"들기름의 산가" 검색결과 41-60 / 79건

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  식품기기분석 - 유지의 산가 측정

  주로 유지의 품질상태를 나타내는 항목으로 산가(acid value)와 함께 쓰인다. ... 들기름 다음으로는 콩기름, 참기름, 올리브유, 버터 순으로 산패의 진행속도가 늦어진다. 들기름의 융점이 제일 낮고, 콩기름, 참기름, 올리브유, 버터 순으로 융점이 높아진다. ... 삼각플라스크에 시료 0.1~1.0g을 취한다.( 들기름 0.1g, 콩기름0.1g, 참기름 0.2g, 올리브유 0.3g, 버터 1g )1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.26

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  산가 측정

  식용유지가공품(단, 압착한 참기름, 들기름제외): 3.0 이하참깨분 및 대두분: 4.0이하예이상0.10.0002[2]- 페놀프탈레인산 염기를 구별하는 지시약으로 사용되는 트라이페닐메틸계 ... □ 기준 : 「식품위생법」에 따른 "식품의 기준 및 규격" (식의약청 고시 제2001-4호)O 참기름 산가·전 제품 모두 최저 1.0 ∼ 최고 3.0으로 기준(4.0이하)에 적합O ... 이용문헌………………………………………………………………………………10◎ 요 약이번 실험은 유지의 산가 측정을 통하여 유지의 산패와 관련한 화학에 대하여 이해하고 유지의 산가 측정 원리

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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  [식용유][올리브유][기름][동물성 기름][식물성 기름][올리브 나무][올리브][대두]식용유의 공정과정, 식용유의 보관법, 식용유의 재활용, 식용유의 비누제조, 식용유와 올리브유

  참기름, 들기름과 같은 용도로 무침이나 볶음 요리에 사용해도 좋다. ... 교반이 끝이 난 후 거름종이로 Activated carbon 층을 분리한 다.※ 반응온도는 100℃를 유지하는 것이 좋다.⑷ 산가를 측정한다.⑸ 직시 색차계롤 이용하여 색도를 찾는다 ... 당시 기름과 포도주는 상처의 치료제로 널리 알려진 것이다. 대개 기름은 상처의 통증을 식히고 포도주는 살균 역할을 한다. 그는 기름과 포도주를 상처에 바른 후 싸매어 주었다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.16

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  산가 측정 (AV, Acid Value)

  참기름과 들기름이 다른 유지에 비하여 현저하게 산가가 높은 이유는 본질적으로 지방산의 구성에서 기인한다. ... 고찰산가를 측정한 결과 참기름(1.711) > 들기름(0.771) > 시료B(0.162) > 시료A(0.076) 순서로 산가가 크게 나왔다.유지의 정제가 불충분하거나, 조리에 사용된 ... 시료 칭량 (왼부터 시료A,B, 참기름, 들기름)(1) 100ml △-flask에 A, B, 참기름, 들기름 시료를 2개씩을 정확히 칭량하여 기록한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.25

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  식품화학-지질

  유지를 모세관에 넣고 얼음물에서 하룻밤을 두고, 물이 든 비커에서 가열하여 시료가 연화되면서 올라갈 때의 온도를 측정한다. ... 굴절률유리지방산 함량이 높을수록(산가↑), 지방산 길이가 짧을수록(비누화값↑), 이중결합이 적을수록(포화↑) 굴절률은 낮다.세포막을 구성하는 인지질의 지방산이 불포화도가 높으면 굴절률이 ... 식물성 기름의 경우에도 포화지방산을 꽤 함유하지만, 불포화지방산이 많아 상온에서 액체로 존재한다.일반명, 계통명, 탄소와 이중결합의 수로써 나타낸다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05

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  화장품과 산화방지제

  암소에 보관, UV흡수제, 킬레이트제(금속이온 봉쇄제)사용 및 산소 제거 등을 들 수 있다. 유지의 산패 정도를 측정하기 위해서는 산가(acid value)를 사용한다. ... 즉 산가는 유지 1g에 포함되어 있는 유리산소를 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 말하며, 지방의 산패정도 판정에 사용한다.3. ... 화장품과 산화방지제화장품을 구성하고 있는 성문들 중에는 유성성분 즉, 기름성분이 존재한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.24

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  조선시대 첨단온실

  햇빛이 잘 들수있도록 45°정도 기 울여 남향으로 창을 만든다.4. ... 조선시대 온실이 만들어진 배경조선시대에 온실을 사용했다는 사실은 『산가요록(山家要錄)』이라는 농서의 발굴을 통해서 확실히 알 수 있게 됐다고 한다. ... 온실의 구조①②③④⑤『산가요록』에 나와있는 기록을 바탕으로 만든 온실의 구조이다.① 가마솥 : 관을 통해 온실 내부와 솥을 연결하고 솥에 물을 끓여 온실 밑으로는 구들장을 데워주는

