"조선간장" 검색결과 81-100 / 1,920건

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  <한식메뉴조리> 어리굴젓과 기타음식

  고춧가루로 주로 양념을 해서 ' 얼얼하다 ', ' 얼큰하다 ' 는 맛의 표현이 어형 변화를 가져와 ' 어리굴젓 ' 이 되었으며 , 조선조 때 무학대사가 이태조에게 진상했다는 기록이 ... 다섯째 - 철분 ( 빈혈 예방 ) 여섯째 - 회복기 환자 , 노인 , 고혈압 , 동맥경화 , 심장병 , 간장 , 장질환 , 두통 , 불면증 예방된다 . 굴의 영양소1. ... 돼지족을 고아 만든 국물에 돼지고기 , 김치 , 시래기를 넣고 고춧가루 , 후춧가루 , 새우젓 , 간장을 넣어서 끓여 줍니다갈치 잘 발라 먹는 방법 → → → →김밥의 종류재 료 (

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.04

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  삼국시대의 삼국사기 , 고려시대의 향약구급방 , 조선시대의 세종실록 등을 아울러 다양한 문헌에서 젓갈과 식해의 종류 , 제조방법 등에 대해 찾아볼 수 있다 . (265~267P 참고 ... 간장의 성분비교 4 품질특성 성분 액젓 간장 pH 5.3~6.7 (6.0) 4.7~4.9 NaCl 22.5~29.9 (26.2) 16~18 Total amino acids 2.9~ ... .01 | 제조원리 02 | 젓 갈 03 | 액 젓 04 | 식 해 간단하게 알아보는 액젓의 특징 3 제조공정 “ 액젓 ” 소형의 어패류 또는 내장을 염장하여 숙성 시켜 만든 어간장

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  한편 한국은 동아시아의 한반도에 위치하고 있으며, 역사적으로는 고조선, 백제, 신라, 고려, 조선 등 다양한 왕조의 영향을 받았다. ... 또한, 중국 요리에서는 다양한 조리법을 활용하여 다양한 음식을 즐길 수 있는데, 간장, 소스, 향신료 등을 활용하여 맛을 내는 것이 특징이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  전통예절

  밥 먹을 때 숟가락으로 김치나 간장(진간장)을 떠먹어 보아서 싱거우면 서너 번 정도 떠먹는 것은 좋으나, 여남은 번 정도 자주 떠먹는 것은 역시 점잖지 못하다. ... 隷]조선시대 경아전(京衙前)이다. 서울 관청에 근무한 서반 경아전의 하나이며, 경호·경비·사령(使令) 등 잡역에 종사하던 하급군관이었습니다. ... 있으며, 이는 세계의 공통적인 현상이다.한국은 신라시대부터 고려시대에 걸쳐 불교와 유교의 양식이 혼합된 상례가 행하여졌으나 고려 말 중국으로부터 《주자가례(朱子家禮)》가 들어오고 조선

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.12

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  한국의 음식 문화

  - 송이간장 , 고추간장 , 진간장 등 종류가 다양 : 장아찌류 산채류 약용식품류 다과류 : 불교의식에 의례음식으로 발달 부각류 : 단백질이 부족한 영양분 보충의 중요한 식품 천연조정화수 ... 고구려 : 콩을 발효시켜 소금을 섞은 메주의 일종인 시라는 발효식품과 장 발달 신석기문화 : 초기엔 사냥 , 고기잡이 , 원시적 농경생활 , 불의 이용 청동기시대 : 맥족 형성 , 고조선의 ... 변하지 않은 음식이다03 04 사찰음식의 분류 01 저장식품 : 김치 - 파 , 마늘 , 젓갈은 넣지 않고 생강과 소금을 기본으로 함 : 된장 - 국 , 찌개 등에 많이 쓰임 : 간장

  리포트 | 33페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.27 | 수정일 2019.11.30

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  백제문화

  이는 고조선 붕괴 이후 여러 나라들이 고조선의 복식형제를 그대로 계승하였음을 알게 한다. ... 된장·간장 제조를 위한 메주의 주재료였을 뿐만 아니라, 인절미의 콩고물용으로도 사용되었다. ... 같은 동이문화권이기 때문에, 제민요술속에 기재되어 있는 무쇠 솥을 이용한 밥, 무쇠 솥을 이용한 튀김·지짐·볶음요리, 수수술·찹쌀술·멥쌀술·차조술·메조술·약주, 꽃소금, 메주, 간장

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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  충북대학교 글로벌 음식문화 중간고사 정리본

  김치, 간장, 된장, 장류, 젓갓, 절임류우리나라에서는 김치를 라고 하였다. ... .** 조선시기 약식동원- 유만공의 작품인 에는 이 담겨져있다. ... 김치의 옜 발음이 딤채라는 것을 알 수 있는 자료다.중국과 한국의 김치 차이는 중국은 알코올로 절이고(중국 절임채소) 한국은 장과 소금으로 절여 발효시킴.- 간장, 된장** 배려 음식

