"세균과 효모" 검색결과 61-80 / 4,297건

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  식품미생물학(식중독 주요 특징)

  생물학적(세균, 곰팡이, 효모) 주로 세균 *노로바이러스 제외(바이러스) 원생동물, 기생충, 바이러스, 세균, 곰팡이, 효모 발생기작 식품의 색, 냄새, 맛 등 품질저하 유해 미생물 ... , 초산균 -통성호기성 : 술발효효모, 장내미생물 - 혐기성 : 클로스트리디움속, 장내미생물 PH - 세균(중성), 곰팡이,효모(약산성) - 병원성미생물은 pH 4.0이하에서 생육 ... 저해 - 발효미생물인 경우 pH 2~4에서도 생육 - 유산균은 자신이 만들어내는 산에 의해 생육 저해 습도 수분활성도(Aw) - 세균(0.90이상) 효모(0.88이상) 곰팡이(0.8이상

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

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  미생물 종류와 다양한 활용방안

  세균(남조류 포함), 고세균 등이 포함된다.② 진핵미생물 : 막으로 둘러싸인 핵을 가진다. 곰팡이, 효모 등이 포함된다.2. ... 분자생물학을 통한 계통 분류학적 관점에서 보면 세균보다는 진핵생물에 가깝다.③ 효모(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 ... 또한, 산소 요구도에 따라 호기성세균과 혐기성세균으로도 나뉠 수 있다.② 고세균(Archaea) : 핵이 없는 원핵미생물이지만 세균과는 많은 차이점을 보여주고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설..

  방송통신대 | 74페이지 | 13,000원 | 등록일 2023.11.05

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  [아주대] 생물학 실험1 - 발효

  다양한 미생물, 세균 및 효모에서 발효를 통한 에너지 및 유기산물의 생산이 활발히 이루어지며, 포유류의 근육에서도 산소 결핍 시 젖산 발효를 통해 피브루산에서 젖산이 생성되는 발효가 ... 요구르트 들어있는 유산균은 젖당을 분해하여 젖산을 만다는 모든 세균을 말한다. 그 중 테르모필루스는 유산균의 독특한 냄새를 낸다. ... 포도당과 설탕은 효모가 시료 중에서 가장 효모가 에너지원으로 많이 사용한다. 호기 조건이 혐기 조건보다 더 많은 반응이 일어난다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  [일반생물학실험]효모와 균류의 관찰

  다른 발효 가능한 세균들과 달리 효모는 물과 당을 제외하고 발효와 성장을 유지하기 위하여 아미노산이나 비타민 등의 다른 성분을 필요로 하지 않는다.4) 효모의 생활사효모는 다른 균계 ... 지름이 평균 3-4㎛ 정도로 전반적으로 세균 세포보다 크고 내부 세포구조가 다르기 때문에 현미경 관찰로도 구분이 가능하다. ... 세포벽이 없는 단세포체로 세균과 바이러스의 중간에 위치한다.진핵균류에 속하는 대표적인 균에는 변형균문(Myxomycota)이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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  연세대학교 일반대학원 시스템생물학과 학업계획서

  선조체 꼬리의 해부학적 및 기능적 비교: 감각 정보 처리 및 습관적 행동에 대한 의미 연구, 공존 실험에서 Myriophyllum spicatum의 타감작용 억제 효과가 꽃 형성 남세균과 ... 인실리코(in silico) 방법을 통해 이중 항균 및 항염증 활성을 갖는 새로운 기능성 펩타이드를 설계하는 연구, RNA-Seq 분석과 결합된 전체 게놈 드 노보 시퀀싱의 전분분해성 효모

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.26

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  A+/미생물 염색 예비레포트

  우선 분리한 균이 세균인지, 효모, 곰팡이, 방선균 또는 조류의 어느 군에 속하는지를 조사하고 나서, 그 다음에 그 미생물군에 관한 전문서적을 이용하여 속 및 종을 동정한다.1) 미생물의 ... 일반적 특징세균① 원시핵세포를 가진 미생물로 분열에 의해 증식하며 단일세포로 생명현상 유지② 세포벽은 있거나 또는 없으며 세포막은 있음③ 세포내에 미토콘드리아와 기타 막이 있는 기관을 ... 가지지 않음④ 무염색으로는 보통 광학현미경에 의해 볼 수 없음효모진정핵 세포를 가진 미생물로 유기 탄소원을 에너지원으로 요구하며, 대부분 출아법에 의해 증식하고 단일세포로 생명현상을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.27

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  예를 들면 수분활성도는 세균이 0.9, 효모가 0.8, 곰팡이가 0.6 이상에서 생육이 가능하다. ... 세균의 경우는 최저 pH가 4.0～4.5, 효모의 경우는 pH가 4.0～8.5, 곰팡이는 pH가 2.0～9.0 사이이며 우유나 육류와 같은 중성 pH 식품에서는 세균에 의하여 부패가 ... 내염성균, 효모, 곰팡이 등이 번식 가능하다. 0.61～0.80 에서는 건조식품이나 염장식품, 잼 등에서 고도호염성균, 호삼투압성 효모, 호건성 곰팡이 등이 번식가능하다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계

