"더덕" 검색결과 41-60 / 1,369건

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  한식 조리기능사 실기 요약본

  도라지생채(15분)- 반찬접시재료손질(씻기, 더덕 껍질 제거) *더덕 껍질 옆으로 뜯어가며 제거더덕→5cm 썰기 *더덕이 두껍다면 세로로 2등분하여 썰기더덕이 잠길 물→소금 1t→절여놓기절일동안 ... 더덕→충분히 헹구기→ 수분 제거→ 면보에 놓고 밀대로 두들고 하나씩 밀기→ 손으로 하니씩 찢어주기→찢은 더덕 면보에 넣어 다시 헹궈주기→ 수분제거더덕→양념장→버무리기 *제출 직전에 ... 더덕생채(20분)- 반찬접시4.

  시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2022.02.23

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  한식조리

  더덕구이, 더덕생채, 육원전5. 잡채, 표고전, 도라지생채6. 탕평채, 오징어볶음, 북어구이7. 칠절판, 제육구이, 홍합초8. 생선양념구이, 생선찌개, 생선전9.

  시험자료 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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  안다행

  한켠에서는 허감독이 더덕에 양념에 발라 석쇠에 굽는 더덕구이에 도전했다. 제대로 굽지 못해 타기도 했으나 더덕구이의 맛은 그래도 일품이었다. 황도의 집들이가 완성되었다. ... 곳곳에 지천으로 널려있는 자연산 더덕을 캐라는 엄명이 내려진 것이다. 그리고 청년회장에게 호르라기를 하나 주었다. 막내 현주엽과 청년회장이 부지런히 더덕을 캐기 시작했다. ... 교환을 하고도 더덕은 잔뿌리가 있는 것들이 제법 양이 되었다. 이렇게 해서 만들어진 요리는 활어회, 생선구이, 더덕구이, 매운탕이었다. 생선의 조리 담당은 먹보스 현주엽이었다.

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.16

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  유아 급식 12월 식단표

  &새알더덕야채주먹밥 & 우유바람떡 & 메밀차간장비빔국수 & 우유프렌치토스트 & 우유아몬드 슬라이스 & 우유일자131415161718오전간식사과 & 우유누룽지죽채소스틱(오이) & 우유양송이버섯죽단호박찜 ... 우유우유점심흑미밥애호박된장국소고기버섯볶음연근조림깍두기찹쌀현미밥들깨버섯국돈육폭찹오이무침배추김치닭살카레라이스만둣국연두부찜깍두기사과차조밥소고기무국닭볶음탕콩나물무침배추김치기장밥백김치연두부국더덕튀김김자반볶음깍두기유부초밥미역국배추김치귤오후간식멸치칼국수고구마맛탕 ... 세부식 식단표(만3-5세)요일월화수목금토일자1234오전간식방울토마토 & 떠먹는 요구르트단호박죽채소스틱(당근) & 우유두유점심무밥&된장국유부된장국닭갈비깍두기딸기흑미밥맑은애호박국소고기더덕다짐전우엉조림배추김치차조밥안매운김치국돼지불고기감자볶음깍두기소고기버섯덮밥무된장국배추김치사과오후간식무지개떡

  서식 | 1페이지 | 1,900원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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  푸드 코디네이션 시험 + 퀴즈

  우리나라 향토 음식이 옳지 않게 연결된 것 모두 고르시오.① 경기도 음식 - 보쌈김치, 근대떡② 강원도 음식 - 더덕생채, 강냉이밥③ 황해도 음식 - 순두부, 백김치 ④ 충청도 음식 ... 우리나라 향토 음식이 옳게 연결된 것 모두 고르시오.① 제주도 음식 - 미역죽, 해물파전 ② 강원도 음식 - 더덕생채 , 동태순대③ 함경도 음식 - 대구깍두기, 인절미④ 경기도 음식

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.18

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  2023 한식조리기능사 실기(31) 간단정리 & 팁

  절일 때 물은 더덕 잠길 정도만 넣기 / 더덕을 꺾었을 때 부러지지 않을 정도로 절인 후 밀대로 밀기더덕 껍질 벗겨 5cm 정도 길이로 자른 후 두꺼운 부분은 편 썰고 얇은 부분은 ... 소금물에 절이기 (소금 1T, 따뜻한 물)파, 마늘 다지기절여 놓은 더덕 헹군 후 밀대로 납작해질 정도로만 살짝 밀기 ? 유장처리(간, 참)더덕 초벌구이 ? ... (30분) - Tip 후추 X / 소금물에 절일 때 물은 더덕 잠길 정도만 넣기 / 너무 오래 구워 태우지 않기더덕 껍질 벗겨 5cm 정도 길이로 자른 후 두꺼운 부분은 편 썰고

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.14

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  강원도의 전통주와 활성화 방안

  특히 영월 주천더덕은 고랭지 500m 이상의 석회암 지대에서 무비료, 무농약, 무공해로 재배되며 향과 섬유질이 전국 어느 지역보다 뛰어나고 그 품질 또한 야생더덕에 가깝다.동강 더덕술은 ... 맛을 내며, 은은한 더덕향이 난다. ... 또한 술 마시고 난 후의 두통과 숙취가 전혀 없으며, 더덕과 몸에 좋은 한약제로 인해 약주로써도 전혀 손색이 없다.11) 그 외의 전통주① 옥수수술강원도는 주곡의 생산이 아주 적은

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.05.12

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  유아교육실습부분수업일지

  더덕이요. 우엉이에요. 연근이에요. 도라지요!? ... 실물은 유아들이 잘 접해 보지 않았던 것을 준비한다.( 조, 팥, 귀리, 기장, 수수, 모과, 유자,더덕, 도라지, 연근, 우엉,)? ... 연근, 우엉, 더덕, 도라지(채소)T1: 자, 이렇게 생긴 것은 무엇일까요? 누가 얘기 해 볼까? 예쁘게 앉은 ○○이 얘기해볼까?네 맞아요.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.08

