"어묵제조" 검색결과 381-400 / 581건

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  식품첨가물

  형성제와 반응하여 겔을형성하거하기 전에 표백(흰색이 되게함)시키는 작용을 하는 것아황산 나트륨도라지, 고사리 등살균제미생물을 단시간 내에 사멸 시키는 작용을 하는 것차아염소산나트륨 등어묵 ... 1 정의식품 첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤 또는 기타의 방법으로 사용되는 물질 (기구 및 용기 ,포장의 살균 소독을 목적으로 사용되어 ... 과정에서 쓰이는 것:제조용제, 소포제, 양조용제, 발효조정제, 효소, 6) 식품소재로 되는 것:껌베이스 7) 기타:팽창제, yeast food, 고결방지제, pH 조정제 등.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.27

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  라면

  중국의 면은 밀가루에 소금·달걀 등을 넣고 반죽하여 양손으로 길게 늘 여 꼬면서 실타래 모양으로 국수 가락을 만들어내는데 이를 라면이라고 한다.일본에서는 김·어묵·시금치 등을 첨가하여 ... 제품의 종류도 다양해졌다.제조방법은 제면 → 증숙 → 성형 → 튀김 → 냉각 → 스프첨부 → 포장의 공정을 거쳐 만 든다. ... 따라서 우리 주변에서 가장 손쉽게 접하고 맛있게 먹는 라면에 대한 그 연원과 제조 방법등 여러 가지 를 살펴 보려한다.2. 라면의 의의즉석식품의 하나.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  기업의 사회적 역할을 논함

  대한 국민들의 기대심리가 높아짐에 따라 사회 通念에 어긋나지 않는 경영을 요구하는 목소리가 커지고 있는 가운데, 몇 년 전 크게 이슈가 되었던 쓰레기 만두나, 상한 생선으로 만든 어묵을 ... 네트워크 장비를 투입하고 인턴쉽을 지원하는 네트워킹 아카데미를 설립함으로써, 미국 정부에서 지정한 낙후지역의 주민을 대상으로 성공적인 취업 교육을 실시 할 수 있었다.사례 3) 화장품 제조사인

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.15

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  HACCP (식품위해요소중점관리기준)

  우리나라도 1995년부터 HACCP규정을 신설하고 ①어육가공품중 어묵류, ②냉동수산식품 중 어류, 연채류, 패류, 갑각류, 조미가공품 ③냉동식품 중 빵 및 떡류, 면류, 일반가공식품의 ... . )GMP는 위생적인 제조환경에서 식품을 제조해야만 생산된 식품의 안전성과 품질이 보증된다는 전제 하에 시설, 장비, 개인위생 및 공정관리의 기준을 설정한 것이고, )SSOP는 식품취급 ... 식품의 안전성을 확보하기 위하여 식품재료의 생산에서부터 식품의 제조, 가공, 보존 및 유통 단계를 거쳐 최종 소비자의 손에 들어가기까지의 모든 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.10

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  HACCP

  HACCP적용기준심의기구 설치농림부, 강제화(도축장, 도계장)2003년 :식약청, 강제화에 대한 근거법령 마련(식품위생법시행규칙 제43조의2, 8월 18일)대상 : 어육가공품중 어묵류 ... 과정: 제조 또는 가공의 방법 및 그 위생 관리의 방법에 대하여 식품위생상의 위해 발생을 방지하기 위한 조치가 총합적으로 강구 되어진 제조 또는 가공의 공정* HACCP의 정의HACCP ... 단체 급식과 학교 급식1.HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]식품의 원재료 생산에서 부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.15

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  [식품첨가물][식품첨가물가공식품]식품첨가물의 개념과 종류, 식품첨가물의 유해성, 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용목적과 문제점, 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법과 과제 분석

  어묵Ⅵ. 식품첨가물의 과제참고문헌Ⅰ. ... 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다." ... 특히 효모보다는 화학팽창제를 사용하면 식품의 제조·가공 시 열분해로 탄산가스나 암모니아가스가 발생되어 스펀지상의 조직을 부여하면서 팽창하게 되는데, 발효시간의 단축과 작업이 용이한

