"조리기구" 검색결과 441-460 / 10,873건

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  단체급식관리 기말고사 정리

  일어나기 전의 식재료량 ex) 계란ommissary): 조리한 음식을 중앙조리장에서 멀리 떨어진 곳의 단위 급식소로 운반하여 제공하는 방식운반 시 적온 유지 기구 or 차량 이용③ ... 가독 가능한 20x15cm크기, 습기 손상 방지- 일반정보 : 레시피 코드번호(in 급식소), 메뉴명, 1인 분량(portion size), 생산식수(yield), 배식정보, 필요 기구 ... 조건- 조리종사자의 기술 및 숙련도- 적절한 조리기기 사용 ex) 다량조리 기기 활용2) 다량조리의 생산관리- 품질의 일관성 확보- 적정 생산량 (표5-5)① 온도-시간관리(time-temperature

  시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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  실험조리-달리한 마요네즈의 품질비교

  흰후춧가루 약간-도구: 볼 4개, 계량컵, 계량스푼, 거품기(또는 핸드믹서) 4개, 일반 조리기구실험 방법재료준비A : 난황 1개, 식용유 ½컵(100ml), 식초 1큰술, 소금 ¼작은술 ... 실험목적-마요네즈를 만들 때 기름과 식초의 비율을 달리한 마요네즈의 품질을 비교해본다.실험재료및기구-재료: 난황 4개, 식용유 4컵, 식초 6큰술, 소금 1작은술, 겨자 1작은술,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

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  조단백정량법

  Hyperlink \l "_Toc119981599" II.실험원리 PAGEREF _Toc119981599 \h 2 Hyperlink \l "_Toc119981600" III.실험재료 및 기구 ... 결과[실험 결과값-DB단백질함량] 라면(조리전)은 -0.24, 라면(용기라면, 볶음라면, 조리전)은 -0.4, 라면(말린것)은 +0.12로 라면(말린것)과 값이 가장 근접했다. ... 라면(조리전), 라면(용기라면, 볶음라면, 조리전), 라면(말린것, 삶은것), 라면(말린것), 중력분의 단백질 함량과 실험에서의 샘플인 라면1, 라면2의 조단백함량평균값을 비교분석한

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.03

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  영화 7번방의 선물 평론

  마지막 장면에서 예승이와 용구를 열기구에 태워서 내보내고자 하는 노력도 코미디적이며 판타지를 포함하고 있다. ... 경찰의 수사 부조리로 인해서 풍족하지는 못했지만 행복한 삶을 보내고 있었던 용구와 혜승의 행복은 빼앗기게 되었다. ... 한국 사회의 부조리한 현상과 경찰들의 부실수사로 인해 한 명의 죄 없는 목숨이 없어지는 현실을 보여준다.반면 영화 중간부, 즉 용구가 교도소에서 ‘7번방’에서 겪는 에피소드는 모든

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.02

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  A+독후감 장 지글러 <왜 세계의 절반은 굶주리는가>

  또한, 국제기구와 선진국들이 협력하여 기후 변화와 환경 파괴의 영향을 최소화하는 정책을 구축해야 한다고 주장한다. ... 또한, 환경 파괴와 산업화로 인한 농작물의 감소와 식량 부족 문제도 이러한 기후 변화와 함께 점점 더 심각한 현상으로 나타나고 있다.셋째, 국제사회의 무관심과 부조리한 개입이다. ... 이러한 문제들은 국제사회의 무관심과 부조리한 개입으로 인해 굶주림이 계속되고 있는 원인 중 하나로 꼽힌다.이 책을 통해 지글러는 세계적인 굶주림 문제의 심각성을 시사하면서, 이 문제의

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  유해물질 : 잔류 농약 , 유해성 금속 화합물 제조 , 가공 , 저장 중에 생성되는 유해물질 : 지질의 산화 생성물 , 니트로소아민 등 기타 물질에 의한 중독 : 메탄올 , 간수 등 조리기구 ... 후 섭취⑨조리에 사용된 기구 등은 세척 , 소독하여 2 차 오염 방지 예방백신은 없으므로살모넬라 식중독의 치료법 환자 격리 및 편안한 곳에 누임 . ... 집단감염방지 ④ 고기 , 가금류 , 달걀의 적절한 냉동 , 냉장 ⑤감염동물 및 감염환자와의 접촉금지 ⑥저온살균 된 우유만 섭취 ⑦용변 후 손씻기 ⑧식품을 74 도에서 1 분 이상 가열 조리한

