"떡 요리의 역사" 검색결과 421-440 / 1,427건

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  영국과 한국의 식사문화 비교

  만든 갖가지 반찬을 부식으로 한다.이에따라 부식의 가짓수가 많다.② 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 ... 그래서 영국은 어느 도시를 가든지 중국, 이탈리아, 프랑스, 인도, 타이 레스토랑이 산재해 있을 정도이다.반면 한국의 음식은 우리 민족의 반만년 역사와 전통적인 요소가 함께 결합되어 ... 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로 한 반가의 화려했던 반가음식과 일반 서민의 서민 음식, 그리고 고장마다 특색

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12

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  대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사

  청동기시대 – “ 고조선 ” 이라는 나라를 세움 민 무늬 토기 사용 : 불을 더 수월하게 이용을 함 농경의 발달 : 벼농사 시작 찌는 조리법 시작 : 밥과 떡을 만들며 술을 빚는 기술이 ... 너비아니 1) 원래 아홉 칸으로 나누어진 그릇을 의미 2) 구절판에 담는 음식의 이름 : 밀 쌈 3) 오색의 화려함과 다채로운 음식 4) 교자상이나 주안상에 올리는 전채요리 5) 구 ... 서론 머리말 대한민국의 전통적인 식생활의 역사 , 식생활 문화와 특징 , 대표 음식 등에 조사를 해보자Ⅱ. 본론 하나 .

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12

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  춘천 향토음식 춘천 닭갈비의 유래

  닭갈비는 갈비 자체가 아니라 토막낸 닭을 포를 뜨듯이 도톰하게 펴서 양념에 재웠다가 갖은 야채와 함께 철판에 볶아 먹는 요리이다.강원도 춘천의 향토음식으로 춘천 닭갈비의 역사는 1960년대 ... 그 이유는 당시의 어려웠던 상황과 관련이 있는데 소나 돼지에 비해 저렴한 가격으로 갈비를 먹는다는 기분을 만끽할 수 있고, 고기 말고도 푸짐한 야채와 고구마, 떡 등을 배불리 먹고 ... 두산백과춘천닭갈비는 군사·교육 도시인 강원도 춘천의 향토음식으로 춘천 닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집 막걸리 판에서 숯불에 굽는 술안주 대용으로 개발되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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  영국의 음식문화

  갖가지 반찬을 부식으로 한다.이에따라 부식의 가짓수가 많다.두 번째는 곡물류의 가공·조리법이 다양하게 발달되어 있다 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 ... 이에 따라, 간소한 요리들이 일상을 차지하게 되었다. ... 저녁식사로는 유럽의 여러 나라들처럼 코스요리를 즐긴다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.30

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  ★경상대학교★ 일본문화의 이해(일문이)-(ㄱㄱㅊ) 요점정리

  1장 일본의 역사◆일본의 전체적인 역사 흐름-조몬시대, 야요이시대 -> 선사시대 선사시대+역사시대 = 고대시대-야마토시대~ 헤이안시대 -> 역사시대-가마쿠라 막부 ~ 무로마치시대 - ... ◆오세치요리 : 명절 때 불을 못 피우기 때문에 설날에 먹을 음식을 미리 해둠- 새우 : 장수- 다시마 : 경사의 상징- 우엉 : 만사형통- 멸치 : 다산의 상징하지만 요즘엔 백화점같은데서 ... 맨처음에는 약용으로 사용되어 떡과 같은 음식과 같이 먹었다. 가마쿠라시대에는 차의 재배가 일반화 되면서 약용보다 기호품으로 각광받기 시작하는 시대이다.

  시험자료 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.12

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  중국 음식문화 배경

  남방 사람들은 미판(米飯:쌀밥), 니앤까오(年:중국식 설떡) 등과 같이 쌀로 만든 음식을 즐겨 먹음. ... 차이에 따라 역사적으로 많은 지연단체를 형성하였다. ... 중국 요리의 지역별 특색하나의 권역 요리가 되기 위한 조건 1. 자연 지리적 조건의 유사성 2. 역사, 정치적 요인 3. 지역 특산의 성격을 지닌 원료나 조미료 4.

