"서양 조리법" 검색결과 101-120 / 3,436건

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  내가 알고 있는 역사속의 음식이야기

  그렇기 때문에 복어의 독성을 전문적으로 처리할 수 있는 자격증을 가진 요리사가 조리해야 한다.조선시대 유중림은 『증보산림경제』에서 복어를 ‘하돈’이라 적고 그 조리법을 상세하게 적어두었다 ... 내리살은 고기 결대로 찢고 칼을 대지 말고 양념한 다음 내장은 썰어 고쳐 삶은 국에 양념하고 한담(간)을 맞추어 끓이되 밀가루를 많이 풀면 걸다.”라고 소개했다.개장과 달리 육개장의 조리법은 ... 그러나 묵이 들어간 음식으로 젓가락질이 서툰 서양인들에게는 미끈미끈하여 집기 힘든 음식이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.05

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  한국의 의식주문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의

  자신이 바라보는 한국의의식주 문화에 대해서 서술하시오한국의 음식문화는 복잡한 궁중 요리에서부터 다양한 지방의 특색이 있는 요리와 현대의 퓨전 요리에 이르기까지 여러 가지 재료와 조리법이 ... 온돌은 서양과 달리 실내에서 직접 불을 피우지 않아 안전하고 유해한 물질이 발생하지 않았다. ... 우리나라는 서양과 비교해 보면 집들을 크게 짓지 않았는데 이는 산이 많고 가용할 수 있는 땅이 적은 지리적 특성 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.07

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  한식은 다양한 조리법을 사용하는 변화무쌍한 식문화를 보여준다. ... 같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치지 않아 다양한 음식을 만들 수 있다.(2) 발효식품한국의 전통음식을 얘기할 때 빠지지 않는 중요한 요소 중의 하나가 바로 발효식품이다. ... 중국 요리 중 세계적으로 가장 많이 알려진 것이 바로 이 광둥 요리이다. 16세기 이래 외국 선교사와 상인들의 왕래가 빈번하였기 때문에 전통 요리에 서양 요리법이 결합하여 독특한 특성을

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략

  서양식 조리법을 응용하여 한식을 재해석한 모던한식이 인기가 높아지고 있다. ... (Fast-premium)① 정의패스트푸드와 프리미엄의 합성어로 간단하게 식사를 해결하더라도 건강하고 알찬 식사 즉 가성비가 높은 음식을 즐기고 싶어 하는 외식소를 전통적인 한식 조리법과 ... 부각되는 롱테일(long tail)경향을 보이고 있어 특정 제품이나 고객, 지역, 채널에 집중하는 전략 필요하다.모던 한식을 리딩(leading)하는 오너 셰프 중심의 한식집은 양식 조리법과

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [공통교양과목] 2023년 1학기 동서양고전의이해 기말시험 과제물1(제9장 토마스 아퀴나스 - 신학대전)

  이 레포트는 교재 『동서양 고전의 이해』 1~15장 각각 장의 마지막에는 ‘3. 원문 읽기’가 있다. ... 즉 사리에 맞는 것을 따라가고, 부조리한 것을 피하면 된다. 잇헝은 이미 신이 우리에게 선물로 주신 것이다. ... 신의 본성과 본질에 속하는 것은 영원법 아래 있지 않고 실재적으로 영원법 자체다.아퀴나스는 체계적인 세가지 법으로 최상위법인 영원법, 차상위법인 자연법과 실정법을 제시하였다.

  방송통신대 | 9페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.05.06

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  양식조리 레시피 레포트

  Pizza cheese 2C, Onion 1/2, Red paprika 1/2, Tomato sauce, Soy Sauce, sugar, salt, pepper, olive oil조리법1 ... Potato 1 ,Broccoli ,Whipping cream 1cup,Parmesan cheese 1t, butter 1t, Sugar, salt, pepper, Water 2.5cup조리법1 ... Saladolive oil 6T, Balsamic vinegar 4T, chopped onion 3T, juice of a lemon 4t, sugar 4t, salt , pepper조리법

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.14 | 수정일 2020.12.05

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  [호텔경영론] 호텔경영론 주요개념 정리 (관광경영학과)

