"식품화학 실험" 검색결과 41-60 / 860건

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  [식품화학]식품 성분 분리 실험

  실험보고서식품화학 및 실험윤기선 교수님제 2회 실험 보고서실습조 : 5조 성명: 현은영실험제목 : 식품성분의 분리 변화 실험-탄수화물(Lab3)실험 일자 : 2006년 3월 31일 ... 생활 속에서 대수롭지 않게 여기던 것이 식품화학 시간에 배우니 신기하고 왠지 낯설지 않은 기분이 든다.우리 조에서 산출된 감자녹말의 양은 이론적 수치보다 거의 6배 정도 크다. ... 녹말의 무게를 잼(실험무게-여지무게)5. 실험결과와 고찰① 결과일반적으로 보통 감자 1㎏에서 120g의 녹말을 얻을 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.19

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  식품화학 실험 보고서-조섬유 정량

  ADF 역시 식물이 성숙될수록 증가한다.한편 소화가 전혀 되지 않는 비탄수화물 물질인 리그닌은 보다 강한 산인 72% 황산용액을 가하여 구할 수 있다.시료 중의 조섬유 함량은 다음 식에 ... ◈ Abstract이번 주 실험은 AOAC 법(Henneberg-Stohmann 개량법)에 의한 조섬유 정량을 측정하는 실험아로, 조섬유 정량의 원리를 이해하고, 정확한 1.25%의 ... 황산용액과 NaOH 용액을 조제하는 방법에 대하여 이해하기 위한 실험이었다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.01

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  식품화학 실험 보고서- 조단백 정량(Kjeldahl 법)

  이렇게 하여 TN(Total Nitrogen)의 값을 측정하기 위하여 Figure 1.의 식에 대입하여 계산해 본 결과, 대략 0.02%의 TN 값을 계산할 수 있었다.(25.7ml ... ◈ Abstract이번 실험은 조단백질 정량 실험으로 Kjeldahl 법을 이용하였다. ... 또한 질소계수의 개념과 공시험의 개념에 대하여 이해하고자 하기 위한 실험이었다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.05

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  [식품물성, 식품화학]수분활성도 실험

  BET 방정식은 동역학, 통계학의 메카니즘 또는 열역학의 연구에서 유래된다. 방정식은 아래와 같다.(수식 11)??????????? aw?? ???? ??? C -1 ?? ... 실험 제목(Experimental Title) : 식품의 수분활성도 실험1. 서론(Introduction)1-1. 수분 활성도 란? ... 식품의 갈변화는 색과 조직감 그리고 영양학적 효과에 영향을 미친다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.09

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  [실험 보고서] 식품화학 실험 보고서

  0.0017 × 희석배수 × AgNO3의 역가식염량(%) = ×100시료 채취량(g)결과 및고찰25.936 × 0.0017 × 20 × 0.099082×100=9%액젓10g고찰 : 실험 ... - 7.89) × 28.05 × 1.00064-------------------------- = 283.76mg/g1g고찰 : 보통 유지의 검화가는 180~200 정도 인데 비해 실험값은

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.02

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  [식품영양 실험] 식품화학 실험 - 산가

  장치, 재료, 시약1/10 N KOH , ether : ethanol 혼액 (1:1 또는 2:1), 1% 페놀프탈레인 용액, 삼각플라스크, 뷰렛, 메스실린더, 스포이드, 일반식용유지 ... KOH의 분자량은 56.11g이므로 산가의 계산식에 56.11을 곱해준다)56.11 3.6 0.1 1.001일반 식용유의 산가 = ------------------ = 1.00796620.0656.11 ... 실험이 잘못되어 비교 할 순 없지만 같은 종류의 식용유를 사용 했더라면 폐식용유의 산가가 더 높게 나왔을 것 이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.06

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  식품화학 실험 보고서-Bertrand법을 이용한 환원당 정량

  Bertrand 법을 사용하였는데 250ml 삼각플라스크에 넣고, CuSO₄와 알칼리성 Rochelle 염 용액을 각각 20ml 씩 가해주었다.이때 사용한 Bertrand법은 다음의 화학식을 ... ◈ AbstractBertrand 법에 의한 환원당의 정량실험은 환원당의 정량의 원리를 이해하고, KMnO₄용액의 농도계수 측정에 대하여 이해하기 위한 실험이다. ... 마지막 세 번째 실험은 Bertrand 법으로 앞선 실험에서 얻은 시료 당액을 20ml를 정확히 취하여 250ml 삼각플라스크에 넣고, CuSO₄와 알칼리성 Rochelle 염 용액을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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  [식품화학및실험]산 및 염기의 표준용액의 조제와 표정