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  한호전 일식조리실습II A+ 시험자료

  만졌을 때나 코를 풀거나 재채기, 기침을 한 경우· 애완동물이나 휴대전화, 쓰레기, 오물을 만졌을 때 · 담배를 피운 후· 기구나 설비를 사용하기 전후, 쓰레기를 버린 후? ... 민물고기는 시간적인 여유를 두고 뼈까지 천천히 굽는다.1) 불의 종류·숯불(스미비), 가스불, 전기불, 오븐(덴비)2) 구이 요리기구는·쇠그물(가나아미), 대꼬챙이(다케구시), 쇠꼬챙이 ... 손을 반드시 씻어야 하는 경우 빈줄· 음식 조리하기 전· 식품취급 전, 취급하는 식재료가 바뀔 때마다, 육류/어류/난류 등의 날 것을 만진 후· 화장실 이용 및 외출 후· 신체의 일부를

  시험자료 | 5페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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  차별화된 메뉴개발과 성공사례분석

  기물 , 기구의 Trend9. ... 기물 , 기구의 Trend 1. 먹음직스럽게 보인다 ! 비결은 色 ! - 계절별 색상으로 다양성 부여2. 촉감이 좋으면 식감도 좋다 ! ... 진출의 보편화 된 90 년대 ~ 2000 년대 건강식에 관심을 갖게 된 시기로 웰빙식 관심 고조로 다양한 기호음식들의 등장국적을 초월하여 한식과 양식 , 중식과 한식을 혼합하여 조리한

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.20

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  4-1영양과건강-기말

  예방을 위해 횟감용 칼, 도마는 꼭 구분하여 사용하며 사용한 조리기구는 깨끗이 씻어 가열함으로써 2차 오염을 방지한다. ... 가열 조리 방법은 열이 식품에 전달되어 조리가 이루어져야 하기 때문에 열전달 매개체에 따라 조리법이 달라지며 열전달 매개체가 물이나 수증기이면 습열조리, 기름이나 공기면 건열조리라 ... 열전달 매개체가 물이나 수증기이므로 습열조리에 해당한다.4) 비가열조리특성?

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.11.11

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  조리실습평가서 (고명-계란지단, 미나리초대)

  실습 후 누가 먼저 할 것 없이 사용조리기구 설거지와 작업대를 치우고, 시간이 촉박하여 바로 이어 수업이 있는 친구들을 위해 먼저 보내고 나머지 정리정돈을 말 끔히 했던 우리조원들 ... ※사용조리도구 : 도마, 칼, 후라이팬, 뒤지개, 작은사발, 접시등 실습하기에 알맞게 잘 갖춰짐.완성도모양 계란 지단부치고 1/3정도씩 나누어 골패모양, 마름모 모양, 채썰기모양미나리초대 ... 꼬치2개에 꽂을 분량재료준비계란지단 : 계란 2개(1인당), 식용유, 소금, 석이버섯미나리초대 : 미나리 줄기, 식용유, 계란1개, 소금, 밀가루기구준비도마1개, 후라이팬1개, 뒤지개

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.18

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  초등특수교육/실과 지도안/샌드위치 만들기/5학년

  기구 사용법을 알고 음식을 만들어본 경험을 문장으로 말할 수 있음.조리 기구 사용법을 알고 자신이 좋아하는 재료를 손가락으로 가리킬 수 있음.교사의 참여 유도를 받아 음식 만들기 ... 안전한 조리 도구 사용 방법 이야기하기-두 가지 이상의 조리도구를 말하고주의할 점에 대해 대답한다.-한 가지 이상의 조리도구를 대답한다. ... O음식 만들기와 식사예절조리 도구의 이름과 쓰임새를 아는가?O조리 도구를 안전하게 사용하여 간단한 음식을 조리 할 수 있는가?O식사할 때 지켜야 할 예절을 아는가?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.12 | 수정일 2021.12.27

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  [서류합격 자소서] 국민건강보험공단(건보공단) 건강직 자기소개서(간호사, 작성팁 포함)

  부모님이 조리하기 쉬운 위치로 식자재와 조리 기구를 효율적인 이동 동선에 맞춰 재배치하였습니다.

  자기소개서 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.09.14

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  우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

  궁중음식의 역사는 고려 말에서 조선조 성종까지 기록한 경국대전(經國大典)을 통해, 조선조 궁중음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식의 발기, 조선왕조실록 등의 문헌을 통하여 기명, 조리기구 ... ), 나물[熟菜]류, 조리개.초, 전유화(煎油花), · 지짐구이 · 적(炙)류, 회(?) ... 이러한 현실속엔 우리에게 필요한 것은 빠르고 간편한 레시피가 아닌 옛사람들의 식생활과 조리법등을 간접적으로나마 체험하고 이어나가는 것이 답이라고 생각됩니다.본론1.궁중음식 이란한식은

