"제과제빵실기" 검색결과 41-60 / 141건

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  제빵기능사실기과목:브리오슈 프랑스빵 데니쉬페이스트리 풀먼브레드 밤식빵 더치빵 요점정리!

  브리오슈 (시험시간 : 3시간 30분)스트레이트법강력분100%900g물30270이스트872마가린20180소금1.513.5설탕15135탈지분유545버터20180계란30270브랜디19① 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 29 ℃③ 1차 발효 : 30℃ 75~80% 40분..

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.29

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  농산가공학 레포트 - 밀의 2차 가공품 (비스킷)

  우리나라에서는 제빵용 강력분을 만드는데 사용되고 있다. ... 세포 내에서 전분이 축적되어 있지 않지만 간혹 염실기에 세포 사이의 전분이 혼입될 수 있다.-전분전분은 내배유의 주체로서 종자용적의 대부분을 차지한다. ... , 제빵 등 관련식품의 消費가 늘고 있음을 보여주고 있다.밀가루 生産량에 따른 生産규격과 제분수율 및 이에 수반된 기타 제반사항은 정부에서 국내외의 여건변화에 따라 수시 행정명령으로

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.25 | 수정일 2018.11.19

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  제빵기능사 실기 - 소보로빵

  소보로빵 (시간 : 4시간)스트레이트법강력분100%1100g물47517이스트444소금222설탕16176S-500111마가린18198탈지분유222계란15165① 반죽상태 : 최종단계② 반죽온도 : 27 ℃③ 1차 발효 : 27 ℃ 75~80% 50분 내외④ 분 할 : 4..

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20

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  식빵

  하는 것이 어떻게 보면 귀찮은 일 이라고 생각할 수 있지만 다르게 생각해 보면 내가 만들었던 과정을 하나하나 되짚어 보면서 실수를 반성하고 빵에 대한 이해를 더욱 깊이 알게 해주어 제과제빵 ... 실기 시험을 보거나 집에서 홈베이킹을 할 때 도움이 될 것이라고 생각한다. ... White Pan Bread 실습 관찰 내용 (With Photo)................6~8P1) 제빵 공정 관찰2) 제품평가기준에 따른 제품완성도4.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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  졸업작품 전시회 기획서 (행사기획, 축제기획, 졸작 계획서, 컨벤션기획, 전시회기획, 졸업작품 계획서, 외식조리전공 졸업작품전, 졸업작품 편성/홍보방안/초청안/예산안/스폰서연계)

  전문가 양성교육조리 교육 인력양성교육전공탐색식품과 조리과학외식산업론전공기초외식재무관리레스토랑관리론제과제빵실기기초조리실무실습푸드코디론양식조리실기1레스토랑 실습음식과 와인영양학식품위생및법규조리논술및논술전공심화 ... 및전공응용메뉴기획과디자인외식유통관리호텔레스토랑시설관리론외식인적자원관리외식소비자행동론주방관리실무론외식마케팅외식창업론외식경영정보시스템한식조리실기1한식조리실기2양식조리실기2양식조리실기3전통발효음식일식조리실기중식조리실기단체급식론조리교육론조리교재연구지도법조리연구및개발 ... 년○○대 관광 및 일반대학원 내 외식컨설팅경영 푸드코디네이트 외식산업경영 외식조리관리 전공 과정설립(2) 외식조리학과 커리큘럼구분외식 조리 창업 및컨설팅 전문가 양성교육외식 조리 실기

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.02.20

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  한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

  Institute of America)과목 : 미국과 여러 나라 음식의 조리법, 영양학, 저장법, 제과제빵 등 이수기간 : 18주 동안 외부수련과정을 이수, 전체 이수기간은 2-4년 ... 프로그램, 요리 프로그램 제과제빵 프로그램 : 초급, 중급, 고급(각 10-12주 과정) 전 코스 수료 후 디플로마 데 페티서리 요리 프로그램 : 초급, 중급, (각 10- 12주 ... 마스터 쉐프들이 조리교육을 담당 100년 이상 된 전통르 꼬르동 블루(LE CORDON BLEU)과정 : 준학사학위 경영학, 학사학위 경영학, 석사학위 호텔경영학 석사학위 미식학, 제과제빵