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.14

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  유지의 요오드가(IV) 측정 레포트

  실험 결과(Results)실험 결과 들기름, 올리브유, 포도씨유, 버터의 요오드가는 각각 168.14 , 44.83 , 49.95 , 22.38의 결과가 나왔으며,들기름> 포도씨유> ... 요오드가 계산.들기름 IV= [(40.76-24.86)x0.01269 x 1 / 0.12] x 100 = 168.14실험의 총 결과.유지 종류들기름올리브유포도씨유버터공시험시료 채취량0.12g0.3g0.22g0.92g첫 ... 본시험 실험방법① 마개가 있는 △-flask에 시료 0.1-1.0g 정도를 취한다.( 적합 채취량 :들기름: 0.1-0.2g / 포도씨유: 0.2-0.3g / 올리브유:0.3-0.4g

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.03.16

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  [중소기업경영론]성공적인 중소기업자(또는 중소기업재직/퇴직자)를 인터뷰해 해당 중소기업의 창업에서 현재까지의 과정을 청취하라. 그리고 성공과 실패 원인에 대해 설명하시오.

  즉, 문제는 닭고기가 아닌 튀김 기름이다. ... 해외시장의 반응이 뜨거운 만큼 2010년 1만개, 2020년까지는 전 세계 5만여 개 가맹점을 개설해서, 맥도널드를 능가하는 명 1단계는 가맹점 담당 슈퍼바이저가 정기 방문을 하여 오일 산가 ... 새로운 혁신적 아이디어를 도입하는 ‘지식경영제도’를 채택하고 있다.이 중의 대표적인 예로 오늘날 BBQ구슬김밥의 아이디어를 제안했던 BBQ의 유승현 구슬김밥사업본부 CS지원팀장을 들

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.23

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  생화학 실험 - 유지분석

  인지질의 전구물질이 되며 3분자의 지방산이 결합한 것은 triacylglycerol이라 한다.유지는 함유되어 있는 지방산의 불포화도에 따라 요오드가 130이상의 건성유(오동유, 들깨유 ... 혹은 lipase)에 의하여 유리지방산과 글리세롤로 분해되어, 불쾌한 냄새나 맛을 형성하여 유지가 변질되는 경우이다.유지는 물, 산, 알칼리, 효소에 의하여 가수분해되어 유리지방산가 ... 일반적으로 포화지방산을 많이 포함하고 있는 것은 고체이고, 식물성 기름은 불포화 지방산이 많은 액체이다. ,트리아실글리세롤은 1분자는 glycerol에 3분자의 지방산이 ester

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.09

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  유지의 이화학적 시험

  산패유의 실험에서 실험을 잘못 하였거나, 복현 회관에서 구한 기름이 산패가 덜 된 것이 아닌가 하는 생각이 든다.과산화물가의 측정은 신선유 1g과 가열유 1g, 산패유 1g을 각각 ... 오래된 기름을 사용하거나 사용했던 기름을 계속 사용 하던가 여러 가지 이유로 과산화물이 생기게 된다. 이런 과산화물이 많을수록 기름의 상태가 안 좋다. ... 기름)< 시약 및 기구 >- ether ?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.04

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  약이되는 우리 먹거리

  또한 옥수수 기름은 계절성 알레르기 비염이나 천식, 편두통에 좋으며 부종과 탈모에도 효과적이며 콜레스트롤 수치를 낮춘다. ... 『명의별록』을 보면 건칠은 해수를 치료하고 어혈과 비결로 인한 요통과 여자의 산가를 치료하고 소장을 이롭게 하여 회충을 제거한다. ... 이렇게 여름 기운이 왕성한 곡식으로 옥수수를 들 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.01

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  우리아이가 달라졌어요 내용분석 및 생활지도전략 한 사례를 선택하여 본인은 어떻게 생활지도 전략을 할 것인지 작성하시오.

  특히햄·소시지 등에 착색료로 쓰이는 '아질산염' - 발암물질,값싼 재료 사용, 튀김기름 산가 높은 경우가 많고 화학조미료 과량 첨가(4) 높은 나트륨함량소금 함량이 너무 많아요. ... 어린이의 영양과 관련된 건강 문제로 가장 먼저 치주 질환을 들 수 있는데, 요즘 어린이들이 치아 건강에 좋은 우유와 단백질 섭취량은 과거에 비해 늘었음에도 불구하고 오히려 충치 수는

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.17

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  유지의 특성과 종류

  , 들깨기름, 잣기름, 대구간유반건성유 : 참기름, 채종유, 미강유, 콩기름, 면실유, 고래기름불건성유 : 올리브유, 땅콩기름, 피마자유, 동백유, 동물성기름3) 산값신선한 유지는 ... 것은 비누나 세척제의 원료로 이용된다.(2) 돈지(Lard)돈지는 돼지의 복부나 기타 지방조직에서 얻어지며, 특히 신장이나 등 부위의 지방이 질 이 좋고 풍미는 온화하고 흰색이며 산가는 ... 산화효소에 의한 띤 고체지방으로 융점이 45～50℃로 높고 β형의 결정을 한다.우지는 50～55℃의 물에서 용출하여 얻은 것을 prime beef fat(premier juo)라 하며 산가는

