"조선간장" 검색결과 41-60 / 1,920건

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  선,초,누르미 보고서

  ‘조선무쌍신식요리제법’에 따르면 초는 ‘국물을 바특하게 하여 찜보다 조금 국물이 있는 것’이다.초의 종류에는 홍합초, 소라초, 해삼초, 삼합초, 마른 꼴뚜기초, 전복초, 대구초, 마른 ... , 다진 파ㆍ마늘, 물을 섞어 끓인 간장물을 조금씩 부어가며 지진 것을 말하며 양념에 설탕을 넣기도 한다. ... .- 초간장을 곁들여 낸다.두부선두부를 곱게 으깨어 고기와 채소를 섞어서 고르게 펴고 고명을 얹어 쪄낸 음식- 두부는 썰어 소금을 뿌린 후 물기를 제거한다.- 돼지고기, 표고버섯,

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2020.10.17

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  한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주 문화에 대해서 서술하시오

  특색 있는 우리 고유의 식생활 문화를 형성해 오고 있다.일반적인 한국의 정식은 밥, 국, 김치를 기본으로 함께 나오는 많은 반찬들로 구성되어 있다.한국 음식은 일반적으로 재료에 간장 ... 조선 시대에 이르러 고유의 복식이 서민복으로 이어졌으며 종류도 다양해졌다. 조선 말기에는 양반과 서민의 옷 이 큰 차이가 없었으며, 여자 저고리는 현대와 같은 모양이 되었다. ... 조선 시대에는 유교의 영향으로 차류와 주류가 발달하였고 음양오행 사상이 음식에 반영되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.28

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  식생활관리 실습 보고서

  1Ts, 식용유 2Ts, 후추 1/4ts, 청주 1Ts, 간장 1Ts양념장-간장 4Ts, 고춧가루 1Ts, 다진 파 3Ts, 참기름 2ts, 깨소금 2ts, 후추생미역 100g, ... 굴을 먹는 방법은 조선시대에 이르기까지 대개 날로 먹었고, 굴로 밥을 지어 먹었다는 기록은 보이지 않는다.즉, 조선시대의 음식관계를 다룬 『음식디미방』·『규합총서(閨閤叢書)』·『증보산림경제 ... 성분은 물과 기름에 잘 녹는 성질이 있어 해조류를 더욱 부드럽게 만들고 지방분을 쉽게 흡수한다.Materials밥-쌀 2C, 물 2C, 무 150g, 굴 120g, 청주 1TS, 간장

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.03 | 수정일 2021.11.10

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  <사회복지개론> 한국 사회복지 역사의 의의

  , 형벌 등을 감면해 주는 경감제도환과고독진대 사궁(과부, 빈곤한 홀아비, 고아, 무자녀 노인)을 우선 보호하고 구제하는 구휼제도 수한질여진대 이재민들에게 소금, 곡식, 의료, 간장 ... 등을 제공(현물급여) 납속보관제 빈민을 구휼하기 위한 재원조달의 방편으로 일정 관직을 제공하고 그 대가로 금 전을 상납 받는 제도대비원, 혜민국 빈곤한 환자를 구호하고 치료하는 곳(조선시대 ... 까지 이어짐)★조선시대(2-1)법전의 편찬→ 각종 구제제도가 법적 근거를 가지고 시행 구제를 위환 관곡부족 → 부유핚 민갂인이 곡물 원납 (관직제공)유교장려 왕도주의구제의 신속성빈민구제는

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.25

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  [시감상문] 댁들에 동난지이 사오

  청장： 진하지 않은 간장참고문헌＜병와가곡집＞２알아두면 좋은 점사설시조의 개념시조 중에서 초장과 중장이 길어져 산문적이며 서민적인 형식을 가진 시조를 사설시조라고 한다． ... 그렇게 거북하게 말하지 말고 게젓이라고 하렴은： 게젓 장수을 나무라고 빈정거림１작품 소개 및 참고문헌댁들에 동난지이 사오갈래사설시조성격해학적， 풍자적， 교훈적연대조선주제서민들의 상거래

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.16

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  [시감상문] 소춘향가

  있는 작품２）시를 읽으며 느꼈던 점： 이 작품을 읽고 나서 느꼈던 점은 이 도령이 춘향의 모든 행동에서도 사랑에 빠진 사람처럼 모든 것이 아름다워 하는 마음을 통해서 이 도령의 애간장 ... 오동추야 긴긴 달에 밤은 어이 수이 가노： 사랑하는 사랑과 함께 있는 방 시간은 너무 쉽게 가는 것을 안타까워함１작품 소개 및 참고문헌소춘향가갈래잡가성격애상적， 과장적연대조선주제만남과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.29