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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  파티쉐 자기소개서 우수예문(파티쉐 자소서,파티시에 자기소개서,제과원 자기소개서,제빵사 자소서,호텔, 제과점 , 베이커리 파티쉐 합격예문,잘쓴예, 샘플)

  중학교시절 아무런 꿈이 없을때 우연히 한매체에서 제과제빵 강습을 하는것을 보게되었습니다. ... 필기 공부 및 실기 시험을 준비했고, 그 상황에서 제 실력을 부지런히 갈고 닦았습니다. ... 그 일을 계기로 빵과 음식에 대해 관심을 갖고 배우다가 고등학교에 입학하자마자 ○○ ○○동의 ○○제과제빵에서 본격적으로 공부를 하게 되었습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.06 | 수정일 2017.04.13

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  제빵 실습 일지

  ※제과는 글루텐이 형성되면 안되므로 가루 재료를 나중에.같은 역할을 함NAME소보로빵 (Streusel Buns) / 단과자빵 - 고율배합DATE2013년 3월 28일INGREDIENTSQ

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.03 | 수정일 2014.01.05

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

  단원 평가계획1)단원 실기 평가 : 1학기 1회 고사에서 출제 문항의 30%를 본 단원에서 출제한다.2)과정 평가 : 제과제빵의 제작 능력을 평가한다.가. ... 현재 배우고 있는『제과제빵』이론 및 실기수업의 난이도가 어렵다고 생각한다.구분매우 그렇다조금 그렇다보통이다조금 그렇지 않다매우 그렇지 않다전체빈 도24195333전 체(%)6.012.157.615.29.1100.0 ... 단원의 지도목표제과제빵의 이해와 제과제빵기기 및 기구로 구분하여 기본 원리 이해에 중점을 두고 내용을 구성하였으며, 실무 실습 부분은 크게 과자 제조, 빵 제조로 구분하고, 기본 공정에

  리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  대전대 자소서(합격)

  그래서 자신감을 회복하기 위해 평소 관심 있던 제과제빵을 배우기로 결심했습니다.제과제빵 자격증을 얻기까지의 과정은 학업성적을 향상시키는 것만큼 쉽지 않았습니다. ... 그러나 기초학습이 부족했던 저는 학업을 따라라기엔 역부족이었고 오르지 않은 성적 때문에 자신감을 잃어가고 있었습니다.그런 차에 부모님은 저의 자신감을 향상을 위해 제과제빵 기술을 익히게 ... 승리를 맛볼 수 있었습니다.제과제빵 자격증을 얻기까지의 경험은 무엇인가를 포기하지 않고 노력하는 끈기가 있다면 불가능이란 없다는 사실과 이러한 끈기를 제가 지니고 있다는 사실을 확인하게

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  제과 제빵 필기 요점 정리

  제과 실기에서는 케이크 도넛을 정형할 때 사용된다.앙금주걱단팥빵 등 앙금이 들어가는 빵 속에 내용물을 넣는 스푼이다.삼각칼케이크 옆면에 생크림을 바르고 물결무늬를 낼 때 사용한다.스크레이퍼반죽을 ... -제과의 반죽 팽창은 계란의 단백질 변성과유지의 크림화에 의해 주로 이루어진다. ... 단계-저속- 밀가루와 원재료에 물을 첨가한 초기 혼합 단계- 반죽이 끈기가 없어 끈적 거림클린상 등을 들 수 있고, 완제품의 부피를 좋게 하기 위해 발효 중 가스빼기를 한다.- 제빵

