"산미료" 검색결과 481-500 / 950건

• 

  [프랑스문화] 프랑스 와인 – 5대 샤또(Chateau) 의 역사 및 특징 소개

  미각적 검사 : 부드러우면서도 화려한 이중적인 산미 : 알싸하면서도 풍부한 롱 피네스 . ... 시간이 지나자 잘 익은 체리와 레드커런츠 뉘앙스가 보이고 애니멀 향기와 약간의 향신료 , 민트 , 타바코 등의 많은 향의 카테고리가 펼쳐짐 .

  리포트 | 71페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 식문화

  또한 조미료, 향신료 사용법에도 특색을 지니고 있다. 이는 음식 재 ... 그 이유는 백포도주의 산미가 생선의 맛과 조화가 잘되고, 적포도의 탄닌이 육류의 기름기와 짙은맛을 잘 조절해 주기 때문이다.포도주를 마실 때는 먼저 와인 잔을 눈높이까지 들어올려 색을 ... 향신료로는 파슬리의 줄기, 후추, 로리에, 샐러리, 너트맥, 사프란 등이 있는데 이를 두서너 가지씩 합하여 사용함으로써 미묘한 맛을 창출한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

  다운로드 장바구니
• 

  문화디자인- 코카콜라

  모양이 예쁘고 물에 젖어도 미끄러지지 않고 보기보다 양이 적게 들어감.제조 비법코카 열매콜라 나무1902년에 중지된 코카인 외에 당류, 카라멜 색소, 산미료, 탄산수 등 10여 가지의

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.01

  다운로드 장바구니
• 

  1920년대 농민운동

  이외에 농촌 곳곳에서는 산미증식계획과 관련해서 수리조합 설치와 운영을 둘러싼 분쟁이 빈발했다. ... 집회를 금지하고, 소작료 인하와 같은 경제적 요구조차도 가혹하게 탄압했다. ... 따라서 산미증식계획의 실시 이후, 조선의 농촌사회에는 흔히 소작쟁의라고 불리는 지주와 소작인간의 분쟁이 자주 발생하였다.소작쟁의는 1919년의 3.1운동을 계기로 발생하기 시작했으며

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.18

  다운로드 장바구니
• 

  [제빵]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

  제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성산미료-식품의 조리, 가공시 신맛을 내기 위해 사용식품 산미료-식품에 신맛을 내기 위하여 사용하는 식품첨가물산미료는 식품에 신맛을 줄 뿐만 ... 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류관능을 만족시키는 첨가물: 조미료, 감미료, 산미료, 착색료, 착향료, 발색제,표백제식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물: 보존료, 살균제, 산화방지제식품의 ... 아니라, 향미료이기도 하고 pH 조절을 위한 완충제 또는 식품보존료의 구실도 하므로 가공식품에 널리 사용..PAGE:12Ⅳ.

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  한국 근대 역사관

  토지조사사업, 산미증시계획 등이 대표적인 농업정책이었다. 낙동강 둑을 쌓아 김해평야를 넓힌 이유도 이 때문이었다. ... 소작료는 회사의 여러 사업 가운데 가장 수익성이 높은 부분이었다. ... 그렇지만 회사의 주요 수입원은 조선인 소작농으로부터 수탈한 소작료였다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.17

  다운로드 장바구니
• 

  [한일관계]산미증식계획

  더구나 소작료는 50%가 넘었고 소작료 납입에 있어서도 운반도중의 손실을 소작료에 붙여 징수하기도 하였다. ... 없었던 것이다.농업경영비농가수입 규모자체가 영세하므로 농업경영비가 영세할 수밖에 없었겠지만 더구나 당시에는 판매비료 사용의 증가, 농업기계화의 지연으로 인한 노임지출이 과다, 소작료의 ... 나는 경제적 수탈인 1920년대 산미증식계획에 대해 알아보려고 한다. 일본 입장에서 식민지 근대화론 주장을 하면서 가장 강력하게 주장 하는 것이 산미증식계획이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.23

