"프랑스 코스 요리" 검색결과 401-420 / 1,087건

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  프랑스의 식문화와 식생활

  레스토랑에서 요리를 선택할 경우 반드시 이런 코스에 따를 필요는 없고 오르되브르나 수프로 시작하여 주요리는 생선요리나 고기요리 중 1품, 디저트를 포함해 3품 정도가 일반적이다.프랑스의 ... 알자스주에서는 화이트와인을 사용한다.프랑스의 요리 – 코코뱅코코뱅을 만들기 위해서는 밀가루 하는데, 디너코스는 오르되브르(hors-d'œuver-애피타이저), 수프(soupe), 생선요리 ... 요리 프랑스의 식사 문화와 예절세계 3대 요리국가인 프랑스프랑스는 중국, 터키와 더불어 세계 3대 요리국가로 꼽힙니다.

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.05

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  프랑스인들의 식생활

  ) : 생선요리 다음에 나오는 것으로서 중간에 나오는 요리라는 의미에서 미들코스 (Middle course)라고도 한다.⑤ 로스트 요리 (Roast) : 앙트레 다음에 내는 요리이다 ... 촉진하도록 하는 것이다.② 수프 (Potage, Soup) : 주 요리의 제1코스로 콘소메는 맑게 끓인 수프를 말하고, 포타쥐는 진한 수프를 의미한다.③ 생선요리 (Poisson, ... Fish) : 수프 다음에 내놓는 요리로서 바다생선, 물고기, 갑각류, 패류 등 여러 가지를 사용하고, 식용 개구리를 이 생선의 코스에서 제공하기도 한다.④ 앙뜨레 요리 (Entree

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.20

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  영국음식문화 - 식사, 음식, 술 등등

  , 토마토,버섯, 소시지 등을 곁들이기도 한다.제4코스- 훈제 청어나 양의 콩팥으로 만든 요리등제5코스- 토스트와 마말레이드, 잼 등② 빵은 베이킹파우더로 부풀린다.- 영국의 빵은 ... 오죽하면 프랑스 사람들이 영국 음식을 혀에 대한 테러라고 했을까. ... 것은 날씨와 토양이 좋지 않아 프랑스나 남유럽처럼 식재료가 다양하지 못하기도 하다.2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.28

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  프랑스의 치즈, fromage

  프랑스에서는 치즈가 식사코스 중 하나의 코스를 차지하는 반면, 이탈리아에서는 요리에 다양하게 이용된다.영국영국에서 치즈 제조용 도구가 발견된 것은 청동기시대였지만 하드 치즈를 만들기 ... 주로 요리에 많이 사용되는 치즈이다.-Comte (콩테)프랑스에서는 보포르와 콩테 두 종류의 그뤼에르를 만든다. 프랑스에서 가장 오래되고 사랑받는 치즈다. ... REPORT프랑스의 치즈, Fromage과목명 :담당교수 :학과 :학번 :이름 :제출일 :목차서론선정이유본론프랑스의 치즈* 프랑스 치즈의 품질 등급국가별 치즈 문화이탈리아영국스위스네덜란드스페인독일그리스미국프랑스

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08

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  프랑스의 음식문화

  프랑스 요리의 역사1) 지리적 배경2) 역사적 배경2. 프랑스 요리의 특징1) 식사코스2) 식사예절3) 일상식3. ... 이와 같이 프랑스는 요리가 발전할 수 있는 풍부하고 다양한 재료를 공급받을 수 있는 자연적, 지리적인 조건들을 고루 갖추고 있다.2) 역사적 배경프랑스 요리가 처음부터 화려하고 훌륭했던 ... 푸짐하고 다양한 코스의 저녁식사를 하면서 대화를 나누고 토론하는 문화가 식탁에서도 이어져 저녁을 2시간에서 4시간에 걸쳐 즐긴다.그러나 정통적인 프랑스의 식문화와는 달리 요즘은 시간의

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.19

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  이탈리아 음식문화

  프랑스에서는 치즈가 식사코스 중 하나의 코스를 차지하고 있는 반면, 이탈리아에서는 치즈가 요리에 다양하게 사용된다.명 칭특 징폰티나폰티나는 살균이나 탈지과정 등을 거치지 않은 원유 ... 그래서 주로 어패류 요리가 많고, 와인 산지로 유명하다.피에몬테 지방토리노를 중심으로 하는 프랑스 국경의 산간 지방으로 버섯 요리가 유명하다.리구리아 지방항구도시 제노바가 있는 곳으로 ... 이탈리아 치즈는 프랑스 치즈에 비해 세계적인 명성은 덜하지만, 그 품질이나 다양성, 풍부한 맛과 향은 결코 프랑스에 뒤지지 않는다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.29