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

  난이도에 따라서 세부적인 조리 과정과 조리기구의 종류도 달라지기 때문에 메뉴를 개발할 때에는 레스토랑의 투자규모를 고려해서 메뉴를 제공하는 데에 무리가 없도록 해야 한다. ... 맞는 것인지 등을 잘 고려하여 메뉴를 계획해야 한다는 것이다.메뉴를 계획할 때에는 메뉴의 수나 종류, 조리기구와 조리 방법, 노동시장의 여건, 식자재 구입의 용이성, 고객의 욕구 등의 ... 메뉴를 계획하는 것은 요리를 만들고 조리하는 것, 그렇게 만든 요리를 소비자들에게 최상의 서비스와 함께 제공하는 것, 레스토랑을 경영하기에 충분한 마진을 남기면서 이윤을 창출하는 것

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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  전북권역 공기정화반려식물 중간고사 정리본

  라돈 등 다양한 유해 물질이 존재→ 불쾌감, 급성 및 만성질환의 환경성질환을 일으키는 주요 원인으로 일상생활의 대부분을 실내공간에서 보내는 인간의 건강에 치명적으로 작용• 세계보건기구 ... 실내공기 오염물질이 실외공기 오염물질보다 폐에 전달될 확률이 약 1,000 배 이상 높기 때문• 실내공기를 오염시키는 유해물질은 콘크리트, 접착제, 인테리어자재등 건축자재 및 음식물 조리

  시험자료 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.22

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  - 쇠고기양념 : 간장 1T, 참기름 ½T, 깨소금 ½t, 후추 1/16t, 설탕 ½T, 다진 파 ½t, 다진 마늘 ¼t- 유장 : 참기름:간장 = 1T:⅓T의 비율로 만듦[2] 조리기구 ... 양념 : 간장 4T, 설탕 4T, 참기름 1T, 깨소금 ½t, 후추 ⅛t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 ½T, 청주 1T[2] 조리기구 및 기기칼, 도마, 냄비, 압력솥 ... 육류의 조리법은 육류의 부위에 따라 적절히 선택하는 것이 좋고 습열 조리법과 건열 조리법으로 나눈다.1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  2020년도 하반기 한샘 영업 서류합격 자기소개서

  뿐만 아니라 병렬형 카운터를 설치하게 되면 수납할 공간이 추가되어 주방 기구를 넉넉하게 나누어 수납할 수 있다는 장점이 있기 때문에 주방 구조 개선이 필요합니다. ... (최대 500자)저희 집 주방은 일자형 주방으로 냉장고와 조리대 그리고 개수대와 가스레인지가 한 줄로 나란히 놓여 있습니다. ... 왜냐하면 저희 집은 가족 모두가 요리하는 것을 좋아하기 때문에 주방에서 시간을 많이 보내는데, 재료를 이것저것 늘어놓아야 할 경우 조리 공간이 매우 좁게 느껴지기 때문입니다.때문에

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.22

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  캠핑 글램핑이 좋은 이유

  캠핑은 야영이고 글램핑은 텐트, 조리기구가 완비되어 있는 곳에 가서 묵고 오는 것이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.19

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  식품위생사고사례 조사

  .- 2차 오염을 막기 위하여 취급자의 손을 청결히 하고, 사용한 식기, 도마 등 조리기구는 세척, 열처리하여 전용기구를 사용한다.- 2~4%의 염도가 있는 곳에서 잘 증식하는 균의 ... D그룹에 의한 식중독으로 판명되는 등 본격적인 여름철을 앞두고 집단급식소에서의 식중독이 잇따르고 있다.< 예방법 >- 식품취급자의 개인위생에 주의하고 화농성 환자와 인두염 환자는 조리에 ... 참여하지 말아야 한다.- 상처가 있는 사람은 상처를 잘 봉합하고 봉합 부위를 덮기 위해 플라스틱 장갑 같은 것을 사용하여 음식을 취급한다.- 조리사가 맛보는 데 사용한 숟가락과 국자를

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  분만실 CASE STUDY (규칙적인 자궁수축과 관련된 통증, 조기 양막 파열(PROM) 및 회음부 열상과 관련된 감염위험성, 출산 및 태아안녕과 관련된 불안)

  기구대에 놓는다.① 기본적인 절차- 소독장갑을 낀다.- 소독된 분만포를 푼다.- 소독된 기구를 기구대에 나열한다.② 회음부 소독- 음부와 항문, 대퇴부, 치구 및 하복부를 소독액을 ... 모유가 나오면 모유수유를 꼭 하고 싶어요.산후조리- 산후조리는 누가 도와 줄 예정입니까? 조리원 도움을 받을 거에요- 산후조리와 육아에 문제가 있다면 어떤 문제입니까? ... 아직 문제는 없습니다.- 산후조리와 육아와 관련하여 가장 알고 싶은 내용은 무엇입니까?

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11 | 수정일 2020.10.25

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