"계란 조리 특성" 검색결과 381-400 / 1,055건

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  서양음식문화의 이해(고대그리스, 이탈리아, 프랑스요리 중심으로)

  (14) 이탈리아 지역별 음식문화의 특징(15) 이탈리아의 요리의 특성3. ... 것들이 포함되었는데, 사냥에서 잡은 것은 축제 때에만 먹었으며, 가축은 포함되지 않았다.(4) 제정시대의 로마음식로마인들은 하루에 2번의 식사를 했으나, 후에 포도, 올리브, 우유, 계란 ... 조리장과 직업관(1) 조리에 대한 지식(2) 조리기술(3) 맛의 조화(4) 예측과 판단(5) 자부심2. 조리 및 요리란?3. 조리 업무의 기본단계4.

  리포트 | 66페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.02.07

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  동아시아 음식문화, 식문화

  동남아시아 주요 국가의 지역적인 특성과 음식문화의 비교1) 베트남의 지역적인 특성과 음식교가 발달하였고 쌀로 지은 밥이 주식이며 부식으로는 육류, 채소, 생선 등이 이용되어 가장 다양하고 ... 있다.퍼와 함에 대표적인 베트남 음식으로 짜조(cha gio)가 있는데 이것은 쌀로 만든 얇은 만두피에 잘게 썬 돼지고기, 게살이나 가느다란 국수인 베트미첼(당면), 버섯, 양파, 계란 ... 딱딱한 콩을 자주 조리하기 위한 지혜인 것이다. 이 달을 삶은 요리 역시 달이라 하며, 신분의 귀천이나 채식자, 육식자를 불문하고 매일 식탁에 오르는 일상 요리가 되어 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.16

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  F&B관리론 호텔외식식음료관리론 청주대학교 중간고사 답답해서 제가만든 족보입니다.

  호텔 식음료업장의 기능1.외식 산업의 기능2.호텔식음료의 기능외식산업의 발전의 선도적 역할을 하고 호텔의 이윤 창출을 한다호텔식음료의 특성에 대해 설명하시오호텔식음료는 최고급 레스토랑으로서의 ... 나라별, 더운요리, 찬요리,끼리 조리하는 것과 그 자리에서 조리하는 것이 있다.룸서비스의 특징을 설명하시오룸서비스는 고객이 객실에서 24시간동안 식음료를 주문할 수 있고, 주문시 객실까지 ... 롤빵.커피 정도로 가볍게 먹는 비엔나식 조식,미국식조식에 생선요리 또는 양고기가 추가되는 영국식조식,밥 우거지국 계란요리 불고기생선김치로 구성된 한국식 조식, 밥 장국 생선 김 계란찜으로

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.22

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  일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

  스시스시란 초밥 소스(초, 설탕, 소금 등으로 제조)를 섞은 밥 위에 어패류나 계란 야채 등을 얹어 먹는 에도시대의 음식이다. ... 야쿠미는 요리에 향과 색을 첨가할 뿐 아니라 요리의 특성을 나타내며, 풍부한 계절감을 주기도 한다. ... 끈적거리고 퀴퀴한 냄새 때문에 날로 먹기에는 적응하기 어렵지만 일본요리에서 뺄 수 없는 대표적인 조미료로서 진간장은 색을 진하게 할 때, 맑은 간장은 국물이 많고 재료의 색과 특성을

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  STP,4P

  특성은 요리가 쉽고 빨리 해 먹을 수 있어야 한다는 것이다. ... 또한 미국인이 가장 즐겨먹는 아침 메뉴는 계란과 베이컨, 또는 소시지이다. ... 데워서 즉시 먹을 수 있거나, 별도의 조리 도구가 필요 없이 걸어가면서 먹을 수 있도록 포장된 음식을 좋아한다. 2.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.24

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  전통한그릇음식

  이 중에서도 음식재료가 질적으로 우수하고 이들 음식재료의 특성에 맞는 적절한 조리법의 활용이 특징이다. ... 비빔밥에는 당근, 계란지단, 오이와 같이 화려한 색으로 장식할 수 있다. ... 또한 계란과 고기가 함께 들어가고 참기름도 함께 들어가 5대영양소 및 비타민 종류까지도 섭취할 수 있다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.08

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  달걀류 관능평가

  Experimental Title달 걀 류Worker NameDatePrinciple여러방법으로 조리한 달걀의 특성을 조사한다.Material후라이팬(fry pan), 뒤집개, 접시 ... 후라이는 후추를 너무 많이 넣어서 계란 후라이 지만 후추 후라이 라고 이름 지어도 될 정도였다. ... (dish), 계량스푼(1/4tsp, 1/8tsp, 1Tbsp),Reagents& Apparatus계란(egg), 물(water), 소금(salt), 후추(pepper), 빵가루(bread

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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  내인생의 성공학 레포트

