"면상차림" 검색결과 61-80 / 167건

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  한국의 식문화 PPT 발표자료

  한국음식의 상차림면상(장국상) - 국수 : 혼례, 회갑례와 같은 경사 때 손님접대용이나 점심식상 - 주식 : 국수, 만두, 떡국 - 부식 : 편육, 생채, 잡채등15라. ... 한국음식의 상차림상차림의 종류 1. ... 한국음식의 상차림주안상 - 술을 대접하기 위한 상차림 - 마른안주, 전골, 찌개 등의 뜨거운 국물음식17라.

  리포트 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.27

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  ■ 한식, 서양식 상차림 종류와 식사예절 ■

  제수진설은 집안마다 달라 `가가례(家家禮)'라 하는데 관행적으로 지켜지는 격식은 탕을 놓고 5열로 차린다.면상{주식이 면류로 된 상차림으로 장국상이라고도 한다. ... 술을 대접해야 할 손님이 낮에 오실 경우, 주안상을 먼저 내고 면상은 나중에 차려 낸다 ... 서양식 상차림과 식탁차림1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.06

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  [A+] 한식의 상차림과 식단작성 / 상차림 변천사 / 상차림종류 / 상차리는방법 / 상차리는예절 / 좋은식단이란 / 식단작성순서 / 고려사항 / 9첩반상 / 교자상 / 다과상 / 돌상차림의 의미

  궁중을 비롯하여 양반집의 다양한 식생활 풍속을 중심으로 발달해 오면서 많은 형식과 까다로운 범절을 따르게 되었고 상에 차려 내는 주식의 종류에 따라서 반상, 죽상, 면상 등으로 나뉘고 ... 韓食의 床차림과 食單作成과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론 : 대한민국 특성상 상차림과 식단Ⅱ. 본 론1. ‘한식의 상차림’이란 ?2. ... 상차림의 변천사 - 변천사에따른 상차림의 발달3. ‘한식의 상차림’의 종류4. 상차리는 방법5. 상차리는 예절6. ‘식단작성’이란?7. ‘좋은 식단’이란?8. 식단작성의 순서9.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.31

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  한국음식(궁중음식,통과의례,세시(명절,절식)음식)과 상차림

  죽상, 면상, 주안상, 교자상, 다과상을 조사하였다. ... 한국 음식의 분류 및 한국 음식의 상차림I. 서론1. ... 아침 수라는 10시경, 저녁 수라는 오후 5시경에 내고, 낮에는 낮것상이라 하여 면상이나 다과상을 차린다.① 초조반상초조반상에는 쌀에 잣이나 깨?채소?

  리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.15

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  삼성퇴 유물로 살펴본 고촉국의 문화

  거대한 청동인면상과 황금가면4. ... 이는 대형 청동입신상의 외형적인 특징, 특이한 옷차림과 머리에 쓰고 있는 관, 몸의 동작 등을 통해 이 청동像이 고대사회의 권력을 갖고 있던 大巫의 모습을 형상화 했다는 주장에서부터 ... 황금가면청동두상과 함께 삼성퇴를 대표하는 독특한 유물이 바로 대형 인면상이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.27

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  푸드스타일링의 발전방향과 미래

  죽을 주식으로 차릴 때는 국물 김치, 맑은 찌개, 찬품으로는 마른 찬과 포, 자반을 함께 낸다.* 면상면류를 주식으로 하는 상차림으로, 평상시의 점심 식사 또는 잔치 때에 밥 대신 ... 음식은 제철에 따라 그 계절의 중심이 되는 음식을 정성껏 만들어 특징 있고 인상 깊게 놓는다.왼쪽의 상차림은 겸상용 교자상으로서 전통적인 상차림을 현대화한 예이다. ... 일반적인 면상 식단은 면, 탕찜, 편육, 적, 회, 전유어, 전과, 신선로, 겨자채, 잡과, 약식, 편, 숙식과, 식혜나 화채, 김치, 간장, 초장, 생실과 등이다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.13

