"계란 조리 특성" 검색결과 581-600 / 1,055건

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  서양소스

  분류3)소스에 의한 분류1.드레싱...........p112.드레싱의 기본재료3.드레싱 종류자료*호텔 양식당 소스 선호도 /이자재 *“고압가열방식으로 추출한 brown stock 특성에 ... 또한 조리과정에서 재료나 영양분의 손실이 적으며. ... 불위에 믹싱볼을 올려놓고 계란노른자와 1번을 놓고 크림농도가 되게 거품기로 재빨리 휘젓는다.3. 정제버터를 조금씩 넣으면서 계속 젓는다.4.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.20

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  당류

  Saccharide당의 종류당의 특성 및 성질당의 캔디화당을 이용한 조리당에 관한 생활속 질문!Ⅰ. 당의 종류1. ... 간장, 된장의 갈변이나 계란을 칠한 식빵의 갈변 같이 당류와 단백질을 함유한 식품을 가열하면 일어나는 반응이다.8. ... 당의 특성1) 산에 의한 가수분해 : 이당류인 설탕은 묽은 약산에 의해 가수분해 된다.

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

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  당뇨병에대해서 자세한 설명과 당뇨병 식단

  당뇨병에 알맞은 식사식품을 구성하는 5가지 영양소의 기능과 함유 식품 및 식품의 특성을 이해하여 균형 있는 식사를 하도록 한다. ... 콜라, 초콜릿, 비스켓류, 과자, 사탕, 빙과류, 케첩, 마요네즈, 소스류, 커피, 합성 조미료, 백설탕, 맛소금② 동물성 육류 식품류소고기, 돼지고기, 닭고기, 개고기, 우유, 계란 ... 과식 시 혈당을 올리는 역할이 있다.단백질쇠고기, 돼지고기, 콩, 생선류, 두부, 계란신체구성 물질로 혈액, 근육, 피부 등을 구성, 당뇨 관리에 필요버터, 치즈, 햄, 소시지, 통조림

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.17

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  조리과학Report

  실험 제목조리 방법에 따른 어류의 특성 조사2. 실험 날짜2006. 05.3. 팀원 이름4. ... 조리 방법에 따른 어류의 특성 조사1. 실험 제목가열시간과 냉각속도에 따른 달걀의 응고 상태2. 실험 날짜2006. 05.3. 팀원 이름4. ... %계란과 밀가루의 무게도 고려해주어야 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.20

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  샌드위치와 스크램블드에그를 만들고 난 후 실습보고서

  ▶각각의 재료에 어떤 영양소가 얼마나 들어가 있는가를 사전에 조사하여 재료를 선정하고, 그 영양소가 우리 몸속에서 어떤 작용을 하는가를 고려하여 특성 있는 샌드위치를 만든다. ... 적당히 풀어진 계란에 후추, 소금, 우유를 적당히 넣고 잘 풀어준다.3. 후라이팬에 식용유를 적당히 붓고, 달군다.4. ... ▶설거지, 식탁정리, 음식물 쓰레기 버리기 등을 직접해봄으로서 평소에 알지 못했던 가사노동의 가치를 깨닫는다.준비물※ 양파, 오이, 참치, 계란, 감자, 게맛살, 사과, 드레싱 소스

  리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2007.09.30

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  [외식산업]메뉴계획 및 디자인

  전문 메뉴2~3가지를 개발하여 전문메뉴로 특성있는 전문식당을 만들어야 한다3. ... , 음료류, 케익류, 빵류, 및 그 밖에 계란 요리가 제공될 때는 햄, 베이컨, 혹은 소시지 등이 곁들여 제공된다.나)continental style계란요리를 곁들이지 않은 아침식사로 ... 공시점에 의한 분류1)아침식사아침식사는 하루 중 아침에 제공되는 모든 요리를 말한다.가)american style계란요리가 곁들여진 아침식사로 계절과일류, 쥬스류, 시리얼류, 계란요리류

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

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  식당음식명의 기원과 구성에 따른 분류와 그 국어학적 특징 - 형태론의 측면에서

  음식명에서 한자어로는 다음과 같다.탕(湯), 잡탕(雜湯), 해물잡탕(海物雜湯), 계란탕(鷄卵湯), 고등어추어탕(古刀漁? ... (본 목적이 지역별 차이를 조사하는 것이 아니므로, 조사 지역이 경상도 일대이기는 하나 지역적 특성을 지닌 음식명 등은 배제하였음을 미리 언급한다.)Ⅱ. ... 함께 명시되어 있는 경우, 한자부에는 재료가, 조리명은 고유어로 되어 있는 경우가 많다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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  승진자액션플랜(파워포인트)

