"발효유의 영양효과" 검색결과 61-80 / 2,265건

• 

  (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

  제1위내 미생물과 반추동물과는 미생물이 활동하는데 필요한 환경을 반추동물이 제공하고 필요한 영양소를 미생물이 제공하는 불가분의 공생관계에 있다.반추위내 미생물은 발효작용을 통하여 휘발성지방산 ... 이는 반추동물에 비타민 공급의 효과로 이어진다.2. ... 펩신은 단백질을 펩톤으로 분해하고 레닌은 유단백질인 케이신을 응고시켜 소화작용을 잘 받게 한다.소장으로 이동되면 다시 pH가 중화되면서 탄수화물과 지방의 소화가 일어난다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학_유기산 및 침채류

  호기조건은 발효시간의 단축과 수득량의 증가에 효과가 있다. ... : 설탕, 당질, 녹말, 포도당의 발효에 의해 얻어지는 강한 신맛을 낸다.구연산은 식초의 3배 효과가 있고, 레몬, 오렌지, 감귤, 매실에 많이 함유되어있다.- 구연산의 효능① 독소 ... 소금농도가 12~15%가 되면 발효속도가 더 느려저서 소량의 산이생성된 정도이다.(4) 침채류의 영양분침채류는 그 원료인 채소가 고형물을 적게 함유하고 있는 까닭에 단백질 및 열량원으로서의의는

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  생활속의 융합과학 중간고사

  단백질로부터 에너지를 공급받으며, 사용하고 남은 에너지의 대부분을 지질의 형태로 저장- 기름(실온에서 액체, oil)과 지방(실온에서 고체상태,fat)- 가시적 지질(기름덩어리, 식용유) ... 만들 수 있는것● 필수지방산 섭취 부족시 습진성 피부염, 성장발육, 지방간 등의 증세 나타남● 체네에서 합성되지 않는 지방산불 필수 지방산을 만듦-리놀렌산(오메가 6) : 옥수수유-리놀렌산 ... 숙성을 오래하면 냄새가 강해지긴 하지만 고약한 냄세는 낙산균에 의해 발효가 되었을 때 이다.● 우유를 먹으면 속이 거북한데 치즈는 괜찮생산

  시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

  다운로드 장바구니
• 

  허용된 식품첨가물 종류와 특성

  또한 흡습성과 조해성이 있으며, 발효양조식품, 절임식품, 유제품 등에 신맛을 부여하고 잡균번식을 방지하고 이상발효를 억제시킨다.- 글루코노델타락톤 : 글루콘산의 분자 내 탈수형으로 ... 그러므로 항산화 효과는 유리기가 형성되는 유도기에 이루어져야 효과적이며, 산화 억제를 강하게 하기 위해 항산화제를 같이 사용하면 상승효과를 나타내는 경우가 많다. ... 일반적으로 항산화력은 낮으나 역가지속 효과는 크다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

  다운로드 장바구니
• 

  된장과 청국장 만들기

  유 의해야 한다.② 독 또는 발효 용기에 담을 때 공기가 들어가지 않도록 채워 넣어 잡균의 발생을 막아야 한다.② 완성된 된장은 특유의 향기와 맛이 나고, 고유한 색깔을 띠며, 소금 ... 아직 필수 영양소로 규정돼 있지는 않지만, 몸에 해로운 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 각종 질병 예방에 도움을 준다고 해서 `제7의 영양소`라고도 부른다. ... 학습력을 증가시켜 머리도 좋게 하고, 술로 인한 간경변증 예방에 효과 있다.콩의 식이 섬유는 배변효과를 증진시키고 항 암 효과와 간에서의 콜레스테롤 합성을 저해하는 효과 등이 있다.

  리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  가축영양학 ) 반추동물과 단위동물은 소화기관에 차이가 발생한다. 이러한 결과 쇠고기와 돼지고기의 조성에 차이가 있고, 체조성의 변화를 유도할 경우 어떻게 하여야 하는지 설명하시오.

  포유 자돈인 어미 초유를 먹고 액상 입질사료인 대용유를 같이 섭취하게 한다. ... 퓨마르산, 시트릭산의 1% 유시간은 PH 위의 산도를 감소시켜서 소화율을 높이는 것을 돕는 것이다. ... 최대의 발육효과를 위해 고에너지의 사료를 주어야 한다. 사료효율성을 따질 때 살코기형 돼지가 좋고 이는 사료비를 절약함에도 도움이 된다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  [기초영양학 A+과제] 식사구성안을 이용한 나의 식단 분석

