"구이" 검색결과 61-80 / 9,456건

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  [A+ 조리실습 레포트] 3첩 반상 음식과 신선로 (보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로)

  병어양념구이[병어양념구이 사진 출처 : 네이버] [실습시간에 만든 병어양념구이]병어양념구이는 생선양념구이의 일종으로, 생선을 통째로 내장을 제거한 후 유장 처리를 하여 애벌구이하고 ... 반찬으로는 나물(생채 또는 숙채), 구이 혹은 조림, 마른반찬이나 장과 또는 젓갈 중에서 한 가지를 택한다.상을 차릴 때는 밥은 왼쪽, 국은 오른쪽에 둔다. ... 8조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시13주차 5월 27일실습 주제3첩 반상 음식과 신선로실습 메뉴보리밥, 무맑은장국, 병어양념구이, 미나리나물, 꽈리고추멸치볶음, 오이소박이, 신선로실습

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜실습

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  가자미 구이 저작·연하 용이 노인식 개발

  한국식품영양학회 김수정, 주나미

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : 고등어 구이를 위한 허브 소스의 품질 평가에 대한 연구

  한국식품영양학회 이영숙, 노정옥

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  연어구이

  STANDARD RECIPE?일어메뉴명샤케 야키모노실습과목명일식요리실습한글메뉴명연어구이학번이름사용 조리기구칼, 팬, 계량스푼,계량컵, 살라멘더등등조리시간30분조리포인트소스의 농도를잘 맞추어야 한다.고추장을 너무 많이넣으면 텁텁해진다.재???료재료명투입량단위재료명투입량단..

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.28

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  외식경영론(숯불구이,해산물)

  숯불구이 해산물 레스토랑목 차 숯불구이 전문 레스토랑 해산물 전문 레스토랑 성공 실패 사례분석 Q A 01 02 03 05 04 성공 실패 사례분석숯불구이최근 고깃집 업계의 추세는 ... 그때 중국 동포분이 양꼬치구이 기계를 만들어 달라고 의뢰해서 , 처음으로 제작하게 되었습니다 . ... 급감 , 각종 외부영향 ( 식자재료 가격 , 최저임금 , 공공요금 등 ) 의 변화에 취약하여 성장동력을 잃고 있는 추세BRAND STORY 한식 전문 셰프들의 손끝으로 완성한 숯불구이

  리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.07

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  우육(牛肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察) -IV. "구이"-

  한국식생활문화학회 김태홍

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  회전화로구이 전문점 사업계획서

  회전화로구이 전문점 사업계획서CONTENTS 01 창업개요 02 점포 소개 및 특징 03 사업화 추진계획 04 후속시장 계획01 창업개요01 창업개요 기존 고기전문점 STEP01 아이템 ... 고기부위 √ √ √ √01 창업개요 STEP01 아이템 선정 동기01 창업개요 STEP01 아이템 선정 동기02 점포소개 및 특징02 점포소개 및 특징 상호 : 월 ( 月 ) 01 육류구이에 ... 회전 초밥을 모티브로 한 화로구이 전문점에 대한 의견 회전초밥에서 모티브를 가져온 것이 신선하다02 점포소개 및 특징 설문지 조사 STEP04 수요조사 71% 긍정적 반응 Q.

  리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.08

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  연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교

  실험제목연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질비교2. 실험목적연화제 첨가가 너비아니 구이의 색과 질감에 미치는 영향을 알아본다.3.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  삼겹살 꼬치구이 사업계획서

  삼겹살 꼬치구이 사업계획서동기 및 아이템 소개 환경분석 (1)3C 분석 (2)SWOT 분석 (3)STP 분석 메뉴 및 가격 창업비용 손익분기점 향후계획 목차 2 / 331.

  리포트 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.23 | 수정일 2017.06.08

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  북어구이

  굽는 구이요리이다. ... 황태로 구이를 하면 맛이 더욱 담백하고 좋다. ... Experimental Title북어구이 (20분)Worker NameDatePrinciple북어를 물에 불려 부드럽게 한 후 유장을 발라 애벌구이 한 다음에 고추장 양념에 재워 두었다가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06 | 수정일 2014.10.17

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  연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

  실험결과 연육소에 재운 고기가 가장 연하게 나타났고 양파즙, 키위즙, 배즙 순으로 연화정도가 나타 났다. 연육소는 육류의 빠른 연육을 위해 쓰는 첨가제로 프로테아제, L-글루타민산나트륨, 염화나트륨, 제3인산칼슘, 포도당등이 주성분이다. 키위즙, 양파즙, 배즙에 재운 ..

