"Aspergillus속" 검색결과 401-420 / 653건

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  아밀라아제

  mger이와 같은 것)이 배양액 속에서 분비하는 경우가 많다. ... 저온 저장 시에는 감자속의 아밀라아제와 말타아제가 천천히 전분을 당화하여 환원당을 생성하기 때문에 감미가 많아진다. ... 고등식물들에게서 얻어진 즉, 맥아 및 고구마, 콩, 밀 등에서 얻어진 amylase에는 β-amylase가 많다.2.3.3 glucoamylase의 존재글리고아밀라아제는 각종 사상균의 일종 (Aspergillus

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.21

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  병원미생물<병원감염>

  가능성이 높은 세균으로는 Salmonella spp(살모넬라속균), Shigella spp(이질 환자를 만지고 다른 환자를 만질 때에는 반드시 손을 씻는다.11)화상 부위의 직접접촉을 ... 그람 음성간균 특히 Pseudomonas aerugino 거의 없고, 침습성 방법도 사용할 수 없기 때문에 병원체를 알 수 없는 경우가 일반 환자들보다 더욱 많다.Candida나 Aspergillus와 ... 같은 진균감염은 많지 않다고 되어 있으나 불행히도 우리나라에서는 폐침습성 아스퍼질러스증 환자의 발생 빈도가 높으므로 광범위 항생제에 반응이 없는 경우에는 반드시 Candida나 Aspergillus와

  리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.14

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  발효 빵 제품

  밀가루는 건조하기 때문에 bacteria나 yeast는 자랄 수 없지만, Aspergillus 나 penicillium 같은 곰팡이는 밀가루 속에서 15% 습기만 허용되면 자랄 수 ... Aspergillus oryzae로부터 얻어진 단백질 분해효소를 반죽에 첨가한다. 반죽 내에서 유산균으로부터 유산, 초산, 알콜, diacetyl 등이 생산될 수 있다. ... 발효는 yeast나 bacteria에 의하는 것으로서, 이들 미생물에 의하여 빵의 풍미, 조직 그리고 특성들이 큰 영향을 받는다. yeast, bacteria 곰팡이들이 항상 밀가루속에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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  [식품위생]고추가 곰팡이 성장 억제에 미치는 영향

  및 돼지는 Aflatoxin의 작용 기작에 의하여 흉선의 기능저하, T세포의 기능저하 및 세포면역이 일어난다.Aflatoxin은 곰팡이 독소 중에서 가장 많은 연구가 진행되었으며 Aspergillus속의 ... 그중 아플라톡신(Aflatoxin)을 생성하는 Aspergillus 곰팡이와 같은 부패 미생물로부터 신체를 보호하는 효과를 가져다 줄 것이라 추측하고 있으며, 이 실험을 통해 고추와 ... Aspergillus flavus는 Aflatoxin B1 및 B2를 생산하는 반면에 A.parasiticus는 Aflatoxin B1, B2, G1, G2를 생산한다.Ⅱ.

  리포트 | 8페이지 | 15,000원 | 등록일 2004.06.26

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  [미생물학] 미생물의 이용

  > 냉각 -> 발효 -> 증류(물첨가) (Amylo균 또는 산) (효모)(1) Amylo법- 프랑스에서 시작- Amylomyces rouxii(Mucor rouxii), Mucor속과 ... Rhizopus 속의 곰팡이 사용- 곡류: Rhizopus delemer, 서류: Rhizopus javanicus 사용 => amylo균으로 총칭- 국법보다 효율적, 대규모 공업에 ... 적합한 방법(2) 국법- Aspergillus usamii, Aspergillus awamorii를 증식 -> 국제조 -> 당화효소로 사용4) 알코올의 증류- 발효액 중의 알코올

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

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  미생물의 세계-6장 곰팡이:효모와 따뜻한 보푸라기

  검정곰팡이인 Aspergillus . 집먼지의 오염물로서 알레르기나 호흡기 질환을 유발 . ... Penicillium 속 . 페니실린과 앰피실린 , 아목시실린 , 메티실린 등과 같은 많은 항생제를 생산 . ... 균사체 : 땅속에서 형성 , 버섯 : 성장이 가장 활발한 균사체의 바깥 가장자리에서 발달 . 그림 6.7: 담자균류의 생활사 .

