"제과실기" 검색결과 41-60 / 183건

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  제빵기능사- 실기시험문제 + 사진 + 레시피

  국가기술자격 실기시험문제자격종목제빵기능사과제명빵도넛비번호※ 시험시간 : 3시간 [표준시간 : 3시간, 연장시간 : 없음]1. ... 지급재료목록자격 종목제빵기능사일 련번 호재 료 명규 격단 위수 량비 고1밀가루강력분g13201인용2설탕정백당g1581인용3쇼트닝제과제빵용g1321인용4소금정제염g271인용5생이스트g531인용6제빵개량제제빵용g151인용7탈지분유제과제빵용g401인용8계란60g ... 계란물칠2차발효 상태보고(약 30분)200/150℃ 약15분주 의 사 항국가기술자격 실기시험문제자격종목제빵기능사과제명단과자빵(크림빵)비번호※ 시험시간 : 4시간 [표준시간 : 4시간

  시험자료 | 75페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.12.10 | 수정일 2016.12.13

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  [제과제빵] 밤식빵

  제과제빵 실습(밤식빵)1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.28

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  제과 제빵 프로포졀

  ·제빵 이론교육●제빵기기구입●제과·제빵 실기교육●●●●●●●●판매사업●●●●자격증 취득●필기●실기●필기●실기●필기●실기제품개발●●●●●●사업평가, 보고서작성.5) 홍보 계획대상홍보방법 ... ·제빵 이론 및 실기 교육 제공OO대학교 사회복지학과대학생 자원봉사자 연계 (5명)OO대학교 조리학과제과·제빵 실기 교육 보조인력(1명) ... 제과·제빵의 기본적인 이론 및 실기 교육제과·제빵 기본적인 이론 및 실기 기술 습득1-2. 판매망을 확보·확대하여 수익 창출최저임금 도달 및 임금액 증가2.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.16 | 수정일 2014.04.28

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  <지역사회교육론> 방송대 성인학습자가 자신이 거주하는 지역의 교육 발전을 위해 참여한 사례를 발굴해 비판적으로 논의하시오.

  , 커피 로스팅하기, 에스프레소 추출하기, 카푸치노 만들기의 교육을 진행하고 있으며, 장애인 교육생들이 에스프레소와 카푸치노 실기시험을 위해 연습할수 있도록 지도한다.2) 제과제빵 ... 「두리하나 다울카페」의 운영 과정1) 제과제빵·바리스타 교육 내용2) 제과제빵·바리스타 교육 과정3. ... 또한 두리하나에서 위탁 운영하고 있는 ‘구로 행복플러스 가게 1호점’에서도 구로구 등록 18세 이상의 발달장애인을 대상으로 하는 한국 커피교육협회 2급 자격증 대비실기과정인 커피학개론

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04

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  식품가공학실험-밀가루 종류별 글루텐 함량 비교

  제빵 재료학』, 서울: 형설출판사, 84~102(2003).4) 조남지, 『제과 제빵 재료학』, 서울: 비앤씨월드, 2007.5) 정근희 외 4명, 『식품기사 실기를 포함한 식품분석 ... 『제과 제빵 재료학』 에는 단백질의 함량이 높을수록 수분 흡수율이 높아진다고 제시되어 있다. ... 를 살펴보면 알 수 있듯이 모든 종류의 밀가루에서 글루텐 함량을 나타내는 건부율이 높을수록 수분을 함유한 양을 나타내는 습부율이 높다는 것을 알 수 있다.또한 『식품기사 실기를 포함한

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  제빵기능사 실기 요점정리

  빵종류 시험시간 반죽 반죽온도 1차발효 분할 성형 2차발효 굽기 포인트온도 습도 시간 온도 습도 시간 온도 시간1 건포도식빵 4 최종 27 27 75~80 50 200 성형시 건포도가 반죽밖으로 나오지 않도록 할것 35~38 85 40 170/170 30~40 전처리한..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.20

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  졸업작품 전시회 기획서 (행사기획, 축제기획, 졸작 계획서, 컨벤션기획, 전시회기획, 졸업작품 계획서, 외식조리전공 졸업작품전, 졸업작품 편성/홍보방안/초청안/예산안/스폰서연계)

  전문가 양성교육조리 교육 인력양성교육전공탐색식품과 조리과학외식산업론전공기초외식재무관리레스토랑관리론제과제빵실기기초조리실무실습푸드코디론양식조리실기1레스토랑 실습음식과 와인영양학식품위생및법규조리논술및논술전공심화 ... 및전공응용메뉴기획과디자인외식유통관리호텔레스토랑시설관리론외식인적자원관리외식소비자행동론주방관리실무론외식마케팅외식창업론외식경영정보시스템한식조리실기1한식조리실기2양식조리실기2양식조리실기3전통발효음식일식조리실기중식조리실기단체급식론조리교육론조리교재연구지도법조리연구및개발 ... 년○○대 관광 및 일반대학원 내 외식컨설팅경영 푸드코디네이트 외식산업경영 외식조리관리 전공 과정설립(2) 외식조리학과 커리큘럼구분외식 조리 창업 및컨설팅 전문가 양성교육외식 조리 실기

