"서양 조리법" 검색결과 61-80 / 3,436건

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  전통적 산후조리 컨퍼런스

  각각의 산후조리법이 과학적 근거나 뒷받침 없이 계속적으로 행해지고 있고 체계적인 제도가 부족한 실정이다. ... 그러나 유럽이나 서양에서는 출산 직후 차가운 주스나 우유를 마시고, 다음날 아침부터 샤워와 조기 이상을 권장한다. ... 누구나 기본적인 산후조리법은 알고 있지만 여건상 실천하기 어려웠다. 하지만 현대사회로 접어들면서부터 이전에 비해 신생아 출생률이 더 낮아지고 있는 실정이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.24

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  조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

  조리법으로는 찜, 탕, 전골, 조림, 편육 등이 있고, 서양 조리법으로는 스튜잉, 스티밍, 브레이징 등이 있다. ... 조리법이 될 것이다. ... 요리에는 정답이 없듯이 각각의 조리법에 따른 육류변화의 장점들을 살려 복합적인 조리법을 탄생시킨다면 또 다른 특성을 가진 육류음식이 탄생할 것이고 그런 조리법이 널리 알려져 새로운

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

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  현재 운영되고 있는 레스토랑 중 본받을만한 경영 사례를 2개 선정하고 선정 이유를 제시

  쉽게 대체 재료나 대체 조리법을 전수하면서 이런 문제점을 해결했다. ... 따라서 소비자의 유형에 맞춰 음식의 맛, 가격, 스타일링, 다양성, 스페셜 메뉴, 양, 조리법 등을 정비해야 레스토랑을 성공적으로 운영할 수 있으며, 이에 예상치 못한 코로나19라는 ... 기존의 요리법은 일반 가정집에서는 준비하기 어려운 재료나 조리도구가 사용되어 일반인이 따라 하기 어렵다는 문제점이 있었는데, 백종원은 1인 가구나 자취 가구, 초보 주부가 따라 하기

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  흔히 사용되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. ... 중국을 대표하는 요리라고도 할 수 있으며 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 담백한 맛을 내는 요리가 발달하였고 서유럽의 조리법인 소고기, 서양 채소, 토마토케첩, 굴 소스의 ... 부식은 다양한 맛의 조미료와 재료로 조리법을 달리하여 여러 가지 반찬을 만들었고 국물음식인 찌개나 국을 한가지 하고 그 밖의 몇 가지 반찬들과 함께 상에 차린다.두 번째, 곡류 음식이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2020.05.13

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  현대일본의 이해 ) 한국과 일본의 전통과자

  실제로 조선조리제법에서는 잣엿강정을 만드는 방법이 자세히 기록되어 있다. ... 다과상에 많이 등장하는 한과이며, 조선음식 만드는 법이라는 책에 숙실과의 특징이 자세히 기록된 바 있다. ... 한과라는 명칭은 19세기에 서양에 의한 개항이 시작되면서 조선에 들어온 양과자와 구분하기 위해 만들어지게 되었다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.27

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  육류의 조리방식에 있어서는 78.4%가 한국식을 선호하고 9%는 중국식, 서양식을, 3.7%는 일식이 좋다고 응답한다. ... 햄, 소시지, 베이컨 등에 대한 기호도는 5점 척도법에 따라 각각 2.47, 2.19, 2.17로 나타났으며 연령이 낮아짐에 따라 유의적으로 더 높은 기호도를 보이고, 여러 조리법 ... 대부분의 육류는 조리하여 먹는 것이 날상태로 먹는 것보다 선호되는데, 이것은 생고기가 갖고 있는 보수력, 색감, texture의 우수성에도 불구하고, 고기를 조리함으로써 얻는 고기의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  중국학 ) 중국의 음식문화 대표음식

  재료를 튀기거나 굽고, 지지거나 볶고, 절이거나 무치고, 찌거나 삶는 등의 조리법이 요리에 자주 쓰인다. ... 주방장 재량이나 코스에 따라 다르지만, 조리법에 따른 순서를 말하자면 볶음, 튀김, 조림, 찜, 볶음, 구이, 채소의 순서로 나오게 된다. ... 이와 같은 재료와 행위들은 모두 각각의 중국어 한 단어로 이루어져 있기에 메뉴 이름을 보면 재료의 이름과 조리법, 맛을 대략 짐작할 수 있게 되는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.28