  시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.05

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  부산자유학교 발표 핸드아웃지

  ·교양기·가제2외국어한문교양기술·가정42210한문Ⅰ211생활과교육422보통교과 이수단위 소계1*************7102대안(특성화)교과제과제빵5(택3)13(택3)13(택3)13 ... 세부과목기준단위운영단위학급수선택구분1학년2학년3학년이수단위1학기2학기1학기2학기1학기2학기기초국어국어63314문학Ⅰ422독서와문법Ⅰ422수학수학42214수학Ⅰ633수학의활용422영어영어42212영어Ⅰ422실용영어회화422탐구사회사회42214한국사43도덕23사회문화422과학과학42216화학Ⅰ633지구과학Ⅰ433체육예술체육4221012스포츠문화211미술창작211음악22음악실기211음악의이해211생활

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.15 | 수정일 2019.07.11

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

  현재 배우고 있는『제과제빵』이론 및 실기수업의 난이도가 어렵다고 생각한다.구분매우 그렇다조금 그렇다보통이다조금 그렇지 않다매우 그렇지 않다전체빈 도24195333전 체(%)6.012.157.615.29.1100.0 ... 『제과제빵』을 배움으로써 제빵 능력이 향상되었다고 생각한다.구분매우 그렇해 교육기관들은 부단히 노력을 기울이고 있다. 이러한 노력의 일환으로 제과제빵의 교과는 전문적인 제과 ? ... 단원의 지도목표제과제빵의 이해와 제과제빵기기 및 기구로 구분하여 기본 원리 이해에 중점을 두고 내용을 구성하였으며, 실무 실습 부분은 크게 과자 제조, 빵 제조로 구분하고, 기본 공정에

  리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  신데렐라를 클라이언트로 정하여 사회복지실천의 전체적 과정 제시

  이젠 어느 정도 능력이 갖춰진 만큼 자신만의 생활도 갖고 제빵사의 모습으로 봉사도 하고 싶어 하는 신데렐라의 모습에 독립을 돕기로 결정하고 6개월간 프랜차이즈 제과점에서 인턴으로 일 ... 필기과정은 인터넷 강의로 지원하게 되었고 실기과정은 구에서 실시하는 여성교실에서 저렴한 가격으로 실습을 하며 사람들과 교류도하고 기술을 배울 수 있도록 계획하여 실행한 결과 신데렐라는 ... 한편에는 미래에 관한 꿈을 꾸고 있었고 예전의 활기찬 모습으로 간절히 돌아가고 싶어 하고 있었다.무엇보다 배움에 관한 열의가 보였고 의지감이 있어서 외출조차도 쉽지 않았던 신데렐라에게 제빵

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.02.07

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  평생교육사과제, 평생교육사를 치며(프로그램 평가계획 및 모니터링, 학습자성향분석, 학습자상담)

  ·제빵 과정”▶ 선정 이유 : 일반적인 밀가루로 만드는 제과제빵 과정은 흔하지만,유기농들⑤ 창업에 관심 있으신 분들 등▶ 교육 목표 :① 맛과 건강 모두를 지킬 수 있는 빵을 만들어 ... ·제빵실▶ 교육비 : 1인당 250,000원 ( 재료비 100,000원 별도)▶ 강사 : 제과제빵 분야 전문가▶ 홍보 전략 : 평생교육원 홈페이지, 기존 회원들 SMS 발송, 현수막 ... 창업을 위한 준비과정 및 취업 과정 및 취미활동으로 커피 바리스타 자격증 과정이 개설되어 교육생 27명 전원 자격증 취득을 목표로 교육을 실시하고 있다.총 10주차 수업으로 필기 및 실기시험을

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.01

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  기술과경영 리포트

  /실기제과기능사한국기술자격검정원식품의약품안전처필기/실기제빵기능사한국기술자격검정원식품의약품안전처필기/실기사진기능사한국산업인력공단고용노동부필기/실기전자출판기능사한국산업인력공단문화체육관광부필기 ... , 전파전자기능사는 한국방송통신전파진흥원에서 검정을 담당하며, 2012년부터는 한국산업인력공단에서 시행하던 정보처리기능사, 정보기기운용기능사, 미용사 (일반), 미용사 (피부), 제과기능사 ... , 제빵기능사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 지게차운전기능사, 굴삭기운전기능사 등 상시검정을 시행하는 12개 종목이 한국기술자격검정원으로 검정업무가