  호텔의 역사 (유럽, 미국, 한국)(1) 유럽 : 고대에서부터 서양호텔의 역사는 시작됐다. ... 조리사의 능력 및 조리기구는 조리사가 요리할 수 있는 메뉴인지윤추구를 위해 따져봐야 하는 요소로 메뉴가격과 직접적으로 연관되어 있다. ... 능력 및 조리기구가 해당된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2024.01.29

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  맹자, 맹자 독후감 레포트

  인간의 인정과 선함에 호소하여 현실적인 부조리를 바꾸려고 한 맹자, 개인적으로 나는 이런 맹자와 같은 방법이 좋다고 생각한다. ... 세상2014XXXX 인문자율전공 1학년 김XX맹 자(孟子)맹자, 이 시대를 살아가는 아니, 적어도 동아시아의 유교권 문화의 나라에 태어나 살고 있는 사람이라면 살면서 한번쯤은 들어봤을 법한 ... 그리고 공자와 맹자도 추앙을 받고 있지만) 서양에서도 조명하는 이유는 좋은 의도에 좋은 방법이라서가 아닌가 싶다.공자가 세계 3대 성인이라 추앙받고 수많은 제자들을 양성했으며 지금까지도

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.04

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  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  큼지막한 달팽이에 양념을 얹어 구워먹는 요리로 유명하며, 마늘과 파슬 리, 버터를 잔뜩 넣어 향긋하게 구워 낸 것으로 조리법만 해도 20가지가 넘는 다.② 푸와그라 (foie gras ... 캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... 마시는 목적 외에 요리의 맛을 돋우고 부드럽게 만들기 위한 조미료의 성격으로도 이용된다.향신료는 원형의 잎이나 알갱이를 그라인더로 갈아 조리할 때 방금 간 것을 사용한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

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  [A+] 전래된 나라에서 더 유명해진 음식

  재료는 단순하지만 조리법이 까다로워서 만들기가 쉽지 않습니다. ... 길거리 토스트서양에서는 예로부터 남은 빵을 재활용하기 위한 목적으로 우유와 버터에 빵을 적셔 구워내는 요리법이 보편적으로 존재하였습니다. ... 이와같은 요리법은 중세시대에 유럽 전역에서 활용되었으며 다양한 국가에서 비슷한 형태로 발전하게 되었습니다. 19세기 산업혁명 시기 저임금 노동자들에게 그나마 값싸게 먹을 수 있던 음식이었기

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.05

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  결혼, 성과 유전 기말

  . / 아기를 낳게 되면 3주정도 조리원에 들어간다. 몸을 추스르는 산후조리에 들어간다. 서양에서는 보통 하루 이상 입원을 시키지 않는다. ... 서양에서는 아이를 낳고 2-3시간 만에 샤워를 시킴. 정상적인 음식도 섭취함. 하루 이틀 만에 출근하기도 함. 우리나라 산후조리 기간이 너무 길다고 생각이 들기도 함. ... 동양인에게는 경상 적혈구 빈혈증이라는 것이 흔하나 서양인에게는 낭포성 섬유증, 지중해성 빈혈증이 흔하다.

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.26

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  국문1 중국문화산책 중국 음식문화의 특성과 대표적인 2개 지역의 음식문화의 특성

  중국인에게 있어 식사란 단순히 영양을 섭취하는 행위가 아니라 그 자체로 여가 활동에 가까운 것이며, 여러 가지 식재료와 조리법을 활용하여 풍성하고 균형 잡힌 식사를 구성하는 것을 중시합니다 ... 반면, 요리에 사용하는 도구는 다양한 도구를 사용하는 서양 요리에 비해 단출한 편이라는 점 역시 흥미로운 부분이라고 할 수 있곘습니다.마지막으로 들 수 있는 중요한 특징으로는 중국 ... 실제로 사천 지역 요리의 요리법을 살펴보면 유독 고온의 기름을 이용하여 짧은 시간에 볶아내는 종류의 요리가 많은 것을 볼 수 있습니다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.15

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  2020년 2학기 가천대 한국사 과제-조선시대 역병의 유행과 대응(호열자)

  서양의학이 1894년에 행정제도를 개혁하여 1895년 유행성 전염병의 예방 및 소독법의 법규를 반포하였다. ... 역병의 치료법 및 예방법을 담은 각종 ’벽온방‘을 만들어 배포하기도 하였다. ... 우리나라 최초의 서양식 국립병원이며 지금의 세브란스 병원이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2024.08.09

