"누룩 만드는 법" 검색결과 61-80 / 1,455건

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  [일반생물학실험]효모 관찰

  그 다음으로 만손초가 있으며 이는 잎에서 작은 개체가 만들어져 번식을 한다.효모의 번식법을 보니 다른 생물체의 번식 방법 또한 궁금하였다. ... 포자가 발아하여 생긴 배우자의 접합으로 생성된다 그러나 효모의 종류에 따라 반수체와 배수체의 시기가 다르다.3) 막걸리 속 효모의 역할을 적으시오.막걸리는 쌀에 효모가 들어있는 누룩을 ... 4개를 형성하는 형성하는 것이 많다.2) 무포자 효모: 핵의 융합이나 세포의 접합시 포자를 만들지 않고 1배체의 세포만으로 출아, 증식한다.2) 효모의 생활사① 영양세포(2n) -

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.10

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  [식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

  아밀로법의 당화균으로 이용 (아밀로균이라고도 함)- 번식력이 왕성하여 포자낭의 형성도 많음- 균총은 백색이지만 오래되면 황갈색으로 변함- 포자낭은 둥글로 표면에 가시 有, 자낭이 발달 ... 포도당제조, 당화효소(glucoamylase)제조에 사용- 아밀로법에 의한 알코올 발효에 사용하기외생포자를 형성하여 이것으로 증식- 세 가지 아강으로 나뉨 → 반자낭균류, 진정자낭균류 ... - 생육적온 36~38℃Rhizopus delemar- 중국 소흥주의 주약(누룩의 일종)에서 분리된 곰팡이- 균총은 회갈색, 포자낭은 회색의 구형/타원형, 접합포자 생성×- 전분당화력

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  국내기업 국순당의 맥도날드 벤치마킹 전략

  선정된 한국기업 ‘국순당’2.1 기업소개국순당은 ‘우리누룩으로 좋은 술을 빚는 집’이라는 뜻으로 1992년 전통 방식의 누룩 제조법을 바탕으로 전통주 시장에 진출하였다. ... 수돗물에 석회질 물질이 들어있어 물에 대한 관심이 깊은 태국사람들에게는 한국의 깨끗한 물로 만든 막걸리는 좋은 장점이 될 수 있다. ... 와인의 소비가 많은 브라질에서는 와인의 생산지, 만들어진 연도 수에 따라 가격은 천차만별이겠지만 우리는 브라질에서 막걸리의 저가 이미지를 탈피하고자 한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.29

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  간장은 콩과 밀가루로 만든 누룩에 소금물을 부어 수개월간 발효시켜 그 침지액을 짜내 가열 살균하여 만든 것이다.다시의 중요한 재료 중 하나인 가쯔오부시는 가다랑어 살을 이용해 만든 ... 된장은 찐 콩과 소금을 콩과 쌀, 보리 등 누룩곰팡이와 서로 혼합하여 수개월에서 1년에 걸쳐 만든 것이다. ... 쉰법 그리고 불에 직접 굽는 카오법이 있다,3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  안동소주 생산과 소비의 역사와 의미

  소주의 안동 전래와 가양주의 전통 2) 전근대 고급 가양주로서 소주 “ 오늘날 전해오는 안동지역 전통소주 ” 멥쌀로 지은 고두밥과 통밀로 만든 누룩을 섞고 물을 부어 15 일간 숙성한 ... 』 소주 양조법 “ 16-17 세기 안동 일원의 양반가에서 쌀소주 , 찹쌀소주 , 밀소주 등이 양조되었을 뿐만 아니라 , 양조법에 약간씩의 차이가 있었음을 알 수 있다 . ” 『 음식디미방 ... 앞으로 증류식 소주는 이런 식으로 부드럽고 은은하게 만들어야지 민속주처럼 만들어서는 대중화가 어렵습니다 .” 국산재료만 사용하여 증류주의 경쟁력을 높이는 차별화를 함 .

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.27

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  [A+] 기초 일본어 한국과 일본의 음주 문화

  지역이나있듯이 순수하게 쌀로 만든 술로 오직 쌀, 물, 누룩만이 들어간 술로 만드는 시간도 오래 걸리고 맛도 좋습니다. ... 한국의 전통 술이라고 할 수 있는 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술입니다. ... 또한 이제 20살이 넘어서 법적으로 술을 마실 수 있는 나이가 되어서 친구나 동아리 사람들과 술자리를 갖는데 일본 대학생들은 어떻게 술을 마시는지 궁금해져서 이 주제를 선택하게 되었습니다

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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  대학생물학및실험1-효모 관찰

  누룩에는 효모와 유산균, 그리고 전분을 분해할 수 있는 국균이라는 곰팡이가 포함되어 발효과정에서 국균에 의해 전분은 포도당으로 분해되고, 이 포도당을 이용하여 효모는 알코올을 만들어 ... 세포의 길이가 5~10 micro m의 타원체이며, 출아법으로 증식을 한다. ... 당화와 알코올의 발효를 동시에 진행시키는 병행복발효법을 통해 해결될 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.25