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

  조선시대에는 궁중 잔치를 비롯하여 통과의례 때 빠지지 않는 음식이 되었다. ... 조선시대에 들어오면서 숭유주의와 억불정책으로 차 문화가 쇠퇴하면서 차를 대신해 음청류가 발달하였다. ... 쟁반국수재료 및 분량메밀국수, 양파 1개, 오이 1개, 치커리, 부추, 방울토마토 등소스: 사과 1개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 식초 4T, 설탕 3T, 국간장 2.5T, 간장

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  한국 식문화의 이해

  된장, 고추장, 간장을 중심으로 다양한 양념을 만들어 조리에 이용하고, 한국 음식을 대표하는 김치를 이용한 다양한 요리들이 발달했다.한국음식은 다음과 같은 특징이 있다. ... 조선 시대에는 신분에 따라 식사의 형태가 다양했다. 3첩부터 12첩 반상과 목적에 따라 다양한 상차림이 발달하게 되었다. ... 조선 중기 이후에 토마토, 옥수수, 고추 등의 외래 작물이 들어오면서 한국 음식이 더욱 발전할 수 있었다. 고추의 도입으로 김치나 각종 양념의 재료로 쓰이게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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  한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보시오.

  조선 말기부터 오늘날과 같은 모양의 한복(의복)을 갖게 되었다. ... 한국의 간장, 된장, 고추장 등의 장류는 대표적 슬로우푸드이다 오랜 시간 발효하여 만드는 만큼 독특한 맛과 향을 낸다.주(집): 한국의 건축문화의 특징에는 온돌을 사용한다는 것이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.24

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  한국의 향토음식

  사용해 만들어진 김치가 전승되어 현재 우리가 먹는 김치가 되었다.분류종류간장겹장막간장어간장된장토장막된장막장즙장청국장청국장담북장고추장고추장②장류: 장의 종류는 제법에 따라 크게 재래형과 ... 이것을 통해 고려 시대는 우리나라 식생활문화의 전반적인 체계가 확립되었다고 볼 수 있다.그 후, 조선시대 때는 유교의 여향을 받아서 오늘날의 일상식의 구조와 식생활의 모습을 확립한 ... 김치류는 사용하는 재료와 지역에 따라 다르며, 들어가는 소금의 양과 양념을 다르게 하여 아주 다양한 김치로 만들어 먹고 있다.조선시대인 17-18세기에 배추를 주재료로 하여 붉은 고추를

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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  전통주와 어울리는 안주

  도수가 높지 않으며 단맛, 쓴맛, 부드러운 맛이 좋은 깔끔하고 향이 좋은 술이다.생선간장조림 솔송주가 가지는 솔향, 조화로운 단맛과 쓴맛을 즐기기 위해서는 깊은 감칠맛을 내는 간장양념의 ... 거품이 괴어오르는 화학적인 변화 현상이 나타난다.이러한 것을 보고 옛사람들은 “물에서 난데없이 불이 붙었다.”는 생각에 ‘수불’이라 했을 것이라 추측한다.에 ‘수’, 에느 ‘수본’, 조선시대 ... ·솔송주-솔송주는 향기로운 청주로 조선시대 사대부였던 문헌공 정여창의 집안에서 대대로 이어져 온 고급 가양주이다.솔송주는 1600년대에서 1900년대 초반까지 오랜 기간 주로 반가의

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  소비자의 비논리적인 의사결정의 유형을 사례를 들어 설명해주세요.

  소비자들은 이러한 호텔들의 애간장 마케팅에 의해 그리고 SNS에 과시하기 위해 시세보다 훨씬 비싼 가격으로 케이크를 구매하게 된다. ... 조선 팰리스와 서울 신라호텔은 모두25만 원짜리 한정판 케이크를 선보였다. 하지만 이러한 초고가 케이크가 다른 케이크의 가격까지 끌어올리기 마련이다. ... 되살리려고 빵을 구매하는 사람도 있었겠지만, 유행하니까 나도 한 번 사보고자 하는 심리나, SNS에 과시를 하기 위해 제품을 구매한 사람들도 있었을 것이다.베블런효과의 예시로는 조선

