"달걀액" 검색결과 41-60 / 2,891건

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  실험조리-물의 온도 및 가열시간에 따른 달걀의 응고 특성 비교

  -첨가물의 영향염류, 설탕, 산, 우유와 같은 첨가물은 달걀의 응고에 영향을 미친다. 소금과 같은 전해질은 수용액 중에서 반대 이온을 흡착하므로 응고를 촉진하여 젤이 단단해진다. ... 따라서 85℃에서 가열한 달걀은 난백이 부드럽고 100℃에서 가열한 달걀의 난백은 비교적 단단한 질감이다. ... 달걀 단백질의 열응고성은 달걀 용액의 농도, 가열조건(온도, 시간, 온도상승속도), 첨가물 및 pH변화 등의 영향을 받는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  Reagent & Equipment박력분, 베이킹파우더, 달걀, 설탕, 체, 버터, 레몬, 짤주머니, 틀, 오븐, 접시, 볼, 주걱7. ... Reagent & Equipment박력분, 베이킹파우더, 달걀, 설탕, 체, 버터, 레몬, 짤주머니, 틀, 오븐, 접시, 볼, 주걱7. ... 전분의 역할(1)전분의 호화전분을 가수, 가열하면 온도 상승에 따라 전분의 분산액은 점도가 매우 큰 투명 또는 유백색의 콜로이드 용액을 형성하며, 농도가 클 때나 냉각할 때는 반고체의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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  축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오.

  달걀은 테이블 에그, 날달걀 또는 삶은 계란, 스크램블 에그와 같이 가열가공하거나 푸딩,케이크 등의 과자나 음식의 재료로 널리2쓰이고 있다.3) 생활자재의 생산? ... 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)2. ... 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오. (20점)1.

  방송통신대 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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  생물학실험 닭 발생 관찰 보고서

  난황을 이루는 물질은 간에서 만들어진 후 혈액이나 조직액 등에 의하여 난소로 운반된다. ... 그 중간에는 농후난백이 있다.달걀의 구조 중에서 난황에 대해 더 자세히 알아보자. 난황이란 난생동물의 알에 포함되어 있는 영양 물질로서, 달걀을 깨면 나오는 노른자위이다. ... 전체 내용물7일차 배아만 분리14일차 달걀 전제 내용물14일차 배아만 분리닭 발생(7일차, 14일차) 관찰 실험토의달걀은 겉에 단단한 껍데기인 난각으로 싸여 있고, 그 안에는 속껍질인

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2020.12.28

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  살모넬라 초코케이크 사건 레포트_미생물에 의한 식품안전사고_A+

  달걀의 경우에는 장관 내의 살모넬라균이 분변과 함께 부착되어 있다가 달걀의 기공을 통해 침입하므로, 오염된 달걀로 마요네즈, 건조란, 샐러드 등을 만들 경우에 오염되는 예가 있으므로 ... 미국의 경우 비살균 액상란의 사용을 법적으로 금지하고 있다. ... 이는 액상란에서의 살모넬라균이 번식하는 것을 최소화하기 위한 것이다.액상란은 빵과 과자류 등에 쓰이는 필수 재료라는 점에서 철저한 검사와 유통관리가 필요하며, 식약처는 액상란 가공과

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.06

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  감염병의 문제점과 해결방안 살모넬라균에 의한 식중독 감염 원인 및 특징

  그러므로 되도록이면 충분히 익혀서 먹도록 하고, 채소에서도 식중독균이 식품 간 전이될 수 있으므로 식초 혹은 소독액에 5분 이상 담가두었다가 깨끗한 물에 3회 이상 씻은 후 조리하도록 ... 껍질 등에서도 감염의 위험이 있으므로, 깨지거나 금이 간 달걀은 먹지 않고, 달걀을 만지기 전후 손도 한 번 깨끗이 씻어 손으로 감염되는 균들도 원천 차단을 하는 습관을 들이는 게 ... 이 균들은 오염용수, 생산자 비위생, 식품 간 교차 오염, 식재료의 부패 등의 원인으로 발생한다.살모넬라균은 달걀, 닭고기, 가금류 섭취 중 발생하며, 복통, 설사, 오한을 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.02

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  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  달걀도 생달걀을 그냥 먹기보다 스크램블 에그, 에그 프라이, 볶음밥, 케이크나 과자, 빵 등의 재료로 널리 쓰이고 있다.3) 생활자재의 생산가축의 털, 가죽, 모피, 깃털 등은 가공되어 ... 그러나 위를 통과하는 시간이 짧아서 많은 소화가 이루어지지 않으며 근위에서는 소화액이 직접 분비되지는 않고 선위에서 소화액과 혼합 이행된 사료의 일부 분해작용과 근위의 근육마찰에 의한 ... 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  가짜 뉴스나 언론의 정도에서 벗어난 것 5가지를 예로 들고 이 뉴스가 무엇이 잘못되었는지 서술하시오.