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.03

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  설하멱적을 통해서 본 쇠고기 구이 조리법 변화에 대한 역사적 고찰 I - 1950년대 이전의 문헌을 중심으로 -

  한국식생활문화학회 박채린, 권용석, 정혜정

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  CCP(구이공정)근거설정

  ∼230255∼265270∼2802호기재래구이속도(×100rpm)구이온도(℃)1구간2구간3구간13.50∼14.50310∼320340∼350348∼358파래구이속도(×100rpm)구이온도 ... ~290① 당사 구이기를 아래와 같이 설정된 온도로 놓고 구이속도를 달리하여 2차 구이공정을 실시한다.② 구이속도별 실험을 통해 제품에 영향을 주지 않는 한계기준을 확인한다.③ 설정된 ... 실험방법조미김1호기재래구이온도(℃)1구간2구간3구간210∼230255∼265270∼2802호기재래구이온도(℃)1구간2구간3구간310∼320340∼350348∼358파래구이온도(℃)1구간2구간3구간310

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2013.06.21 | 수정일 2021.02.19

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  삼치 소금구이

  삼치 소금 구이를 통해 생선 요리를 배울수 있다.실습 원리 :1. 삼치소금구이 : 삼치소금구이는 삼치에 소금을 뿌렸다가 구워먹는 요리로 간단하면서도 담백한 맛을 즐길 수 있다. ... 삼치 소금구이이 름강성민실 습 일09.11.17? 실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 이번 조리시간에는 삼치 소금구이를 만들어 본다. ... 그밖에 생선을 소금에 절여서 굽는 소금구이가 있다. 이 방법은생선의 선도(鮮度)가 높은 것을 선택해야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  A+, 요리 레포트, 요리 보고서, 식생활, 더덕구이

  더덕구이 선정이유2. 더덕구이 준비물3. 더덕구이 조리과정4. 소감1. 더덕구이 선정이유우리 집은 친가는 전북 임실에, 외가는 서울에 있다. ... 외할머니는 매년 추석이 되면 더덕구이를 준비하곤 하셨는데, 나는 추석에 항상 전주로 내려가야만 했기 때문에 외할머니께서 해주신 더덕구이는 먹어보지 못했었다. ... 더덕구이 조리과정1) 깨끗이 껍질을 깐 더덕을 준비한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.07.26

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  구이다오레! 간사이 지방 (오사카) 식도락 여행

  구이다오레! 간사이에서 먹다 망한다!?우리나라에 ‘먹다 죽은 귀신이 때깔도 좋다’는 속담이 있다면 일본에는 구이다오레라는 말이 있다. ... 웰빙이나 다이어트는 잠시 잊고 명랑발랄하게 ‘구이다오레’ 정신으로 무장하자!일정 : 3박 4일테마 : 먹고 마시는 것이 최고! ... 나니와 구이신보요코초에는 간사이 지방의 전통 있는 맛집과 최근 인기를 끄는 맛집의 분점들이 모여 있어 식사를 하며 쉬어 가기에도 좋다, 지하철 오사카코역에서 도보 5분)저녁식사:홋쿄쿠세이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.29

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  한국조리 너비아니구이

  생고기를 그대로 썰어 소금을 뿌려 굽는 소금구이가 있고, 굽는 방법에 따라 숯불구이, 석쇠구이, 돌판구이, 철판구이로 구분하기도 한다.★ 설야멱설야멱(雪夜覓)은 소고기구이의 궁중용어이다 ... 너비아니구이★ 고기구이의 역사우리 민족이 고기를 구워먹는 요리법은 오랜 세월동안 수렵과 목축으로 생활해 오던 대륙의 북방민족에게서 유래한 것이다.최남선의 각종 음식을 소개한 을 인용하면 ... 즉 석쇠구이가 생겨나면서 꽂이에 꿰어 굽는 방식은 서서히 사라지게 된 것이다.궁중에서의 설야멱이 과 그리고 에서는 설하멱 혹은 설하멱적으로 이어져 조선시대의 대표적인 꽂이구이 음식의

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.09

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  유아 요리 수업 계획안 -떡구이

  교수-학습 과정안생 활 주 제-일 시-수 업 자-일일활동주제-수 업 대 상-활 동 차 시-본시 활동명떡꼬치 만들기활동영역(유형)요 리활동목표? 요리 활동을 통해 물리적, 화학적인 변화를 예측하고 관찰한다.? 즐거운 마음으로 요리 활동에 참여한다.교육과정 관련요소? 자연..

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2021.01.22

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  요리PPT 소시지 소시지구이 요리 외식업 PPT템플릿

  Y O U R N A M EP O W E R P O I N T T E M P L A T E01 / Contents title02 / Contents title03 / Contents title04 / Contents title05 / Contents title06 / ..

  ppt테마 | 68페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.21

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