  리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.27

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  [평생교육프로그램개발론] 평생교육프로그램개발사례,추진배경,목적,특성,추진개요,교육운영성과,향후추진계획,그린테라피,베이비시터,꿈을 꿉는 파티쉐

  2008.4.7~12.29(9개월)공예실치매어르신25명베이비시터 양성과정2008.6.17.~7.16(1개월)세미나2실준고령여성24명꿈을 꾸는 파티쉐2008.7.4.~9.26(3개월)제과제빵실저소득 ... 체험학습형과정으로 치매어르신의 삶의 활력과 행복감을 고취②베이비시터 양성과정: 이론과 실습을 겸한 취업연계 프로그램으로 준고령 여성의 취업지원 및 경쟁력 향상 도모③꿈을 굽는 파티쉐: 제과제빵기능사자격증 ... 필기와 실기의 반복 집중 교육?문제풀이>원서접수>실시보충> 시험장이동(실기 꽃 재료 수송) 등 행정지원?

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.01.29 | 수정일 2016.06.14

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  [교양과목]현대사회와 직업 레포트

  이 드라마의 주인공인 김삼순의 직업은 제과제빵기술 전문가인 ‘파티쉐’라는 직업이었다. ... 과거와는 달리 제빵요리사가 새로운 전문직으로 평가받는 데에는 사회적인 변동을 비롯하여 고도로 발전하게 된 직업이 요구하는 기술적인 부분도 한 부분을 차지한 것으로 생각된다. ... (설문작성, 단순통계처리 및 분석)으로 나누어져 있다. 1급의 경우 일정 이상의 실무 경험을 갖추어야 볼 수 있으며 고급조사방법론, 고급통계처리 및 분석에 관한 필기 및 실기 시험을

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.04.23

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  평생학습시설에는 어떤 곳이 있는지 알아보고, 시설을 직접 방문하여, 평생학습 시설의 형태와 프로그램 현황을 조사하여 작성하시오.(A+받은 레포트)

  평가인정을 받은 후, 전체 18개 학부(아래 표 참조)의 180과목을 인정받고 있다.학점은행제학부과정학부전공학사종류호텔조리호텔조리전공(2년제/4년제)/마스터쉐프/서양조리관광전문학사호텔제과제빵호텔제과제빵 ... 동한국음식관광박람회 케잌데코레이션라이브, 마지팬부문 금상수상태국국제요리대회 베스트상, 최우수상, 금,은,동 수상6월 대한민국 바텐더챔피언쉽 국가대표선발전 3위대한민국국제요리경연대회 제과제빵부문 ... 수상5월 2010 KCA 바리스타클래식 대회은상, 대한민국 요리대회 금5, 은6, 동12011년2월 한국 HRD대상 우수교육기관 선정3월 한국커피 교육 협의회 주관 커피바리스타 자격증 실기

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.01 | 수정일 2017.02.16

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  특수직업교육 운영의 현황과 방향 (특수학교(급) 운영계획서, (직업)교육과정운영계획서를 중심으로)

  연계하여 실습현장의 분위기를 빌려오는 현실에 분명 한계점이 있다.여태까지 교육과정 내 을 할 수 있는 기틀을 마련한다.①일반학교에 개별적으로 설치 운영하기 곤란한 전문적인 직업 시설(제과제빵 ... 교사들의 직업능력 개발을 위한 연수를 통해 일선 고등학교 특수학급 담당 교사들에게 다양한 직업교육 프로그램을 개발 및 보급할 수 있음.③학부모와 교사들에게 필요한 내용을 선정하여 실기 ... 학부모의 동의서를 받아 보관하며, 외부강사 채용 및 관리, 수강료 징수(지출)등의 학교회계규칙 관련사항은 행정실장을 중심으로 추진 한다.⑨학교 내 없는 특별시설(도예실, 수영장, 제빵실

  리포트 | 11페이지 | 100,000원 | 등록일 2015.07.21

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