"곡류 조리특징" 검색결과 61-80 / 1,456건

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

  ① 향신료를 사용하게 되었다.② 동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.③ 음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.④ 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다. ... 중국 가정에서 많이 사용하는 요리법으로 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은? ... 베트남 음식문화의 특징이 아닌 것은?

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

  1) 음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.2) 동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.3) 향신료를 사용하게 되었다.4) 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.13. ... 다음 중 한국음식의 특징으로 옳은 것은? ... 다음 중 베트남 음식의 특징으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29 | 수정일 2019.12.30

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  현대인의 생활문화-음식

  한국 음식문화1) 음식문화의 특징-주식과 부식이 분명히 구분-발효 및 저장식품의 발달(4계절 뚜렷)-곡류의 다양한 조리법이 발달-절기에 따라 즐기는 절식(명절 음식), 시식(제철음식 ... : 재앙예방, 조상숭배-자극적인 음식: 쌀밥과의 조화를 위함, 저장성 up,-상차림: 처음부터 상위에 전부 차려지는 것이 원칙-모든 음식을 수저를 이용해 먹을 수 있게 잘게 썰어 조리-습열조리 ... 비위생적으로 인식됨: 1인분씩 따로 제공할 필요2) 한꺼번에 다 차려 제공-음식이 식어서 맛이 덜함: 먹는 순서에 따라 시간전개형으로 코스화하여 제공3)한식이 맵고 짜다: 세계화를 위해 조리법을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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  몽골의 식문화

  이 때 몽골 고기는 피를 빼면 벌을 받는 전통 때문에 양, 소, 말 그 어떤 고기이든 피를 빼지 않는 특징이 있다. ... 그 외 곡류, 채소와 과일, 차, 술 등도 섭취하지만 강수량이 적어 매우 건조하고 1년 중 대부분의 기후가 매우 추운 편인 특성 탓에 농작물 재배가 어려워 그들의 주식은 젖류와 육류다 ... 몽골 음식이 대부분 양념이 많지 않은 단순한 맛으로, 간을 맞추는 데 주된 양념으로 소금을 사용했다.몽골의 조리 방식몽골은 삶기, 찜, 구이, 포, 훈제 등의 조리법이 발달했다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.07

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  동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

  물론 이외에도 그 조리법이 다양했다는 특징이 있다. 복합적인 조리법을 이용한다는 특징도 있다. 마지막으로 재료를 다루는 방법이 다양하다. ... 곡류를 발효시켜서 만든 막거리는 삼국시대부터 제조되어온, 유래가 오래된 고대부터의 술이다.이상 살펴본 음식 문화를 정리해 보자면 한국의 음식 문화는 다음과 같은 특징이 있다. ... 조리 도구는 얼마 되지 않지만, 재료를 다루는 기술이 매우 발달한 것이다.지리적인 요건에 의해 한국과 중국은 음식 문화간의 교류도 상당했는데, 한국 사람들이 밥을 주식으로 김치를 부식으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  [A+ 식사요법 및 실습 레포트] 심혈관질환과 통풍 및 신장질환의 식이실습 (통풍치료식)

  그러나 통풍으로 인한 급성 관절염이 발증했을 때의 통증은 실제로 다른 종류의 관절염 등과 비교하면 매우 격심한 통증이므로 통증조절 또한 중요한 문제가 된다.통풍관절염 통증의 특징은 ... 그리고 주의사항을 고려하여 실제 음식으로 환산하고 환자의 식단을 작성한다.④ 식단 구성에 필요한 식품 재료를 구입하고 정해진 양에 맞게 사용하여, 정해진 식단을 바탕으로 조리를 한다 ... 위에서 이미 사용한 당질량이 67g이므로 나머지 283g의 당질을 곡류에서 공급해야 한다. 곡류 1단위는 23g의 당질을 가진다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.01.08

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  식생활 관리의 정의, 식생활 관리의 의의, 식생활 관리의 목표, 비타민 종류, 비타민 특징, 섭취 방법, 비타민 과잉, 비타민 부족

  학교 식생활교육은 학생들이 영양에 대한 지식을 얻고 조리 능력을 기르는 등 조리나 가사의 차원에서 시작되었다. ... 이 과제에서는 식생활의 관리의 정의, 의의, 목표를 연구한 후 특별히 비타민 영양소의 종류와 특징 및 체내 기능, 각 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향에 다루어 본다 ... 제시한 영양소(비타민)의 종류와 특징 및 체내 기능, 각 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향가) 종류비타민은 크게 지용성과 수용성으로 분류할 수 있다.지용성 비타민은

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.02

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  농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.!