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20

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  음악을 하게된 계기

  점점 부모님은 응원을 해주시는 상황이었다.그러던 중 처음 아현산업정보학교 라는 곳을 알게되었다.그 학교는 고등학교 3학년들만 입학을 할 수 있는 직업학교이다.제과제빵과 미용과 패션디자인과 ... 이제는 정말 3학년때 이학교로 진학을 하기 위한 실기시험이 있다. 그 시험이 그 당시 내 인생에선 가장 큰 시험이고 중요한 시험 이었다. ... 하지만 이 기회로 선생님이 성악을 전공하셨던 분이라는 것을 알게 되었고 다른 보통 내 친구들과의 수업에서 보여주셨던 모습과는 사뭇다른 모습으로 나의 영재반 실기시험 준비를 도와주셨다

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.26

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  인적자원관리론- 신라호텔 사례분석

  , 스포츠클럽 업무全분야(단, F&B 인력 중 우수 자는 서비스 드림 팀으로 선발)모집 시기 연중 수시 혹은 하반기 공개채용 (8~10월경)전형절차 서류전형 - 인성·적성검사 - 실기 ... , 일식, 양식, 한식, 제과, 제빵 등의 다양한 분야가 있으며 조리 업무를 체계적으로 배울 수 있다.면세부문직무역할1) 서비스직안내상품판매안내신라 면세점의 얼굴이라고 할 수 있는 ... 업무이다.연회서비스고객에게 요리과 음료를 서비스하는 면에서는 식음료 서비스와 동일하지만, 가족연, 세미나, 신제품 발표회 등 다양한 연회 행사를 진행하는 서비스이다.3) 조리직조리제과제빵중식

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.01

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  글쓰기, 다음 두 주제 중 하나를 골라 작성하여 제출하시오. 1. 최근 30년 간 자신과 가족을 중심으로 한 가족 연대표를 작성하고, 작성 소감을 쓰시오. 1) 연대표는 서술형 혹은 표의 형식도 가능함. 2) 연도별로 빠짐없이 정리할 것. 연대표의 내용에는 ‘나’의 변화를 중심으로 한 주요 사건에 대한 짧은 서술과 느낌, 평가 등이 들어가도록 할 것.

  기능 실기만 떨어지기를 여러 번, 선생의 갖은 구박과 냉대 속에서 겨우겨우 따냈다.2009년36세가족과 일본 여행남편 회사에서 티오가 나서 3박 4일 홋카이도 여행을 다녀왔다. ... 지금 생각해보면 크게 나쁘지 않았던 선택인듯1990년17세수학여행제주도로 수학여행을 감, 처음이라 무척 설레고 인상 깊은 추억거리를 많이 간직함1991년18세첫 미팅제과점에서 중학교

  방송통신대 | 7페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.04.05 | 수정일 2020.03.25

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  방송통신대학교 - 가사노동 시간관리 - 학생 본인의 시간사용 실태를 평일 하루와 휴일 하루를 기록한 후 시간분류방법에 따라 분석하고, 자신의 생활목표를 장단기로 구분하여 제시한 후 일주일간의 시간계획표를 작성하시오. 만점받은 과제

  제과, 제빵 자격증을 취득하기 위해서는 우선 필기시험에 합격하였고 실기는 학원을 통해 배우고 있다.VI. 시간계획표1. ... 우리나라는 프랑스나 일본과는 다르게 제과에 많이 취약하다는 것을 알 수 있다. ... 또한 방송통신대학교의 공부를 소홀히 하지 않아야 하고 제과, 제빵 자격증을 취득해야 한다.3.

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.24 | 수정일 2016.03.29

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  실버베이커리 바리스타 사업계획서(노인대상프로그램, 노인제과제빵프로그램, 노인바리스타프로그램, 프로포절)

  제과제빵과는 제과제빵에 필요한 이론과 실기능력을 연마하여 산업체의 요구에 능동적으로 대처하는 제과제빵 분야의 전문 인력 양성을 교육목표로 합니다. ... 있도록 전문적으로 교육하여 퇴직 후 자신감을 잃은 노인들에게 자신감을 갖고 새로운 직업과 일을 가질수 있다는 희망을 주는 것을 목적으로복지관내 커피 만들기에 관심 있는 노인들을 제과제빵과 ... 있도록 하고 싶어서입니다.나사업아이템 소개- 프로그램 제목 :제 빵살(0살)바리스타- 나이가 많다고 새로운 직업을 갖는 것에 두려움을 느끼는 노인들을 위한 사업으로 바리스타 반과 제과제빵

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.18 | 수정일 2016.03.08

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  농산가공학 레포트 - 밀의 2차 가공품 (비스킷)