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  일본요리 수업자료,일본요리의 개요,일본요리의 특성,일본요리의 역사,일본요리의 분류,조리도의 특징,조리도구의 종류 및 용도,국물 재료 및 기본소스

  불을 끄고 10분 정도 후 체에 거른다.다시마 다시(곤부다시)용도:쇼진요리, 생선요리 재료: 물1.8liter 다시마 15g 조리법 1.다시마는 깨끗한 가제로 닦아 분술물을 제거한다 ... 두꺼운 것이 좋고 하얀 염분이 많이 노출되어있는 것이 상질의 다시마일번다시(一番 出汁 이치반다시)용도 :스이모노(맑은국) 재료: 물:1.8liter 다시마 15g 가쓰오부시 30g 조리법 ... 끈후 재료가 가라 앉으면 일번 다시와 같은 방법으로 거른다.멸치다시(煮干 出汁니보다시)용도 :야채 요리, 우동, 된장국 재료: 물 1.8liter 다시멸치 30g 다시마 15g 조리법

  리포트 | 238페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.20

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  발표대본 ) 한국 고등학교 급식문화에 대해 소개

  학교 급식법에 규정된 탄수화물, 단백질, 지방 비율에 따라 영상사는 식단을 짜고 조리사들이 조리를 하여 학생들의 밥상에 올라가게 됩니다.한국의 급식은 기본적으로 3가지 이상의 반찬과 ... 그래서 학생들은 균형에 맞는 식사를 싫어하기도 하며, 한국인들의 식단이 예전에는 나물 등 채소류에 기반이 되었던 반면에 점차 서양화되면서 학생들의 입맛에 맞지 않기도 하다. ... 발표대본한국 고등학교 급식문화에 대해 소개- 메뉴가 주로 막 하루에 반찬 몇개에다가 국 하나 나오는지, 막 사소한 거도 괜찮고, 맛있는 급식 메뉴 몇가지 소개해주고 요리법까지 간단하게

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.16

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  ▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. ... 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상• 해당 식품 제조, 가공, 조리 등 분야에 계속하여 20년 이상 종사한 자• ... 불가장기보존 가능낭비적절약적(클로드 레비 스트로스)의 ‘요리삼각형 구조이론’ : 음식문화의 발전적 단계 파악자연 → 날 것(일본)손대지 않은 것구운 것삶은 것 익힌 것 → 삭힌 것 문화(서양

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  나아가 한국인의 밥상에는 각종 조리법을 통해 만들어진 음식과 함께 다시 이를 재구성하는 데에 필요한 각종 양념이 한꺼번에 올라온다. ... 그러나 지나친 음식의례와 복잡한 조리법 등은 급변하는 현대 생활 속에서 전통음식을 외면하게 만드는 걸림돌로 작용하는 것으로 지적되기도 한다. ... 이와 같은 식사법이 비위생적이라고 해 서양의 코스 요리와 같은 한정식이라는 상차림이 만들어지기도 했는데 양식처럼 전채요리와 정식이 나오고 마지막으로 밥과 반찬, 찌개가 나오는 식이다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  조리법이 발달하여 국, 찌개, 전골, 회, 구이, 조림, 볶음, 튀김, 생채, 숙채, 전, 젓갈 등의 다양한 음식이 발달하였다. ... 중국음식은 재료가 매우 다양하며, 조리기술 역시 다양하다. ... 광동요리는 아열대 기후 풍부한 생산물과 일반적으로 식재료로 사용하지 않는 수많은 동물을 재료로 삼으며 서양요리문화를 받아들여 매우 화려하고 서구화되었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  [미술작품] 샤갈의 <나와 마을> 감상문

  그래서 그가 고갱의 원시적 생명력과 고흐의 정적인 표현법에 영향을 받았다는 내용을 배웠습니다. ... 저는 이 그림이 서양 작가의 작품이라 보면, 성경 속에 나오는 천사와 악마를 형상화 하여 보여주었다고 생각했습니다. ... 샤갈이 유대인이란 사실을 알았을 때, 유대인으로 느꼈을 사회의 부조리함이 그림 속에 들어가 있진 않을까라는 호기심이 들었습니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.24

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  조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

  결체조직이 많은 부분의 조리법으로 적당하며 탕, 조림, 찜, 편육, 전골 등이 있고, 서양조리법으로는 브레이징, 스티밍, 스튜잉 등이 있다. 습식요리의 방법은 다음과 같다. ... 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화 2) 색상의 변화 3) 풍미의 변화 4) 조리법에 따른 변화 - 건열조리, 습열조리, 수비드조리Ⅰ ... 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리 등을