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  A+ 비빔밥의 세계화 방안

  비빔밥은 그 기록이 조선시대 초기부터 나타난 것을 볼 때, 오래 전부터 이를 즐겨 먹어왔음을 알 수 있다. ... 그렇기에 식초, 간장, 설탕 등을 첨가하여 매운맛의 정도와 냄새를 조절하여 샐러드드레싱으로 변형시키는 것은 한식의 경쟁력을 높여줄 것이다. ... 조리법 역시 개인에 따라 다르지만, 보통 밥을 되게 짓고, 각각의 재료를 특징에 따라 가늘게 채를 썰어 데치거나 볶은 뒤, 간장·소금·다진 마늘·깨 등으로 간을 하여 따로 준비한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.23

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  세계의 음식, 음식의 세계 - 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고

  회는 물고기를 날로 먹는 생선 요리로, 날 생선을 간장 또는 고추냉이를 섞은 간장에 살짝 찍어 먹는 것이 일반적이다. ... 조선시대에는 김치를 담그는 다양한 방법이 개발되었고, 김치의 원료가 더욱 다양해지고 여러 형태의 담금 법이 개발되어 젓국지, 장김치와 같은 김치가 만들어지기도 하였다. ... 또한 조선 후기에는 고추가 전래되고 다양한 젓갈이 쓰이면서 맛과 영양이 조화를 이루는 김치가 완성되기 시작하였다.2) 중국의 교자중국에는 “가장 맛있는 것이 교자이다.”라는 속담이

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.29 | 수정일 2020.07.24

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  역적의 아들 정조 (독후감)

  하지만 그는 영조가 건네준 꽃게와 간장을 (게장)을 먹은후 죽음에 이르르는데.. ... 이것으로 인해 영조는 처음 즉위부터 많은 루머에 휩싸이며 힘든 정치 인생을 살아가게된다.당시 조선은 붕당정치로 인해 신하들또한 편이 갈라져있는 상황이었는데 경종과 영조는 배라는 형제이지만 ... 사도세자의 아들인 정조가 왕위에 즉위하게 될것이란걸정조가 마침내 즉위를 하며 조선의 왕이되었고 영조는 3개월가량 수렴청정을 하며 정치를 알려주었지만 3개월뒤 영조가 승하하게된다.그뒤로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.15

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  식생활관리및실습 11주차 흑미자죽 장국죽 북어3색무침 김무침 파래볶음 유밀과 매자과

  흑임자죽은 영양분이 많고 먹기가 부드러워 환자나 노약자에게 건강식으로 좋다.장국죽《시의전서》(장국죽), 《조선요리제법》(장국죽), 《조선무쌍신식요리제법》(장탕죽 : 醬湯粥, 표고죽 ... 《시의전서》(흑임죽 : 黑任粥), 《조선무쌍신식요리제법》(흑임자죽 : 黑荏子粥)에 소개되어 있다. ... 1ts)설탕약간 참기름2-3ts 물엿(흰색)2ts (소금 1/2ts) 고운 고추가루 2ts김무침김5장 진간장 1.5ts 참기름 2ts 파다진 것1ts깨소금1/2ts 설탕 1/2ts

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  최고운전 보고서

  귀양지에서 최치원은 이전에 노파로부터 받은 간장에 적신 솜을 빨아먹으며 버티다가 황제가 부름으로써 그의 귀양은 끝나게 된다. ... 그 중 ‘최충전’은 일본인들이 조선어를 배우는 교재로 사용되기도 했다. ‘최고운전’은 최치원 설화와 기이한 이야기의 결합이긴 하나, 최치원의 이야기는 거의 담겨있지 않다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.16

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  누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

  유기산 : 코지산, 글루콘산 등효소 : 아밀라아제, 말타아제 등 단백질 분해효소발육 적온 : 30~70℃ 고온에서도 잘 증식편모가 있어 운동성이 있음난원형 아포를 형성함대분류소분류특징조선된장막된장간장을 ... .- 남은 메주 건더기는 소금으로 간을 해 된장으로 만듦.- 메주의 맛 성분이 간장으로 많이 빠져 된장의 맛이 덜해질 수 있기 때문에 소금물의 비율을 간장 담글 때보다 적게 잡고 메주를 ... Principle[1] 장류- 간장, 된장 등의 장류는 발효·숙성 과정을 거쳐 만들어진 고유의 발효식품.- 장류는 식물성 단백질을 높은 소금농도에서 미생물의 작용으로 분해함.- 따라서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  식생활관리및실습 7주차 흑미밥 신선로 겨자채