  똑같은 실험을 1번 더 시행해서 평균값을 구한다.6. 실험 결과- 1차 실험: 첫 번째 실험에서는 20.7㎖의 HCl용액을 적하 하였을 때 처음으로 색의 변화를 보였다. ... 2차 실험 후 사진〉7. ... 첫 번째 실험의 용액의 색이 더 진하게 나왔고, HCl의 적하량은 두 번째 실험에서 더 많이 적하 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.03

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  [식품화학 및 실험]산 및 염기의 표준용액 제조

  실험보고서식품화학 및 실험윤기선 교수님제 1회 실험 보고서실습조 : 5조 성명: 현은영1. 실험제목 : 산 및 염기의 표준용액의 조제와 표정(Lab2)2. ... 실험 일자 : 2006년 3월 17일3. ... 염을 생성하는 매우 정량적인 반응을 볼 수 있는 실험이었다.* 실험 중에 왜 오랜지 색이 되었을 때 가열 하여야 하는가?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.19

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  [식품화학]유지의 비누화가와 요오드가의 측정 실험

  실험에서 적정의 종말점 부근에서는 뚜껑을 하여 격렬하게 흔들어 CCl중의 요오드를 물층으로 완전히 옮긴 후 적정을 하여야 정확한 결과값을 얻을 수 있다.비누화가의 계산식에서 28.05를 ... 보라색에서 무색이 될 때를 end point로 잡고 이 때 소비된 HCl의 양을 측정하여 식에 대입, 비누화가를 계산한다. ... 요오드가 계산식에서 1.269를 곱해주는 이유는 1N-Na2S2O3 1000㎖= 126.9g I2 이고, 0.1N-Na2S2O3 1㎖ = 0.01269g I2 이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.06

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  [식품화학및실험] 용액의 농도변경실험

  시료는 얻지 못하였지만 다른 시험에서 필요한 %농도가 없다고 하여두 걱정만 하구 있지 않고 차근차근히 계산하고 기구를 유용하게 써서 필요한 %농도의 시료를 만들 것이다.Ⅵ.참고문헌식품화학서 ... 실험 제목 : 용액의 농도변경제 출 자 : 신지영 (200121611)공동 실험자 : 5조, 조미진, 배난주, 김효정실험 일자 : 2003년 9월 18일⊙실험 목적- 각기 다른 기지 ... ◎유리공작유리 공작을 익히기 위한 기본실험으로서 유리관 자르기, 끝 무디게 하기, 굽히기, 봉하기 등을 연습해 보고 녹는점 측정실험에 필요한 모세관을 만든다.화학실험에서 쓰이는 간단한

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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  [식품화학 및 실험] 쌀의수분정량

  그러나 실험결과 배난주의 시료만 약간의 오차가 생겼지만 식품 재료학 시간에 곡류에 대해 배웠을 때 곡류에는 보통 14%의 수분이 함유되었다는 것을 배웠었다. ... 실험 제목 : 쌀의 수분함량제 출 자 : 신지영 (200121611)공동 실험자 : 5조, 조미진, 배난주, 김효정⊙실험 목적- 105℃건조법(상압가열 건조법)을 이용하여 쌀에 함유된 ... 수분정량을 알아보자Ⅰ.실험원리1 105。

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.02

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  [식품화학] 고무질 물질의 젤 형성 능력 실험 보고서

  실험시 아라비아 고무는 찬물에도 잘 녹았고 젤형성도 하지 않았으며 그냥 투명하고 미끈거리기만 했다.잔산 고무는 미생물에 의해 만들어지는 고무질 물질로서 점도가 매우 크다. ... 강하게 이온화된 산성기의 도입은 점액이 큰 다당류를 만들 수 있다.이번 실험에서는 arabia gum, guar gum, xanthan gum, carrageenan, locust ... 눌러도 들어가지 않음---> 이번 실험에서는 각 고무질 물질들을 우선 찬물에 용해시켜 용해되는 정도를 관찰한 후 이들을 가열하며 변화를 관찰하고 다시 찬물을 이용하여 냉각시켜 젤의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.02

