"발효식품실험" 검색결과 701-720 / 2,865건

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  [일반생물학및실험] 미생물배양 및 세균검사

  실험목적미생물 실험의 기초가 되는 멸균과 소독의 개념을 이해하고 배양배지를 만들어 식품위생검사를 위한 접종 및 배양방법을 익히도록 한다.Ⅱ. 배경지식1. ... 종균배양발효를 개시하는 데 필요한접종균체를 얻는 것을 목적으로 한 배양. ... 자연계, 식품, 분변 그 밖의 시료로부터 세균을 분리하기 위해서는 한천배지상에 집락을 만들어, 이것을 백금선으로 따낸다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.31

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  요거트제조 실험보고서

  비교적 산이 많고 상쾌한 풍미가 있는 식품이다. 원료유로는 우유 외에 염소젖 · 면양유가 쓰이는데, 소화가 잘 되고 정장효과가 있다. ... 하지만 실험 에서 만들어낸 yogurt는 실제로 점도가 낮아서 거의 마시는 요구르트 정도의 점도 가 있었고 식감은 거의 없었다.5. ... 하지만 실험실에서 할 때는 열처리 할 때 끓여서 하는데 끓이는 과정에서 기포가 다 올라오기 때문에 굳이 Deaeration 과정을 거치지 않아도 된다.③ SNF 함량을 높여 주는 이유

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2019.04.25

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  노화방지 농무부 (USDA) 산하 인간영양연구센터 (HNRCA) 실험실 : 노화에 따른 정신적 손상을 늦추는 효과 8. ... 소비패턴 변화 -  가공식품 소비 및 외식 비중 급속히 증가 -  외식산업 급성장으로 인해 식품산업 고성장 추세 예상 조미식품제조업 성장산업화를 위한 노력 -  기업 판촉활동 ... 공략할 계획 가격 : 147g 에 33경과학 연구소 소장인 짐 조셉 연구 : 블루베리 추출액 – 인간에게 동일한 효과를 발생시키기 위해서는 하루에 블루베리 한 컵을 먹여야 함 – 을 실험용

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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  CJ 헬스케어 개요

  실험동물과 영장류 실험에서 유효성을 입증했다. CJ 헬스케어에서 임상을 진행할 계획이다.PAGE \* MERGEFORMAT1 ... 홍삼진: 원기회복(3) 건기식홍삼애 유산균이 브랜드다.발효한 홍삼 분말과 유산균의 만났다.유산균으로 1차 발효한 홍삼과 세계적인 유산균 회사인 다니스코의 6종 유산균을 함께 담았다.팩에 ... CJ 그룹의 포트폴리오는 식품, 유통, 영화, 헬스케어였다. 이 중에서 헬스케어는 버리기로 한 모양이다. 다른 쪽에서의 경쟁력 강하(상대적 개념이다)를 위해서 현금이 필요했다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.10

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  GMO의 실체 레포트 - 유전자변형 농작물(옥수수)의 영향과 그 피해 양상을 설명한 레포트

  지미무어 씨의 다이어트와 슈미트 박사의 실험이 성공할 수 있었던 원인은 무엇일까?슈미트 박사의 실험에 이용되었던 식품들에 그 답이 있다. ... 옥수수를 빻아 씹기 좋게 만들고, 알코올발효 옥수수와 건초를 조금 넣으면 된다. 옥수수의 비율은 무려 90%라고 한다. ... 슈미트 박사는 한 실험을 했다. 실험자들은 박사가 주는 일정량의 동물성지방을 섭취하기만 하면 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.01

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  식품의 미생물 모니터링(정량평가)

  #식품위생학 2주차 실험식품의 미생물 모니터링(정량평가)- 일반세균수, 대장균수 측정 -1. ... 하지만 실험 도중 오염되었을 가능성도 존재하므로2) 땅콩버터땅콩버터의 경우 땅콩을 볶아 분쇄해 다른 식품이나 식품첨가물을 가해 가공한 것이다. ... , 과실류, 주류 등을 주원료로 발효시켜 제조하거나 곡물당화액, 과실착즙액 등을 넣어 혼합해 숙성하여 만든 발효식초와 빙초산 또는 초산을 먹는 물로 희석하여 만든 희석초산을 말한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.17

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  지배 받고 있는 우리의 음식

  카길은 농부들에게 비료와 사료 등 농부들이 필요한 정보들을 제공해주고 식품회사와 각각의 나라들에 원하는 것을 제때 제공해주는 기업이다. ... 그러므로 동물들의 사료를 만들 때 요즈음 대부분의 농장에서는 젖은 옥수수와 알코올발효 옥수수 찌꺼기를 대부분으로 하고, 건초는 소량으로 들어갔다. ... 이 사람은 동물성 지방다이어트를 실험했는데 고기, 유제품, 버터, 달걀, 햄 이런 음식만 맨날 먹으면서 동물성 지방이 얼마나 빠지는지 실험해보는 것이었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.01.13