  마늘1쪽 무우100g 당근100g파 1/2 뿌리 생강1쪽 물 3C천엽 50g>생선전감 50g > 밀가루 3 Ts 소금, 후추 달걀2개미나리 6뿌리>달걀(지단용) 2개표고버섯 3잎 진간장 ... 밀가루와 달걀을 묻혀서 굽는다.미나리는 이파리는 제거하고 데쳐서 먹기 좋게 자른다.달걀은 2개를 지단으로 도톰하게 부치고 얇게 자른다.표고버섯은 소금과 후추로 밑간 베게 구운 후 진간장 ... 신선로는 조선의 정치적 격동기인 연산군 때 세속을 떠나 초야에 묻혀 생활을 했던 허암 정희량(1469∼)이 즐겨 먹었던 음식에서 유래한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  숙성 과정에서 간장을 끓인 후 식혀서 장독에다가 붓는데 이 과정을 3번 한다. ... 오계가 충청도의 진상품이 된 이유는 조선 시대 숙종이 오계를 먹고 건강을 회복했기 때문이라는 이야기가 있다. ... 붕어찜은 말 그대로 붕어를 찐 요리라는 뜻으로 문헌자료로 조선 시대에 보양식으로 찜요리를 해먹었다고 기록되어있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  [단체급식 및 실습] 한국과 중국의 식문화(중국인 친구를 위한 설날 상차림) 보고서

  간장의 색이 고기에 잘 스며들게 하는 것이 중요하므로 간장의 양 조절에 유의한다.2. ... 삼국시대에 본격적으로 곡물 생산량이 증가하면서 떡은 다양하게 발전해 조선 때 200여 종에 달했다. ... 조선시대에 들어오면서 숭유주의와 억불정책으로 차 문화가 쇠퇴하면서 차를 대신해 음청류가 발달하였다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  부들, 곤달비, 토란 줄기, 달래, 더덕, 도라지, 두릅, 당근, 양배추, 토마토, 포도 잎, 근대, 원추리, 돌나리, 메밀 순 등이다.양념으로는 소금, 파, 마늘, 생강, 고추, 간장 ... 조선말기 전까지는 고추의 이용이 극히 적었으나, 말기이후 고추의 이용이 점차 늘어나기 시작했다. ... 조선후기 1600년대 초엽에 한반도에 전래된 고추를 우리 전통의 김치에 가미하여 한민족의 융합기술을 김치에 구현한 것이다.고춧가루의 매운 성분 캡사이신은 비타민C가 풍부하여 항산화제의

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  <한식메뉴조리> 엿과 소갈비

  진간장과 물을 4:1 비율로 넣고 끓인다 . ... 육류 중 에서도 고단백 식품이며 , 육류 중 에서도 고단백 식품이며 , 조선 시대에는 갈비를 표기할 때 한문의 음만으로 갈비라 했고 한글로는 ‘ 가리 ’ 라고 했다 .02 갈비의 부위

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.27

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  (조선간장-국간장, 청장, 양조간장, 조미간장)3) 고추장, 된장, 식초, 설어준다(육즙이 빠지지 않게 하기 위해)5) 마지막에 쪽파를 넣는다.* 재어놓으면 채소를 살릴 수 없으므로 ... *목이버섯은 손으로 뜯는다. 2.5cm~3cm정도로*버섯과 목이버섯은 불고기 양념을 사용한다.(5)스간장을 줄인다.)(6) 달걀로 흰 백 지단을 만들고(7) 김을 준비한다.(8) 간장소스도 ... )4)다시 찐다-찹쌀 간에 따라 진간장을 조절한다.5)모양잡고 썰어낸다.

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  (세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

  납작만두만 먹으면 심심하지만 이 심심함이 다른 양념이나 채소, 떡볶이 등과 곁들였을 때 오히려 풍미를 더하는 역할을 한다.납작하게 빚어 물에 한 번 삶은 다음 구워서 간장을 술술 뿌려 ... 이러한 지형적 이유로 대구의 전통 음식으로 자리 잡았다.고춧가루의 유입이 조선 후기였으므로 조선 후기부터 먹었던 음식으로 여겨지는데, 따로국밥, 대구 육개장에 대해 직접 언급한 글은 ... 왕의 버거라는 중의적 의미로 등장하는 조선시대 왕은 프리미엄 버거로서의 가치를 보여주려고 한 것 같다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  간장은 국에 간을 맞추거나 나물을 무치거나 고기를 재는 데 사용된다. ... 하지만 조선후기에는 상업이 발달하고 어업기술이 발달하면서 만드는 방법이나 가짓수가 더욱 다양해졌다. ... 고구려의 풍습을 이은 발해는 메주를 중국에 수출했다.숙성된 된장의 액체는 간장이 되고 물컹한 메주는 된장이 된다. 60년이 지나도 간장의 맛은 변질되지도 않고 오히려 오묘한 맛을 낸다고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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