"산패" 검색결과 561-580 / 1,899건

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  [산업재해보상보험] 산업재해보상보험제도

  산업재해보상보험은 국가의 강제 하에 산계근로자에 대한 생활보장을 하도록 하는 한편 사용자에게는 소정의 보험료부담으로 산패로 인한 민 ? 형사적 책임을 감면하도록 하는 제도이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.20

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  항산화제(비타민)

  작 용 기 구유지 산패의 첫 단계인 지방산유리기(R·)가 산소와 반응하지 못하도록 항산화제가 수소유리기(H·)를 제공하여 유지 산패를 막아주는 역할을 하게 된다.즉 Hydroperoxide를 ... 유지 식품의 산화를 방지하여 산화속도를 억제하여 산패발생을 가져올 시간, 즉 유도기간을 연장하는 물질 또는 요인을 말함.1.

  리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2010.10.18

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  현장견학 보고서 - 한우 소화기 질병 진단 및 치료

  해당 환축의 경우 수분기가 없는 변이 확인되며 냄새 또한 산패취가 확인됨다. 1위 내용물 측정을 통한 질병 진단(소화기 질병)- 환축을 정면에서 바라보았을 때 우측 후방에 반추위가

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.12

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  [일반생물학 및 실험] 지질의 검정

  왁스(Wax)1가 알코올(또는 2가 알코올)의 지방산 에스테르로 액체 왁스, 동물성 고체 왁스, 식물성 왁스로 구분된다.(1) 액체 왁스: 수가 적고 산패하지 않으며 온도 변화에 의한

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.03

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  바이오 디젤 결과레포트

  SEQ Figure \* ARABIC 1 바이오디젤 제조과정산가산가란 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지의 산패 정도를 나타내는 기준 값이다. ... 보통 메탄올을 사용하였을 때 수득률이 가장 높다.유리지방산이란 지질에 산패나 가수분해가 일어나 분해되어 생성되는 것으로 높은 온도에서 산 촉매하에 반응하여 바이오디젤을 생성한다.Figure

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2020.10.28

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  식품학-지질

  지방산이 산패되면 공액 이중결합으로 변화하므로 지방산의 산패측정에 이용된다.지방산의 화학적 성질1)카복실기의 메틸화-지방산을 가스크로마토그래피로 분리하기 위해서는 카복실기를 메틸에스터화하여

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.05.29

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  막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

  또한 막걸리의 총산함량은 발효 또는 저장 중 막걸리의 산패현상을 조기판단 할 수 있는 기초요소로 사용이 된다(8). 각 막걸리의 pH 측정 결과는 Table 1과 같다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

  표현할 정도로 미생물에 의한 성분 변화가 끊임없이 발생하기 때문에 일정한 온도가 유지되지 않으면 겨울에 얼어버리거나 여름에 쉽게 상하게 된다.기본적으로 김장 시 김치와 공기가 만나 산패가

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

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  산가, 과산화물가 측정

  유지가 산패되면 과산화물이 생성되고 과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 카보닐화합물로 분해되어 감소한다. ... 과산화물가는 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 방법으로 유지의 초기 산패 정도를 나타내며 신뢰성이 높다. ... 일반적으로 식물성유지는 60~100mg당량/kg, 동물성유지는 20~40mg당량/kg에 도달하면 산패했다고 판단한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  [식품화학실험]TBA test

  POV가나 TBA가를 측정유지산패의 유도기간의 시간 측정단시간에 유지의 산패를 판단하는데 사용4. ... 요약지방의 산패를 측정하기 위하여 신선유와 산패유와 미지시료를 삼각플라스크에 정취하고 bezene을 가하여 유지를 녹여준 후 TBA시약을 가하였다. ... 유지산패의 측정의 화학적 방법{명칭측정법목적비고POV(과산화물)가(peroxide value)유지 1kg에 함유된 과산화물의 밀리몰수 또는 밀리당량수유지의 산패정도와 유도시간의 길이를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.08