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  YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

  일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물들이 들어 있어 악취제거, 수질 정화, 금속과 식품의 산화 방지, 남은 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 ... 선택한 시료(막걸리)를 무균 조작을 통해 1ml로 정량하여 10-3까지 연속 희석법(serial dilution)을 수행했다.2. 10-1, 10-2, 10-3으로 희석한 용액을 YPD ... 샴페인이나 맥주에서 거품이 나는 것은 이 과정에서 나온 이산화탄소 때문이며, 빵 효모에서 만들어진 이산화탄소는 빵 반죽을 부풀게 해준다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.02

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  미용의 역사에 대해서 작성하시오

  신부화장은 분장실을 사용하고 기본화장은 참기름을 사용하며 붉은 누룩과 다시마를 바른다. 머리 모양은 납작한 머리, 상발, 상발, 이마, 대두, 대두, 종이접기 등이 있다. ... 하지만 양의 내장이 들어오면서 파마머리가 여러 가지로 바뀌었다.해방 후 일제 말기에 금지되었던 파마머리가 다시 등장하고 가열펌이 쇠퇴하면서 냉펌, 전기펌 등 다양한 파마법이 소개되었는데 ... 가발을 이용해 머리를 만들고 빗은 빗질을 할 때 사용하며 머리에 꽂아 장식하기도 한다.4. 고려시대의 미용-통일신라시대 화장문화가 발전하면서 화려했다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.05.29

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  에 따라 간장의 종류가 달라짐① 양조간장: 누룩곰팡이(황국균을 이용한 발효)- 기름을 제거한 대두 사용- 효율을 높이기 위해 밀가루 사용- 누룩 곰팡이 사용하여 탈지대두와 밀의 단백질과 ... 뒷부분을 사용하여 자르는 법③ 전약식 ? ... 조리용 칼 잡는법① 탁력식- 칼 자루를 움켜잡고, 검지손가락을 칼등에 얹어 잡는 방법.- 주로 칼날 앞부분을 사용하여 자르는 법.② 지주식- 검지손가락을 칼면에 대고 잡는 방법- 칼날

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경, (2)사회문화적 배경

  조선시대에 만들어진 조리서에서는 간장제조법이 적혀 있다. ... 『증보산림경제』에 따르면 메주 한 말과 소금을 넣고 물을 넣어 간장을 만든다고 적혀 있다.2)간장의 특성간장은 동식물성 원료에 누룩균을 배양해서 만든다. ... 조선 후기에는 감자, 고구마, 고추 등과 같은 외래 농작물이 들어오면서 대구의 식문화가 더욱더 다양해졌다. 1677년에 대동법이 실시되면서 대구의 서문시장의 역할이 커지게 되었고 큰

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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  [미술교양A+]최후의 만찬 기법과, 해석, 감상평

  기존의 작가들이 예수의 성스러운 마지막 만찬과 유다의 배반이라는 이야기에 초점을 두었다면 지극히 인간적인 면을 담아 작품을 만들었다. ... 그는 사실적인 완벽한 연출을 위해 엄격한 구도와 원근법 등 다양한 기법을 담았다.[그림4 ? ... 유대인의 전통 에 따라 누룩 없는 빵과 양고기를 준비하여 제자들과 함께 파스카 의식을 거행하는 광경으로, 큰 주석 접시 에는 양고기와 피 그리고 빵이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.07.02

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  음식과 세계 문화 2020년 2학기 기말고사 시험 문제

  1) 누룩2) 효모3) 물4) 쌀4. 와인 보관에 대한 것으로 옳지 않은 것은? ... 다음 커피 추출방법 중 ‘여과법’에 해당하지 않는 것은?1) 퍼콜레이터2) 워터드립3) 프렌치프레스4) 페이퍼드립11. ... 1) 선인장의 일종인 아가베의 밑둥을 잘라 만드는 술이다.2) 마야족, 아즈텍족에게서 그 뿌리를 찾을 수 있는 전통주로, 스페인 정복기에 만들어진 술이다.3) 마가리타, 피나콜라다,

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.21

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  시대별 주류 소비량을 통해 알아 본 주류문화 트랜드의 변천사

  한편, 당나라 풍류객들 사이에서는 신라주가 잘 알려졌다는 문헌이 있는데, 그 발효의 바탕에는 누룩이 있었다. ... 발효주의 경우는 발효 과정을 거쳐서 만들어지는 알코올성 음료를 지칭하는 것이며, 증류주는 발효되면서 일차로 제조된 물질이 재차(2차) 증류시설을 통하여 정제되는 알코올성 음료를 말한다 ... 누룩을 활용하여 술을 빚어내는 방법은 이후 일본에도 전해져서 일본술 발달에 큰 기여를 하기도 하였다.삼국시대에는 나라 이름을 앞세웠던 술이 많았건 것에 비하여 고려시대에는 백자주,

