"계란 조리 특성" 검색결과 461-480 / 1,055건

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  크라제버거 차별화전략/사업전략/SWOT분석/메뉴평가/신메뉴제시

  싶을정도로 고구마 향도 거의 나지 않았고, 고구마의 단맛이 아닌, 인위적인 단맛이 났다.③ 고구마+치즈+달콤한 소스를 혼합해서 사람들의 입맛을 잡으려고 한 것 같은데, 고구마버거라는 특성은 ... 올라가고, 모든 재료가 다 기름에 튀겨져서 조리된 것으로 보이고, 또한 눈으로 봤을 때도 기름이 많이 들어간 메뉴라는 것이 보인다. ... 마티즈버거쇠고기 목등심과 크라제 바비큐 소스로 조리한 양파, 베이컨이 들어가는 버거로 인기메뉴이다.고객 코멘트 : 중독성이 있다. 모든이의 입맛에 가장 잘 맛는 버거이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.02

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  식생활 실습보고서 -샌드위치 만들기

  계란을 풀고 우유와 소금을 넣어 잘 섞는다.2. 약불에서 프라이팬에 식용유를 두르고 계란을 붓는다.3. ... 그 특징과 기능을 알 수 있다.→ 각각의 재료에 어떤 영양소가 얼마나 들어가 있는가를 사전에 조사하여 재료를 선정하고, 그 영양소가 우리 몸속에서 어떤 작용을 하는가를 고려하여 특성 ... 않도록 한다.식빵에 재로를 적절히 올려 터지지 않도록 한다.파우치 형으로 만들 때 식빵이 서로 잘 붙도록 계란 물이나 물을 묻히고 눌러준다.전자레인지 사용 시 전자레인지용 접시를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.17 | 수정일 2017.12.03

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  실험조리과학

  기공사이만큼에 물이 생긴 것은 아닌가 싶다.7번은 껍질이 잘까지지 않았고 흰자에 붙어있어 껍질을 굴려가며 작은조각으로 내야 했는데, 실온에서 방치한 달걀은 녹변이 있고 달걀이잘 까지지 않는 특성을 ... 수분이 많아 촉촉한 투명함이 느껴진다.계란 맛이 제일 약하다.50%난액윗부분은 기공의 상태가 조밀 하지만 아래쪽일수록 크다.기포가 씹으면서 느껴지나 뻑뻑하진 않고 찌개 두부용정도의 ... 가졌다.달걀1,2,3중 2은 일반적인 실험방법과 계란으로 가장 촉촉하고 맛이 좋았으나 3번보다는 약간의 녹변이 일어났다. 1번은 실온에서 방치한 상태로 2번에 비해 질감이 더 있었으나

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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  [사업계획서] 남성독거노인의 삶의 질 향상을 위한 식생활 개선 프로그램

  지역 환경적 특성과 경험적 근거성남시 노령 인구(65세 이상구 독거 노인 수7121명2)위험집단성남시 분당구 남성독거 노인 수1594명3)표적집단성남시 분당구 분당노인종합복지관 남성독거노인 ... 통해 요리법을 습득하도록 한다.*1,6회기: 쌀밥, 콩나물국, 멸치볶음*2,7회기: 콩밥, 된장국, 김자반*3,8회기: 현미밥, 미역국, 나물무침.*4,9회기: 흑미밥, 김치찌개, 계란찜 ... 나트륨섭취를 1000mg이하로 줄일 수 있다.▶ 요리실습- 밥, 국 그리고 반찬을 1가지씩만들어본다.- 조리과정에서 각각의 음식에 대한염도를 측정한다.- 조리과정 후 함께 식사하는

