"녹차, 홍차 및 우롱차" 검색결과 61-80 / 266건

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  한국의다도와실습/다도와명상/다도/차/녹차/말차/청차/황차/흑차 특징

  청차[ 靑茶 ]중국차의 6대 분류로 발효차의 하나. 발효 정도는 가장 가벼운 백차(白茶)와 강한 홍차의 중간에 위치하는 반발효, 우롱차는 여기에 포함된다. ... 차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ·우룽차로 나뉜다. 어떤 차를 제조하든 차나무의 잎을 원료로 사용한다. ... 제조법은 차잎을 일광위조(일광하에서 시들게 한다) 및 실내에서 위조 시키면서 손으로 가볍게 교반하고 발효(차잎 효소에 의한 산화)를 재촉하여 알맞은 정도로 솥에서 살청(殺靑)한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.25

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  2012식품재료학 기말고사 답

  차(茶)의 종류와 특징차의 종류특 징녹차 (불발효차)우롱차(반발효차)홍차(강발효차)보이차(후발효차)발효도 0~8%, 녹색찻잎에 열처리를 해서 산화작용 방지카테친, 비타민c발효도 8~ ... 60%, 황색절반정도 발효, 탄닌의 산화 후 제조카테친 함량이 녹차의 2/1발효도 85%이상, 적색완전히 발효시킨 후 제조발효 때 생기는 여러가지 성분발효도 85% 적갈색차를 제조 ... 그러나 이 같은 독의 마비성분을 이용하여 진통제나 신경통 등의 다양한 의약품으로 이용되고 심지어는 암을 예방하고 억제하는 치료에도 쓰인다.카테친녹차를 마실 때 느껴지는 떫은맛이 바로

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.17

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  중국의 커피시장과 차 음료시장의 비교연구와 활성화 방안

  우롱차는 총 생산량은 100천톤으로 전체 차 생산의 10.2%를 차지한다. ... 중국의 녹차는 중국의 전체 차 생산의 70%, 전 세계 녹차 산량의 80%를 차지하고 있으며 전 세계 녹차 수출의 75~80%를 차지하고 있다. ... 생산량은 26.8만 톤, 수출은 9.2만 톤에 달하였다. 2010년 중국 차 재배의 면적 및 생산량면적(천ha)총생산량(만톤)운남 (雲南)367.720.7복건 (福建)201.227.3장쑤

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.15

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  차의 종류와 다도문화

  우롱차찻잎의 일부를 발효 및 산화시킨 후, 말린 것으로 “반 발효차”라고 한다. 녹차와 홍자의 중간적 성질을 갖고 있다. ... 하나의 찻잎이라도 가공방법에 따라 색, 향, 맛에 명확한 차이가 있으며, 크게 “백차, 황차, 녹차, 청차, 홍차, 흑차”의 6가지로 분류된다. ... 일설에 따르면, 우롱차라는 이름은 중국 광동성에서, 차의 색이 까마귀처럼 검고, 찻잎의 형태가 용처럼 꼬불꼬불 구부러져 있어서 붙여졌다고 한다.우롱차에는 특유의 중합 폴리페놀 성분이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.23

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  차의 종류와 특징 및 가공법 조사 보고

  소비량이 많은 편이다.홍차도 처음에는 녹차나 우롱차와 같이 잎차 형태로 생산되었으나 티백의 수요가 늘어남에 따라 티백용의 파쇄형 홍차가 주류를 이루게 되었다. ... 소형 다기가 없을 경우에는 일반 사기형 다관을 사용하여도 무방하나 녹차나 홍차를 우려 마시는 다관에 우롱차를 우려 마시면 향이나 맛이 혼합되어 본래의 맛과 향이 떨어지게 된다.* 동정우롱차 ... 차의 종류와 특징 및 가공법 조사 보고식생활과 건강 (001)김남걸 교수님관광경영학과08430047이다예목차1. 차(茶)의 의미2.