  시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.08

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  미생물의 생육과 환경조건 pH

  낙산균은 pH 3.5 정도까지 생육하며 Thiobacillus thiooxidans 와같이 pH 0 부근에서 생육할 수 있는 세균도 존재한다.균 명최저 pH최적 pH최고 pH곰팡이Aspergillus ... aureus4.41.04.26.0～7.02.0～2.87.0～7.59.04.0～6.09.3그러나 세균에도 초산균이나 gluconic acid 같이 산에 대하여 저항성이 강한 것도 있고, Thiobaccillus 속에는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.27

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  미생물의 배양과 효소분리

  Glucoamylase는 주로 곰팡이에서 생산되는데, Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Rhizopus delemar 등이 대표적이다. ... Principle실험 목적토양 속에 살고 있는 미생물, 특히 전분(Starch)을 포도당(glucose), 말토즈(maltose)와 다른 생산물로 가수분해하는 아밀라제(amylase ... 배지 뚜껑을 덮고 도말봉을 비커에 담근다.도말이 끝난 평판배지는 뒤집어서 37℃에서 24～48시간 배양한다.※ 실험시 주의점에탄올이 묻은 도말봉을 불꽃으로 멸균할 때 도말봉이 불꽃 속에

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.13

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  균류의 이용방법

  이런 작용 중에는 탈수소, 산화ㅡ 환원 그리고 개환작용 이용된다.시트르산은 특정조건 하에서 시트르산을 활발하게 생성하는 선발된 Aspergillus niger의 선발된 균주에서 상업적으로 ... (e) 기타의 효모속Saccharomycopsis는 균사체의 형성이 뚜렷해 곰팡이와 비슷한 성상을 나타낸다. ... 많은 농약은 미생물에 의해서만 독성이 제거될 수 있다.농약제독을 할 수 있는 균류에는 일부 리그닌 분해 담자균류 외에도 많은 속의 일반적인 토양균류가 있다.

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.21

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  곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성

  찐 콩을 30°C로 냉각시키고 Aspergillus oryzae의 포자를 접종한 후 7시간 배양시킨다. 이것이 메주를 만드는 것이다. ... 접종된 콩을 용기속에 널어 40~43°C에서 15~20시간 발효시킨다. 이 natto는 60%의 수분을 갖고 있으며, 저장시간이 짧다. ... 소금물속에 잠긴 koji 덩어리를 moromi라고 하며, 이것은 유산균인 Pediococcus soyae의 발효작용과 효모인 Saccharomtcer rouxii, Torulopsis

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01

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  치즈에 대한 파워포인트 발표자료

  속 곰팡이의 피해를 막기 위해서 숙성실 내의 위생관리가 중요. ... ) 치즈의 숙성관리*③ 곰팡이의 방제 숙성 중에 치즈에 오염되기 쉬운 곰팡이 → Penicillium, Cladosporium, Alternaria, Monilia, Mucor, Aspergillus ... 절단 시기 판단은 경험이 필요하지만 보통은 커드 속에 집게 손가 락 또는 온도계 넣어 살며시 위쪽으로 올렸을 때 커드가 깨끗이 절단되어 투명한 유청이 스며 나오는 상태일 때가 좋음.

  리포트 | 58페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.22

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  미생물의 산업적 이용.

  20%가 수용성인 아밀로오스와 80%의 비수용성 아밀로펙틴으로 되어 있으며 전분을 가수분해하는 효소를 통틀어 아밀라아제라고 한다.㉠ α- amylase production이 효소는 Aspergillus ... 그리고 Gliocladium속 곰팡이를 이용한 제품이 대부분이다. ... 대표적인 사용 균주는 Trichoderma harzianum, Trichoderma koningii, 및 Trichoderma hamatum 등이다.㉡ Gliocladium속 곰팡이Gliocladium속

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.12

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  [발효공학]전통발효식품의 특징

  환경조건 자체에서 유래되는 고초균(Bacillus subtilis, B. megate -rium, B. licheniformis, B. pumilus 등)을 포함한 Bacillus속 ... 전통식 고추장의 품질을 개선하기 위하여 Aspergillus oryzae를 접종한 메주가루나 액체고지를 사용하여 고추장을 담그는 방법을 사용하기도 한다.고추장의캅사이신 함량은 가정에서 ... 고온다습한 기후조건 중 공기로부터 착생하여 번식하는 곰팡이가 많이 발생할 수 있는데, 그 중에서 유용 곰팡이로는 털곰팡이(Mucor), 거미줄곰팡이(Rhizopus) 및 일부 국곰팡이(Aspergillus

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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  미생물 유전체 활용방안