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  성인간호학, 성인간호, 폐렴, 교육자료

  폐에 좋은 음식2, 더덕● 인삼의 주요성분인 사포닌은 더덕에도 풍부하게 함유되어있어 원기회복에 도움을 주게 되는데 더덕은 주로 중기와 폐를 보하는 약으로서 고름을 빼고 부은것을 내리게하며

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.16 | 수정일 2019.09.19

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  음식레시피-연잎오리로스구이 상추쌈

  더덕영양부추무침 배추김치사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준오리고기(13kg), 양파(1kg), 새송이(1kg), 감자(2kg), 상추(2kg)연잎 가루 0.1kg 청주

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  한식 조리기능사 실기

  도라지를 헹구고 양념장에 무쳐 찬그릇에 담아 제출한다.메뉴더덕생채지급 재료더덕, 파, 마늘, 소금, 고춧가루, 식초, 설탕, 깨조리시간20분요구사항1. ... 통깨 조금과 실고추를 고명으로 올려 제출한다.메뉴더덕구이지급 재료더덕, 마늘, 대파, 고추장, 소금, 간장, 참기름, 식용유, 설탕, 깨조리시간30분요구사항1. ... 더덕은 껍질을 벗겨 사용하시오.2. 유장으로 초벌구이 하고, 고추장 양념으로 석쇠에 구우시오.3. 완성품은 전량 제출하시오.조리 순서1. 더덕을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.2.

  시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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  전통사회와생활문화 ) 민장 속의 다양한 모습을 읽고 조선시대 자신의 거주지나 고향에서 등장을 올리는 대표자가 되어 직접 민장을 작성하고(민장을 작성하는 이유, 요구조건 등) 그에 대한 관의 대응과 결과 등을 담을 것

  그러나 금년도 재해로 인해 감자와 더덕은 물론 모피까지 공납하기 어려운 사정으로 변했습니다. ... 토공에 대한 해결책이 필요합니다.저희 지방은 예로부터 감자와 모피, 더덕을 토공으로 바치고 있습니다. ... 그렇지만 현재 상황은 감자와 더덕을 올릴 수 없으니 지역에 보관된 곡식의 잉여량을 조사하여 국가에 공납할 수 있는 다른 농산물을 물색하도록 하겠다.다음으로 관내의 고리대금업에 대한

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.25

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <녹두전>입니다.

  어울리는 식단 또는 행사육개장, 녹두전, 더덕배무침, 배추김치사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준녹두 1.5kg, 고사리 0.5kg, 배추김치 2.5kg, 숙주 0.8kg

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  반대로 산간지방인 영서지방은 산에서 나는 더덕과 산갓 등을 넣어서 김치를 만든다. ... 이러한 김치의 대표적인 예시는 영동지방에는 명태김치, 오징어김치 등이 있으며 영서지방에는 더덕김치 등이 대표적인 강원도 지방의 특성을 가진 예시임을 알 수 있다.경상도 지방의 경우는

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  시골의사의 아름다운 동행

  아저씨는 감사의 표시로 의사에게 라면상자, 더덕 한 박스, 닭 두 마리를 선물하였다. ... 넷째, “일월산 달구백숙” 일월산에서 혼자 살며 더덕 캐는 아저씨가 어느 날 도끼로 나무를 자르다가 가슴을 크게 다치셨다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.16 | 수정일 2022.12.30

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  한식조리기능사 실기 정리

  무생채(15)1.무: 고운 고춧가루(체치기) 색봐가며 물들이기2.소1/2t, 설1t,파,마,깨,식1t,생강고춧가루 체치기더덕생채(20)1.더덕 절이기(소금)2.고춧가루2t,설1t,파

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

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  [음식레시피][학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <돈안심찹스테이크>입니다.

  어울리는 식단 또는 행사근대나물무침, 더덕오이무침, 시금치고추장무침 등사용 식자재 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준돼지고기(안심) 9kg, 가래떡 3kg, 브로콜리 1.5kg,

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03

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  식단메뉴종류

  더덕김치? 오이피클? 단무지? 죽순김치? 연근김치? 미나리장아찌? 곰취장아찌? ... 더덕무침김치① 배추김치② 겉절이김치③ 깻잎김치④ 고들빼기김치⑤ 깍두기⑥ 파김치⑦ 총각김치⑧ 열무김치⑨ 양배추김치⑩ 백김치⑪ 오이소박이김치⑫ 나박김치⑬ 청각김치⑭ 동치미⑮ 부추김치?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  [수필] 녹색대학의 바램

  더디 더디 오는 양.제풀에 지친 청미래 농장지기의 욱신거리는 허리가 아침이면 더욱 더하다.겨우내 눈발이라도 비칠 양이면 온갖 문명의 이기도 무용지물이 되어버리는 해발 500m의 더덕재 ... 살다보면 가끔 이런 느낌을 받곤 하는데, 더덕재 다랭이 논이 나를 위해 그리 오랜 세월 묵어 있었던 게 아닌가 여겨졌다.십여 년 전 돈 된다고 심었던, 농민의 마음을 두고두고 어리석음을

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.06

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  <수산식품가공학> 가자미식해 그리고 황태

  얼어 붙어서 더덕처럼 마른 북어라 하여 더덕북어라고도 한다황태 명칭의 유래 명태를 말리는 과정에서 살색이 노랗고 솜방망처럼 연하게 부풀러 올랐다고 하여 황태라 부르게 되었다 .명태의

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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