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09 | 수정일 2016.08.05

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  조리 원리 10가지

  냉장고의 계란을 삶을 때 깨지는 이유 - 내부 온도와 외부 온도의 차이 때문.찬물에 잠시 담가두었다가 삶으면 깨지지 않으며, 계란을 삶는 물은 충분히 한다.2. ... 커스터푸딩, 다양한 소스요리의 농도조절, 겔의 형성 특성을 부여하고, 또한 달걀 단달걀달걀을 완숙하면 98~100℃에서 12분간 삶아야 한다. ... 조리원리 레포트(10가지)과 목 :담당교수 :학 과 :성 명 :제출일자 :목 차Ⅰ. 쌀의 조리Ⅱ. 과일의 조리Ⅲ. 난류의 조리Ⅳ. 어류의 비린내 제거 방법Ⅴ.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.05

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  냉동 생선육의 Battering, Breading

  이것을 품질유지특성곡선(Keeping quality characteristic curve)이라고 한다.이 품질유지특성곡선으로부터 식품의 각 품온에 있어서의 1일당의 품질변화량을 구할 ... 동결식품에 있어서도 온도변동의 폭과 회수가 많아지면 빙결정의 성장이 현저하여지고 건조가 심하여 지므로 실제의 품질저하는 계산한 것보다 코진다.T.T.T의 값을 구하는 방법은 품질유지특성곡선으로부터 ... 계란의 역할① 접착제 역할(난백): 계란이 접착제로서의 역할을 하는 음식으로는 포크커틀릿·새우튀김·크로켓 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  (특수) 꼬마깁밥 만들기 지도안

  음식의 여러 가지 조리 방법을 안다.3. 순서에 따라 계란말이를 만든다.4. 순서에 따라 꼬마 김밥을 만든다.5. 그릇을 분류하여 설거지를 한다.Ⅳ. 단원 지도상의 유의점1. ... 학생 실태성 명성 별장애유형(나이)본시 관련 수행능력행동특성그 룹박남정신지체(16세)수업에 적극적으로 참여하여 교사의 질문에 잘 대답한다. ... 가 집단과 다소 차이를 두고 지체 현상을 보이는 나 집단을 함께 협력하여 만들어보게 함으로써 협력학습을 통한 사회성 신장에도 도움을 준다.재량활동을 통하여 장애학생의 다양한 장애특성과

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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  외식사업계획서(창업)

  간편하고 가격이 저렴하다는 특성이 있고, 모든 국민에게 일반화된 대중식품이기 때문에 쉽게 일반인들이 접할 수 있을 거라고 생각한다.즉, 간편한 조리조작으로 한끼 식사를 충족시킬 수 ... 가격3000원재료 - 라면, 햄, 계란, 떡, 당근, 파, 깻잎, 김치, 참치, 콩나물♡눈물이라면 : 가격2500원재료 - 라면, 땡고추, 파, 당근, 피망, 계란, 깻잎, 두부♡블랙데이 ... 독특하고 창의적인 아이템을 갖고 외식사업을 하는 사례가 늘고 있는데, 나는 외식 사업의 아이템으로, "제2의 쌀"인 "라면"으로 아이템을 선정했다.라면은 인스턴트식품으로서 우선 조리가

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.17 | 수정일 2016.07.19

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  음식과 세계문화 기말고사 총정리 본입니다.

  조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음- 건열(乾熱)을 이용한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함? ... 신선 주스, 토스트(toast), 햄/소시지, 계란요리, 우유/coffee/tea- 점심(lunch) : 영양과 열량을 고려함. sandwich, 간단한 어육류 요리, 샐러드- 저녁 ... 덩이줄기의 싹이 돋는 부분이나 녹색을 띄는 부분에는 독성을 나타내는 솔라닌이 함유되어 있는데, 솔라닌은 가열조리에 의해 제거되지 않으므로 반드시 싹이 난 부위나 녹변 부위를 제거하고

  시험자료 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.11.20

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  세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

  알맞게 녹은 고기와 계란을 한강에 갖다 버린다면 누구나 흥분하기 마련이다. 마찬가지로 비록 물질적으로 가난하지만 자존심까지 내다버린 건 아니다. ... 약식동원(藥食同原, 약과 음식은 그 근본이 같다)의 식관념 속에 생강, 계피, 쑥, 오미자, 구기자, 더덕, 도라지, 율무, 모과, 석류, 유자, 인삼 등 약으로 쓰이는 재료가 음식의 조리에 ... 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식 확연히 구분하는 특징을 이루도록 한 것이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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  러시아의 음식문화

