"검식일지" 검색결과 41-60 / 240건

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  학교급식 조리원 PPT교육자료

  2-3번 깨끗한 물로 헹궈요.조리실에서 고무장갑사용조리중세척작업시전처리조리 중 일때 주의 할 사항온도체크전후로구분잠재적으로 위험한 식품고기, 생선, 건어물, 삶은 나물, 계란 등*검식시 ... 학생들은 급식 형태에 대해 직영을 희망하는 학생이 63.8%인 636명이었으며, 위탁을 희망하는 학생은 30%인 303명으로 나타났다…. ... 2가지그래서 화장실 다녀온 후 손을 깨끗이 씻어야 하는 거고 흙이 많은 야채들을 더욱 깨끗이 닦아야 하는 거야.그렇다면 세균은 무얼 싫어할까 ?

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  단체급식특론및실습 기말발표 학교급식 위생관리 '지역별 학교급식 조리종사원의 위생관리 수행도 평가'

  조리공정별 위생관리(식재료별 해동방법, 작업 시 대화유무, 교차오염 방지를 위한 고무장갑 착용 여부, 조리기구의 구분 사용 및 소독 여부, 가열식품의 중심온도 체크 여부, 올바른 검식 ... 전반적인 위생수행도 점수인 평균 4.50점 미만으로 나타난 영역은 시설관리(평균4.43), 안전관리(평균4.32점), HACCP관리(평균4.39점)이었다.경남지역 학교급식 조리종사원 ... 이는 각각 개인위생관리영역과 시설관리영역으로 볼 수 있으며 이의 중점관리가 필요하다.세종시는 학교급식의 조리종사원 위생관리 수행도는 높은 수준(94/100점)이었고 더 나은 위생관리

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.02

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  어린이집 외부음식 제공 동의서_ 필수동의서

  조리된 식품에 대하여 배식하기 직전 음식의 맛, 온도, 조화(영양적인 균형, 재료의 균형), 이물, 불쾌한 냄새, 조리 상태 등을 확인하기 위한 검식을 한다. ? ... 부득이한 상황일 경우를 예상하여 동의를 구하오니 내용을 확인하신 후 동의서 작성하여 보내주시기 바랍니다. 외부음식 제공시 유의사항 ?

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.01 | 수정일 2024.07.09

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  급식경영학4공통) 급식시스템의 정의와특징 급식시스템의모형과 구성요소 시설별 급식유형(산업체급식 학교급식 병원급식 사회복지시설 급식 2개 설명하시오0k

  등을 들 수 있다.(4) 통제(control)통제는 시스템의 단체급식소에서 제공되는 급식에 대한 고객의 의견(고객 불만, 기호도 조사, 급식만족도 조사)과 평가 내용(잔반량 측정, 검식 ... 학교급식이라 함은 성장기 아동들에게 정상적인 신체의 발달과 활동에 필요한 영양을 1일1식에서 해당 연령에 제시되어 있는 영양권장량의 1/3선을 공급하고 합리적인 식생활의 지식과 습관을 ... 이와 같이 시스템은 그 자체의 유지와 존속을 위해 피드백이라는 자기 통제 메커니즘을 지니고 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.22

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  영양과건강 ) 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 원료전처리-조리 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오. 주식- 밥 또는 면류 중 1종

  _____설명:(7) (가)_____란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양 서비스를 수행하는 전문인을 말하며, 식단작성, 검식 및 배식 관리, 구매식품의 검수 및 관리, 급식시설의 ... 위생적 관리, 집단급식소의 운영일지 작성, 종업원에 대한 영양지도 및 식품위생교육 등의 직무를 수행한다.정답: (가)_____설명:참고문헌1. ... .(2) (가)_____은(는) 건조하거나 염도가 높은 열악한 환경에서도 생존할 수 있으며 저온에서 잘 자라는 특징이 있는 인수공통 병원균이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02

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  영양과 건강 : 주식 1종, 부식 3종을 포함하는 한끼 식사를 계획하여 조리를 한다고 가정할 때 [원료전처리]-[조리] 단계에서 고려해야 하는 내용을 상세히 설명하시오.

  _____란 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양 서비스를 수행하는 전문인을 말하며, 식단작성, 검식 및 배식 관리, 구매식품의 검수 및 관리, 급식시설의 위생적 관리, 집단급식소의 ... 성인 기준 일일 카페인 섭취권고수준이 400mg이라고 가정 해보았을 때 낮은 수준이나 만일 탄산음료나 추가적인 커피를 음용하였다면 카페인 섭취량은 훨씬 더 증가하였을 것이다. ... 참고자료의 출처를 제시하시오. (17점)(1) 지용성인 것을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 설명하시오.답) 비타민 A, D, E지용성은 비타민 A, D, E 세 가지다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  (급식경영학) 급식경영에 영향을 미치는 환경요인을 파악하고, 각 요인에 따른 영향을 기술하시오. 또한 최근에 일어나는