  리포트 | 70페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20 | 수정일 2016.08.03

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  국수와 쌀밥문화

  김광언, 「한국 식행활에서의 쌀의 역사와 문화 」, 『한국식생활문화학회지』, 7권, 있다. ... 그러나 조선시대 이후의 문헌에 등장한 전통 국수요리는 총 50여종에 가깝고 수제비는 15종을 넘었던 것을 통해 밀을 이용해서 국수를 비롯한 다양한 밀가루 음식이 만들어졌다는 것을 알 ... 또한 쌀과 밀접하게 관련된 떡문화도 중국 서남부에서 화중 그리고 우리나라 중부 이남을 잇는 지역에 집중적으로 나타나며 누룩으로 빚는 술, 차, 청국장 같은 식문화도 같은 경향을 보인다는

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.26

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  한국음식의 특징, 분류, 재료, 양념과 고명

  기타 조, 기장, 수수 등은 밥, 떡, 죽, 엿, 과자 등을 만드는 데 이용되고 있다.2.감자류감자는 주식이나 찜, 볶음요리 등에 사용되고 강원도에서는 감자부침, 감자떡 등의 음식이 ... 한국요리 자체의 특징2. 식생활제도상의 특징3. ... 쌀과 섞어 밥을 짓거나 떡을 하는데 이용되며 죽을 끓이거나 묵을 만들기도 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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  연간,월안, 주안 부분수업계획안(우리나라)

  떡사세요~떡가게 놀이?전통 혼례?단군신화 놀이?세계 여행 놀이?여러 나라의 음식점 놀이언어영역?한복과 소품 도미노?추석의 민속놀이?사방치기?자랑스런 한국인 찾기? ... [게임]2인 3각요리? 쌀 강정 만들기? 파전 만들기? 인절미 만들기?피자토스트 만들기? 카레 만들기새노래? 우리나라? 아리랑?우리나라 좋은 나라?[동요]아름다운 지구인? ... 우리나라의 역사와 놀이에 대해 알 수 있다.? 우리나라의 자랑거리를 찾아 볼 수 있다.? 우리나라를 소중하게 여기는 마음을 가질 수 있다.?

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.10.02

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  1300년을 이어온 일본여관 호시료칸 다큐감상문

  요리의 마지막 떡은 아와모찌라고 한다.호시여관은 모든 손님들에게 정성을 다하는 것에서 1300년을 이어온 두번째 비결이 등장했다. ... 그 요리를 완성시키는 것은 접시라고 한다. 1300년 이어온 호시 여관에는 특별한 메뉴가 있는데 떡방아를 찍어서 만든다고 한다. 다진 돼지고기를 빚어 만든 아와 모찌가 보였다. ... 한나라의 역사도 천년 앞에서는 무너지는데 작은 여관이 천년 넘게 이어온 비결은 무엇일까. 1300년을 이어온 서비스라니 내가 잘못 들은 것은 아닐까 귀를 의심해보았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22 | 수정일 2013.11.11

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  [A+자료] 한중일의 음식 및 차문화 비교

  도로나 운하등이 잘 발달되어 각지역의 특산물을 향신료 들을 쉽게 구할 수 있어서 요리법이 한층 더 발달되었다.6) 청대의 음식문화? ... 한국 차문화의 역사5. 차의 생산지6. 차의 효능◆ 일본의 음식&차 문화1. 일본음식의 배경2. 일본음식의 일반적인 특징3. 일본의 지역별 음식의 특징4. 일본의 차문화5. ... 한국 차문화의 역사1) 고려시대? 말차를 끓인 물에 넣거나 찻사발에 점다하여 거품을 내서 차유라고 하며 마셨는데 운유, 백유, 설유, 유화등이라고 하였다.?

  리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.17

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  삼국음식문화 비교 PPT

  역사적으로 외국 선교사와 상인들의 왕래가 많아 서양음식 과 전통적 요리법의 결합된 독특함 을 지니고 있다 , 2. ... 한국 음식의 지역성 – 충청도한국 음식의 지역성 – 충청도 장떡* 특징 1. 풍부한 수산물과 해조류 , 특산물인 생강 , 유자 , 감 등을 이용한 음식이 발달되어있다 . 2. ... 북경요리는 궁중의 고급요리 를 포괄한다 . 2.

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.04

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  중국의 음식문화 발표자료

  남방의 경우는 쌀로 만든 밥(米飯), 쌀떡(年糕)과 육류가 주식이다. ... 우린 설이나 추석에 하는데 중국인들은 청명절에 한다.그리고 상해 사람들은 청명절 전후에 초록색 떡을 먹는다고 한다. ... 중국 음식문화사에서 지식인의 의미와 역할여기서 말하는 '지식인'이란 역사적으로 지배계급에 속했던 귀족이나 관료, 문인, 혹은 직접적인 저작 및 기록에 관여했던 역사적인 인물들을 말한다

  리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.11.24

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  한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절 등으로 설명해 보시오