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  분자요리

  이처럼 마치 캐비어를 먹는 느낌을 연철한다던가, 오이를 이용해서 구름모양의 거품을 만드는 방법이 분자요리법이다.분자요리의 역사와 의미1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝가음식과 ... 보면 고기, 가니시, 소스 등으로 균형을 갖춰서 제공되었지만 분자요리의 메뉴는 테스팅 메뉴 중간코스에 디저트가 들어가기도 하고 메인요리 중심이 고기가 아닌 가니시를 코스요리의 주재료로 ... 만들어내는 특징을 가지고 있다.④ 한입 크기의 음식분자요리는 주로 코스 위주의 메뉴가 대부분이며 코스 위주의 음식 또한 한입 크기로 구성이 되어 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.19

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  식사의 종류와 메뉴 관리 및 구성

  4~6코스 요리가 제공된다. ... 단독 또는 채소와 조합하여 향신료를 넣어 삶아 우려낸 국물을 기초로 하여 각종재료를 가미하여 다시 끓인 것을 말한다.수프는 주 요리 식사 전 코스의 액체요리로서 가볍고 영양가가 높을 ... 원래 soupe(수페)는 부용이나 포타지를 얇게 썰은 빵 위에 부어 먹었다는 것을 의미했다. 17세기까지 프랑스에서는 수페와 포타지가 각각 분리되어 쓰였으나 18세기경에 potage는

  리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.18

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  남유럽의 식생활문화) 이탈리아, 스페인 음식 문화

  피에몬데지딘방: 토리노를 중심으로 하는 프랑스 국경의 산간지방으로, 버섯요리가 유명하다.2. ... 토스카나 지방: 프랑스요리의 원조가 된 메디치가로 유명한 지방으로, 티본 스테이크가 유명한 피렌체 중심지역이다. ... 이탈리아의 음식문화1) 북부2) 중부3) 남부4) 이탈리아인들의 식생활가) 아침식사: 콜라지오네나) 스푼티노다) 점심식사: 프란조라) 메렌다마) 저녁식사: 체나5) 이탈리아의 정찬 코스가

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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  국제 관광론 - 남아공 소개

  (Flame-grilled boerewors, 농가식 소시지) 페리페리 소스의 새우 요리 (peri-peri prawns) 스누크 (snoek) -남아공고유의 전통요리 포이키코스 ... 말레이 및 인도네시아의 영향 유럽의 영향 (프랑스,네덜란드,영국,포르투갈) 인도의 영향루이보스차(남아공에서만 생산) 남아공 전통음식 보보티(Bobotie) 부라이(braai) 브레보스 ... 가장 높은 비율의 국가 중 하나) 전통생활(일부다처제와 신부 값 ) 생활(남아공은 치안률이 좋지 못한 관계로 오후 6시 정도가 되면 어느곳이나 대부분의 상점이 문을 닫는다.)남아공 요리의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.05

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  파리여행계획서

  Food & the city Paris- 레스토랑 에티켓- 대표적인 프랑스 요리。 ... 이후에도 프랑스 농가에서 주로 일요일에 즐겨 먹는 음식이 되었다. 와인으로 조린 닭고기 요리인 코코뱅의 ‘coq'는 본래 ’수탉‘을 뜻하지만 암수를 가리지 않고 요리한다. ... 에펠 탑 전망대에서 내려다 보는 파리는 숨막힐 정도로 아름답다.12:00 마켓 Market에서 점심 식사현대식 퓨전 요리와 프랑스 요리의 절묘한 조화를 느낄 수 있는 마켓은 연예인들과

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.26

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  레스토랑을다녀와서

  프랑스 각 지방의 다양한 음식을 코스로 선보이는 ‘오늘의 요 리’는 그날그날의 재료에 따라 구성이 달라진다.재료 자체의 다양한 맛을 최대한 살린 고급스러운 애피타이저, 주문한 대로 ... 점심 코스 메뉴는 2만∼3만원, 저녁 코스 메뉴는 4만5000∼15만원.자리에 앉으면 직원이 ‘오늘의 메뉴’를 적은 작은 칠판을 들고 와 직접 주문을 받는데, 음식의 설명 때문에 음식에 ... 한국의 경우 남해안과 서해안의 민물이 유입되는 하구의 모래뻘에 산다- 아이스크림을 곁들인 크렙 쉬제트크렙 : 크레페(프랑스어: crepe)는 프랑스 요리 중 얇게 구운 팬케이크의 일종으로

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.26

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  부페 레스토랑 서비스 메뉴얼

  무제한 제공 개별적 서비스의 제공이 곤란 애피타이저부터 디저트까지 풀코스 식사를 즐길 수 있음 시설비가 많이 듦 Ⅰ. ... 뷔페 레스토랑의 정의와 특징뷔페 ( Buffet ) 여러가지 음식을 늘어놓고 먹는 사람이 먹을 만큼 덜어먹게끔 되어있는 식사방식 현대 뷔페는 18 세기 프랑스에서 처음 시작되어 유럽 ... 뷔페 레스토랑의 종류별 서비스 특징스타일과 맛이 함께하는 국내 최고 규모의 오픈 키친 뷔페 레스토랑 한 , 중 , 일식 등 각 코너 별 전문 요리사가 직접 요리 롯데호텔서울 본관 지하

  리포트 | 52페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.06.19 | 수정일 2015.09.07

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  호텔과 같은 관광산업이 21세기 미래 산업 이며 유망한 사업일까?