  섭취하는 식품의 종류가 많을수록 영양소의 섭취 수준은 향상되며 하루 20가지 이상의 식품을 섭취하는 것은 영양소 섭취의 상호보완 효과를 위하여 필수적이다. ... 콩과 채소, 해조류 등으로 만든 음식을 많이 섭취하는 건강식이며, 발효음식인 김치와 장류는 우리 인체에 대단히 유익한 기능성 음식이라고 할 수 있다. ... 현재 나의 1일 식사 구성안을 들여다보면 하루 식품군 섭취 수는 4가지로 우유 유제품류의 섭취가 매우 부족한 것을 확인할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.04

  다운로드 장바구니
• 

  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  포함하고 있으며, 비타민과 무기질 등 각종 영양소의 체내 흡 수를 도와주는 촉진제 역할을 한다. ... 한식조리에 이용되는양념의 종류 및 그의 특징과목명한국조리실습학년학번학과식품영양학과이름[목차]1. 한식양념에 대한 개념 32. 한식양념의 종류33. ... 또한 설탕은 잼, 설 탕 입힌 꽃잎, 당절임 과일이나 시럽에 글레이즈한 과일, 즐레, 마 멀레이드, 과일 젤리 등에 사용되어 장시간 보존을 가능케 한다.- 음료 외에 다양한 유제품,

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

  다운로드 장바구니
• 

  소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

  흡수를 위해 하루 6-8잔 정도의 물을 충분히 마신다.- 우유 및 발효 유제품을 섭취한다.▶ 주의사항- 감, 쑥 등 탄닌이 많은 식품을 주의한다.- 섬유소 섭취가 갑자기 증가하면 ... 위장장애를 일으킬 수 있기 때문에 소량씩 점진적으로 증가시키도록 한다.- 하루 25~50g정도의 섬유소 섭취량이 적절하다.▶ 추천식단조식간식중식간식석식간식현미밥사과잡곡밥토마토팥밥발효유미역국시금치된장국버섯국굴비구이불고기닭볶음탕꺳잎찜연근조림부추해물전건포도야채샐러드미나리나물도라지생채배추김치열무무침배추김치 ... 나누어진다.▶ 식이요법- 규칙적으로 식사한다.- 도정되지 않은 전곡류의 섭취를 늘린다.- 채소, 해조류를 충분히 섭취한다.- 통조림, 주스보다 생과일 섭취를 늘린다.- 섬유소의 효과적

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

  다운로드 장바구니
• 

  압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

  젖산 ( lactic acid) 은 우유를 발효할 때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와 잡균의 증식을 막는 효과가 있다 . ... 사용식품 - 어육제품 , 단무지 , 간장 , 케첩 , 발효유 , 유산균음료 , 치즈 , 빵 , 과자 , 합성간장 , 치즈 , 버터 , 마가린 등이 있다 . ... 압출성형식품에서 찾아본 식품첨가물 0) 유처리와 유탕처리의 차이 유처리 조리 과정에서 기름을 뿌리거나 바르는 것 ( 시즈닝 , 즉 분말을 골고루 뭍히기 위함) 유처리를 안 할 경우

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 배양 실험 발표 ppt

  Lactobacillus acidophilus) 스트렙토코커스 락티스 (Streptococcus lactis ) 스트렙토코커스 서머필러스 (Streptococcus thermophilus ) 발효유 ... 영양요구성이 매우 복잡하여 산소가 있으면 사멸 하기 때문에 배양이 어려움 . ... 혈중 콜레스테롤 감소 면역 증강 , 내인성 감염 억제 작용 간경화 개선 , 항암 , 노화억제 , 피부 미용 효과 유당불내증 격감 작용 유산균의 특징02 03 04 01 실험 목적

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  이 과정에서 그 재료가 갖고 있던 맛과 향이 바뀌고, 미생물이 영양 성분을 분해해 우리 몸에 좋은 포도당, 아미노산, 비타민 등을 만들어내고 식품의 저장성이 향상된다.2) 발효 요인 ... 식품 미생물학: 발효에 대해과목교수님학과학 번이 름제출일2020.07.03목차Ⅰ. 발효1.1 발효란1.2 발효유형1.3 발효에 필수인 미생물1.4 세계의 대표적인 발효식품Ⅱ. ... 고혈압, 치매 예방 효과는 물론 항암, 항산화 작용도 한다.3) 호주-베지마이트오스트레일리아 출신의 시릴 칼리스터 박사가 개발한 혼합 스프레드.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  제빵기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  흡뉴제로 노화지연 효과늄계 팽창제 등이 있다.?? ... 체내조직(뼈, 치아)종류기능결핍증급원 식품Ca(칼슘)골격 구성, 근육의수축 및 이완작용,혈액응고작용구루병,골다공증,골연화증우유 및 유제품, 계란,뼈째먹는 생선※수산은 시금치에 많이들어있으며 ... -이스트의 영양원이 되지 못 한다.다당류?-전분,섬유소,펙틴, 글리코갠, 덱스트린, 한천 등이 있다.♠ 재료과학① 영양소 및 효소?1) 탄수화물1.