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  식품화학 실험13. 조섬유(Crudefiber)의정량

  식품영양학과 200021428 박지영실험 제목조섬유의 정량실험 날짜2003년 11월 19일 수요일1. 실험 목적조섬유를 정량하여 식품 내에 조섬유의 함량 정도를 알아본다.2. ... 본 실험에 시료로 사용한 활성현미는 2002년에 제조된 식품이고 국내산이다.이 활성현미의 특징은 다음과 같다. ... 따라서 이번 실험에서 구해낸 수치의 평균인 9.3%는 식품분석표에 제시된 현미의 조섬유 함량보다 상당히 높게 나왔다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  8-Lecture 8-화장품 원료 개발 1

  개발이 완료되어 바로 출시가 가능성 확보 개발된 기술을 통해 식약처로부터 기능성 화장품 원료 등재를 위한 기반 자료를 확보 적용분야 주름 방지 기능성 화장품 , 주름 방지 기능성 식품 ... 천연물소재를 산업화에 응용하고 고부가 가치화하는 하나의 모델을 제시했다는데 본 기술개발의 의의 적용분야 감부산물인 감꼭지를 이용하여 주름개선 , 항염증 , 아토피 관련 화장품 및 미용식품 ... 통한 주름 개선 기능의 두유 발효액 소재화 ( 액상 및 분말형 ) 화장품 제형 개발을 통한 인체시험 완료 ( 피부자극 , 주름방지 ) 개발된 주름 방지 소재를 적용한 스킨 , 로션

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.07

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  미생물보고서 대장균군 검사

  대 장균 군이 검출되는 식품은 소화기계 병원균이 존재해 있을 가능성이 있으며 그 식품의 제조나 보관상태가 불결했다는 증거이다.대장균 군(coliform group)이란 Gram음성, ... Discussion이번 실험은 앞에서 실험한 것들에 비해 시간이 오래 걸렸다. 오래 걸린 만큼 나온 결과가 잘 나와서 만족스럽다. ... 이론으로만 접했을 땐 머릿속에서 정리가 잘되지 않았는데 내가 직접 실험을 하고 익혀서 그런지 실험 후에는 흩어지고 어지럽던 머릿속이 정리되는 기분이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.12 | 수정일 2014.06.02

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  식품화학 실험06. 회분정량

  또한 압연되어 현미를 35%의 온도에서 발효시킴으로 현미의 껄끄러운 것이 부드러워져 식사할 때 촉감이 좋아진다.4. ... 식품영양학과 200021428 박지영실험 제목회분의 정량실험 날짜2003년 10월 8일 수요일1. ... 실험 목적식품의 분석에서 중요한 성분인 회분을 정량하여, 실험에서 사용한 시료 내에서 회분이 차지하는 함량을 알고 각 식품에서 회분이 가지는 의의를 알아본다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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  김치에서 젖산균 분리와 분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험

  기능성을 기대할 수 있다.2.실험의 배경지식김치는 여러 종류의 야채를 소금에 절여 만든 자연 발효 식품이다. ... 실 험 보 고 서학과 : 식품영양학과 학번 : 실험조 : 이름 :실험일자실험실담당조교담당교수실험 제목 : 김치에서 젖산균 분리와분리된 젖산균의 내산성 및 내담즙산성 실험1.실험의 목적김치의 ... 발효 과정 중에 증식하는 젖산균을 분리 동정하고, 분리된 젖산균을 이용하여 내산성과 내담즙성 실험을 통해 섭취된 젖산균이 우리 몸속에 들어와 얼마나 살아남을 수 있는지에 따라 유익균의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  위생학 우유의 산도 실험

  이 발생산도는 젖산발효에 의해 유당으로부터 생성된 젖산에 의한 것이다. ... 원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 ... 우유의 산도실험1. 실험 목적 및 원리?목적중화반응을 이해하여 우유의 산도를 측정함으로써 신선도를 판별할 수 있다.?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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  식품저장학 식품첨가물 - 첨가물 처리에 의한 식품 저장에 관한 분석 A+레포트