  리포트 | 13페이지 | 8,900원 | 등록일 2013.12.31 | 수정일 2017.11.28

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  중국의 문화(차문화/주거문화/건축문화/음식문화)

  따라⑤ 화차(가공차)차의 종류녹차우롱차(청차)홍차황차흑차백차(바이차)서호용정무이암차기문공부홍군산은침궁정보이백호은침황산모봉안계철관음전홍공부몽정황아육보백모란동정벽라춘봉황단종홍쇄녹원모견신양모견동정우롱온주황탕중국의 ... 한족(漢族) - 차에 다른 것을 넣지 않고 그대로 끓여 마심차의 분류① 색깔에 따라 ☞ 녹차, 홍차, 우롱차(청차), 백차, 황차, 흑차② 생산지에 따라③ 제조절차에 따라④ 발효정도에 ... 특성 및 효능?

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2016.06.06

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  베트남식문화와 베트남커피

  차 술 그리고 음료 차 짜산 짜오롱 ( 우롱차 ) 짜코과 베트남 녹차 북부지역에서 가장선호 고야차 ( 여주차 ) 풍미와 향이 좋음 녹차와 홍차의 중간 성질 풍미와 향이 좋음 각종 ... (2011 년 기준 ) 인류역사상 가장 오래된 차문화 지역 녹차 , 자스민차 , 연꽃차 , 인삼차 등 차의 의미 차를 권하는 것 = 건강의 기원 일상속에서 감정을 공유하는 매개체03 ... 술을 마실 때에는 첨주를 한다 .03 차 술 그리고 음료 차 식용수의 부족 북부지역에서 발달 베트남 음식점에서 물 대신 주는 차 발달 차 생산 정도 세계 5 위 차 생산 및 수출국

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.26

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  중국 차의 세계화(중국 차 수술현황,홍차의 세계화,버블티의 세계화)

  세계화현황추천인기 요인소개세계 차 시장 현황1위) 홍차: 82%2위) 녹차: 15%3위) 우롱차: 1.5%..PAGE:5중국 차의 세계화현황추천인기 요인소개인기 요인영국의 홍차 문화 ... 차 수출량 및 수출액 증가3. ... 각국 각종 차 수요 증가- 러시아의 우롱차 수요 급증- 호주: 홍차 수입 증가율 300%증가중국 차 수출 현황..PAGE:3홍차의 세계화현황추천인기 요인소개홍차..PAGE:4중국 차의

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.17

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  [식품조리과학] 발효식품/기호식품/젤라틴/식용유지의 조미가공원리 이해

  특히 우롱차는 중국의 반발효차 가운데 대표적인 차로 홍차의 중간에 해당한다.(3) 홍 차홍차는 자체 내의 효소에 의해 발효하는 과정에서 독특한 향?색? ... 반 정도로 해서 만든 녹차와 홍차의 중간의 차이다. ... 파종하여 다원을 조성하였다.홍차제조의 주요조작은 찻잎 속의 Polyphenolase 등의 산화효소를 이용하여 탄닌성분인인 카데킨을 산화 및 중합시키는 것이다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.31

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  한중일 차문화

  음다방법에 있어서도 차와 물의 등급이 세분화되었으며 우롱차는 소형의 자사다구에 우려 마시고, 용정차, 고저자순차 등 녹차는 맑은 유리잔에 마시며, 광동지역에서는 얌차라 하여 여러 가지 ... 홍차 등의 서양의 차가 들어와 빠른 속도로 기호음료의 대명사로 자리잡게 되었다. 그리하여 점점 우리 차와는 더욱 멀어지게 되었다. 사찰이나 소치. 미산. ... 염파차를 마실 때에는 옥수수떡을 함께 먹는 습관이 있고, 긴 나무통이 필요한 수유차는 차와 기름 및 각종 재료를 필요로 하는데 마실 때에는 주부가 쌀보리가루나 차즙으로 만든 가루떡을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.20

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  [홍차][차][영국][녹차][커피][국화차][뽕잎차][감잎차]홍차의 어원, 홍차의 탄생, 홍차의 제조공정, 홍차의 효능, 홍차의 영국 사례 분석(홍차, 차, 영국, 녹차, 커피)