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.30

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 및 실습 요약 정리본 2

  서양의 음식(1) 서양의 주요 음식- 밀: 빵, 파스타- 육류: 다양한 육류 섭취, 햄·소시지 등 육류 가공식품 발달- 유제품: 버터, 생크림, 발효유, 치즈 등 다양한 유제품 발달 ... · 단백질 입자가 비린내 흡착(콜로이드 흡착효과)? ... 대두제품(두부, 된장, 기름추출 등)① 청국장- 삶은 대두 -> 발효 -> 양념(소금, 마늘, 고추 등)- 청국장(자연발효) vs 낫토(발효균 접종)② 두부- 콩 단백질 추출하여

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  요거트 제조 및 유산균의 생장곡선 & pH 측정

  미생물 감소의 효과가 있으며 전체 우유 중 95~99%의 미생물이 감소된다.HTST (High Temperature Short Time)유 중 99%의 미생물(세균)이 감소된다.마지막으로 ... 살균의 종류먼저 살균과 멸균의 차이에 대해 알아보면, 멸균이란 영양세포와 포자 등을 사멸시켜 무균 상태로 만드는 것이며 살균이란 미생물의 영양세포를 불활성화 시키는 것이다.살균에는 ... 발효의 종류발효의 종류에는 동형젖산발효(젖산발효)와 이형젖산발효(이상발효)가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  가공 식품 속 식품첨가물

  L-글 스프 외에도 패류 및 발효 양조식품, 어육소시지, 식육제품 등에 사용되면 맛의 상승작용이 일어난다.· 부작용: 아직까지 알려진 부작용은 없다.구아검· 사용 목적 및 효과: 식품의 ... : 아미노산의 일종으로, 향미증진제와 영양강화제의 용도로 사용된다. ... , 주로 영양강화제로 사용되어 해독작용, 간 지방 침착방지, 근육 부활작용 등의 역할을 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니
• 

  [화공생물공학기초실험 A+예비레포트] 유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법

  있다.혼탁도 측정법, 분광광도계 측정법건조중량 측정법ATP 발광 측정법배지BCP 첨가 평판측정용 한천 배지(plate count agar with bromocresol purple)발효유 ... 발효는 크게 젖산발효(젖산균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.미생물미생물이란 현미경을 통해서만 관찰할 수 있는 작은 생물들로서 세포구조가 간단한 하등생물들을 ... 따라서 70%로 희석한 에탄올을 이용해서 소독하여야 효과적으로 살균 작용이 일어나기 때문에 70% 에탄올을 사용하는 것이다.혼탁도용수, 폐수 등, 물의 흐린 정도를 측정하는 시험에

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.31

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학

  여기서는 10대 식품(발효식품, 씨앗류, 블루베리, 아보카도, 견과류, 녹색 잎채소, 수생채소, 녹차, 고대 곡물, 비 유제품 우유) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 ... 우선 영양소가 풍부하다. 블루베리는 항산화제, 비타민C, 식이섬유, 폴리페놀 등이 풍부하여 건강에 유익한 여러 가지 효과를 가지고 있으며 소화가 잘 된다. ... _______________________________________________________________________________농축산식품이용학4[문제] 10대 식품(발효식품

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

  다운로드 장바구니
• 

  COPD 만성폐쇄성폐질환

  영양결핍이 문 제되는 경우 임상영양상에게 의뢰하여 칼로리 요구량에 맞게 음식을 섭취하도록 해야 한다. ... COPD 환자에게 영양결핍문제가 흔히 나타날 수 있는데 이로 인해 호흡 근육과 횡격막근육의 강도가 감소하기 때문에 적절한 영양을 통해 호흡근육의 강도를 유지해야 한다. ... 1회 113mg 1일 3회 공복시 또는 식전 15분에 경구투여장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선 : 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효-Lasix

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 종류

  , 발효유 , 설탕대체품 , 영양보충 식품 등에 사용 설탕으로부터 제w} ... 되어 변비와 피부 미용에 효과 영양분이 풍부하여 과다복용시 복부팽만 , 설사 , 복통의 부작용 발생 코코넛 꽃과 나무에서 채취한 수액으로 제조 칼륨과 인 성분이 많아 신장 질환자 ... 식품공업에서 널리 사용되었으나 일부 인체에 유해하다는 것으로 알려져 사용이 금지 수크랄로스 설탕에 비해 600 배의 단맛을 가진 무열량 감미료 건과류 , 껌 , 잼 , 음료 , 가공유

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

  다운로드 장바구니