  느껴 생긴 요리라고 한다.▶ 메뉴상 용어로 일품요리라 하며 식당에서 정식요리(Table d'hote)와 다르게 매 코스마다주종의 요리를 준비하여 고객이 원하는 코스만 선택하여 먹을 ... 조리기술에 따른 변수가 있어 메뉴의 변화가 많은 요리이다.▶ 알 라 카르뜨는 1792년 프랑스에 많은 외국정부 고위관계자가 오랜 기간 모여서 회담하는가운데 매일 같은 메뉴에 싫증을 ... A LA Carte (알 라 카르트 : 일품요리)▶ 메뉴상의 명칭으로 고객의 주문에 의해 제공되는 일품요리를 말하며, "Table d'hote"와 상반 되는 요리로서 이것은 계절과

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.14

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  독일시장의 특징분석 및 진출사례분석(LG전자)

  정식 초대의 경우에도 접대음식은 수프, 고기요리, 감자요리, 야채요리, 후식을 각각 한두 가지 준비한다. ... 즉 여러 음식을 많은 종류로 대접하는 것보다 코스별로 특별음식을 준비하여 좋은 술(포도주와 맥주)을 곁들여 대접한다. ... 북쪽으로 발트 해, 덴마크, 북해, 서쪽으로 네덜란드, 벨기에, 룩셈부르크, 프랑스,남쪽으로 스위스, 오스트리아, 동쪽으로 체코,폴란드와 접경한다.독일은 유럽의 중앙에 위치한 국가이다

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17

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  세계의 결혼문화

  주 요리는 선택의 기회를 주는 경우와 풀코스로 정해지는 경우가 있는데 고급요리인 바닷가재 요리가 가장 많이 선호되고 어린 양고기나 송아지, 오리 요리도 주 요리로 많이 나온다. ... 그래서 보통 두 장소를 미리 예약하여 피로연을 음식을 예약해 놓는데, 자국의 요리를 예술이라고 극찬하는 프랑스인들의 자부심만큼이나 피로연의 음식은 그야말로 환상적이라고 한다. ... 프랑스의 결혼문화프랑스의 결혼 문화는 상당히 합리적이고 실용적이며 즐거운 축제날이다. 그야말로 프랑스인들의 삶의 방식을 그대로 옮겨놓았다고 해도 과언이 아니다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.04

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  눈은 세계로 가슴은 조국으로

  도쿄 필 하모니의 축하연주와 풀 코스 프랑스 요리가 제공됐다. 행사 비용만 15억엔(당시 150억원 수준)이었다. 이것이 한창우의 배포다.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.04

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  한국의 프랑스&이탈리아 레스토랑 비교

  이런 점에서 프랑스 요리는 대중적으로 널리 전파되기에는 한계가 있다.프랑스 요리는 일품 요리와 코스 요리가 제공된다. ... 갖가지 고급요리를 맛 볼 수 있는 프랑스 코스 요리. 고급 요리의 대명사라는 칭호에 걸맞게 프랑스 요리는 1인분에 20만원에서 30만원을 호가하는 음식들이 많다. ... 아뮈즈 부슈 애피타이저 수프 피쉬코스(생선요리) 소르베(Sorbet) 주요리 디저트 커피 혹은 차 순으로 8가지 요리가 제공되는 것이 보통이다.1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.25 | 수정일 2017.04.04

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  먼 나라 이웃나라 프랑스 편을 읽고

  음식이 코스별로 나와 디저트까지 7~8개의 음식이 조금씩 나오며 밥을 먹는데 걸리는 시간은 3~4시간이 걸린다고 한다. ... 매우 다른 것을 알수 있었다.그리고 옛날부터 내려져 오는 것, 사람들의 생각이 얼마나 중요한가를 알게 되었던 것이 냄비에 넣고 끓인 것이라도 물을 넣지 않고 포도주를 넣으면 그 요리가 ... 프랑스 편을 읽음 으로써 많은 것을 알수 있었다.프랑스하면 좋은 점만 떠올랐었지만 이번에 책을 읽으며 프랑스라는 나라도 우리나라와 같이 장단점이 모두 있는 나라였다.우선 이 책에서

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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  스위스 관광과 문화

  안내판이 마련돼 있다.스위스관광청은 이제 전국에서 가장 아름다운 경관을 가진 32개의 하이킹 코스를 우선 추천하고, 이 코스를 마친 사람에게는 이듬해 다른 32개의 코스를 안내하는 ... -라클렛식신원정대에서도 나왔듯 라클렛은 치즈를 녹여 다양한 종류의 재료에 얹어먹는 것입니다.라클렛치즈가 탄생한 주는 스위스의 valais 인데요, 요즘은 그밖에 프랑스의 몇몇 지역에서도 ... 달걀 반숙)의 순서로 장식 후, 헝가리 특유 매운맛 향료인 파프리카로 마무리한 요리이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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