  유럽식 홍차의 기원은 중국에서 16세기 중엽부터 시작이 된다.홍차보다 덜 발효된 우롱차(Oolong)를 유럽에서 수입하기 시작하였으며, 그 중에서도 강발효된 우롱차가 유럽인에게 환영을 ... 녹차와 우롱차의 차이를 설명하는 통역 과정을 거치면서 영어 Black Tea의 어원이 되었다는 것이 현재 가장 강력한 가설이 되고 있다.Ⅲ. ... 그렇지만 제조과정중 우연히 잘못되어 발효된 차가 만들어지기도 하였다. 이러한 과정에서 우롱차(烏龍茶) 등 반발효차와 완전발효차인 홍차가 태어난 것으로 보인다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.27

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  차와 건강

  차류(Camellia sinensis)에서 파생되었으며, 백차, 녹차, 홍차, 우롱차에 포함되어 있음. 그러나 홍차나 우롱차의 경우 발효과정에서 반 이상의 카테킨이 줄어듦? ... 또한 홍차와 같이 찻잎을 시들이기와 발효공정을 거쳐 85% 이상 발효시켜 만든 차를 발효차라고 한다.이외에도 녹차의 제조방법과 같이 효소를 파괴시킨 뒤 찻잎을 퇴화학적으로 유사한 물질을 ... 차의 생리적 효능5.5. 차와 피부미용6.6. 차의 종류별 효능7.7. 차와 생활8.8. 차와 건강에 대한 기본 상식2. 결과 및 제언※ 참고문헌0. 서론0.0.

  리포트 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2014.06.22

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  차(茶, 차의도구와 효능, 차나무, 차의분류, 덖음차, 증제차, 녹차의재취, 차의성분과효능, 차의도구) PPT, 파워포인트 발표

  홍차* 반발효차 : 우롱차* 후발효차 : 보이차..PAGE:6녹차 (불발효차)분류발효정도에 따라 발효가 전혀 일어나지 않은 차를 불발효차, 발효정도가 10 ~ 65%인 것을 반발효차 ... 성분과 효능차의 도구차 우리는 방법차의 감별법..PAGE:3차의 정의:식사 후나 여가에 즐겨 마시는 음료☞정통차(正統茶): (녹차, 홍차 등)차나무의 어린순이나 잎을 재료로 해서 ... 카페인(퓨린염기류)효능 : ① 조용한 흥분작용② 내구력 증대③ 기억력 증대④ 강심, 이뇨작용⑤ 두통치료 및 잠을 적게 함⑥ 차의 상쾌한 맛과 쓴 맛을 냄(카페인의 3대작용:강심, 각성

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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  [한국전통]Catechin의 효능과 녹차,홍차 ,우롱차 제조방법

  녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.차의 제조 공정과 제품의 색상에 따라 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차로 분류되는데,녹차와 홍차 및 우롱차를 비교한다면 ... 우롱차의 초보적인 제조는 홍차와 녹차 사이에 있다. 搖靑은 우롱차의 품질을 결정하는 관건이고 '녹엽홍변'의 품질 특색을 형성하는 중요한 과정이다. ... 뒤맛이 달다.고급 우롱차는 또 특수한 운치가 있는데 무이암차는 '암운',철관음은 '관음운',동정우롱은 '풍운'등 품질 품격이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.03

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  중국의 차(茶)문화

  차를 분류하는 방법 역시 다양한데, 그 중 녹차와 우롱차, 홍차 등 3가지로 분류하는 것이 가장 일반적이다. ... 녹차, 홍차, 우롱차 등은 같은 차나무에서 채엽한 잎을 어느 정도 발효했는가에 따라 나눈 것이다. 여기에서 발효란 차 잎에 함유된 여러 성분이 산화되는 것을 지칭한다. ... 반 발효차인 우롱차는 발효 정도가 60~70%로 주로 중국 복건성 지역에서 애용된다. 색깔이 홍차에 가깝고 부드러운 맛과 향을 지녔다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20 | 수정일 2016.06.08