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  전통조리에 대하여

  , 9첩, 12첩의 반상에 따른 상차림이 정해졌습니다. ... 점심 때나 손님을 대접할 때 국수를 주식으로 하는 경우가 많았으며, 국수 이외고 합니다.▶ 규범이 확립된 반상 상차림에 하나인 9첩반상의 상차림.마지막으로 지역과 계절에 따른 음식이 ... 전골의 종류에는 주재료에 따라 쇠고기 전골, 송이전골, 낙지전골,버섯전골, 각색전골 등이 있고 반상이나 주안상에 차려집니다.전골을 더욱 풍미있게 한 것은 신선로로 교자상, 면상 등에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.29

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  전통 음식 문화

  일상식의 상차림은 밥과 찬을 차리는 반상, 죽과 찬을 차리는 죽상, 국수*만두*떡국 등을 파리는 면상차림이 있으며 손님을 대접하는 술과 안주를 차리는 주안상과 교자상 및 다과를 차리는 ... 다과상이 있다.한국 음식 상차림의 특징은 한 상에 모든 음식을 차려내는 공간전개형의 상차림이다. ... 음식이 차려지는 상차림으로 성년례, 혼인례, 상장례, 제의례, 수연례 등이 있다.1)일상식 상차림①반상(飯床)반과 반찬을 주로 하여 격식을 갖추어 차리는 상차림으로 밥상, 진지상,

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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  궁중요리에 대하여

  아침 수라는 10경, 저녁 수라는 오후 5시경에 내며, 낮에는 낮것상이라하여 면상이나 다과상을 차린다. ... 수라상은 12첩 반상 차림으로 반가의 9첩이나 7첩반상 차림보다 가짓수가 많을 뿐만 아니라 식사 예법도 까다로운 편이다. ... 그리고 음식뿐만이 아니라 의례 때의 차림새나 예법도 민간에 많이 전해지게 되었다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.08 | 수정일 2024.04.19

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  통과의례 상차림

  우리 고유의 상차림은 상에 차려 내는 주식의 종류에 따라서 반상, 죽상, 면상 등으로 나뉘고, 차리는 목적에 따라서는 주안상, 교자상, 그 밖에 돌상, 혼례상, 폐백상, 제상 등의 ... 큰상과 함께 국수장국으로 면상이 차려지는데, 이를 입맷상이라고 한다. ... 의례적인 상차림이 있다.본 보고서에서는 의례적인 상차림, 즉 통과의례 상차림에 대해 자세히 다루었다.1.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.14

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  [인문어학]한국의 전통 상차림과 통과의례 상차림

  장국상(면상 : ?床)차림국수를 주식으로 하여 차리는 상을 면상이라 하며 점심으로 많이 이용한다. ... - 33 -- 목 차 -한국음식의 상차림1. 반상(飯床)차림2. 죽상차림3. 장국상(면상 : ?床)차림4. 주안상(酒案床)차림5. 교자상차림통과의례음식과 상차림1. ... 반배도와 면상사진 >4.

  리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.06.20

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  한국의 상차림과 식단작성

  한식의 상차림(1) 상차림의 개요(2) 상차림의 의의와 종류1) 아침상2) 반상3) 장국상(면상)ㆍ만두상4) 주안상5) 교자상(잔칫상)6) 돌상7) 큰상8) 다과상9) 제사상10) ... 생신상(3) 상차림시의 유의점 및 식사예절2. ... 한식의 상차림(1) 상차림의 개요우리나라는 사계절의 구분이 뚜렷하고 기후의 지역적인 차이가 있어, 각 지방마다 식물이 다양하게 생산되면, 지역적 특성을 살린 음식들이 잘 발달되어 왔다

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

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  한국 음식 전 만두 초조반상

  궁중 초조반상 차림 조사.한국 만두류 조사.만두란? ... 전은 반상, 면상, 교자상, 주안상 등에 모두 적합한 음식이며 초간장을 곁들인다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.09

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  일본문화레포트-11주- 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요.

