"나라별 향신료" 검색결과 61-80 / 4,496건

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  태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

  우리나라의 찌개와도 비슷한 태국의 커리는 해산물이나 채소, 열대과일 등을 육류보다 자주 사용하고, 다양한 향신료를 절구에 갈아 매운 냄새가 충분히 우러나오게 한 후 다른 재료를 넣고 ... 인도의 영향을 받아 자극적인 향신료와 커리, 칠리고추 등을 이용하여 매운 맛을 낸다. ... 다양한 재료와 향신료, 타국의 요리 등을 한데 모아 자신들만의 방법으로 활용하여 하나의 요리로 선보이기 때문이다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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  드레싱의 종류와 제조과정 및 첨가물

  드레싱이라 함은 식품을 제조 ․ 가공 ․ 조리함에 있어 식품의 풍미를 돋우기 위한 목적으로 사용되는 것으로 , 식용유 , 식초 등을 주원료로 하여 식염 , 당류 , 향신료 , 알류 ... 있는 제형을 위해 겨자향오일 향료 시큼한 향을 내기위해양파 드레싱의 제조공정 2-2 양파 , 파프리카 반입 과즙 반입 식용식물유지 반입 물 ( 수도수 ) 식초 , 식염 , 설탕 , 향신료 ... 식품첨가물 식품첨가물 용도 첨가제의 용도 잔탄검 안정제 점도를 증가시켜 탄력감 부여 , 유화 안정성 증진 향미유 향료 정의 : 식용유지 ( 압착한 참기름 , 들기름은 제외 ) 에 향신료

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.15

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  2023학년도 1학기 음식과세계문화 ( 음세문 ) 과제

  인 도의 영향으로 인도식 향신료를 사용하는데 대표적으론 커리가 있다. 인도의 커 리에 코코넛크림과 코코넛기름을 사용하여 태국화 하였다. ... 인도와 중국 사이 에 위치하는 만큼 두 나라의 영향을 많이 받았다. 중국의 영향으로 중국식 냄비 (웍)을 이용한 볶음음식이 발달하였고 굴소스를 사용하며 젓가락을 사용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.07

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  (제3세계의 역사와 문화) 바버라 멧캐프·토마스 멧캐프 공저, 『다시 일어서는 코끼리, 인도 근현대사

  더욱이 영국에서 판매하고자 했던 향신료나 모직물은 인도에서 필요하지 않았다. ... 영국동인도회사가 인도에 처음 진출했을 때만하더라도, 인디고나 향신료, 화햑재료인 초석 등의 인도 내 생산물을 유럽으로 거래하는 회사였으나 인도를 통치하게 된 이후부터 인도의 자원을 ... 우리나라 역시 일본의 침략을 받은 아픈 근현대사를 가지고 있었기 때문에 나는 인도에 대해 동질감을 가지고 읽을 수 있었다.본론에서는 유럽의 동인도 회사가 상업을 목적으로 인도에 접근하여

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.28

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  [다큐] 바다의 제국 감상문

  유럽을 유혹했던 후추의 공급이 늘어나며 가격이 떨어지자 당시 유럽은 향신료를 구하는 데 혈안이 되었고, 각국은 앞서거니 뒤서거니 하며 바다를 건너기 시작했다. ... 바다의 제국 3부면직물이 뒤바꾼 영국과 인도의 운명바다의 제국 3부에서는 향신료, 설탕에 이어 목화가 유럽에 어떤 영향을 미쳤는지에 대해 나온다.3부의 내용을 요약해보자면 영국은 대대로 ... 무역의 교차로이자 엄청난 부의 근원지였던 바다, 그곳에서는 이미 천년 넘게 아라비아 상인과 인도 상인, 중국 상인이 활발한 무역을 하고 있었고, 향신료, 면직물, 비단, 도자기까지

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.27 | 수정일 2021.10.18

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  향신료 사프란

  이토록 사프란은 귀한 향신료 였던 것이다 . ... 향신료 사프란목차 사프란 역사와 유래 사프란 사진 사프란 수확 사프란 특징 사프란 용도 사프란 요리 사프란 효능 사프란 약용 법 사프란 부작용 사프란 관련 기사사프란 역사와 유래 Saffron ... tp=1 ud=2*************95171사프란 구매 팁 ㆍ 자연적으로 갈은 향신료에는 쓴 매운 향이 있다 . ㆍ 사프란의 색은 황색을 띠지 않고 적갈색을 띤다 .