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.02

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  TBA 법을 이용한 옥수수유와 올리브유의 산패도 측정

  유지의 산화를 촉진하는 요소에는 온도, 빛, 촉매 등을 들 수 있다. ... 또한 올레산은 산소와의 상호 작용을 거부하므로 상대적으로 안정석이 높기 때문에(8) 산패율이 다른 기름보다 더 낮다. ... 이중결합수에 따라 결정되는데, 주요 물리적 성질은 비중, 융점과 비점, 점도, 동질이상현상, 가소성 과냉화, 굴절률, 발연점, 색도, 혼탁 정도이고, 화학적 성질에는 검화가, 요오드가, 산가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.20

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  제공전전 第十二回　濟公善度韓殿元 寒士舍子遇聖僧

  （지금은 여기에 침을 뱉거나, 차서는 안 된다고 붙어 있다.）항저우에는 밀가루 반죽을 길게 하여 진회 부부로 여기고, 기름으로 튀긴 음식을 유조라고 한다. ... 나노장일청야불요료저 노인장은 한번 듣고 필요가 없었다.濟公說："?把小孩給我罷。"제공설 니파소해급아파제공이 말했다. “당신은 어린이를 나에게 주시면 되오.”馬沛然說："和尙, ? ... i] :경사스러운 날에 문이나 실내에 채색 비단이나 종이 테이프·전등·소나무 가지 따위로 아름답게 꾸미다화상은 만두를 잡고 마패연과 같이 봉산가에 가서 길 북대문에 등이 매달리고 종이가

  리포트 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2014.09.20

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  유지의 산가 측정실험

  3조는 실험을 엉터리로 했다고 볼 수 있다.같은 정제유라도 신선도, 소재, 개봉 후 사용기간에 E따라 산가가 틀리고,식용유, 올리브유, 포도씨유 보다 들깨 기름의 실가가 높을거라 예상된다.적정 ... )S 5.75=> 1.76시료(g)공시료적정량시료적정량AV1조(식용유)7.83070.20.50.212조(들깨기름)5.091.55.51.653조(포도씨유)5.7713.52.434조(포도씨유 ... 이 지방은 오래 사용 시(튀김기름) 에스테르 결합이 깨지면서 본래의 지방산과 글리세롤로 분해 되고, 이중의 글리세롤이 공기와 접촉하면서 아크롤레인(CH2=CH-CHO)이라는 상당히

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.20

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  지금의 농심이 있기까지

  소비자 문제를 연구하는 시민의 모임은 “공업용 쇠기름”을 식품에 사용했다는 성명을 발표, 해당 업계의 사과, 제품의 전량 수거, 유통업자들의 해당제품 진열 및 판매중지, 사태 재발 ... 제품을 만들겠다는 약속의 상징으로 노란색 리본을 본사 광장 나무에 매달았다.손회장은 직접 쓴 편지를 통해 “40년 동안 바른 먹을거리를 만들어 온 농심의 명예를 걸고 농심의 제품을 드시는 ... 식품공전 위반 품목 중 하나였다② 원료구비조건을 위반한 우지원료를 식품의 제조, 가공, 조리용으로 사용하여 “식품별 기준 및 규격” 제2항의 기준을 위반했다.③ 식품공전 기준규격 상 산가

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.01

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  바이오 디젤의 설계

  콩기름 등의 식물성 기름을 원료로 해서 만든 바이오연료로 바이오에탄올과 함께 가장 널리 사용된다 . ... 정의 식물성 기름 , 동물성 지방 , 폐식용유 등 재생 가능한 자원을 촉매 존재 하에 알코올과 반응시켜 생성하는 에스테르화 기름을 말하며 , 경유와 물성이 유사하므로 경유에 대체 또는 ... 대체에너지 , 윤활유 , 잉크 , 나일론 결론바이오 디젤 규격 시험항목 Bio Diesel BD100 BD20 성분 C 12 -C 22 지방산 메틸 에스테르 - 농도 95.0% 이상 - 산가

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.03

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  Thiobarbituric acid value(T.B.A.V)

  아마인유, 들기름이 여기에 속한다.반건성유(半乾性油, semidrying oil) : 요오드가 130~100 사이의 유지로 참기름, 면실유, 콩기름 등이 여기에 속한다.불건성유(不乾性油 ... 하지만 산가 실험과 마찬가지로 값이 증가할 때 마다 유지의 산화 정도가 높다는 것은 당연한 사실이기 때문에 나름대로 생각하기엔 이번실험은 잘 되었다고 생각한다. ... .★ 결과 ★∴신선유의 T.B.A.V는 4.49, 산패유의 T.B.A.V는 5.29로 나왔다.결 론및고찰이번 실험 역시 앞에서 했던 산가 실험과 마찬가지로 유지의 품질을 측정하는 실험이었다

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.13

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