  기저귀 ,화장지, 라면, 계란, 돈육, 식용유, 우유등 생필품“자연에서 태어났습니다.” ... “ “Ｅ마트 가는 길 Ｅ세상에서 가장 즐거운 길 “ 이라는 문구를 사용의 PB상품매장 특성과 고객의 성향에 맞추어 독자적으로 개발한 상품 브랜드이마트 PB상품 (Private Brand ... 생활의 여유를 드리느 새로운 리빙 스타일 자연주의 인테리어 용품, 테이블웨어, 조리용품, 바디용품등“베이직이 좋다 이베이직” 의류, 패션잡화, 인테리어, 도자기, 침구세트등“예쁘게

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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  독일문화산책 - 독일음식

  불에 조리한 음식을 먹기 때문에 이를 따뜻한 음식이라고 한다. 육류로 된 주요리에 감자, 쌀, 국수 그리고 야채샐러드 등으로 식사가 구성된다. ... 삶은 계란을 먹는 방식이 독특한데, 계란형 용기에 계란을 세워 놓고 티스푼으로 계란의 윗부분을 쳐서 분리시킨 뒤에 소금을 뿌려가면서 티스푼으로 파먹는다. ... 양을 중요시 생각 돼지고기,소시지,감자,맥주 보잘 것 없는 음식문화 ▶지리적 상황 접시는 하나 지역적 특성 동부지역: 향이 강한 재료사용 북부지역: 생선 서부지역: 와인, 강하지 않은

  리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.09

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  다이어트 도시락 사업계획서

  계란 - 콜레스테롤이 많은 노른자는 빼고 먹기 . 닭가슴살 - 양념하지 않고 그릴에 굽기 . 소금막씩 섭취3. ... 제품소개 HACCP 인증 식품의 원료관리 및 제조 · 가공 · 조리 · 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해 요소를 ... / 주 5 일 2 식 - \ 320,000 서울 , 경기 지역 배송 가능 부산 지역 내 직장인 밀집 지역 프로모션 스타마케팅 이용 “YAMU” 만의 어플 , 파워블로거 이용 제품특성

  리포트 | 34페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.10

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  BBQ와 굽네 치킨시장 비교

  따라서 메뉴제공 방식도 이러한 특성에 맞추었다. ... 편리한 조리 및 물류 시스템 확보매일 작업을 끝내고 기계를 간단히 세정하는 방법을 본사에서 개발해 해외 현지에 전파했다. ... 이러한 요인을 고려할 때, 한국식 매콤한 양념치킨 역시도 중국에서 큰공통메뉴에 조합되는 메뉴(터키에는 빵과 소스, 싱가폴에는 볶음밥, 중국에는 계란탕이나 게살수프), 특정 지역에만

  리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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  09년 2학기 체중관리와 식생활 인강 기말범위

  .- 한식의 특성부식의 종류가 다양하여 영양소의 균형을 이룸채소를 위주로 한 식사, 생선구이, 편육 등 기름이 적은 조리법을 선택- 한식 메뉴쌈밥 : 여러 곡식을 혼합하여 쌀에 부족한 ... 함유된 일품요리찌개류 : 외식 시 먹는 찌개는 짜게 조리될 수 있으므로 건더기 위주로 식사하며, 가능한 가정식 백반이 준비되는 것으로 이용하도록 함.- 일식의 특성육류의 섭취가 적어 ... 영양소를 보충하며, 무기질이 풍부한 나물을 섭취함으로써 체액이 산성화되는 것을 막음비빔밥 : 밤, 계란, 나물, 참기름의 조화로 적당한 당질, 단백질, 지방, 비타민과 무기질이 함께

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.06

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  맥도날드의 성공과 도전

  여섯 개의 내열 처리된 계란이 삶은 계란의 모양과 맛을 유지시키며, 얇은 치즈와 베이컨을 더해 에그 맥머핀을 개발하게 된다. ... 그 후 맥도널드는 햄버거의 맛은 시설과 재료의 특성에 달려있다고 보고 시설연구에 노력을 계속했는데, 프렌치프라이의 경우 프렌치프라이가 한 동작에 봉투에 들어갈 수 있도록 V자 형태의 ... 제공하여 새로운 사업을 시작하게 된다. 1971년 한 체인의 운영자가 아침식사 또한 다른 메뉴와 같이 손으로 먹을 수 있는 독특한 제품이 필요하다는 것에 착안하여 샌드위치와 특수한 조리