  학부모 모니터링이 운영되는 방향은 학교마다 조금씩 다르지만, 명일중학교의 경우에는 학부모 모니터링단이 검수와 검식으로 구분하여 모니터링에 적극 참여하고 있다. ... 이에 따라서 향후 고등학교 기준으로 친환경 식재료를 사용하는 비율도 현재의 30% 수준에서 친환경 학교급식 수준인 70%까지 높일 예정이다. ... 또 2019년부터는 지역 내 학교급식시설 160개소를 대상으로 비유전자조작 식재료 지원 사업을 추진 중이며, 이를 사회복지시설이나 기관 등 다양한 공공급식 분야로 확장할 예정이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  정신간호 치료적환경, 치료진 역할

  급식관리①급식운영 계획 수립 →②식단작성→ ③식품재료의 선정, 검수 및 관리→ ④구매관리→ ⑤재고관리→ ⑥조리·검식 및 배식관리→⑦위생 및 안전관리→ ⑧원가관리→ ⑨작업관리 ⑩인사관리 ... 이다. ... 가장 대상자와 가까이서 즉각적이며 직접적인 간호를 제공하고 신체적, 정신적, 사회적, 문화적, 영적인 면이 포함된 간호를 하며, 힘든 경험을 하고 있는 대상자를 지지해 주는 것이 간호사

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.10 | 수정일 2022.12.18

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

  더불어 구매·재고·조리·검식·위생·안전·원가·작업·인사·급식시설 및 설비·사무관리를 진행하며 급식을 평가하고 급식 종사자들에 대한 교육을 한다. ... 또한 독창적 음식을 생산할 수 있고, 품질 기준도 설정이 언제든 가능하다. ... 노동 생산성이 다른 체계보다 더 낮으나, 인건비는 더 많이 드는 시스템이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14

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  단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  위생 안전관리, 영양교육 관리를 들 수 있다.학교급식법 시행령 제5조 4항에 의한 영양사 직무는 다음과 같다.① 식단작성 및 위생관리② 식품재료의 선정 및 검수③ 식품조리지도 및 검식④ ... 공동조리방식이라고 한다. ... 학교 급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무본인이 조사한 학교는 영양교사가 상주하는 학교이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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  어린이집 통합 안전점검표 2020년(결재란x)

  후 검식일지 작성 및 배식 점검을 하고 있다.시설설비관리- 조리장 바닥과 배수로에 물고임 및 냄새역류가 없도록 관리하고 있다.- 후드, 환풍기를 청결하게 관리하고 있다.※ ? ... 후 검식일지 작성 및 배식 점검을 하고 있다.시설설비관리- 조리장 바닥과 배수로에 물고임 및 냄새역류가 없도록 관리하고 있다.- 후드, 환풍기를 청결하게 관리하고 있다.※ ? ... 후 검식일지 작성 및 배식 점검을 하고 있다.시설설비관리- 조리장 바닥과 배수로에 물고임 및 냄새역류가 없도록 관리하고 있다.- 후드, 환풍기를 청결하게 관리하고 있다.※ ?

  서식 | 24페이지 | 300원 | 등록일 2021.05.16

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  어린이집 통합 안전점검표 (2020년도)

  후 검식일지 작성 및 배식 점검을 하고 있다.시설설비관리- 조리장 바닥과 배수로에 물고임 및 냄새역류가 없도록 관리하고 있다.- 후드, 환풍기를 청결하게 관리하고 있다.※ ? ... 후 검식일지 작성 및 배식 점검을 하고 있다.시설설비관리- 조리장 바닥과 배수로에 물고임 및 냄새역류가 없도록 관리하고 있다.- 후드, 환풍기를 청결하게 관리하고 있다.※ ? ... 후 검식일지 작성 및 배식 점검을 하고 있다.시설설비관리- 조리장 바닥과 배수로에 물고임 및 냄새역류가 없도록 관리하고 있다.- 후드, 환풍기를 청결하게 관리하고 있다.※ ?

  서식 | 24페이지 | 300원 | 등록일 2021.05.16

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  "어린이집 외부음식 제공 동의서_ 필수동의서" [[24학년용 절차안내]] 추가 하였습니다.

  균형, 재료의 균형), 이물, 불쾌한 냄새, 조리 상태 등을 확인하기 위한 검식을 한다. ... 외부음식 제공 동의서영유아보육법 제33조, 영유아보육법 시행규칙 제34조 [별표8] 관련ㅇ 어린이집의 원장은 영유아에게 보건복지부령으로 정하는 바에 따라 균형있고 위생적이며 안전한 ... 장소에서 배식하는 경우 배식용 운반기구 및 운송차량을 철저히 관리하여 배식 시까지 식품이 오염되지 않도록 한다.ㅇ 조리된 식품에 대하여 배식하기 직전 음식의 맛, 온도, 조화(영양적인

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [학교급식운영계획][운영계획서][단체급식] 학교급식 운영계획서 세부 실천사항입니다. 단체급식에서 필요한 계획서로 특히 학교급식에서 필요한 서류입니다. 학교급식 계획서는 위생 문제가 걸려 있어서 무척이나 까다롭습니다. 따라서 본 자료를 참고하시면 한 달 정도 걸리는 작업이 단 한 시간이면 충분합니다.