  채팅방 등 공개된 정보에 대해서만 관리 가능하게 한 것으로 카톡 검열이 가능할 것이라는 주장은 전혀 사실이 아니다.2) 코로나19 바이러스와 ph 농도 관련 팩트pH 농도는 수용액의 ... 이 중 유정란 방식의 경우 백신용 바이러스를 만들어서 달걀에 주입하여 배양한 후에 증식된 바이러스를 달걀에서 추출해서 만드는데, 이 때 백신에 달걀 알레르기를 유발하는 ‘오브알부민’ ... 독감 예방 접종 지침을 살펴보았을 때 달걀에 대해 두드러기만 있는 경우에는 백신 접종이 가능하다고 되어 있으며, 만약 소량의 달걀에도 심한 쇼크 반응을 보이는 경우에는 접종 금지를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.04

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  여성간호학 산후 영양관리 교육자료 만들기 과제

  1세 이상의 아이도 복용가능한 제품헤모큐 액시럽 타입의 제품훼럼 플러스엽산, 조혈비타민이 함유된 제품훼너프캡슐 형태의 정제훼너프 액마시기 간편한 액상제품헤모콤 액만 1세 이상 아이도 ... 매일 5회 이상 먹자.- 우유를 매일 3컵 이상 마시기- 요구르트, 치즈, 뼈째 먹는 생선 등을 자주 먹기② 고기나 생선, 채소, 과일을 매일 먹자.- 생선, 살코기, 콩 제품, 달걀 ... 유제품* 산후 추가 섭취 단백질하루 800ml 정도의 모유수유를 할 경우, 일반인 보다 매일 300g 정도의 단백질을 추가로 섭취해야 함* 임산부에게 권장하는 단백질 섭취량TIP하루 달걀

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.04

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  건강과 영양(식사요법의 개요)

  , 반숙달걀 등달걀 후라이두류: 두부, 연두부, 두유 등유부, 콩조림채소류: 당근, 시금치, 버섯, 숙주, 애호박 등 부드럽게 익힌 채소 등섬유소 많은 채소, 건조채소과일류: 잘 익은 ... 기름을 사용한 곡류밀가루 음식: 토스트, 카스텔라 등라면, 짜장면, 스파게티(유지가 많이 들어간 음식-튀긴 것)육어류: 살코기, 기름이 적은 흰살생선결합조직이 많은 질긴 부위난류: 달걀찜 ... 피요에 따라비타민과 무기질이 첨가됨② 가수분해 영양액단백지로가 당질의 완전 또는 부분 가수분해물로 구성된 영양액으로0mOsm/kg가수분해 영양액과 영양소 농축 영양액은 표준영양액보다

  시험자료 | 14페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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  식품 알레르기에 대한 개념과 주요 증상, 예방법 및 관리방법 그리고 알레르기 유발식품과 그 대체식품에 대해 설명하세요. 서론

  우유에 포함된 카제인과 휘액질이 주요 알레르기 유발 단백질이다. 달걀 달걀 알레르기도 유아기에 많이 발견되며, 특히 달걀 흰자에 있는 단백질이 알레르기를 유발한다. ... 달걀 플랙스시드나 치아시드를 물에 담가 만든 '플랙스 에그'나 '치아 에그'는 베이킹에서 달걀 대신 사용할 수 있다. ... 식물성 식품인 실리암 또는 비건 전용 제품인 'Just Egg' 등도 달걀을 대체할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.16

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  아동간호학 A+ case / Anaphylaxi (아나필락시스) 문헌고찰 및 간호진단 3개, 간호과정 3개

  특정한 물질에 과민 반응을 가진 사람이 그 물질에 접촉했을 때 발생하는데, 주로 페니실린 계열의 항생제나 해열진통제, 벌에 쏘이거나 곤충에 물렸을 경우, 운동이나 투석, 백신, 달걀 ... 리엔을 방출하여 혈관을 이완시키고 모세혈관 투과성을 증진 시켜 간질액으로 수액이 손실된다. : 류코트리엔은 기관지 평활근의 수축을 유발하여 천식 반응을 일으킨다.증상1) 호흡기계:

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.04

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  음식레시피-수제떡갈비

  0.15 )당근/생것( 0.7 )생강/국내산( 0.02 )양파/생것,국내산( 0.7 )파/쪽파( 0.15 )피망/녹색과( 0.4 )표고버섯/참나무,생것(생것)( 0.3 )매실/농축액( ... 고기(고운민찌)에 다진 채소, 달걀, 빵가루, 간장, 소금, 황설탕, 청주, 후추, 생강, 마늘 등 넣고 반죽을 만들어 치댄다.3. ... 0.1 )돼지고기(등심)/날것( 2 )쇠고기(한우)/우둔( 2 )달걀(전란)/액상( 0.7 )현미유/현미유( 0.02 )청주/청주( 0.03 )간장/양조간장( 0.4 )후추/검은색