  다운로드 장바구니
• 

  [자연과학]식품첨가물의 종류

  하며, 우리나라에서 생산되는 천연시굼자원으로 고유의 천연조미료를 개발하는것도 시급한 문제이다,.10)산미료(식초) - 사용기준이 없다. ... 화합물에 분해반응 외의 화학반응(산화, 환원, 축합, 중합, 조염 등)을 일으켜 얻은 물질▼식품첨가물의 사용목적별 분류(2001년 11.1){사용목적명칭관능을 만족시키는 첨가물조미료감미료산미료착색료발색제표백제식품의 ... *효과 - 유기산유의 산미료는 부패세균이나 병원균의 증식을 억제한 작용이 있어서 보존료 의 열할을 한다.11)인공감미료*목적 - 천연감미료의 대표적이라 할 수 있는 설탕의 광잉섭취는

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  일반적인 소시지의 제조방법

  세균수가 증가함에 따라 소시지의 맛은 어떤 미생물이 주로 증식하느냐에 따라 달라지지만 곰팡이냄새나 역겨운 냄새가 나거나 아니면 산미 또는 부패취가 발생한다. ... 설탕에 소량의 소금을 가하면 감미가 증가하며 맛의 대비현상이 나타내나 반대로 간장등과 같이 높은 농도의 염신미는 설탕, 조미료 등을 소량첨가하면 맛의 상쇄현상을 갖는다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.23

  다운로드 장바구니
• 

  사용 금지된 식품첨가물

  살균제 산화방지제 피막제가 있고, 식품의 기호성을 높이고 관능을 만족시키는 첨가물에는 조미료 산미료 감미료 착생료 착향료 발색제 표백제, 식품의 품질개량 품질유지에 사용되는 첨가물로는 ... 증가 기호성 향상 품질 향상 등을 목적으로 사용하나 그 안전성이 문제시되는 경우가 많으므로 충분히 검토하여야 한다.식품첨가물의 분류로는 식품의 변질 변패를 방지하는 첨가물로서 보존료 ... 식품 방부제로 사용되었으나 독성이 문제가 되어, 현재는 사용되지 않고 있다.착색료 Tar color - 석탄건류 부산물인 석탄타르에 들어 있는 벤젠이나 나프탈렌으로부터 합성한 것이다

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  콜라전쟁

  위해 여러 재료를 섞어 만든 음료수에서 시작됐다. 15차례의 실험 끝에 이 독특한 음료를 완성했는데, 그는 코카와 콜라를 섞고 그 외에 10여 가지 다른 성분(당류, 캐러멜 색소, 산미료

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.08

  다운로드 장바구니
• 

  [분석화학실험]역적정 방법에 의한 젓산 및 암모니아 정량

  젖산은 보통D,L-형으로 침지류, 청주, 장류 등에 많이 함유되어 있으며 공업적으로 당질을 원료로 하여 유산균발효하여 얻은 발효법 또는 합성에 의해서 제조되는 산미료로서 보통 85~ ... 고농도에서는 스스로 중합되며 젖산함유 수용액이 50%이상의 농도로 농축될 경우 일부분이 모두 젖산으로 변화되므로 보통 85~92%농도의 젖산이 산미료로서 사용된다. ... 고농도에서는 스스로 중합되며 젖산함유 수용액이 50%이상의 농도로 농축될 경우 일부분이 모두 젖산으로 변화되므로 보통 85~92%농도의 젖산이 산미료로서 사용된다.이러한 젖산을 측정하기

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

  다운로드 장바구니
• 

  일제의 강제병합과 반일 민족운동 민족해방운동의 성장과 분화 한국 근현대사

  고율소작료, 중간수탈 등 반봉건적 수탈을 그대로 묵인해, 소작농민을 반봉건적 예속상태로 몰아넣었다.일제는 교통 인프라를 통해 식민지 수탈에 나섰다. ... 민족분할통치와 민중수탈의 강화민족통할분치, 산미증식계획과 식민지 지주제의 강화3.1운동 이후 일제의 지배방향은 폭압적 무단통치가 아닌 문화통치를 표방하였다. ... 이는 겉으로는 산미증식계획을 표방했지만 실제로 증산된 양보다도 더 많은 쌀이 일본으로 반출되어, 결국 일본인 대지주와 일부 친일 조선 지주들의 이익만 보호되었고, 조선농민이 몰락하고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  허브의 종류 및 이용

  ->이용베버나는 제단을 장식하는 풀이란 뜻으로 상큼한 레몬의 향기와 산미(酸味)는 신경 을 릴렉스 시키고 원기를 돋아준다. ... 따라서 허브는 향미를 지닌 채소라 해도 무리는 없을 것 이다.● 허브는 향신료이다.향신료는 Spice 또는 Herbs라고 흔히 표현하는데 이는 식물성물질 즉, 식물의 꽃, 열매, 씨 ... 따라서 향신료는 허브의 하나이면서도 독립된 것으로 인식되어 왔다.이러한 허브의 종류와 그 쓰임새에 대해 알아 불릴 정도로 유용한 허브 중 하나이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  발효식품에 대하여