  약 1,300여종 이상의 식물이 이러한 항균활성을 갖는 성분을 지니고 있지만, 소수의 식물 유래 물질만이 화학적 합성품 이외의 식품첨가물인 보존제로 인정되고 있다.그러나 실험대상이 ... 농축과실즙, 잼류건조과실류, 토마토케첩, 식초절임발효음료류(살균한 것은 제외)과일주3g/kg이하2g/kg이하1g/kg이하0.5g/kg이하0.05g/kg이하0.2g/kg이하프로피온산류 ... 그 이유는 나트륨염이 알칼리성이어서 빵효모의 생지 발효가 늦게 이루어지는 경향이 있으며, 칼슘염은 과자류에 사용하는 팽창제 중의 중탄산나트륨과 반응하여 불용성염을 형성하여 이산화탄소의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2020.12.14

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  DPPH radical-scavenging 법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

  이러한 작용을 억제 할 수 있는 역할을 하는 것이 항산화 화합물로 일부 식품을 이용해 섭취할 수 있다. ... 그렇기 때문에 홍차 중 에서도 항산화 활성이 높은 차를 마시기 위해서는 발효가 될 된 찻잎으로 끓이는 것이 좋다. ... 본 실험에서도 녹차의 항산화능이 더 높게 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

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  실험동물 레포트

  유럽 각지에서 화장품 개발에 동물실험을 금지하는 법안을 발효하였다.③ 호주 : 2017년부터 호주 내에서의 화장품 제품, 원료에 대한 동물 실험 금지뿐만 아니라 호주 외의 국가에서 ... 해당 위원회를 윤리위원회로 본다.② 농림축산식품부령으로 정하는 일정 기준 이하의 동물실험시행기관은 다른 동물실험시행기관과 공동으로 농림축산식품부령으로 정하는 바에 따라 윤리위원회를 ... 다만, 해당 동물종(種)의 건강, 질병관리연구 등 농림축산식품부령으로 정하는 불가피한 사유로 농림축산식품부령으로 정하는 바에 따라 승인을 받은 경우에는 그러하지 아니하다.1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.27

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  식품발효학 - 저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화

  미생물 및 이화학적 특성 변화 김동한 권영미 2001년 한국식품과학회지(Vol.33, NO.5)재료 및 방법결과 및 고찰결 론논문을 선택한 이유발효식품의 저장성 향상에 초점 특정 ... 4학년 박지영*미생물 변화4효모는 4주에는 감소하였으나 저장 12-16주에 최고, 이후 감소 솔빈산칼륨, 저온살균 실험군에서 적은 편 효모는 숫자보다 종류가 저장성에 영향을 미침 ... 식품영양학과 4학년 박지영*저장조건에 따른 전통고추장의 성분 특성 변화KochujangKochujangKochujang식품영양학과 4학년 박지영*논문 소개저장조건에 따른 전통고추장의

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.16

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  '장'의 종류

  간장은 단백질과 아미노산이 풍부한 콩으로 만들어지는 발효식품으로, 불교의 보급과 더불어 육류의 사용이 금지됨으로써 필요에 의해 발생되었다고 볼 수 있다. ... 청국장콩과 볏짚에 붙어 있는 바실러스(Bacillus)라는 세균을 이용하여 만든 것으로 콩 발효식품류 중 가장 짧은 기간(2~3일)에 완성할 수 있다. ... 된장간장, 고추장과 함께 중요한 장류 중 하나로 토착 조미료인 동시에 저장성이 우수한 식품이다. 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 발효?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.08

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  중국의 발효식품 보고서

  알려지고 있는데, 된장의 peptide는 순환기계 질환의 발생억제 혹은 항암효과가 있음이 동물실험결과에서 알려지고 있으며, 고추장의 경우 고추의 매운맛 성분인 capsaicin이 ... 중국 발효 식품Ⅰ. 서론1. 발효식품이란?2. 발효와 자연환경3. 동·서양의 보존권 차이4. 중국의 발효식품 환경Ⅱ. 본론1. 중국 발효식품의 특징2. ... 중국의 초산 발효 식품5-1 산서노진초5-2 진강향초6. 그 외 발효식품6-1 안카6-2 피단(쑹화단)Ⅲ. 결론Ⅳ. 출처서론발효식품이란?

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.22 | 수정일 2015.02.18

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  [미생물] Production of Yogurt

  영양가치오늘날 전세계적으로 가장 기호성이 큰 식품의 하나로 발전, 이유는 맛이 독특하고 약간 삼미를 띠는 등 기호도를 높여주는 요인도 있지만 영양이 우수한 우유로 만들었을 뿐 아니라 ... yogurt를 제조하는 실험으로 지난 시간에 액체 배양한 균과 그 균을 동정한 yogurt를 이용하였다. ... 우리가 액체 배양한 균은 다양한 실험을 통하여 젖산균임을 알 수 있었고, 그 중 구균인 Streptococcus thermophilus 것을 알았다.우리가 만든 요구르트는 원유만은

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.01 | 수정일 2016.04.19

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