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.19

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  세계의 음식 음식의 세계 정리

  이러한 시대적 상황에서 전래된 4대 향신료는 식량뿐만 아니라 경제적 상황에도 큰 혜택을 주는 계기가 되었다.3. ... 중국의 전통적인 음식문화에 영향을 준 환경적 특성- 일찍이 실크 로드를 통해 맛의 범위를 확장시켜 왔다.- 고대부터 식의를 둘 정도로 음식에 대한 관심이 켰다- 다양한 조미료와 향신료를 ... 태국의 남부지역의 전통 음식은 인도의 영향으로 자극적인 향신료와 카레를 사용하고 특히 칠리 고추를 많이 이용하여 매운 것이 특징27.

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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  해양역사의 이해 기말고사 정리

  유럽인들의 대양 팽창15세기에 기술이 진보하고 항해술이 나아지자 금과 향신료에 대한 열망으로 유럽인들은 신대륙을 찾아 나서게 되었다. ... 이는 결과적으로 금, 노예, 아프리카의 향신료와 상아등의 교역을 낳았다. 이후 아프리카 남단을 돌아 인도에 도착하게 되었고 코친에서 후추를 사서 귀로에 올랐다. ... 또한 참파, 말라카, 몰디브등의 나라와 항구를 중심으로 하는 네트워크도 성립할 수 있었다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.06.26

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  조선대학교 A+ / 기호음료의 역사와 문화 드링크 로드 레포트 과제

  로스팅되지 않은 생두를 고기와 함께 사발에 넣어 비벼 먹었다.커피에 향신료를 첨가한 것은 투르크인들이었다. ... 향신료를 분리하여 커피 자체의 향을 즐길 수 있게 만들었으며, 현재 우리가 마시는 커피의 기반이 되는 역할을 한다.커피에 대해 과학적으로 기록한 첫 번째 사람은 이탈리아의 알피니이다 ... 당시 일반적인 음료는 알코올이었으며, 커피를 마시면 지적이고 정신적으로 좋다고 여겨졌다.커피 소비량으로 가장 많은 나라는 미국이다.

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.08

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  3월 15일우리나라와 일본음식의 특징을 공통적으로 대변하는 것은 발효음식이라고 할 수 있으며, 우리나라와 일본음식의 조리방법의 차이는 장류와 조미료 활용에서 비롯된다고 할 수 있다 ... 한국에 비해 ‘매운 맛’을 향신료 사용이 한국에 비해 적으며, ‘고소한 맛’을 위한 향신료 사용이 많다. ... 음식11) 재료 생산12) 조미료33) 향신료34) 외관42. 식기구 및 예절51) 식기구52) 식사예절6Ⅲ. 결론7Ⅳ. 참고 문헌7I. 서론1.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  개리 풀러, T.M. 레데콥의 <너무 맛있어서 잠 못 드는 세계지리>, 제목처럼 맛을 느끼기에는 다소 무딘 미각

  그 당시에는 유럽 부유층들 사이에서는 향신료의 수요가 상당했다. 이러한 향신료는 기존의 경로를 통해 아시아로부터 유럽으로 조금씩 흘러들어왔다. ... 향신료를 찾아 이곳에 도착한 콜럼버스는 네 번째 항해를 마치고 스페인으로 돌아갈 때 카카오를 가지고 갔다. ... 그 바탕에는 지구는 둥글다는 것을 증명하고 싶었기 때문이라는 사실이 포장지처럼 씌워졌다.그러나 콜럼버스가 항해한 진짜 목적은 향신료 때문이었다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.24

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  고춧가루, 후춧가루, 생강, 마늘과 같은 일반적인 재료들과 더불어 정향, 팔각, 초피, 두반장 등의 향신료를 적극적으로 사용합니다. ... 우리가 알고 있는 사천요리의 강렬하고 진한 맛은 단순히 매운맛을 내는 향신료만을 사용한 결과물이 아니라, 이런 다양한 재료를 적재적소에 잘 사용하여 쌓아 올린 결과물이라고 할 수 있습니다 ... 곡창지대이기 때문에 재료의 제약이 큰 편은 아니지만, 날씨가 덥고 습하기 때문에 재료가 상할 위험이 상대적으로 높은 지역이기도 합니다.하지만 재료를 고온으로 요리하고, 또 이 과정에서 향신료를

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

  1) 하야시라이스2) 돈가츠3) 스키야키4) 덴푸라인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다. ... 1) Ready-to-Eat2) Ready-to-Prepare3) Ready-to-Heat4) Ready-to-Cook세계 3대 향신료에 해당하지 않는 것은?