  조리지도 및 검식5. 일반 관리6. 영양 관리7. 급식비 예산8. 학교우유급식 실시에 관한 사항Ⅲ. 학교급식 위생 및 안전관리 계획1. 급식품 구매와 식품 관리2. ... 식품 선택 능력을 배양한다.라. 학교급식을 바르게 이해하고 식사 예절을 익힌다.4. ... 안전성 확보를 위한 HACCP(식품위해요소 중점괌리기준)시스템 정착 등학교 단위 자주 위생관리 능력 배양 및 관리체계 구축한다.라.

  리포트 | 39페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07

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  어린이집(유아교육기관) 영양건강안전 운영계획A+++

  안전 운영계획ㅇ목 차Ⅰ영양 운영계획1 급식관리2 조리원위생관리3 식자재 관리4 조리관리5 주방시설관리6 위생교육 및 위생점검7 검식8 보존식9 위생급식사고 시 대처 계획10 급식사고 ... 급식 환경을 조성하도록 한다.① 급식관리? ... 어린이집 급식과 관련한 집단 식중독 등 위생 사고는 아동 개인의 건강과 학업에 막대한 지장을 초래하고 지역사회의 안정을 해치는 중대한 사고이다.?

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.11.18

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  사회복지관 시설안전관리 계획서

  주차시설 점검식1↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔- 카스토퍼 및 시설물 파손여부- 주차정산기 동작상태분기점검1. ... 도시가스 누설점검식1↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔2. 급·배기팬 작동상태식1↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔↔- V벨트 장력 및 베어링 상태3. ... 하설비 점검식1↔↔↔↔- 분전반 절연저항 측정- 각 고정볼트 조임 작업- 차단기류 동작상태 점검개소개소개소2292292294.

  노하우 | 19페이지 | 35,000원 | 등록일 2024.08.06 | 수정일 2024.08.14

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  소화기계 건강문제가 있는 아동

  장관내경, 점막결손 등 평가하기 위함초음파검사복강내 장기위치, 크기 측정해 윤곽 그리게 함+ CT, MRI 등압력측정항문항문 괄약근의 기능 측정해 변비,선천성거대결장 등 파악 위함.생검식도 ... 이물질 섭취1. ... 이물질 섭취-이물질 삼키는 사고는 4세 이하 아동들에게서가장 흔히 발생하는 문제-1~2세 연령에서 사고의 정점-동전, 금속성 플라스틱 물질들 장폐색의 원인-치료 : 자연적 통과, 내시경제거

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.04

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  [초등임용] 2015 개정 교육과정 전과목 모형 단계명 아웃풋틀(엑셀)

  주제TRUE통합FALSE전이FALSE권한 부여FALSE교사-학생 관계FALSETRUE무스카 모스톤의 수업 스펙트럼무스카 모스톤의 수업 스펙트럼TRUE명령식 스타일FALSE연습식 스타일FALSE교류식 스타일FALSE자검식 ... 미술정답문제답안란정답여부직접 교수 모형직접 교수 모형TRUE언어 수행에서 특정 학습 내용이나 과제 해결을 명시적으로 단계적으로 지도하는 데 초점을 둔 교사 중심의 교수 모형설명하기FALSE시범 ... 선택하기"FALSE아이디어 적용하기FALSE"아이디어 적용하기, 아이디어 적용 결과 발표하기, 아이디어 적용 결과 평가하기"FALSE지식탐구 학습 모형지식탐구 학습 모형TRUE구체적인

  시험자료 | 2페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.09.21

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  탄수화물>펙틴"식품학>맛>역치, 쓴 맛"식요>식품교환표A7조리원리>서류>토란영판>생화학검사>아연"영판>생화학검사>엽산,비B12"조리>당류>캔디조리>한천과 젤라틴> 한천"단급>생산관리>검식 ... "인터넷 카페에서 공유, 교환, 배포, 판매금지 "문항＼년도 *************0182017201620152014A1"영양학>지질>LDL수용체 비의존성경로, 필수지방산""생애> ... 임신기와태아>비타민A과잉, 비타민B2 조효소"영양교육>이론>계획적행동이론"영양교육>교육방법>역할연기법,견학""영양교육>방법>연구집회, 강단식토의"영양교육>이론>건강신념모델"영양교육>

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  영양사 6장 급식관리

  급식평가 대상에 따른 평가지표- 제품(메뉴) : 식수평가, 관능평가, 잔반조사, 식단평가, 영양가 분석- 재무 : 작업측정 및 생산성, 재무성과(손익관리)- 운영체계 : 검식관리, ... .- 지나치게 목표를 강조하면 독창성과 혁신성이 떨어지게 되는 조직기법이다.? ... 구매- 소비자가 상품을 구입하기 위해 계약을 체결하고 이에 따라 상품을 인도받고 대금을 지불하는 과정- 구매, 검수, 저장, 재고관리 활동을 포함한 조달과정?

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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