  식물의 열매는 과일로써 일반적으로 그 안에 씨를 가지고 있다.보통 곡류의 경우 인간의 주 식품으로 쌀이나. 밀, 보리 등을 이용하여 밥이나 빵으로 조리하여 섭취한다. ... 식용씨앗에는 곡류와 견과류가 대표적이며, 식물의 잎과 뿌리는 채소류로 주로 밭에서 가꾸어져 식용된다. ... 식품과 음식은 일반적으로 혼용하여 사용하지만, 구체적 구분하면 식품은 음식의 재료가 되는 물품을 의미하고 음식은 식품으로 사람이 먹을 수 있도록 조리한 상태를 의미한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.22

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  면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명

  또한 싱가포르에서는 중국차 종류와 제비집, 이탈리아에서는 염소 유, 프랑스에서는 겨자씨, 이스라엘과 호주에서는 참깨를 지역별로 특징적인 알레르기 유발식품으로 꼽을 수 있다.최근 연령의 ... 오보알부민과 오보뮤코이드는 열에 안정되어 있기 때문에 조리를 한다고 해서 알레르겐이 없어지지 않는다. ... 그리고 갑각류와 연체동물에 의한 부작용은 날 것으로 섭취할 때뿐만이 아니라 조리를 해도 나타난다고 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.23

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  식사요법 (당뇨) 실험조리 / 소고기현미필라프

  여전히 부족하며, 현재 우리나라에서 당뇨병의 관리가 효과적으로 이뤄지지 않고 있다.당뇨병은 인슐린의 분비, 작용 또는 두 가지 모두의 결함으로 인하여 부적절하게 고혈당이 초래되는 특징을 ... 계란프라이를 해서 위에 올려준다.4) 조리 과정(실험 과정)먼저 현미를 속까지 푹 익히기 위해 물에 15분 정도 불려준다. ... -0.5-1채소군73-2-3지방군41-1.5-1.5우유군2-1-1-과일군2-1-1-3) 조리법소고기현미필라프의 재료는 현미 90g, 소고기60g, 당근 90g, 마늘 12g, 양파

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.23

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  또한 배축의 단백질 함량은 자엽과 비슷하나 지방 함량이 낮은 반면, 가용성 무질소물이 42.7%로 높은 것이 특징이다.한편, 우리나라에서 조리와 가공에 주로 이용되는 검정콩, 노란콩 ... 특히 위장이 약한 경우에는 이렇게 먹어야 배탈이 나지 않으니 유의한다.손질한 팥은 다양한 곡류와 함께 이용하는 것이 좋은데 팥밥, 팥 칼국수, 팥빵 등은 탄수화물이 풍부한 곡류와 곡류의 ... 종피가 두꺼워 조리에 의한 손실이 적으나 비타민 B1은 중조 등의 알칼리에서 파괴되기 쉽다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  , 녹색부위솔라닌알칼로이드 배당체(솔라니딘 + 포도당,갈락토스,람노오스)콜린에스터라제 작용 저해신경마비증상에방법: 물에 ×, 열에 안정하므로 조리 시 발아, 녹색부위 제거부패된 감자셉신시안배당체 ... 보툴리누스 독소A < 디프테리아 독소 < 팔리톡신 < 테트로도톡신 < 삭시톡신 < 고니오톡신곰팡이독(mycotoxin)에 의한 식중독- 곰팡이 (2차)대사산물에 의해 발생- 원인식품은 곡류 ... 비감염형으로 중독증이다.- 항생제, 약제요법의 효과 ×- 급성보다 만성중독이 많다.아플라톡신간장독asp. flavus, asp. parasiticus땅콩, 우유, 생강, 견과류, 두류, 곡류

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  단체급식 요점정리 1/2

  다양한 조리법 사용, 재료의 중복 사용 배제?조리시간 및 조리온도*영양 제공량 확인*메뉴표 작성? ... 영리목적, 특정 다수단체급식과 외식업의 특징 ? ... 비영리목적, 특정 다수에게 급식 제공외식업의 특징 ?