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  탈모 치료책으로서의 녹차의 이용 방안 연구

  의 어린잎을 따서 가공하여 만든 것을 말한다 .차의 분류 차나무 잎 - 홍 차 / 우롱차 / 녹 차 홍차 (fully-fermented : 전 발효차 ) 우롱차 (semi-fermented ... 산소에 의해 급속한 산화를 받아 만들어지는 전발효차 우롱차 찻잎에 들어 있는 PPO 를 어느 정도 작용시켜 만드는 반발효차 녹차 채엽한 찻잎을 제법에 따라 찌거나 볶거나 해서 PPO ... : 반발효차 ) 녹차 (unfermented tea : 비발효차 )발효의 정도에 따른 분류 홍차 세포를 갈아서 파괴시킨 다음 , 발효시켜 세포 안 의 카테킨이 PPO 와 공기 중의

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.17 | 수정일 2018.07.19

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  녹차음료 17茶의 성공전략

  ' 의 히트에 따라 블렌드차 호조 2) 산토리사의 ' 흑우롱차 ' 및 기린의 ' 오후의 홍차 ' 의 히트로 우롱차 , 홍차 시장도 호조 우유음료 1) 커피계 우유음료가 200 엔 전후의 ... 녹차음료 17 茶의 성공전략세계 차 시장 주요 트랜드 17 茶 남양유업 기업전략 일본 주요음료동향 Swot 분석 17 茶 아이디어 창출 , 선별 17 茶 컨셉트개발 및 테스트 stp ... 의 배합으로 녹차의 떫은맛이 잘 살아있고 보리차의 고소한 맛이 너무 나지않게끔 잘 조화된 음료를 개발 할 수 있었다 .17 茶 컨셉트개발 및 테스트 ◎ 제품형태 - 정직하게 음료수를

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.01.02 | 수정일 2014.09.10

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  [차][홍차][커피][녹차][다도][국화차][유자차]차(茶)의 의미, 차(茶)의 유형, 차(茶)의 성분, 차(茶)의 이용, 차(茶)의 효능, 차(茶)의 발효, 차(茶)의 다도

  녹차 음료 제품이 출시되어 판매되고 있는데, 1993년부터 홍차 음료가 예상외로 큰 성장을 나타냄으로서 많은 식음료업체들이 여러 가지 홍차 제품을 선보이고 있고, 우롱차의 경우는 시장도 ... 시작으로 1986년에는 테드라팩 레몬홍차와 180㎖ 우롱차 음료가 선보이기도 하였으나 큰 반응을 일으키지 못하였다.국내 차 음료 시장은 현재 홍차 음료와 더불어 우롱차 음료 그리고 ... 반면 우롱차나 홍차는 시들리기나 비비기를 하는 과정에서 엽록소가 급격히 분해되어 흑색이나 갈색으로 변화되고, 또 카테킨의 산화에 의한 발효 작용으로 오렌지색과 선홍색의 성분이 생기게

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.27

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  녹차 레포트

  발효하여 만드는 우롱차나 홍차에 비하여 함량이 더 높다. ... 그 중에서도 녹차 특유의 떫은맛을 내는 카테킨은 항암 및 심장질환 예방효과가 탁월한 것으로 알려졌다. ... 우롱차에서 약 1.4%의 quinic acid의 K염을 분리해 내었으며 차잎에는 quinic acid가 K염으로서 존재한다는 것을 밝힌 바 있다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.24

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  커피빈 기업분석과 서비스분석& 커피빈 마케팅 SWOT,STP,4P전략분석& 커피빈 향후전략제안과 느낀점

  지금까지 커피 전문점에서 녹차, 홍차 정도만 맛볼 수 있었다면 이곳에서는 얼그레이, 포모사 우롱, 트로피칼 패션, 차이, 모로칸 민트 등 다양한 차를 손쉽게 즐길 수 있다. ... 얼그레이, 포모사 우롱, 트로피칼 패션, 차이 등 30여종의 다양한 허브차를 판매하며, 고객이 주문하기 전 차의 향을 미리 맡아볼 수 있어 자신의 취향에 맞는 차를 선택할 수 있다. ... 결론 및 느낀점1. 커피빈 기업소개(1) 커피빈 개요?

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.07.21

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