로 인해서 입게 되는 신체적인, 호르몬적인 피해를 예방할 수도 있고, 토양과 수자원의 보호에도 도움이 된다.오늘날 실제로 활용되고 있는 IPM의 실제 사례는 ... 식품안전관리인증제(HACCP, 이하 HACCP로 표기함)(1) 개념(2) HACCP의 7원칙 12절차(3) HACCP의 적용 업소와 지정 신청(4) HACCP 인증의 관리III.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  음식문화 ) 먹는다는 것은 우리에게 어떤 의미일까 우리가 먹는 한끼 식사에는 공복감을 해결하는 것과 함께 많은 다른 의미를 가지고 있다고 생각합니다.

  식품의약품안전처랑 같이 건강한 급식을 제공하기 위하여 노력한다.어떠한 노력을 하냐면, 학교 급식소에 대한 식중독 예방관리 강화를 하고, 학교급식 식재료 공급 업체 등에 대한 관리 강화, HACCP ... 우리의 식탁위에 오르는 식재료를 구하거나 제공하기 위한 사람들의 숭고한 노력을 실제 사례를 중심으로 서술하기 바랍니다.음식문화 (교양)_2먹는다는 것은 우리에게 어떤 의미일까? ... 우리의 식탁위에 오르는 식재료를 구하거나 제공하기 위한 사람들의 숭고한 노력을 실제 사례를 중심으로 서술하기 바랍니다.1. 서론2. 본론3. 결론4. 출처 및 참고문헌1.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.18

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  환경친화형농업 ) 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하시오

  -사례병충해종합관리의 사례로 닭 진드기관련 방제작업을 예시로 들 수가 있다. ... 방제, 식물검역 및 규제적 방제 등으로 나타날 수가 있다.재배적 방제는 해충 서식을 최소화하고 억제할 수 있는 생태적 환경을 만드는 것으로 식물을 교대로 재배하는 방법이 대표적인 사례이다 ... 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하시오.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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