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.06

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  음식과문화 필기 a+

  .• 한국은 통신사 용해 고구마가 조선에 전해졌다.• 19세기 조선의 기근을 해소하는 데 큰 역할을 했다.- 감자(빈민의당)• 중앙안데스의 중앙부 고원지대, 특히 티티카카 호수 주변부가 ... 따뜻 한 기후의 영향으로 풍부한 해산물과 특히 쌀 생산지로 유명하므로 쌀과 함께 먹을 수 있는 요 리가 발달하였으며, 간장의 특산지로서 간장이나 설탕을 이용하여 진하고 달콤한 맛이 ... 상해 게 요리와 홍사오로우(간장으로 맛을 낸 돼지고기 요리)가 유명하다.- 사천요리양쯔강 상류의 산악지방으로 중서부 내륙분지를 형성하고 있어 여름에는 무덥고 겨울에는 매 우 추운 날씨이다

  시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.17

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  식품기업 중 한곳을 정한 뒤 사업환경, 조직, 혁신성과의 도출과정에 대해서 제출하세요

  참고문헌한국세정신문, 2021.4.22., 오뚜기, 환경·사회·지배구조(ESG) 모범기업 우뚝 - 한국세정신문중소기업신문, 2021.7.15., 오뚜기, 환경보호 위해 친환경 제품 생산에 앞장비즈조선 ... 판매하는 종합식품기업이다.오뚜기의 사업 포트폴리오 중 약 30퍼센트로 가장 큰 비중을 차지하는 것은 면제품류로, 즉석 우동이나 라면 등이 이에 해당한다.매출의 15%는 고추장, 설탕, 간장 ... 특성 및 경쟁에 근거할 때, 현재 오뚜기가 경험하고 있는 사업 환경을 SWOT 프레임으로 제시하자면 아래와 같다 :표 SEQ 표 \* ARABIC 1 오뚜기 SWOT 분석강점약점- 간장

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.22

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  우리나라의 사회복지행정중 삼국시대부터 행방기 까지의 사회복지행정의 역사를 시대별로구분하여 서술하면서 오늘날 시행하고 있는 사회복지 정책과의 관련성에 대해 설명하시오

  이재궁민에게 쌀, 소금, 잡곡, 간장, 의류 등 각종 물품과 의료와 주택 등을 무상으로 주거나 대여하는 제도를 부르는 말이다. ... 조선시대는 구제 사업이 보다 체계화된 시대였다. 비황 제도는 3창으로 구분이 되고 있다. ... 상평창이 조선시대에는 수호적 의미가 축소되었다. 춘궁기 때에 빌려준 곡식을 상환 받는 이익을 위한 제도로 변하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12

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  자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오

  1/2큰술(8ml), 마늘(다진 마늘) 2/3큰술(8g), 대파(다진 대파) 1/2큰술(5g), 참기름 1작은술(5ml), 청주 1작은술(5ml)),고사리양념(간장(재래간장) 1작은술 ... 또한, 조선시대에 흉년이 들면서 당시 세도가에서 빈대떡을 만들어 남대문 밖에 모인 유랑민들에게 적선하듯이 던져주었다고 한다.주재료녹두 1과 1/4컵(200g)부재료 : 멥쌀(불린 멥쌀 ... 100g, 숙주 2줌(100g), 고사리(삶은 것) 100g, 배추김치 1컵(150g), 홍고추 1개(10g), 식용유 1/2컵(100ml), 돼지고기양념(후추(후춧가루 약간), 간장

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.05

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  세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00

  냉면은 간장 냉면, 비빔 냉면 등 다양한 버전이 있으며, 재료나 양념은 지역 및 개인의 취향에 따라 조금씩 다를 수 있다. ... 이 음식의 유래와 자연적 배경은 대부분 조선 시대로 거슬러 올라간다. 냉면은 한국의 더위를 식히고 몸을 시원하게 해주는 요리로서, 특히 여름철에 많이 즐겨 먹는다. ... 냉면의 유래는 조선 시대 중기인 17세기 경순왕 때로 거슬러 올라간다. 당시에는 더위를 피하기 위해 얼음으로 냉각한 물에 면을 넣어 먹었던 것이 냉면의 시작이었다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.20

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  (세계의음식·음식의세계) 교재 1장을 참고하여, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능)의 개념 정의를

  그러다가 고려시대 말부터 제사를 지내기 시작하였고, 조선시대에는 민간에 널리 장려되었다고 한다.제사는 처음에 조정 중신 및 일부 양반들 사이에만 행해졌으나 조선 중기 이후에는 평민들에게도 ... 제사상에는 쇠고기와 무, 다시마를 넣어서 탕을 맑게 끓인 뒤 청장(재래식 간장)으로 간을 해 갱기 혹은 탕기에 담아 내야 한다.③ 삼탕(三湯)이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.08

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  교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것 전통사회와생활문화 )

  잘 구워진 돼지고기와 소고기에 조선 간장과 마늘, 잘게 썬 실고추, 참기름, 주정, 후추, 쪽파 등 갖은 양념을 섞어 만든 양념장을 요리용 붓으로 바르고 내온다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11 | 수정일 2024.08.02

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