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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  조선대/중국과문화공연예술/PPT/자료/교양/A

  누룩에 수수나 ㅆㆍㄹ을 원료로 하여 만듬.- 백색 투명함- 수수 즉 고량(高粱)으로 만들었다고 해서 고량주라 부름- 도수는 40도~80도- 마오타이주(茅台酒), 우량이에(五梁液), ... 1966년 사회주의 문화대혁명 기간 경극은 현대화란 이름으로 또 시련을 겪음.- 문화대혁명이 끝나자 경극은 전성기 때의 전통을 대부분 회복- 극의 투영방법이나 연기 소도구, 분장법 ... 술 : 미주라고도 불리는 중국의 황주, 포도주, 맥주- 황주의 생산원료로 북방지역에서는 주주 수수, 좁쌀, 기장쌀을 활용- > 남방지역은 쌀을 이용- 술의 도수가 15도 정도- 누룩

  시험자료 | 69페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.26 | 수정일 2023.10.11

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  식품미생물학 chapter16 발효식품

  된장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸 ... 그 후 30~40년 후에 고추장이 처음으로 만들어졌다고 한다.2)고추장의 제조· 단백질 원료인 콩과 전분질 원료인 찹쌀, 보리쌀을 증자한 뒤 황국균으로 제국, 당화하여 고춧가루와 소금을 ... 김치의 정의와 종류· 김치는 배추나무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것(식품위생법).

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  1 한장으로 보는 출애굽기그림 도표

  21=12~27(타인)생애법*21=28~22=15(사유재산법/개인재산보호*22=16~31(성도덕.약자보호법*23=9(재판법)공의법*23:10~29(안식년. ... A.성숙사방이 막혀 있음*성부:으뜸 (십일조)*성자:무교병(누룩:죄거절하는삶/쓴나물:과거의 삶을 고통으로 생각) ↓*성령:불구름 ↓*옛사람은 죽고새로운 신분새로운 양식새로운 삶*애굽 ... 야곱)*하나님의 대행자*왕같은 제사장*섬김:썬쉽/킹쉽*인간창조목적(창1:26~27)26.하나님이 이르시되 우리의 형상을 따라 우리의 모양대로 우리가 사람을 만들고그들로 바다의물고기와

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.02 | 수정일 2023.07.05

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  이동현상 단증류 고찰

  옛 전통 소주의 제법을 보면 원료로는 전분이 많이 들어 있는 쌀, 보리, 옥수수 등 곡류와 감자, 고구마 등을 쓰며 원료를 삶거나 찐 후 누룩 등의 곰팡이 효소를 이용, 당분을 만든 ... 하단 물에는 향의 주요 성분인 페닐, 에틸 알코올 등이 녹아있어서 향이 나는 것이다.증류주를 만드는 과정도 이와 비슷한 과정으로 만들어진다. ... 응용면을 생각해보면 실제 공업에서 만들어지는 물질로는 향수를 볼수 있다.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.06

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  1. 진균 감염증의 발생조건 2. 진균 감염증의 예방법 3. 진균 감염증의 치료방법

  진균 감염증의 예방법진균 감염은 푸사리움속(Fusarium), 푸른곰팡이속(Penicillium), 누룩곰팡이속(Aspergillus)등과 같은 진균에 의해 주로 발생한다.특히 피부에 ... 진균 감염증의 예방법3. 진균 감염증의 치료방법-목차-I. 서론II. 본론1. 진균 감염증의 발생조건2. 진균 감염증의 예방법3. 진균 감염증의 치료방법III. 결론IV. ... Fungus)와 버섯(Mycomush), 효모(Yeast) 등이 모두 진균에 포함된다.이러한 미생물은 몸이 균사로 이루어져 있는 공통점을 갖고 있으며, 엽록소를 통해 자체적으로 에너지를 만들어낼

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.03 | 수정일 2023.02.05

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  <술의과학과문화> 식객 술

  소줏고리의 위 , 아래는 모두 뚫려 있으며 , 잘록한 허리 부분에는 아래쪽으로 경사진 주둥이가 달려있다여러가지 소줏고리의 모양술의 종류 덧술을 열 번 걸쳐 빚는 술 곡물과 누룩만을 ... 영등포구 신길동 공잔 신축 이전 1965 년 양곡관리법 시행 소주 생산방법을 증류식 에서 희석식 으로 전환 1977 년 진로 소주 일본 진출 진로의 역사유교사상이 바탕이 된 우리나라 ... 사용해 만들 수 있는 궁극의 도수 19 도를 낼 수 있다 .

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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