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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  외식조리관리사(특강)

  계란의 특성 및 이용도에 대한 설명 중 틀린 것은? ... 식품 rheology 특성의 설명 중 틀린 것은? ... 계란요리의 종류는?① Sunny side up ② oatmeal ③Filet mignon ④ Hot cereal17. Cereal의 종류는?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2018.01.04

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  소스의개요

  대개는 볶은 색깔에 따라 구분하고 카레 구를 꽁포제 루라고 칭한다.계란 리에종계란 리에종(egg liaison)은 노른자에 우유나 크림, 육수를 잘 섞어 끓는 소스에 넣어 거품기로 ... 육수(stock)는 표준조리법에 의해 정확한 양의 향신료, 야채, 고기, 소나 닭뼈를 넣고, 찬물로 은근히 끓여야 한다. ... 전분입자들이 물 분자들을 사이에 두고 수소 종합을 통해 서로 화합하게 되며 3차원의 망상구조9three-dimensional network)를 형성하기 때문이다.- 액 체소스를 조리할

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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  창업계획서

  하지만 서양에서 들어온 식문화라 그들의 특성에 맞출뿐 아직 우리나라와 융합되는 메뉴는 거의 없다- 셀프 샤브샤브점샤브샤브는 아직 우리에게 고급 음식이라는 선입견이 있다. ... 창업팀 중 한식조리사 자격증을 보유하고 있는 구성원이 있음? 수많은 조리법이 있고 개인의 취향에 따라 조리하는 방법이 다름3)기대효과? ... 토핑은 계란, 떡, 만두, 치즈, 김치, 야채, 햄 등으로 1개 이상 추가 시 1개당 500원이 추가된다.메뉴*셀프 라면?

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.28

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  사업계획서 - 반찬 쇼핑몰 THE CHAN(더 찬)

  Product웰빙에 발맞춰 튀기고 기름에 지지는 조리법 보다는 찌고 볶는 조리법으로 승부를 건다. ... 공주님세트,장모님 세트 등제철 웰빙 메뉴조개젓,꽃게살 무침 등조림류연근조림,콩자반,고등어조림 등볶음류어묵감자채볶음,제육볶음,베이컨 볶음 등나물,무침류시금치나물,우거지나물 등구이,전부추전,계란말이젓갈 ... (Weakness)1.아무래도 배송시간이 걸리기 때문에 그 배달에 따른 시간소요와, 신선도가 약간 떨어진 다는 점이 약점으로 작용될 수 있다(동아일보,2007년)2.인터넷쇼핑몰의 특성상

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.24

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  여자중학생 1일 식단작성 및 식단 영양평가

  다만 음식 재료의 특성을 좀 더 파악하여 그 음식에 더욱 적합한 조리법을 택한다면 영양소의 체내흡수율을 증가시킬 것으로 생각된다.▶ 색깔 측면? ... 계란?콩류1.311.7우유 및 유제품11유지? ... 불고기볶기간식고구마맛탕튀기기, 조리기다양한 조리법을 이용하여 식단을 작성한 것 같다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.28

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  일본의 음식,술 문화

  서 론식문화, 일본 식문화의 특성한 나라의 문화적 특성은 그 나라 사람들의 일상적인 생활양식에 그대로 반영된다. ... 많은 양념보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리문화를 가지고 있으며, 다양한 장식으로 요리에 미적감각을 살리는 기술이 발달했다. ... 본 론1 일본의 지리적 특성과 식문화지리적으로 가까운 한국과 일본의 경우, 사계절이 뚜렷한 날씨나 바다와 가까운 지리적 특성이 비슷하여 음식 및 식문화에 있어서 비슷한 부분도 포함되어

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.26

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  일본음식에 대한 모든것

  또한 우리나라와 에스키모 이외에는 흔히 볼 수 없는 해조의 이용을 하는 식문화의 특성 어패류가 풍부하여 사시미(생선회)가 발달했다. ... 튀김요리(아게모노)덴뿌라(계란물과 밀가루로 만든 튀김 옷에 묻혀 튀기는 것)모또아게(재료 그 자체를 물기만 제거한 채 기름에 튀기는 것) 등? ... 찜요리(무시모노)사께무시(술찜), 자와무시(계란찜)등?무침요리(아에모노)시라아에(두부를 채어 내려 재료와 무치는 것)고마아에(깨를 이용해 재료를 무치는 것) 등?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.19

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