"면상차림" 검색결과 101-120 / 167건

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  한국음식의 상차림과 절식

  잔칫날 교자상은 반상, 면상, 주안상 모두가 함께 어울린 상차림이다.주식은 냉면이나 온면, 떡국, 만둣국 중에 계절에 맞는 것을 택하고 탕, 찜, 전유어, 편육, 적, 회, 채(겨자채 ... ● 한국 음식의 상차림1. ... 술손님인 경우에는 주안상을 먼저 낸 후 면상을 내도록 한다.생일, 회갑, 혼례 등의 경사 때에는 큰상(고임상)을 차리고, 경사의 당사자 앞에는 면과 간단한 찬을 놓는 입매상(면상)을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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  [사회과학]한국 전통음식의 상차림

  다음은 일상식뿐만 아니라 일반적으로 여러 가지 상차림의 식단을 작성할 때의 유의점이다.-반상, 면상, 주안상 등 상차림의 종류에 맞는 음식을 책한다. ... 음식상에는 차려지는 상의 주식이 무엇이냐에 따라 밥과 반찬을 주로 한 반상을 비롯하여 죽상, 면상, 주안상, 다과상 등으로 나눌 수 있는데, 계절에 따라 그 구성이 다양하다. ... 상차림이란 한 상에 차려 놓은 찬품의 이름과 수효를 말한다. 한국 일상음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.18 | 수정일 2014.10.17

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  원미동 시인 학습지

  있다고...”행복사진관의 밝은 불빛 앞에서 몽달씨가 울부짖으며 사내에게 잡힌 머리통을 흔들어대다가 녀석의 구둣발에 면상을 짓밟히기 시작하였다.몽달씨와 빨간 셔츠의 외적갈등 : 아무런 ... (4번)① ‘몽달씨’의 의상은 추레하고 허름한 차림으로 준비한다.② ‘빨간 셔츠’는 건장하고 험상궂은 인상의 배우로 선정한다.③ ‘럭키슈퍼’에는 생활용품을 비롯한 생선, 채소 등을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.11

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  한식의 역사와 고명

  형식도 세우게 되었다.상차림은 주식과 부식을 분류하고 신분이나 형편에 따라 3첩 반상에서 12첩 반상을 차리며 목적에 따라 평상시에는 반상, 죽상, 면상, 주안상, 다과상당을 마련하고 ... 특별한 경우에는 의례적인 상차림으로 삼신상, 혼례상, 회갑상, 제상등 일정한 원칙하에 음식을 고이는 관습이 생겼다.식생활이 다양해지면서 음식을 만드는 조리서와 술 만드는 법을 적은 ... 만들고 채소와 젓갈을 결합시켜 김치를 만들었으니 영양적으로도 훌륭하고 독특한 맛으로 세계적으로 대표 할 수 있는 음식이 되었다.조선시대에는 식품이 더욱 다양해지고 17C 즈음에는 상차림의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.13

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  한국과 일본의 음식 문화 예절

  또 면상과 죽상 등 각기 차려지는 주식과 부식의 성격에 따라 상이 정해지며 격식을 중하게 생각하여 독상 차림이 발달하였다. ... 특히 발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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  한국 조리의 방법 및 분류

  전, 적·정의-전: 기름에 지지는 조리법으로 명절이나 큰일을 치를 때 빠질 수 없는 찬류인데, 면상, 교자상, 주안상 등에 차려지며 초간장을 찍어 먹는 음식이다.전은 전유어(煎油漁) ... 국(탕)·정의: 우리나라의 반상차림에서 밥에는 반드시 따라 나와야 하는 것이 국 으로‘탕’이라고도 한다. ... 제도상의 특징(1) 유교 의례를 중히 여기는 상차림이 발달하였다.(2) 일상식에서는 독상 중심이었다.(3) 조반과 석반을 중히 여겼다.3-4.