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.31

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  식탁 안전의 적신호

  새우깡이 제조되는 과정에서 쥐머리가 들어간 것으로 위생상 문제뿐 아니라 관리에 있어서도 많은 문제점이 있는 것으로생이 매우 열악하다. ... 어묵을 먹을 때 간장을 찍어먹게 되는데 이 간장은 나 혼자만 먹는 것이 아니라 여러 사람이 같이 찍어 먹는 것이라 세균이 입에서 입으로 전해지는 결과를 초래한다.한마디로 노점상은 세균

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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  [위생학]HACCP

  의무적용대상영업자(시행규칙 제43조의2)- 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산식품 중 어류?연체류?조미가공품, 냉동식품 중 피자류? ... 만두류, 면류, 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품 제조?가공업소4. ... )으로 구성HA : 위해가능성이 있는 요소를 찾아 분석·평가하는 것CCP : 해당 위해요소를 방지·제거하고 안전성 확보를 위해 중점적으로 다루어야 할 관리점- 식품의 원료에서부터 제조

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.02.13

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  재미있는섬유

  만약 고기의 섬유조직이 아니라면 “어묵”같은 느낌이 들것이다. 그리고 최근 콩 등의 단백질을 섬유화하여 아주 교묘한 인조육이 만들어지고 있다. ... 이 조작은 polling라고 불려지며, 고분자의 전기적 기능 가운데에서 가장 빠른 연구가 진행되고 있는 전기재료의 제조에서 없어서는 안될 공정인 것은 잘 알려져 있다.여기서 소개하는

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.10 | 수정일 2022.08.05

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  폴리카보네이트 (PC)의 정의와 제법, 물성 그리고 합성방법과 성형특성, 시장분석 및 기술개발동향

  또 다른 포장 재료와 복합화하여 고온살균, 보일 살균이 가능하기 때문에 인스턴트 카레, 잼, 젤리, 프림, 어묵 등의 용기로 용도범위가 확대되고 있다. ... PC 합성방법4-1.PC합성반응식114-2.PC수지의 제조방법 및 종류4-2-1계면중축중합법124-2-2용융중합법144-3.필름의제조법154-4.PC의새로운합성법155. ... 응력에 따른 크레이즈 발생 시간은 수지의 제조 메이커로부터 얻을 수 있지만, 다음과 같은 경우에는 한계 응력치가 의미가 없어지게 된다.성형 과정 중에 분해가 일어나서 분자량이 저하

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.08.29

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  사업계획서 - 반찬 쇼핑몰 THE CHAN(더 찬)

  (동아일보,2007년)2.인터넷쇼핑몰의 특성상 구전효과 때문에 불만족한 고객의 코멘트 하나로 많은 고객들에게 부정적인 영향을 미칠 수 있을 것이다(머니투데이,2009년).3.직접 제조과정이나 ... 카테고리로 분류된 다양한 반찬으로 많은 고객께 다가간다.9900원세트메뉴왕자님세트,공주님세트,장모님 세트 등제철 웰빙 메뉴조개젓,꽃게살 무침 등조림류연근조림,콩자반,고등어조림 등볶음류어묵감자채볶음

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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  건강과 식품

  곡주나 포도주를 증류하여 알코올 함량을 높인 다음 이것을 참나무통(오크통)에 넣고 장기간 숙성시켜 제조한 술을 각각 위스키와 브랜디라고 한다. ... 있어야 한다군별식품군영양소식품명구성식품1고기, 생선, 알 및 콩류단백질쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 달걀, 햄, 베이컨, 소시지, 치즈, 어묵

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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  가정과 갑안지도안

  ① 연기를 쐬어 햄, 소시지를 만들었다.② 어류를 갈아서 점성을 이용하여 어묵을 만들었다.③ 알맞은 수분을 제거하여 레토르트 식품을 만들었다.④ 가공식품을 선택할 때 식품첨가물이 적은 ... 2) 보충 학습 Ⅰ(부분적 미완성)관련문항학습내용5* 가공식품의 제조원리: 미생물이 생식할 수 있는 환경(온도, 수분, 산소)를 제거한다.- 냉동, 냉장 : 미생물이 생식할 수 있는