  노하우 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  단백질의 정량

  실험 목적수용액에 녹아 있는 단백질의 양을 Lowry 방법으로 정량한다. ... 단백질의 한자 표기에서 단(蛋)은 새알이란 뜻이므로 단백질은 달걀 등의 새알의 흰자를 이루는 주요 부분이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06 | 수정일 2021.09.13

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 의한 달걀의 기포성 [실험조리 및 실습]

  한번 파괴된 거품은 다시 교반해도 생기지 않는다.산난액은 pH에 따라 기포 형성이 달라지는데, 난백 오브알부민의 등전점(pH 4.8) 부근에서 기포력이 가장 크게 나타난다. ... 실험 제목첨가물에 의한 달걀의 기포성실험 일자1. 실험목적머랭 제조시 지방 첨가의 유무에 따른 특성을 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료달걀 4개, 설탕1C2. ... 교반에 의한 난백의 기포 형성 달걀의 기포성을 이용하여 A는 난백과 설탕을, B는 같은 재료에 난황을 추가로 하여 머랭을 만들어 보았다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  [우수보고서]영양소검출실험 탐구

  이러한 실험 결과로 인해서 포도당에서 탄수화물이 검출되었다는 사실을 알 수 있다.3) 단백질의 검출 반응 원리단백질에 수산화나트륨 수용액과 황산구리 수용액을 넣어 뷰렛 반응을 할 때 ... 단백질이 가장 풍부한 동물성 식품으로는 고기와 생선(100g당 15~24g), 치즈(15~30g), 우유(3.5g), 달걀(13g) 등이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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  (보건영양) A형 본인이 속한 지역사회 또는 직장에서 수행하는 보건영양 프로그램 또는 사업을 조사하고

  포항시민의 75.1%가 염분이 기준치를 초과한 음식이지만 싱겁거나 적당하다고 평가하기도 하였다.나트륨과 관련된 소금은 나트륨, 염소로 이루어진 화합물이며 나트륨 95%가 혈액 등 세포외액에 ... 이와 함께 쌀 1.4kg, 감자 750g, 당근 540g, 달걀 30개를 제공하되 달걀은 노른자만 섭취한다.③ 식품 패키지 3유아, 만1세~6세 미만을 대상으로 쌀 1.4kg, 감자 ... , 당근 1kg, 달걀 30개, 검정콩 450g, 김 90g, 미역 75g, 우유 500ml 24개를 제공한다.⑤ 식품 패키지 5출산부를 대상으로 쌀 2.7kg, 당근 1kg, 달걀

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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  식품화학실험5_Specific gravity 와 안전성 측정,거품의안정성측정

  그리고 난백의 거품을 놔둘 때 떨어지는 액을 통해 안정성에 대해 알아보도록 하자.2. ... 달걀의 신선도가 떨어지면 pH가 높아지기 때문에 신선한 달걀이 더 좋은 거품을 만들 수 있다.단백질 거품에 방해를 하는 인자로는 지방인데, 난황의 지방은 단백질분자간의 결합 그리고 ... 실험 원리달걀은 양질의 단백질을 함유하며 불포화지방, 철, 인, 티아민, 리포플라빈 등을 공급한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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  일반생물학 실험 보고서 - 영양소검출

  양성대조군이라 쓰인 well에 전분 용액, 달걀흰자 희석액, 식용유를 각각 스포이트를 통해 각 well에 절반정도를 채운다. ... 다음으로 전분용액 well에 요오드-요오드화칼륨용액을 달걀흰자 희석액에는 뷰렛반응용액을, 식용유에 수단3용액을 스포이트로 2~3방울씩 차례로 넣어준다. ... 실험기구 및 재료24well plate, 베네딕트 용액, 수단Ⅲ용액, 요오드-요오드화칼륨 용액, 뷰렛용액, 미지용액(전분용액, 꿀물, 달걀흰자, 식용유), 스포이트, 이쑤시개, 시험관

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.24

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  임상영양학 1. 시피식이 (sippy diet)와 DASH 식이에 대해 설명하시오. (15점)

  시피는 오전 7시부터 오후 7시까지 매 시간 우유와 크림 혼합물 3온스와 하루에 세 번 부드러운 달걀 1개와 시리얼 3온스를 요구했다. ... 이러한 과정을 통해 체내에 축적된 노폐물은 투석액 구역으로 제거되고 산성화된 혈액을 중화시키는 중탄산염(투석액 구역에 고농도로 존재)은 혈액쪽으로 공급하게 됩니다. ... 많은 음식을 먹지 못하는 환자를 위한 제한식이로써 이전에는 소화성 궤양 치료 초기 단계에서 사용되었던 식단으로, 위산을 중화시키기 위해 우유와 크림으로 시작하여 3일 후에 시리얼, 달걀

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.04

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