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  현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정

  유지는 저장, 산패 등의 원인으로 가수분해를 일으켜 유리지방산을 생성하게 되는데 산가를 측정해 유지 품질의 척도로 삼을 수 있다.4.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.06

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  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  이러한 pH 감소는 젖산균의 발효에 의한 과도한 산 생성에 기인하며 이러한 pH 감소에 의해 김치의 산패 및 과숙현상이 일어난다(5).적정산도Table 3은 0일 저장한 김치와 7일

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  산가 측정 실험보고서

  이와 같은 유지의 품질 저하 현상을 산패라고 하는데, 유지가 산패되면 먹을 수 없다. 유지의 산패는 유지의 함량이 낮으나 높으나 일정한 조건이 형성되면 대부분의 식품에서 생긴다. ... 유지의 산패에 영향을 주는 요인에는 지방산의 종류, 온도, 산소 분압, 광선, 금속, 수분, heme 화합물, 항산화제 등이 있다.식용유지의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산하물가 ... 따라서 실험에 사용된 콩기름은 품질 규격에 어긋나지 않을 정도로 산패되었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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  [서평] 창업의 시대, 브루독 이야기

  산패될 가능성도 있지만 그래야 맛이 풍부하다고 느낀다. 브루독은 그런 하우스 맥주가 아니다. 글로벌하게 50군데의 바에 케그를 넣어 맥주를 공급한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.13

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  김치유산균 동정 과정 및 방법

  Lactobacillus 속의 유산균들은 주로 김치의 산패에 관련하는 것으로 알려져 있으며, 그 중에서 Lactobacillus plantarum이 많이 알려져 있다.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.03 | 수정일 2015.07.08

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  용제추출 보고서

  또한 오메가-3 지방산은 반응성이 커 산패가 빠르고 열에 약해 고온에서 볶는 행위에서 오메가-3 지방산이 많이 파괴된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.11.07

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  배추김치 만들기

  그러나 후자의 경우는 산성화보다는 산패 미생물로 알려져 있다.^{ 9)}그 외에 미생물들은 Streptococcus, Enterococcus, Bacillus, Oenococcus, ... 때문에 내염성 세균들이 주로 생육하지만, 균들의 생육결과 젖산을 비롯한 각종 유기산이 생성되는 이후에는 내산성 세균이 자라게 되고, 발효가 보다 더 진행되면 유해한 균들에 의한 산패가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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  한식조리사 필기시험 요점정리

  목적: 위생상의 위해 방지, 질적 향상, 보건 증진, 안정성 확보● 식품 위생행정기구● 변질의 종류 부패: 단백질이 미생물에 의해 변질 변패: 단백질이외의 식품이 변질 산패

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.16 | 수정일 2016.08.27

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  아동 식생활의 문제점과 그 해결방안

  스트푸드나 스낵과 같이 주로 튀기는 조리법의 경우 오랜 시간 가열해 튀김을 하다 보면 거품이 생기고 점도가 증가되어 산패가 진행되고, 이런 산패된 기름을 계속 사용하면 위장장애를 일으킬

  리포트 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2015.06.08

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  유지의 산가 측정

  유지의 산패 정도를 측정하는 방법의 하나가 중간물질인 과산화물의 양을 조사하는 것이다.이 과산화물의 양을 측정하는 방법을 습득함으로써 유지의 산패 정도를 알고자 함이 그 목적이다.실험 ... 정제된 식용유에서의 산가는 대체로 1.0이하이다.Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정과산화물가란 유지 1kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... 식품 분석 실험실험 제목Ⅰ.유지의 산가 측정Ⅱ.과산화물가에 의한 지방산패 측정실험 목적Ⅰ.유지의 산가 측정산가(Acid Value)는 지방산 아미드계 유연제의 제조시 반응의 완결도를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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