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.10.29

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  비빔밥,오이소박이,오이생채

  , 수라상에 올릴 만한 음식이 없어 하는 수 없이 밥에 몇 가지 나물을 비벼 수라상에 올렸다는 것에서 유래한다.농번기에는 하루에 여러 번 음식을 섭취하는데 그때마다 구색을 갖춘 상차림을 ... 맛깔스럽게 담겨진 것은 조선 중기 때부터라고 하니 그 전의 오이소박이는 소금물에 절인 짠지정도이고 각 지방마다 김치의 종류가 많은데 오이지는 서울 경기도 쪽에서 담구어 먹던 것으로 면상이나

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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  [식문화]조선 시대 궁중 음식

  현재 전하여지는 수라상의 차림은 한말 궁중의 상궁들과 왕손들의 구전에 의해 전하여진 것으로 조선시대 전반에 걸친 수라상 차림이라고 할 수 없다. ... 왕가의 친척이나 손님들이 점심시간에 방문한 때는 국수장국이나 다과상을 차려서 대접한다.④ 면상(麵床)탄일이나 명절에는 면상인 장국상을 차려서 손님을 대접한다. ... 면상에는 여러 병과류와 생과, 면류, 찬물을 한데 차린다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.06

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  <한국고전희곡>은율탈춤

  목중들의 등장과 퇴장은 순서대로 하는데, 춤을목청을 높여) 에라 말뚝아~~말뚝이 예~~ ( 껑충껑충 뛰어나와 첫째양반의 면상을 채찍으로 후려친다)첫째양반 예끼 이놈, 양반이 부르면 ... 차림은 노랑 저고리에 홍치마, 남쾌자를 입고, 허리에 자색 혹은 흑색띠를 맨다(강신무의 신복 중 전복에 해당). ... 흰색 꽃 고깔을 쓰고 붉은 더거리, 황색띠, 좌청 우홍의 윗대님을 팔목 전원이 매매, 소매에 87cm 길이의 한삼 차림이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.14

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  메뉴의 종류와 구성 과 원가관리 레포트

  한다.3 메뉴의 엔지니어링의 방법 -공헌도 비교 분석법- 매출비중 및 기여마진에 대한 메뉴 별 공헌도를 비교 분석하는 방법으로 각매출 수량과 개당 마진을 평균치와 비교 한 후 4분 면상에서 ... 차림표 또는 식단의 뜻으로 쓰이는 전 세계적으로 통용되는 용어로 원래 불어의'Minute'에서 유래된 말로써 그 뜻은 작은 목록 이라고 한다. 1540년 프랑스에서 그링위그 후작이 ... 후식(Dessert) 커피 또는 차(Coffee or Tea)(2-2) A la carte Menu 일명 일품요리라고 하며 고객이 원하는 코스만 선택하여 먹을 수 있는 식당의 표준차림표라고

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.17

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  한국음식 및 기본식사예절

  면류(국수류)를 주로 하는 상차림으로써 점심 또는 간략한 손님 대접 등에 적합한 차림이며, 다음과 같이 면상의 주격은 국수장국이지만 이것이 곧 주식의 역할인 음식이 아님이 반상과 ... 반상기의 일습은 같은 모 양과 같은 무늬로 되어 있는 것이 원칙이며 반기, 탕기, 수저, 종지, 김치보, 조치보는 각기 구별되어 있고, 찬을 담는 쟁첩은 같은 크기로 되어 있다.2) 면상면상은 ... 상차림(1) 상차림의 변천1) 상고 시대고구려 벽화에서 추정하면 우리나라 상고시대의 상차림은 입식차림이었다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.01

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  한식의 특징

  또 면상과 죽상 등 각기 차려지는 주식과 부식의 성격에 따라 상이 정해지며 격식을 중하게 생각하여 독상차림이 발달하였다.또한 중국과 일본을 포함한 동양 3국 가운데 가장 수저가 발달할 ... 기후적으로 사계절이 뚜렷하고 지리적으로 삼면이 바다로 둘러싸여 있기 때문에 곡물, 채소류, 조육류, 수산물 등 산과 바다, 육지에서 나는 산물이 다양하고 풍부하게 요리에 사용되고 있다.상차림은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19 | 수정일 2016.03.13

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  [식문화]수행평가 - 우리나라의 상차림

  죽을 주식으로 차릴 때는 국물 김치, 맑은 찌개, 찬품으로는 마른 찬과 포, 자반을 함께 낸다.4) 면상 (장국상)면류를 중심으로 하는 상차림으로 평상시의 점심식사 또는 잔치 때에 ... 우리나라 상차림에 대하여한식 상차림은 크게 일상생활에서 차려지는 상차림과 통과의례와 특별한 행사 때에 차려지는 의례식 상차림으로 나우어 볼 수 있다. ... ① 밥상 차림의 특징??????㉠ 5첩, 7첩, 9첩, 12첩??????㉥ 쟁첩 : 반찬 담는 그릇????② 밥상 차림의 방법??????