  각 나라를 대표하는 음식을 살펴보면 다음과 같다.- 한국 김치, 떡, 불고기- 중국 교자, 마파두부, 북경통오리구이- 일본 스시, 소바, 사시미2. ... 음식물의 소비는 그 나라의 문화에 직접적으로 관여하며 오랜 세월의 역사적 배경을 통해 형성된 각 나라의 상징적인 음식의 이미지는 나라마다 각기 다르게 나타난다. ... 부찬으로써 갖가지 곡류와 채소류를 재배하고, 갖가지 어물, 해조류를 채취하여 여러 가지 찬을 부식으로 곁들여 먹게 된다.(3) 다양한 곡물 음식과 자극적인 향신료국수, 죽, 떡과 술

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.06

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  중국 각각의 나라에 따른 중국요리 분류

  요리로 각광받고 있는 것도 역사의 부침과 무관하지 않으리라 생각된다.수 천년의 유구한 역사와 광활한 영토를 가지고 있는 중국은 광동에서 만주, 티벳까지 상이한 기후와 독특한 재료로 ... 만리장성을 쌓은 진시황제로부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다.한(漢)나라시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 ... 먹었고, 2월 1일에는 태양의 탄생일이라고 하여 쌀가루로 오층떡을 만들어 태양신에게 바치는 의식을 행하였다.사월초파일에는 콩, 팥을 삶아서 절에 가는 선남선녀에게 주는 '사연두'

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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  궁중음식(한국음식의 배경과 역사 , 향토음식 ,상차림의 종류 , 양념의 종류 ,고명의 종류)

  궁중음식한국음식의 배경과 역사 BC 6000 년경 : 빗살무늬토기의 신석기문화 BC 2000-1500 년경 : 벼농사 시작 삼국시대 : 철기문화의 발달 고려시대 : 초기 ( 불교융성 ... 합성식초와 양조식초를 혼합하여 제조 )파 : 자극성 냄새와 독특한 맛으로 가장 많이 사용 흰부분은 양념에 파란 부분은 국이나 찌개에 이용 마늘 : 독특한 자극성의 맛과 향으로 육류요리에 ... 밑반찬 종류 및 탕반 ) 경기도 : 특색 ( 소박하고 다양한 편 , 개성음식을 제외하고 대체로 수 수하며 , 음식의 간은 서울과 비슷 , 양념을 많이 사용 ) 개성음식 ( 조랭이떡국

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.10

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  음식 외식문화 변화 역사 (변천사)

  음식점의 역사음식장사는 굶어 죽지 않는다 ? ... 농경체계가 발달하여 양곡의 증가로 떡 문화 생성 3. ... 삶거나 찌는 요리 위주 - 입맛은 심심한 편 , 기름으로 튀기는 요리는 현재보다 종류의 수가 적었음 . 11.

  리포트 | 44페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.01 | 수정일 2023.03.06

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  우리나라 음식문화와 관광

  그 밖에 죽이나 국수 , 떡 , 엿 , 주류 등 매우 다양하게 발달하였다 . 2. 주식과 부식이 명확하게 구분되어 있다 . 3. ... 특히 미국 뉴올리언즈 음식역사투어는 그 지역만의 독특한 역사와 전통적인 향토음식을 경험할 수 있는 관광상품으로 성공을 거두고 있다 . ... 이 축제에는 세계적 음식 가이드북 미슐랭 (Michelin) 에 소개된 유명 요리사들의 요리를 비롯하여 많은 고급요리들을 시식할 수 있다 .

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.22

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  한국전통음식의 종류와 이해

  역사적 생명력을 가진 것으로서 현재의 생활에 의미와 효용이 있는 문화유산을 이르기도 하며, 지난날로부터 내려오는 것을 말한다. ... 대령숙수는 궁 밖에 살면서 잔치 때만 궁에 들어와 음식을 만드는 지금으로 말하면 남자 출장 요리사와 같다고 말할 수 있다. ... 시어머니가 이런 이바지음식을 받으면 그 답례로 며느리에게 큰 상을 내렸고 이 음식의 일부를 다시 친정에 보내는 것이 바른 예절대령숙수라는 요리사가 만들었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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  한식의 세계화의 현황, 문제점, 방안

  송편, 시루떡, 절편, 경단, 백편, 호박떡, 무지개떡, 화전, 수수부꾸미, 식혜, 수정과, 배숙한국의 대표적 음식자료 : 하숙정, 우리의 맛, 한국요리전집, 수도출판문화사, 1988.4 ... 한국요리란 한국 고유의 전통적 요리, 한식(韓食)이라고도 하였다. ... 역사성의 시한을 언제까지로 해야 할 것이며, 재료는 어떻게 규정해야 되며, 만드는 방법은 무엇을 기준으로 해야 하는가 하는 등 논란의 여지가 많다.우리나라 관련법 중 전통식품을 규정한

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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