  그리스도교의 수용 20C 러시아 혁명 때까지 영향을 미침 금식기간 (1 년 절반 이상 ) 과 비금식 기간의 구분 비금기 음식 : 채소 , 생선 , 버섯류 금기 음식 : 우유 , 계란 ... 한식당을 운영하는 곳이 많음 러시아음식 한국음식 카샤 죽 메니 만두 블린 전 ( 부침개 ) 보르쉬 육개장 크바스 식혜 , 수정과 보드카 소주 등 증류주참고문헌 영화를 통해 본 러시아의 특성 ... www.hitejinro.com) 15.5% 19% 25% 20.1%블린 Vs 전 ( 부침개 ) 다양한 종류의 전 식재료 그대로 전을 만들어 먹을 수 있음 ex) 애호박적 , 버섯전 등 간편한 조리법한식당

  리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.05

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  한식,양식,일식,중식 조리기능사 필기요점

  ¤신선도 - 오래된 계란 ¤온도 - 30℃¤첨가물 - 산 (식초, 레몬즙)20.어류의 조리①흰살생선, 지방적고, 살코기가 연하다.②붉은살 생선 - 지방 多, 살코기가 붉은색③생선은 ... ]25.전염병 발생요인 -·병원체(병인, 전염원) ·병원소(환경, 장소)·숙주의(O/W)-물에 기름(마요네즈,아이스크림)②유증수적형(W/O)-기름에 물(버터, 마가린)15.유지의 특성①경화유 ... 시간이 길수록, 오래된 계란일수록, 찬물에 빨리 안 넣을 때③방지 : 삶은 후 바로 찬물에 담근다.19.난백의 기포성①스폰지 케잌, 메랭, 엔젤케잌②난백의 종류 - 수양난백, 농후난백

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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  아랍이슬람음식문화(사진포함)

  암소, 물소, 염소, 양의 젖으로 만들어지는 집나바이다는 부드러운 연 치즈이다.이런 먹거리들이 있음에도 불구하고 이슬람은 몸과 마음의 정결함을 강조하는 이슬람의 교리 특성상 음식에 ... 이란의 밥은 한국의 밥과 달리 질지 않기 때문에 첼로 케밥을 먹을 때에는 흔히 버터, 날계란 및 구운 토마토를 넣어 비벼서 먹는다.또, 가장 전통적인 음식은 업구쉬트이다. ... 가족들끼리 여러 가지 화제를 이야기하며 장시간 식사를 한다.그들의 아침식사는 차(샤이), 빵(훕즈)과′풀′이라고 하는 삶은 콩(대개는 집에서 삶지 않고 가게에서 사온다.), 삷은 계란

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.22

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  [프랜차이즈경영] 굽네치킨의 프랜차이즈

  ‘4 無정책 ’ 본사에서 운영하는 물류센터 자체 도계장 운영 최소한의 인원으로 매장 운영이 가능한 ‘ 원팩 (One-Pack) 시스템 ’ 의 생계형 창업 슈퍼바이저가 담당 매장의 특성에 ... 가맹점과 본사의 빠른 의사소통을 위해 지사제도가 없이 지역본부가 전국에 있음 인테리어 시공을 가맹점주에게 맡기는 시스템 운영 오픈시 3 일간 슈퍼바이저가 매장에 상주하며 무상으로 제품조리 ... 스마트폰으로 찍으면 메뉴를 고를 수 있는 전용 페이지로 연결된다 .서비스전략 단골의 경우 쿠폰과는 상관없이 서비스로 다른 맛의 치킨도 소량 보내줌 오븐에 구웠다는 이미지 강조를 위한 구운계란

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.28

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  우리나라의 전통적인 향토음식과, 일본 중국의 음식 비교