  그가 계란을 깨고 요리하고 드라이브 하는 현재의 생활 모습은 정말 놀랍다. ... 그들의 가장 공통적인 특성을 찾았다. 그들은 긍정적이다. 존 포피는 수 없이 많이 좌절하고 난관에 봉착했을 것이다. 양 팔이 없기에 남들과 같아지기 너무도 힘들었을 것이다. ... 백발의 허름한 노인에게 로열티를 주고 조리법을 배우겠다는 사람은 나타나지 않는다. 무려 1008번의 거절, 그러나 노인은 포기하지 않는다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.15 | 수정일 2017.06.06

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  수술실 case study - Hemicolectomy (결장절제술)

  고기는 고온에서 굽거나 튀긴 것을 섭취하면 대장에서 발암작용이 활성화되는 것으로 알려져 있으므로 찌거나 삶는 방법을 사용하여 조리하는 것이 좋습니다. ... 알려져 있습니다.선종성 용종은 크기가 클수록(표면 직경 1.0cm 이상), 조직 검사에서 세포의 분화가 고등급 이(異)형성증을 보일수록, 그리고 융모(絨毛; villous)같은 특성을 ... 피부의 습기가 완전히 제거되었는지 확인한 후 보호막 뒷면의 종이를 떼어내고 오려낸 구멍주위에 연고형 피부보호제를 바른다거한 부드러운 살코기나 생선, 두부, 계란 등을 매 끼마다 포함하고

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.01

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  이태리 요리 피자에 대한 내용 (유래, 종류, 반죽법 등) PPT 양식

  피자를 만드는 조리사들은 미온수(대략 28℃)의 정확한 양을 일정한 습도하에서 발효시킴으로써 도우가 적절한 탄성을 가지도록 노력한다.Pizza 2 . ... 가스 발생력의 손실을 막기 위해 균일하고 낮은 온도에서 보관을 해야 한다. -1℃에서는 이스트가 얼지 않으면서도 정상적인 일관성을 잃지 않는 가장 적절한 온도로 생각되지만 이스트 특성을 ... 믹싱기에 2종류의 밀가루와 오일, 소금, 계란을 넣고 1단에서 5분가량 돌려준다. 2. 나머지 재료를 잘 량 잘 섞이게 돌려준 다. 4.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.14 | 수정일 2014.09.04

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  조류인플루엔자(AI)의 역사와 최근 발생 현황 그리고 조류인플루엔자 대응체계와 확산 방지를 위한 과제

  조리를 한다면 먹는 데 아무런 문제가 없고, 계란이나 오리알도 마찬가지이다. ... 또한 조류독감에 걸린 닭, 오리는 계란을 생산할 수 없기 때문에 계란은 안전하다.생닭을 취급하다가 주방장이 감염된 사례가 있 경우가 있었으나 백신접종을 실시한 닭에서는 이러한 병변을 ... 게다가 지난 10월 초 깜짝 놀랄만한 소식이 전해졌다. 87년 동안이나 냉동 보관돼 오던 스페인 독감 바이러스의 유전자 배열을 분석한 결과 현재의 조류인플루엔자와 유사한 특성을 보였다는

  리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.29 | 수정일 2014.08.11

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  [학습지도안] 기술 가정 중3 Ⅱ. 가족의 식사관리 1. 식단 작성과 식품 선택 (3) 식단 작성하기 학습지도안 세안 입니다.

  맞게 식단특성을 살려 식단을 작성한다. ... (충분한 철분-육류, 해조류, 계란노른자, 녹색채소, 콩류 등)3. 비타민을 섭취합니다. ... (충분한 철분이 들어-육류, 계란노른자, 녹색채소, 콩류에는 충분한 철분이 들어있어요)3. 비타민을 섭취한다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.02

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  달걀의 조리 방법에 따른 소요 시간과 특성을 비교하여 본다

  Experimental Title제15장 달 걀 류Worker NameDatePrinciple달걀의 조리 방법에 따른 소요 시간과 특성을 비교하여 본다Materialegg, salt ... 조리 방법에 따라 달라진 달걀이 그 영양가도 다를까 궁금해서 알아보았다.계란은 조리방법에 따라 맛이나 소화시간이 다르지만 영양가가 달라지지는 않으나 다만 날계란은 소화흡수율이 가장 ... 먹었을 때의 느낌이 굉장히 부드러웠고 색도 가장 연했다.같은 계란이었는데 조리 방법에 따라 이렇게 각가지 맛과 모양과 질감을 낸다는 것이 참 신기했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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  wiki를 초등교과에 활용

  예를 들어서 밥을 이용한 요리를 한다고 하더라도, 멸치주먹밥을 만들 수 있고, 밥과 햄 시금치 계란 날치알 등을 이용해서 김밥을 만들 수도 있는 것이다. ... 또한 위키의 개방성, 역동적 상호작용, 협력성 등의 특성을 통해서 그냥 설명으로 들었을 때 보다 더 능동적이고 주체적인 학습을 할 수 있을 것 같았고 구성주의 학습에도 더 다가갈 수 ... 다음으로 2차시부터 3차시 까지 연계하여 조리 실습을 한다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.11