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  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  쇠고기는 법에 따라 금지하고 있다.조리법에 있어서도 찜 조리법이 발달하였다.유목민의 전통적 식문화가 남아있어 오늘날에도 말고기를 즐겨 먹는다.육류 중 양고기를 선호하여 특유의 냄새 ... 향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다. ... 다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈·네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시18.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

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  (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는

  우리나라에서는 옛날부터 시금치를 살짝 데쳐서 간을 하고 참기름을 뿌려 먹는 방식으로 먹는데 이러한 조리법은 시금치의 부족한 지질을 채워주는 좋은 조리법이라 할 수 있다.시금치는 과량 ... 식감이나 색에 대한 불만은 잘게 썰거나 취기는 등 다른 조리법으로 변화를 줄 수 있다.(5) 안전성시금치는 밭에서 자라기 때문에 생육 중 병충해가 일어날 수 있다. ... 제철은 겨울부터 이른 봄인데, 서양종의 도입으로 봄재배도 가능하게 되었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  일본 요리의 역사 및 일본 요리의 분류

  , 자르는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어나갔다. ... 이 시대는 우아한 생활을 과시하는 사회가 되어 요리의 세계에서도【사조류】,【대초류】,【진사류】, 그리고【생간류】등의 다양한 세력들이 형성되었다.각파는 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술 ... 것.바) 생식요리가열하지 않고 먹는 요리.사) 종합요리일본, 중국, 서양식을 혼합한 요리.아) 냄비요리냄비에 끓이고 굽고 하는 요리.자) 가정요리가정에서 적합한 요리로, 총채요리(

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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  쿠스쿠스(couscous)

  쿠스쿠스를 조리하는 데에는 오랜 시간과 정성이 필요하다. ... 쿠스쿠스를 증기에 찔 때는 전용 찜기를 이용하는데 이를 아랍어로는 ‘키스키스(kiskis)’라고 하고, 서양에서는 ‘쿠스쿠씨에(couscoussier)’라고 한다. ... 하지만 일부 학자들은 스페인에 살았던 무어인의 요리책에 10세기 이전에 서아프리카에서 유래한 특별한 찜기를 이용하여 아래는 국물을 끓이며, 그 증기로 쿠스쿠스를 찌는 요리법이 처음으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.19

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  [a+취득자료] 아폴론적 세계와 헤르메스적 세계를 비교하시오.

  아폴론적 세계관은 고대 서양의 철학적 토대였고, 헤르메스 세계관은 현대에 와서 정보 통신의 혁명이 발생하며 빛을 내고 있다. ... 동시에 그는 자신의 법에서 벗어나는 존재는 가차없이 응징한다. ... 안정된 세계에서 헤르메스는 스스로어떠한 것을 창조하거나 부조리에 맞서 싸울 필요가 없었다. 이러한 세계에서 앞선 세대가 사용했던 방법을 통해서는 아무것도 얻을 수 없게 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.18

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  음식과 세계문화 강의 내용 총 정리 [2020년도 작성]

  조리법.카오법 : 불에 직접 굽는 조리법. ... 이름이 대부분 조리법이나 사용재료 등에 근거하였다는 것을 안다면 그다지 어렵지 않음.차오법 : 중간 불에 기름을 넣고 볶는 방법지엔법 : 약간의 식용유로 지져내는 방법.빠오법 : 강한 ... 지리적 특성상 동양과 서양의 문화를 모두 갖고 있음. 터키 국토의 97%는 아시아, 3%는 유럽에 속함. 국민의 98%는 이슬람교도.

  시험자료 | 239페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02 | 수정일 2021.09.27

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  디저트의 역사

  본론① 디저트의 종류1) 더운 디저트더운 디저트의 조리방법에는 오븐에 굽는 법, 더운 물 또는 우유에 삶아내는 법, 기름에 튀겨내는 법, 팬에 익혀내는 법, 알코올로 플람베(Flambe ... 이렇게 디저트를 과거부터 즐겨왔기 때문인지 서양 레스토랑에서 고객들은 디저트가 시원찮으면 메인 메뉴가 좋아도 높은 점수를 주지 않는다. ... 디저트라는 이름은 ‘치우다’는 뜻을 가진 프랑스어 데세르비르 ‘desservir' 에서 유래했는데 서양 사람들은 예전부터 후식을 식탁을 깔끔하게 정리 한 뒤 먹었기 때문이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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