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  [식품화학] 단백질 정성실험

  실 험 보 고 서학과 : 식품공학과학번 : 20004495 이름 : 최시영학년 : 3실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가3월 20일3208조영제교수님실험 제목 : 단백질 정성실험1 ... test tube, 시험관대, 장갑, 집게, 전자저울, 유산지, 약숟가락, 메스플라스크,시료(a:glycine, b:albumin, c:casein, d:yeast, e:증류수)3) 실험방법① ... tube, 시험관대, 장갑, 집게, 전자저울, 유산지, 약숟가락, 메스플라스크, 시계시료(a:glycine, b:albumin, c:casein, d:yeast, e:증류수)3) 실험방법①

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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  [식품화학] 유산균의 배양실험

  Abstract이번 실험은 시판되는 요구르트나 유산균 음료를 종균으로서 우유 배지에 접종하여 일정시간 배양하면서 산의 생성도를 비교하는 실험이었다. ... 러시아의 세균학자 메치니코프가 발칸 지방에 장수자가 많은 것은 요구르트를 상용하기 때문이라고 주장하고, 요구르트를 마시면 젖산균이 장내에서 독소를 생성하는 유해균을 억압하고, 이 때문에 ... Theme유산균의 배양실험2. Date2001년 9월 11일3. Name & coworkers20001032 황성희1조(이미애, 이다롱, 오세철)4.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.10

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  [식품화학] 아미노산 정성실험

  실 험 보 고 서학과 : 식품공학과학번 : 20004495 이름 : 최시영학년 : 3실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가4월 24일식품가공실조영제교수님실험 제목 : 아미노산 정성실험1 ... 실험시 너무 오랜 시간이 지난 후 색을 관찰하는 것은 많은 오차를 일으킬 수 있는 것이었다. ... α-naphtol(파란색) / 70% ethanol, 5% NaOCl② 검액 : arginime, hystidin, tryptophan, tyrosine, glycine, 증류수3) 실험방법①

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.06

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  시약 제조 및 농도 변경

  이전에 일반화학 또는 식품화학 이론수업을 통해 접했던 개념들을 다시 숙지할 수 있는 기회였다. ... 실험목적 및 원리식품화학실험의 기본이 되는 시약을 제조하고 농도를 다양하게 변경하는 방법을 이해하고 직접 희석, 혼합하여 제조해본다.Ⅱ. ... 고찰이번 실험은 여러 가지 식품분석 실험에 앞서 기초를 익히는 연습을 했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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  식품화학실험 보고서 , 시료 및 실험기구 취급, 표준 알칼리 용액 조제 및 표정

  실험보고서(experimental report)《실험제목: 시료 및 실험기구 취급, 표준 알칼리 용액 조제 및 표정》1.실험 목적식품화학 실험에 있어서 시료와 실험기구의 취급 방법을 ... 이번 실험에서는 50ml 뷰렛을 사용 하였다. ... 알아보고 표준 알칼리 용액 제조법과 표정법을 익혀본다.2.실험 배경1) 실험 기구 및 주의 사항뷰렛, 메스 실린더, 비커, 삼각플라스크, 메스플라스크, 일회용 스포이드①뷰렛보통형

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.24 | 수정일 2020.11.27

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  식품화학실험 당, 단백질, 지방 정량의 과정 및 결과 보고서 레포트

  REPORT과목 식품화학 및 실험학과학번성명 ○○○1.산·알칼리 표준용액의 표정목적 및 원리? ... 아래의 식은 중화 반응식이다.H+ + OH- ? H2O위의 식과 같이 중화반응은 산의 수소이온(H+)과 염기의 수산이온(OH-)이 반응하여 물을 생성하는 반응이다. ... 변화 되도록 한다.)⑹차이가 크면 ⑶,⑷를 반복한다.1.105도씨 건조시킨후 무게-호일무게=①2.재료무게- ①=②3.②/재료무게*100=수분(%)⑺차이가 없으면 무게를 달고 다음 식으로

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.04 | 수정일 2022.11.07

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  식품화학실험 보고서 (유기산 정량의 이해)

  유기산 정량의 이해식품화학실험목차Ⅰ.목적 및 원리Ⅱ.재료,시약 및 기구Ⅲ.실험방법Ⅳ.결과 및 계산Ⅴ.고찰Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌Ⅰ.목적 및 원리저번 실험에서는 중화반응을 이용하여 산이나 ... 염기의 농도를 알 수 있는 중화적정실험을 하였다. ... 이번 실험은 중화적정의 활용인 유기산 정량에 대해 이해를 목적으로 한다. 유기산은 무기산과 대응하는 말로서 아세트산·뷰티르산·팔미트산·옥살산·타타르산 등이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12

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