  VIETNAM1) 녁남(nuoc nam, 피시 소스)- 바다 생선을 몇 달 동안 소금에 삭혀서 만든 장으로 베트남의 거의 모든 요리에 들어감.터키 TURKEY1) 라키(laki)- 아니스(향신료) ... 포도ㆍ사과 등 당분이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 함.5) 기타- 생선을 토막 친 다음 소금ㆍ무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해, 과실이나 곡류등을 발효시켜 음식에 산미를 ... 치즈라고 불림.영국 UNITED KINGDOM1) 체더 치즈(cheddar cheese)- 서머싯주 남서부 체더 마을의 이름을 따서 만든 수분함량이 적은 천연치즈로 크림색의 온화한 산미가

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.24

  다운로드 장바구니
• 

  음식과 와인의 조화

  기름진 돼지고기 사이로 적당히 우러나는 김치의 매운 맛과 게부르츠트라미네의 스파이시한 향이 어우러지면서 여러 가지 향신료들이 전해주는 느낌을 묘하게 변화시켜 준다. ... 이것은 화이트 와인에 있는 산미가 생선의 맛을 향상시켜주고, 레드 와인에 있는 타닌 성분이 기름기를 중화시켜 입안을 개운하게 해주기 때문이다. ... 와인도 감미와 산미가 적당하게 우러나는 와인들이 간장 양념 갈비에 무난한 조화를 이룰 것이다. 보르도보다는 다른 지방의 와인을 선택하는 게 훨씬 나은 결과를 낳을 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.23

  다운로드 장바구니
• 

  [한국근현대사]1910~20년대 일제_통치와_민족운동

  동척은 직접 소작경영도 하여, 5할의 고액 소작료를 수탈.- 설립 당초 동척의 업무는 척식사업. ... 산미증식계획1) 배경- 일본자본주의의 저임금 유지를 위한 미가정책 ·식량대책이자 조선을 식량 공급기지로 만들려는 식민지 농업정책.2) 전개- 제1기 계획은 1920년∼1925년, 제2기 ... 중심사업인 수리조합이 지주를 중심으로 운영되어 일본인 ·조선인 대지주들은 혜택을 받을 수 있었던 반면 중소지주 ·자작농 ·소작농들은 농업금융에서 배제되어 수리조합비의 부담, 고율 소작료,

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  리스테리아바이러스

  Listeria monocytogenes 를 가르킨다 리스테리아생화학적 특성 동결 , 건조 등에 견디며 , 건조한 상태에서도 비교적 오랫동안 견딜 수 있다 pH4.4 이하에서는 사용되는 산미료

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학]딸기쨈 만들기.

  산미료사용도가 많은 산미료는 레몬과즙 이외에 구연산 사과산 및 이들의 Na염이다. ... 또 같은 pH까지 내린 딸기잼에서 산미의 강도를 비교하면 유산>사과산>주석산>구연산>인산으로 된다.사용하는 산과 그 염의 종류와 양은 제품에 필요한 산미의 질과 양, 겔의 taxture ... 기타 착색료로서 천연 또는 인공착색료, 보존료로서 소르빈산칼륨, 산화방지제로서 아스코르빈산, 중합인산염, 소포제로서 실리콤수지, 지방산 글리세라이드 등이 사용된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.21

  다운로드 장바구니
• 

  향신료, 조미료에 대한 이해

  설탕은 이외에 육류를 연하게 하는 성질과 녹말의 노화를 방지하며 방부제 역할도 한다.셋째, 신맛인 산미료이다.식초가 대표적이다. ... 조미료, 화학조미료의 정체조미료는 음식의 맛을 내는 데 쓰는 재료 또는 양념이고 화학조미료는 화학적으로 합성하여 만든 조미료다.더 구체적으로 한 번 들어가 보면 조미료는 음식을 만드는 ... 예를 들면 몇몇 예외를 제외하고는 포도주에 향신료가 첨가되지 않는다. 향신료의 특혜는 몇몇의 리큐어류는 선사시대부터 향신료를 사용해왔다.

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.04.05

  다운로드 장바구니