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.07

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  아동영양학) 설탕 등 단순당질(당류)의 과잉이 성장과 발달에 미치는 영향을 설명하고, 영유아기 바람직하게 섭취할 수 있는 방안을 제시하십시오

  아울러 음식을 조리할 때 과도한 양의 물엿이나 설탕을 사용하지 않도록 주의해야 한다. ... 이는 단맛을 띠는 특징이 있다. 다른 영양소보다 체내에 빠르게 분해 및 흡수되어 포도당 형태로 바뀐다. ... 전분이 함유된 식품으로는 쌀, 보리 등과 같은 곡류, 콩류 및 곡류 등으로 만들어진 떡과 빵 등이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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  음식과 세계문화 A+ - 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 레포트

  특히 서양의 경우 육류 중심의 식단에 튀기는 조리법이 많으며 대부분 고칼로리의 식단이 많다. ... 곡류, 채소류, 버섯, 해조류 등이 80%를 차지하고 육류, 지방, 설탕, 유제품 등은 20%정도만 차지하며 8:2의 균형 및 절제성을 가지고 있다. ... 또한 한식은 상대적으로 곡류 및 채소 위주의 건강식단이고 서양음식과 비교하여 채소류 및 해산물 등을 이용한 저칼로리·기능성 식품으로의 장점이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18

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  우리나라 향토음식

  늙은 호박으로 죽을 쑤고 범벅을 만드는 것은 타도와 비교해서 특징적이다.국물을 낼 때에 여름에는 닭과 소 합을 쓰고 겨울에는 굴 같은 해물을 쓰는 것이 특징이다. ... 곡류음식에서는 오곡밥·찰밥을 즐긴다.국수는 맑은 장국국수보다 칼국수를 제물에 끓인 것 같은 제물국수와 메밀칼싹두기 같은 국물이 걸쭉하고 구수한 음식이 많아 관서지방의 동치미냉면과는 ... 신선한 생선을 국에 넣어 소금간을 하여 좋은 맛을 내는 것은 내륙이나 산간지방에서는 생각할 수도 없는 조리법이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  쌀의 영향학적 특징

  R E P O R T주 제 : 쌀의 영양학적 특징학부(분반)학번이름과목명조리 과학담당교수제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1-1) 쌀이란? ... 물을 가하여 끓인 반 유동식으로 주로 사용도디는 곡류는, 쌀, 찹쌀, 차조 등이 있다. ... 쌀의 생산량이 좁쌀에 미치지 못하였으나 차차 좁쌀보다 많아져 곡류의 대표 격이 된 것은 조선시대에 들어온 후부터라고 알려진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  HACCP은 기존 위생관리 방식과 달리 완제품 위주의 관리에서 벗어나 사전 예방조치에 중점을 둔다는 특징이 있다. ... 식품별 영아용·성장기용·영유아용 곡류조제식, 기타 영유아식, 특수의료용도등식품, 체중조절용 조제식품, 임산·수유부용식품, 장류, 식초, 소스류, 토마토케첩, 카레, 고춧가루 또는 실고추 ... HACCP의 개념 및 특징HACCP개념은 1959년 우주선 비행사들에게 무결점 식품을 제공할 목적으로 미국 NASA(미 항공우주국), Pillsbury사, Natick 미육군연구소가

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  (생애주기영양학) 2020 한국인 영양소 섭취기준 ‘활용’]을 참고하여 ‘식품구성자전거’에 대해 설명하시오

  1끼 정도로 제한하여 고기 섭취를 줄임: 매일 고기를 섭취하기보다는 격일 정도의 간격을 두고 고기를 섭취함으로써 지방 섭취량을 조절하도록 함둘째, 음식 간의 조절: 본인이 직접 조리하는 ... 단백질과 지질을 섭취하도록 함여섯째, 유지/당류: 기름 및 당류의 경우에는 가장 적은 비중을 섭취하며, 지나친 섭취로 과도한 열량을 축적하지 않도록 함2) 2020 식품구성자전거의 특징2020 ... .2. 2020 식품구성 자전거의 구성1) 식품 바퀴의 구성식품구성 자전거 중 뒷바퀴의 구성은 2015 식품구성 자전거와 마찬가지로, 아래와 같은 식품으로 이루어져 있다 :첫째, 곡류

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13 | 수정일 2023.01.14

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  [지역사회간호학실습] 당뇨 보건교육 [발표자료, 교육자료, 조별, 실습, 보건소, 당뇨병 관리, 식이요법, 세라밴드, 운동요법, 발 관리, 발 건강 확인, 퀴즈]

  흰 쌀밥 보다는 잡곡류나 도정이 덜 된 곡류 , 콩류 등을 선택해서 먹는다 . 3. ... 식품은 만복감이 있는 것으로 선택하고 ( 해조류 , 곤약 등 ) 채소군을 섞어서 조리한다 . 자극성 있는 음식을 피하고 조리를 싱겁게 하며 국과 반찬을 먼저 섭취한다 . ... “평소 즐겼던 음식을 먹되 조리법을 바꾸고 ( 지방 제거 , 튀김보다 구이 · 찜 등 조리법 변경 ) 한 번에 먹는 양을 줄이라 ( 한끼에 두 토막으로 만족 , 고기 한 토막은 탁구공

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.09

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