  세포 내에서 전분이 축적되어 있지 않지만 간혹 염실기에 세포 사이의 전분이 혼입될 수 있다.-전분전분은 내배유의 주체로서 종자용적의 대부분을 차지한다. ... 밀가루 2차 가공제품(비스킷)학 과 :학 번 :성 명 :目次Ⅰ.序論1.밀의 基源2.밀과 밀가루 製品의 營養Ⅱ.本論1.밀의 構造와 分類2.밀가루의 生産3.제과의 歷史4.과자의 分類 및 ... 材料5.제과의 原理6.비스킷-비스킷의 유래-비스킷의 特性-비스킷의 分類-비스킷의 製造原理 및 製造公廷-비스킷의 시장규모 및 流通현황7.아이디어 製品 開發-目的-原理 및 製造방법-품질

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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  제빵기능사실기과목:브리오슈 프랑스빵 데니쉬페이스트리 풀먼브레드 밤식빵 더치빵 요점정리!

  브리오슈 (시험시간 : 3시간 30분)스트레이트법강력분100%900g물30270이스트872마가린20180소금1.513.5설탕15135탈지분유545버터20180계란30270브랜디19① 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 29 ℃③ 1차 발효 : 30℃ 75~80% 40분..

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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  식빵

  실기 시험을 보거나 집에서 홈베이킹을 할 때 도움이 될 것이라고 생각한다. ... 하는 것이 어떻게 보면 귀찮은 일 이라고 생각할 수 있지만 다르게 생각해 보면 내가 만들었던 과정을 하나하나 되짚어 보면서 실수를 반성하고 빵에 대한 이해를 더욱 깊이 알게 해주어 제과제빵

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  [회사실무자료] 조리실습용 칼도구세트 특판제품 기획안 (주방용품회사, 종합주방회사, 조리도구제작회사)

  및 신규조리과 (고등학교) 생김 -실습실 기물관리로 신입생에게 의무 구매하는 대학 생김 -소기물을 포함한 도구가방 생김 ▶학점은행제 시행 등으로 대학시장 다변화 -시간제등록생 및 실기수업 ... 식품조리전공 제과제빵전공IV-5. ... 식품영양전공안동과학대학식품과학과포항1대학식품영양과남해전문대학호텔조리제빵과미신대학식품영양전공 외식조리전공양산대학호텔조리과 식품가공 제과제빵과진주전문대학식품영양과창원전문대학식품영양전공

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.21

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  제빵기능사 실기 - 소보로빵

  소보로빵 (시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1100g물47517이스트444소금222설탕16176S-500111마가린18198탈지분유222계란15165① 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 27 ℃③ 1차 발효 : 27 ℃ 75~80% 50분 내외④ 분 할 : 4..

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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  파티쉐 자기소개서 우수예문(파티쉐 자소서,파티시에 자기소개서,제과원 자기소개서,제빵사 자소서,호텔, 제과점 , 베이커리 파티쉐 합격예문,잘쓴예, 샘플)

  필기 공부 및 실기 시험을 준비했고, 그 상황에서 제 실력을 부지런히 갈고 닦았습니다. ... 중학교시절 아무런 꿈이 없을때 우연히 한매체에서 제과제빵 강습을 하는것을 보게되었습니다. ... 그 일을 계기로 빵과 음식에 대해 관심을 갖고 배우다가 고등학교에 입학하자마자 ○○ ○○동의 ○○제과제빵에서 본격적으로 공부를 하게 되었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.06 | 수정일 2017.04.13

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  제과 제빵 필기 요점 정리

  제과 실기에서는 케이크 도넛을 정형할 때 사용된다.앙금주걱단팥빵 등 앙금이 들어가는 빵 속에 내용물을 넣는 스푼이다.삼각칼케이크 옆면에 생크림을 바르고 물결무늬를 낼 때 사용한다.스크레이퍼반죽을 ... -제과의 반죽 팽창은 계란의 단백질 변성과유지의 크림화에 의해 주로 이루어진다. ... -제과는 반죽 특성에 따라: 반죽형, 거품형, 시폰형 반죽제품으로 나뉨-빵과 과자의 차이: 이스트를 사용하는 유무빵: 밀가루+소금, 이스트, 물>발효과정>부풀려굽기과자: 제품에 따라

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.05

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  한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

  떡반 창업 아카데미 : 한식(육류, 칼국수, 분식, 죽), 양식, 일식, 이민 전문 창업과정(호프, 카페, 포장마차) 자격증 반 중 한식의 경우 10주 완성(4주는 이론, 6주는 실기 ... 프로그램, 요리 프로그램 제과제빵 프로그램 : 초급, 중급, 고급(각 10-12주 과정) 전 코스 수료 후 디플로마 데 페티서리 요리 프로그램 : 초급, 중급, (각 10- 12주 ... Culinary Institute of America 로 변경CIA(Culinary Institute of America)과목 : 미국과 여러 나라 음식의 조리법, 영양학, 저장법, 제과제빵

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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