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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  교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다 대표하는 음식 1가지씩을 선정, 해당 음식에 대한 설명과 더불어 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명

  태국의 식재료와 향신료를 사용하여 만든다.5. 인도 대표 음식 커리 ? 커리는 인도이 혼합 향신료인 마살라를 넣어 만든 요리를 총칭한다. ... 커리에는 겨자씨, 강황, 커민, 고수, 페누그릭, 계피, 카다멈, 고추, 후추 등의 향신료가 주로 이용된다. ... 동파육을 중국의 대표 음식으로 선정한 것은 중국을 대표하는 문장가 중 한 명인 소동파의 스토리 텔링도 있고 조리과정에도 중국의 대표 명주와 다양한 중국의 향신료가 어우려져서 나온 음식이다

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.06

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  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 2019 기말고사 기출문제

  남부지역은 양념이 강하지 않은 것이 특징이다.동부지역은 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를많이 사용한다.서부지역은 청어와 같은 생선을 많이 먹는다.북부지역은 소시지와 맥주,감자를 ... 전문음식점이 생기면서 지배계층과 서민간의 음식문화가 교차되는 계기가 되었다.파스타는 19세기 초 나폴리왕국을 중심으로 발달했다.면류 문화가 발달했다.올리브 사용량이 많고,다양한 향신료를 ... 대한 갈망으로 15세기 말 콜럼버스가 처음으로 인도로 항해하였다.향신료에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.정향 – 백리향으로 불리며 유럽이 원산지이다.넛맥– 육두구라

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  향신료 또한 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고 맛을 풍부하게 한다. ... 중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은 ... 더위와 추위가 심해 향신료를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징이다. 따라서 매운 요리와 마늘, 파, 고추를 사용하는 요리가 많다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

  향신료 향신료는 spice 와 herb 로 나뉨 . spice 는 방향성 식물의 뿌리줄기 껍질 씨앗 등 딱딱한 부분으로 비교적 향이 강하며 herb 는 잎이나 꽃잎 등 비교적 연한 ... 기원전 1 세기부터 다양한 치즈가 발달하였고 허브나 향신료를 첨가하여 훈 제 치즈를 만듦 . ... 향신료의 기능은 냄새제거 , 향기 , 식품자체의 맛을 이끌어 내는 기능 , 착색기 능 , 매운맛 · 쌉쌀한 맛 등파스타는 면이 젖은 상태인 생 ( 生 ) 파스타와 마른 상태인 건조

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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  중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이

  중국은 면적이 넓고 인구가 많은 나라로, 각 지역마다 고유한 음식 문화가 형성되어 있다. 중국의 음식은 다양한 식재료와 향신료를 사용하여 풍부한 맛과 향을 지니고 있다. ... 중국의 요리법은 볶음, 튀김, 삶기, 찌개 등 다양하며, 다양한 양념과 향신료를 사용하여 특별한 맛을 내는 것이 특징이다. ... 또한, 중국 요리에서는 다양한 조리법을 활용하여 다양한 음식을 즐길 수 있는데, 간장, 소스, 향신료 등을 활용하여 맛을 내는 것이 특징이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.26

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  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  서양요리의 향신료 세계적으로 가장 많이 쓰이는 코리엔더 (Coriander) 세계적으로 가장 많이 사용되는 허브 베트남 국수로 인해 우리나라에 알려진 향신료 ‘ 고수 ’ 멕시코나 페루는 ... 서양요리의 향신료1. ... 서양요리의 향신료 식욕을 돋궈주는 민트 (Mint) 머리를 맑게 하고 , 식욕ow}

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 1)스키야키2)하야시라이스3)덴푸라4)돈카츠정답 : 1번 스키야키6.향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다 ... 즐겨 먹는다.4) 쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.정답: 1) 육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 제거를 위한 향신료 사용이 발달하였다.13.

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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