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  조리과학 정리

  조리방법은 소금구이, 양념구이, 마른 구이 등이 있다.④ 생선을 저며 기름에 지지면 부서지기 쉬우므로 밀가루와 계란으로 옷을 입혀 약한 불에 기름을 두르고 전을 지진다. ... 식품의 성분과 영양소(1) 식품의 기호적 요소* 식품의 물리적 특성* 식품의 질감 특성* 식품의 유변 특성① 탄성 : 힘을 가하면 변형했다가 힘을 제거하면 원형이 되는 성질② 점성 ... : 흐름에 대한 저항③ 점탄성 : 탄성과 점성이 동시에 나타나는 성질④ 소성 : 힘을 가한 뒤 변형했다가 힘을 제거해도 원형이 안되는 성질* 식품의 교질 특성① emulsion 식품

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.26

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  심장관계 질환자의 식이

  1컵1/2 조리한 야채180mL 야채 주스토마토, 감자, 콩, 고구마칼륨, 마그네슘, 섬유질 공급원과일4~5180mL 과일 주스건조한 과일려 먹게 교육한다.심근경색증1. ... 등8.DASH 다이어트식품군하루허용식품교환일교환예DASH 식이에서 특성곡류7~8빵 한조각씨리얼 30g밥, 파스타 1/3현미빵, 베이글, 오트밀에너지와 섬유질의 공급원야채4~5잎채소 ... 계란 노른자 2개 이하계란 노른자, 계란 든 식품고기와 생선기름이 없는 고기, 대부분의 생선류지방이 많은 고기, 내장고기 등지방과 기름불포화 지방, 견과류 열량에 맞춤버터, 초콜릿

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.04

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  외식산업에서의 메뉴,가격,소비자 태도

  )14 /10 4) 그 외 매장의 특성을 살린 특이한 메뉴판손 글씨로 메뉴판을 도배하지 않는다 . ... 선호25 /10 단일 메뉴 고가② – 미스터 빅 수제햄버거 전문 패밀리 레스토랑 웰빙시대에 발 맞추어 건강 수제 햄버거를 제공 대구경북지역에서 17 개 매장이 운영 유기농 야채와 조리 ... 메뉴에 대한 정보 를 쉽게 주문내역 확인13 /10 3) 매장의 개성과 특성을 살린 메뉴판 – 이수근의 SoolZIP 슈퍼맨 이수근 배트맨 이수근 히어로 이수근 뻔뻔한 (Fun Fun

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.09

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  달걀류-재료의 비율과 제조 방법이 커스타드의 특성에 미치는 영향

  따라서 계란의 경우 위에서 제시한 바와 같이 흰자와 노른자의 익는 온도를 숙지하고 조리에 임해야 한다.열응고성과 조리- 희석하여 가열하는 조리custard pudding, 알찜 등은 ... Experimental Title제15장 달 걀 류Worker NameDatePrinciple재료의 비율과 제조 방법이 커스타드의 특성에 미치는 영향을 알아본다.Materialegg ... 일반적으로 푸딩으로 만든 커스터드푸딩이 널리 알려져 있다.계란의 열응고성계란은 가열하면 응고한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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  국제경영학 국내 진입 다국적 기업 맥도날드

  조리 과정에 있어서는 주문 후 1분 내에 조리가 완성될 수 있는 시스템을 갖추고 있으며 대량주문을 동시에 수용할 수 있고, 햄버거, 프렌치프라이, 파이, 밀크쉐이크, 콜라, 소다수 ... 맥모닝은 새벽 4시부터 오전 10시 30분까지 주문이 가능한 맥도날드의 간단한 아침메뉴로, 메뉴는 부담스러운 햄버거 빵과 두꺼운 패티 대신 잉글리쉬 머핀과 계란, 얇은 패티로 만들어진 ... 조선을 방문하고 기행문을 썼던 여행자들은 참기 어려운 관심과 지나친 호기심에 대해 불만을 털어놓았는데,놀라우리만큼 호기심이 강한 것은 사실이다.독일기자 겐테1904한국인의 두드러진 특성은

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.09

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  [어휘의미론] 색채어장과 요리어장의 예시와 분석 레포트

  한국어 색채의 특성 2. 조리어장 2.1 가열 취사 2.2 비 가열 취사-비 칼질, 칼질1. ... 한국 색채어의 특성2. 조리어2.1 가열취사끓이다 의미: 액체가 몹시 뜨거워져서 소리를 내면서 거품이 솟아오르다. ... 계란을 삶다.2.1 가열취사고다 의미: 고기나 뼈 따위를, 무르거나 진액이 빠지도록 끓는 물에 푹 삶다.

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.18

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