  전은 반상, 면상, 교자상, 주안상 등에 모두 적합한 음식이며 초간장을 곁들인다. ... 상차림은 조리법이 서로 다른 음식으로 구성된다.맑은 국, 날 것, 구이 및 조림으로 이루어진 일즙 삼채가 일반적인 상차림이다.? 음식을 담는 그릇이 음식에 따라 각각 다르다. ... 또 재료에 따라 생선찌개, 두부찌개 등으로 나누어지며 찌개는 밥상차림의 필수 음식이다. 종류에 따라 술안주 요리로도 이용된다. 돌냄비, 뚝배기에 끓인 찌개가 별미이다.?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.04

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  한국상차림과 절식

  장국상차림 (면상)국수를 주식으로 하여 차리는 상이 면상이라 하며 점심으로 많이 이용한다. ... 한국 음식의 상차림1. 반상(飯床)차림2. 죽상(粥床)차림3. 장국상(麵床)차림4. 주안상(酒案床)차림5. 교자상(交子床)차림6. 백일, 돌상(百日 , 첫돌床)차림7. ... 큰상(혼례, 육순, 회갑, 진갑, 회혼례)차림8. 폐백상(幣帛床)차림9. 제사상(祭祠床)차림1.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.06

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  한국 음식의 상차림과 절식

  (면상)국수를 주식으로 차리는 상을 '면상'이라 하는데 주로 점심때 많이 낸다. ... 한국음식의 상차림한국 음식의 상차림은 준비된 음식을 한꺼번에 모두 차려 놓고 먹는 것을 원칙으로 한다. 따라서 식사예절은 상차림이 매우 중요하고 형식도 까다롭다. ... 상차림이란 한 상에 차려 놓은 찬품의 이름과 수효를 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.03

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  궁중음식과 궁중 상차림

  궁에서 경사가 있을 때는 연회를 베풀며 특별하게 연회 음식을 장만하지만 평상시에는 수라상, 낮것상, 죽상, 응이상, 그리고 다소반과라고 하는 면상과 다과상 등의 일상식이 차려진다. ... 그리고 음식뿐 아니라 의례 때의 차림새나 예법도 민가에 많이 전해지게 되었다. ... 말에서 조선조 성종까지 기록한 경국대전을 통해, 조선조 궁중 음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식의 발기, 왕조실록 등의 문헌을 통해 의례의 상세함과 특히 기명, 조리기구, 상차림

  리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2010.12.17 | 수정일 2018.08.17

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  한국음식과 서양음식의 특징

  죽상에는 짜고 매운 찬은 어울리지 않는다.③ 장국상(면상:麵床) 차림국수를 주식으로 하여 차리는 상이 면상이라 하며 점심으로 많이 이용한다. ... 술손임이니 경우에는 주안상을 먼저 낸 후 면상을 내도록 한다.④ 주안상(酒案床)차림이름 그대로 주류를 대접하기 위해서 차리는 상이다. ... 주 조미료는 소금을 쓰며 음식의 맛, 색, 향을 최대한 살려 조리한다.◎ 상차림○ 한국음식 상차림① 반상(飯床)차림반과 반찬을 주로 하여 격식을 갖추어 차리는 상차림으로 밥상, 진짓상

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.10

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  한국과 서양의 상차림 및 식사예절

  한식 상차림의 종류상차림의 종류는 반상, 면상, 주안상, 교자상, 돌상, 큰상, 제상, 명절 음식상 등 다양하며, 상의 종류에 따라 상차림과 올리는 음식의 종류가 다르다. ... 반상은 외상으로 차리는 것이 원칙이나 요즈음은 가족과 함께 다 같이 먹는 것이 일반적이다.(2) 면상국수, 만두, 떡국 등을 주식으로 하는 상차림을 말하며, 점심 또는 경사스러운 날에 ... 서양과 한국의 상차림과 식사예절목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한식 상차림의 종류2. 우리나라의 식사 예절3. 서양 상차림의 종류4. 서양의 식사예절Ⅲ. 결론Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29

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  [문화]한국 음식의 상차림과 절식 풍속

  9첩; 반가의 상차림-12첩; 궁중에서 차리는 수랏상-기타; 죽상, 장국상, 주안상, 면상, 다과상**상차림의 종류**1. ... 경우 주안상을 낸 후 면상을 낸다-생일, 회갑 등의 경사에는 큰상(고임상)을 차리고, 경사 당사자 앞엔 면과 간단한 찬을놓은 입매상(면상)을 차림4. ... 장국상(면상)밥을 대신하여 주식을 국수, 만두, 떡국으로 차리는 상으로 점심이나 간단한 식사에 차림-찬품; 찜, 전유어, 겨자채, 잡채, 편육, 배추김치, 나박김치, 생채 등-술손님의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.07

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