  방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

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  유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

  동 · 서양의 조리기법을 적절히 조합하여 현지의 식문화에 맞게 새로운 맛을 창조해내는 것이다. ... 조리법뿐만 아니라 식재료나 서비스 방법, 인테리어면에서도 한국적인 것과 유럽 각 나라의 것을 결합할 수 있다. ... 조리법이나 상차림도 한국적으로 하되 자극적일 수 있는 장류 · 김치류는 그 강도를 조금 낮출 필요가 있다.둘째로, 한국음식을 퓨전(fusion)화하여 진출하는 방법이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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  한국과 중국의 식생활 문화 비교

  흔히 사용되는 조리법으로 살짝 볶거나 부치고, 베이징 요리와 반대로 약한 불로 조리한다. ... 包, 만두) 등이 있다.마지막으로 광둥 음식은 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번한 곳이었기 때문에 전통요리와 서양 요리법의 결합이라는 독특한 특징을 가지고 있다. ... 중국을 대표하는 요리라고도 할 수 있으며 재료가 가지고 있는 자연의 맛을 잘 살려 담백한 맛을 내는 요리가 발달하였고 서유럽의 조리법인 소고기, 서양 채소, 토마토케첩, 굴 소스의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.08

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  동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

  물론 이외에도 그 조리법이 다양했다는 특징이 있다. 복합적인 조리법을 이용한다는 특징도 있다. 마지막으로 재료를 다루는 방법이 다양하다. ... 일본의 경우 막부가 들어서면서 서양의 쌍무적 계약관계인 봉건제와 유사한 형태의 지방분권적 국가가 들어섰다. ... 문화와 함께 야마또 민족이 고온다습한 여름과 한랭한 겨울을 나기 위한 대비의 의미, 작은 체격상의 결함을 감추고 보충하기 위한 수단으로서의 의복이었다.우선 원시 무속, 제례 의식은 동서양을

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 외식산업의이해(공통)(외식의 정의, 외식경험)

  결국 식사형태와 식생활 등에 근거하여 그것이 이루어지는 장소가 가정 내부인지 아니면 외부인지에 따라 외식과 내식을 정의하는 것이 가장 일반적인 외식의 정의법이라 할 수 있다.2. ... 신탄진 대청댐 인근에 있었던 해당 식당에는 커다란 규모의 송어 양식장이 있었고 그곳에서 잡은 송어를 회나 매운탕으로 조리하여 먹는 식당이었다. ... 음식을 택배로 받아 식사를 하는 곳은 우리 집이지만 해당 음식을 조리하기 위해 식당에서는 인적서비스를 가미하였고 또한 영리적 목적으로 식당을 운영하고 있다는 점에서 내가 최근에 즐긴

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

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  [생활과학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(식품 브랜드의 중요성, 마케팅의 필요성 등)

  큰 영향을 미칠 수 있고, 식재료의 조리법이나, 용의성(접근성, 편의성) 품질(신선도, 안전성)도 소비에 영향을 줄수 있다. ... 음료는 언제부터인가 서양식으로 변화되어 사이다, 콜라 등의 탄산 음료에 익숙해져 있다. ... 특히, 푸드는 감각적 속성, 음식 내용, 조리 방법 등의 요소가 포함되는 반면, 환경에는 마케팅 커뮤니케이션, 서비스 만남, 서비스 케이프 등의 요소가 포함된다.이 레포트는 1.

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.05.02

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  평가위원 등록 서류

  동물자원과학, 수의과학, 농업기계학, 농업토목학, 산림자원학, 조경학, 임산공학, 수산양식, 수산자원/어장환경, 어업생산/이용가공, 농수축산물 위생/품질관리, 식품과학, 식품영양과학, 식품조리 ... , 환경디자인, 섬유디자인, 의상디자인, 연극, 영화, 무용, 체육인문사회, 스포츠과학, 콘텐츠, 문화재, 기타 문화/예술/체육 등사회법법학일반, 헌법/행정법, 형사법, 민사법, 상사법 ... , 국제법, 분야별 전문법, 기타 법 등정치/행정정치이론/사상, 비교정치, 정치경제, 지역정치, 한국정치, 국제정치, 행정이론/방법론, 행정관리, 재무행정, 자치행정, 공공정책, 분야별

  서식 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2022.08.02

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