  리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.06.03

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  편의점시장의 현황 및 분석

  상한 어묵을 사먹은 것이다. ... 주요 신고사례는 삼각김밥 속에 이물질, 상한 어묵ㆍ샌드위치 등을 먹고 탈이 난 경우 등이다. ... 또한 각 센터에서는 6일치의 안전재고를 보관하고 있다.GS 리테일은 약정에 의해 제조업체에 반품을 하지 않고 있다.

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.23

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  서비스 품질 경영의 서비스 보증

  [유통기한 절반 단축 운영제 ] 우유, 냉장햄, 어묵 등 선도가 중요한 상품의 경우 제조업체에서 정한 권장 유통기한을 절반으로 단축하여 운영함으로써 선도가 높은 상품을 판매합니다.예 ... ) 유통기한이 제조일로부터 10일까지인 우유는 유통기한이 5일이상 남은 상품 판매합니모든 서비스기업의 관심사는 고객들에게 높은 품질의 서비스를 제공함으로써 고객을 만족시키고 지속적으로

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.12

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  [창업, 무역] 오뎅 사업계흭서.

  국내의 여러 중소기업 제조 업체에서의 오뎅과 스프를 바로 공급하는 것이다. ... 이때는 국내에서의 재료 공급처나 러시아 현지의 제조 공장에서 재료를 받아와 중간재료를 완제품으로 만들어서 판매하는 방식이 가장 손쉽게 할 수 있다. ... 오뎅이 어묵은 아니라는 사전 풀이다. 다시 어묵을 찾아보면 이라고 설명했다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

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  식품 첨가물이 우리 몸에 미치는 영향.

  햄 : 아질산나트륨, 발색제 제거 - 끓는물에 5분정도 담그거나 2-3분간 데치기 어묵 : 소르빈산칼륨 - 뜨거운 물에 담그기 식빵 : 굽거나 전자렌지에 10초 데우기현재 식품을 가공하는데 ... 식품첨가물이란...식품위생법 제 2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조/ 가공 또는 보존을 함에 있어 첨가/ 혼합/ 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의하고 ... 보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적으로 제조/ 가공/ 수입/ 사용/ 저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품 을

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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  창업계획서, 사업계획서 레포트

  식자재 및 구매에 관한 사항(1) 막걸리 구입처 - (주)이동주조 공장-우리나라에서 주류 제조 면허를 갖고 있는 업체는 몇 곳이나 될까. ... 막걸리생산자하명희 이사(2대째)판매자(주)이동주조(1957년 창업)원료경기 온천쌀 100%주종 및 알코올탁주 / 6%용량 및 용기1200ml / PET***칵테일 탁주***(2) 안주류꼬치어묵탕얼큰알탕바지락

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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  식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부)

  또한 제조량을 늘리기 위해 콩에서 추출한 ‘대두단백’과 닭고기를 섞는다. ... 식품의 품질개량햄, 소시지, 어묵 등 식육제품의 결착성을 좋게 하여 씹을 때 식감(食感)을 향상시키고 식품의 탄력성, 보습성 등을 증대시켜 조직을 개량함으로써 맛의 조화와 풍미의 향상을

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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  [일본문화]일본의 라면 문화

  마쇄한 추 튀긴 것) 에서 제조방법 힌트를 얻었다. ... 이 과정에서 라면은 안도 모모후쿠가 즉석라면으로 상용화했는데 그는 일본인들이 즐겨먹는 (생)라면을 가정에서도 편리하게 먹을 수 있게 할 방법을 연구하다가 덴뿌라(어묵:어묵과 밀가루를 ... 한편 중국에는 伊府麵이라는 것이 있는데 밀가루와 계란을 반죽하여 기름에 튀긴 것으로 제조원리는 인스턴트 라면과 같으나 상용화되지는 않았다. 2차 세계대전이 후 일본은 현대 사회에 들어

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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