  목적으로 18종의 누룩에서 사상균 37주, 효모 9주, 세균 4주를 분리하였으며 출현 빈도가 높은 균주로 Absidia Sp., Aspergillus oryzae, Rhizopus ... 재래식 고추장의 미생물은 담금 초에는 Saccharomyces속과 Hansenula속, Pichia속, Debaryomtces속 등의 효모가 주류를 이루고 숙성 중 이들 효모가 계속 ... 메주를 이용한 재래식 간장의 경우 Bacillus속의 미생물이 담금 초기에는 존재하였으나 11주까지 계속 감소하고, 내염성 젖산균으로 Pedicoccus속과 Leuconostoc속이

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.21

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  전분계 물질에 의한 바이오 에탄올 제조 실험 발표자료

  Result and Discussion3.2 결과 분석 ◈ 기질 저해 작용이 있을 때의 효소 속도식3. ... Result and Discussion3.2 결과 분석 ◈ 기질 저해 작용이 있을 때의 효소 속도식3. ... 일종의 촉매로서 작용하는 단백질. α-전분 분해효소(α-amylase) : - EC 3.2.1.2B, 대부분 Aspergillus나 Bacilus에서 유래 - 산업용 효소 중 가장

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.26

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  콩의 이용과 용도

  대두너깃거피하지 않은 대두를 침지하여 삶은 후 Aspergillus oryzae를 접종시켜 만든 가장 오래된 발효제품으로 된장, 간장의 제조의 형태에 44가지의 성분들을 이용한 167가지 ... 메티오닌과 지방이 부족하므로 제조공정중 이들을 첨가해 주는 것이 일반적이다.두유의 품질에 가장 큰 영향을 주는 것은 향미성분으로써, 이중 가장 중요시되는 성분들은 콩 자체의 단백질 분자 속에

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.03

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  [효소][효소 활용][효소의 관용명][효소의 특징][식품산업에서 효소 활용 사례][의료산업에서 효소 활용 사례]효소의 관용명과 효소의 특징 및 식품산업에서 효소의 활용 사례, 의료산업에서 효소의 활용 사례 분석

  집단속의 개개의 분자는 일정한 온도에서, 그의 에너지 함량을 매우 변화시켜 종모양(Bell-shape)곡선으로 분포되어 있다. ... 유당분해 효소 생산 균주는 효모인 Kluyveromyces fragilis, K. lactics, 곰팡이인 Aspergillus niger 및 A. oryzae 등이며, 생물반응기로는 ... 반응의 활성화에너지(Activation energy)란 어떤 온도에서, 어떤 물질 1몰 속의 모든 분자를 에너지 장벽의 정상에 있는 전이상태로 끌어올리는데 필요한 에너지의 양을 칼로리로

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.07.23

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  코지(koji)

  Aspergillus속)①황국균(Aspergillus. oryzae): 메주와 누룩에 많이 번식, 아밀라아제와 프로테아제 분비력 강함.②흑국균(Aspergillus niger, A. ... delema : 녹말당화력 강함㈃ 털곰팡이속(Mucor속) :무코 무세도(식품부패에 관여)5)식품관련 주요 곰팡이①Aspergillus oryzae(황국균) : 청주, 된장, 간장 ... : 페니실린 제조㈂ 거미줄곰팡이속(Rhizopus속)① Rhizopus nigricans : 펙틴분해효소분비② Rhizopus japonicus : 녹말당화력 강함③ Rhizopus

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.13

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  오염식품 중의 독성물질

  오염된 보리 속에 곰팡이의 균핵이 존재하는 것 의약품으로 사용 양이 많은 경우 독성 물질로 작용(맥각병) ☞ 맥각 독성분의 주성분(맥각 alkaloid의 종류)☞ 맥각 alkanoid ... flavus의 형광 대사 산물에 기인 → 그 독소 물질을 aflatoxin으로 명명 Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus 최적조건 : 기질수분 ... Lysergide(LSD)분자식 : C16H16O2N2 두개의 광학 이성질체 존재(D, L) 가열시 isolysergic acid로 변함2) 곰팡이 독성 대사 물질 ☞ Aflatoxin류 Aspergillus

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.24

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  토양미생물 동물

  토양에는 많은 속의 사상균이 발견되고 있지만, 가장 일반적인 종은 Penicillium, Mucor, Fusarium 그리고 Aspergillus 등 4가지이다. ... Aspergillus는 콩간장과 같은 발효산물을 만드는데 이용되기도 한다.사상균은 유기물 분해에 있어 일차적으로 작용한다. ... 토양에서 발견되는 방선균의 일부 중요한 속은 Nocardia, Streptomyces과 Thermoactinomyces속 등이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.19

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