  중국 음식의 특성(1) 북경의 음식(2) 조리법4. 중국 음식의 특징3. 결 론1. 서론우리 나라 사람들은 길에서 이웃을 만났을 때 (진지 잡수셨습니까?) ... 우리나라 각 지역 특성과 전통향토 음식의 종류2. 일본의 전통음식의 특성(1) 일본 전통 음식의 특성(2) 일본 요리의 특성(3) 일본 지방 특유의 향토음식의 특성3. ... 국수 위에는 편육, 동치미 무 썬것, 오이 생채, 채썰은 배, 삶은 계란을 얹는다.3)구수하고 소박한 황해도 :황해도는 북부지방의 곡창지대로 연백 평야와 재령 평야에서의 쌀 생산이

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.13

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  호텔경영학원론

  중식의 특징은 첫째 식재료가 가금류, 야생조류, 야수, 어패류, 해조류, 야채류, 과실류, 계란, 콩 등 재료가 무궁무진하다. ... 식음료부서는 식재료비, 인건비, 운영비 등에서 비용 발생이 객실 부문보다 30% 이상 높으므로 고도의 경영 효율화가 이루어지지 않으면 이익률이 크게 떨어지는 특성을 보유하고 있다.Ⅱ ... 서양요리와 비교했을 때 일식의 가장 큰 특징은 조리법에 있다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.06

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  단체급식관리3A) 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0K

  단체급식관리3A) 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0K가정학과(식품영양학) 단체급식관리3A형우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 ... 설비의 현대화사업을 적극 추진조리장의 급식시설? ... 하고 있다. 1회 급식 학생이 50인 미만김치 50g8밥 130g(쌀) 일본식 된장국 47g+물 순살등심돈가스 150g 양배추 샐러드 100g 포기김치 60g9밥 210g(밥양) 계란파국

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.09.21 | 수정일 2015.09.21

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  지역사회 지침서 워크시트

  계란 흰자: 알레르기가 생길 위험이 있다.▣ 유아기1. ... 유아영양의 특성영아기 이후 만 1세에서 학령기 전까지를 유아기 또는 미취학아동기라고 한다.유아기에 접어들면 영아기에 비하여 성장속도는 다소 감소되나 성장 발육 상태와 개인 의 특성에 ... 이유식을 만드는데 쓰이는 모든 조리 기구를 철저하게 위생관리 하며, 먹고 남은 이유식은 반드시 폐기 한다.★ 조심해야 할 음식?

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.05 | 수정일 2014.09.26

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  마늘의 식품재료학적특성

  마 늘장아찌를 먹는 게 좋다.마늘의 조리방법식품은 조리방법에 따라 식품 고유의 특성과 영양가가 달라질 수 있다. ... , 식용유2술, 소금약간 마늘볶음밥 조리방법 ①.마늘은 껍질을 제거하고 편으로 썰고 대파는 잘게 썰어서 완두콩과 같이 준비한다. ②.계란은 깨서 젓가락 등으로 잘 저어준다. ③.먼저 ... 마늘의 식품재료학적 특성마늘마늘은 부추 과의 여러해살이풀이다. 땅 속에 있는 비늘줄기를 주로 요리에 사용하며, 잎과 줄기를 먹기도 한다.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.30

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  10주차 교수문제

  중국 요리의 전형적 특징인 '조리법'과 '지역요리'의 특성이 시장 논리와 식품 산업화의 필요에 의해 재고되고 있는데, 기존에 굳어진 일부 지역 요리의 틀이 다른 지역 요리 계통의 발전을 ... 양조차오판의 기본재료는 밥에 강남콩, 당근, 양파, 계란, 햄, 새우 등을 넣고 볶는 밥입니다. 요리점에 따라 기름진 곳도 있고, 그렇지 않은 곳도 있습니다만... ... 특히 이는 소득 격차에 따른 음식 소비 계층 차이까지 만들어 내는 현상으로 확장 되고 있다.또한 중국 요리 조리법의 전통적 가치들인 조리방법, 재료선택, 맛의 다양함이 영양소 파괴,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.05

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