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.14

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  식사에티켓(양식,한식,중식,일식) 서비스매너

  반상의 기본적인 음식은 격식이 조리법 중심으로 정해져있고, 첩수는 반상기 중 뚜껑이 있는 찬그릇에 담는 반찬의 수에 따라 정해진다.반상의종류3첩반상5첩반상상차림의 종류면상 – 국수를 ... 주식으로 하는 상차림 주안상 – 술과 안주를 차린 상차림 제상 – 명절이나 기일의 제사 때 차리는 상차림한식의 식사예절1.어른이 먼저 수저를 든 후에 식사를 시작한다. 2.수저는 ... 반상-밥을 주식으로 하는 정식차림.

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.12

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  [한국조리]한국의 일반상차림과 궁중상차림

  우리 나라의 일상식에는 밥과 찬을 차리는 반상과 죽과 찬을 차리는 죽상, 국수, 만두, 떡국을 차리는 면상, 만두상, 떡국상이 있다. ... 일반상차림과 고유상차림1. 우리나라 상차림의 변천Ⅱ. 일반상차림1. 한국음식의 일반 상차림2. 한국음식의 의례 상차림3. 한국의 식사 예법Ⅲ. 궁중상차림1. 궁중 일상식2. ... 큰 상을 차릴 때는 고임상 외에 당사자들 앞에 각각 먹을 수 있는 면상을 차리는데 이를 입매상이라고 한다.5) 폐백 음식혼례식이 끝난 후에 신부가 시부모님께 인사를 드릴 때에 올리는

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14

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  우리나라의 문화

  우리나라 전통 상차림한국 일상 음식의 상차림은 전통적으로 독상이 기본이고, 밥을 중심으로 찬을 차리는 반상과죽 중심의 죽상, 국수나 만두 등을 차리는 면상, 손님을 대접 할때 목적에

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.18

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  [전통요리]한국음식의 상차림

  면상국수를 주식으로 하여 차리는 상이 면상이라 하며 점심으로 많이 이용한다. ... 한국음식의 상차림과 목 명:학 과:학 번:이 름:제 출 일:담당교수:한국음식의 상차림1. ... 죽상이른 아침에 초 조반으로 내거나 간단한 차림은 죽상으로 죽, 응이, 미음 등의 유동식을 주식으로 하고 간단한 찬을 차린다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  [전통음식]옛날과 오늘날의 음식문화 비교

  종류를 정할 때는 재료가 중복되지 않도록 했고 빛깔과 영양도 고려해서 정했다.(2) 면상(麵床)국수를 주식으로 하여 차리는 상을 면상이라 하며 점심으로 많이 이용한다. ... 그러므로 밥상은 항상 부엌에서 들고 나가고 또 다시 가지고 돌아와야 하기 때문에 매우 번거로운 일이었다.1) 전통식 상차림상차림 법에서 독상(獨床) 또는 외상이라 함은 음식을 올려놓은 ... 이 기록에 나오는 상차림을 보면 미음상 · 죽상 · 밥상 · 국수 상 · 술상 · 다과상 등 다양한 종류의 상차림이 확립되어 정착되고 있었음을 알 수 있다.궁중음식 중에서 가장 중요한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.13

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  장용학 [요한 시집]

  그는 광야에 살면서 낙타가죽 옷차림에 가죽 허리띠를 띠고 메뚜기와 석청을 먹고 살았다. ... 나는 쥐를 빼앗아 고양이의 면상에 팽개치곤 노파의 가슴으로 엎어진다. 그리고 노파의 손목에 매달려 어린애처럼 어머니를 부른다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

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  [한국음식] 한국음식의 세계화 방안

  주제 없는 한상차림, 과다한 반찬 수, 비위생적인 공동식기 사용 등 개선 필요? 또한, 고급이미지 부족?의사소통의 어려움? ... 면상에는 전유어, 찜, 수육, 잡채, 김치 등을 찬으로 곁들이고 후식을 낸다.6) 다과상다과상은 교자상의 나중에 내는 후식상, 또는 식사시간이 아닐 때 차려내는 것으로 각색편, 유밀과

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.16

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