  효모상진균은 대부분의 시기를 효모라고 하는 단세포로 지낸다.3)바이러스바이러스는 살아있는 세포내에서만 증식하는 최소의 생물이다. ... 운동기관으로서 균체의 외측에 편모나 선모를 가지고 있는 것도 있다.2)진균진균은 일반적으로 곰팡이, 효모, 버섯 등을 포함한다. ... 현재 지구상에 어떤 종류의 미생물이 어느 정도 존재하는지는 알려져 있지 않다.1)세균세균의 크기는 대게 0.2~80㎛이다. 2분열법으로 증식하지만 세균에 따라서 분열의 방향은 다르다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.27

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  (환경미생물학) 혐기성수소발효’와 ‘미생물연료전지’를 비교하여 서론, 본론, 결론으로 나누어 논하시오

  대부분의 효모나 일부 세균들은 다당류를 탄소원으로 이용하지못하는데 그 종류로는 섬유소와 유기산이 있다. ... 그러나 인공합성배지에는 무기염류를 첨가한다.세균과 곰팡이와 효모는 비타민의 합성능력을 함유하고 있고 발효공업에 사용되는 비타민 원으로는 효모추출물과 옥수수침지액이 있다. ... 락토오스는 장내세균과 일부 젖산균만을 이용해 효모는 이용하지 못하는 특성이 있다. 전분은 가수분해 균인 곰팡이, 방선균, 부패균 등으로 이용한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  이러한 미생물 중에서 스타터로 사용되고 있는 것은 세균, 곰팡이, 효모이며, 이를 단독 또는 혼합하여 사용하고 있다. ... 속함- Torulopsis 속 : 당분이나 염분이 높은 식품에서 분리되는 무포자 효모로 식품 변패에 관여- Rhodotorula 속 : 세포는 구형이며, 무포자 효모로 알코올 발효력은 ... - Saccharomyces 속 : 발효식품 및 발효공업에 가장 밀접한 관련이 있는 발효효모- Schizosaccharomyces 속- Pichia 속 : 발효 액면에 피막을 만들며

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

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  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류와 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.18.1 가열살균에 관여하는 효소들[1] 미생물의 종류와 열저항성- 곰팡이와 효모는 ... , 효모, 곰팡이 모두 해당)- 녹말 : 내열성과 관련X, 불포화지방산같이 내열성 약하게 하는물질 흡착(4) 지방- 내열성을 크게 함, 내열균이 아닌 균도 고온살균에 견디는 일이 많다 ... 사멸 : 세포 내 단백질 응고, 세균의 치사량이 대수적으로 증가- 건열에 의한 세균의 사멸 : 세균의 치사량이 차차 증가- 수증기 의한 살균 효과↑ : 통조림(밀봉되어 있어 용기

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

  발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 ... 단백질을 분해하지만 부패시키는 능력이 없으며 인체에 해로운 물질들을 생성하지 않고 유익한 작용을 하는 세균3. ... 프로바이오틱스 기능성식품시장의 성장과 더불어 소비가 급속하게 증가 3) 발효유의 정의 및 성분규격(국내 축산물 가공기준 및 성분규격과 식품공전)§ 발효유를 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  김치유산균 동정 레포트

  유산균은 창자 속에 살면서 해로운 세균을 물리치는 성질이 있어 우리에게 도움을 주는 세균이다. 주로 김치나 요구르트에는 들어 있으며 김치의 새콤한 맛을 만들어 준다. ... 유산균과 효모의 증식속도는 다르지만 숙성이 진행되면서 젖산균의 증식이 활발해지다가 pH가 낮아지면 젖산균은 점차 줄어들고 효모의 생육이 활발해 지는 것으로, 효모는 김치를 담근 직후에는 ... 상기 산막효모는 김치의 외관을 손상시키고 배추의 조직을 연화시키며 풍미저하의 원인으로 보고되고 있다[최국지: 김치에서 분리한 효모에 관한 연구, 효모의 분리동정, 한국미생물학회지,

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  효모의 발효 실험 보고서

  발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 ... 우유의 경우도 단백질을 응고시켜 만든 치즈가 세균이나 곰팡이에 의해 발효되면 향기 좋은 숙성된 치즈를 만들 수 있다. ... 세균이 분비하는 효소에 의해 발효되면, 전분은 포도당으로 분해되고 포도당은 여러 가지 중간 물질을 거쳐서 에탄올로 발효되어 술이 된다.

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  하지만 대부분의 미생물은 절임과정에서 사멸되어 염분에 강한 내염성 세균인 젖산균만 남아 김치를 익히게 된다.20여 종의 김치 젖산균은 숙성 온도에 따라 김치맛을 떨어뜨리는 종류와 감칠맛을 ... 효모를 처음 발견한 사람은 안톤 반 레벤후크(1632~1723)이며, 루이 파스퇴르(1822~1895)는 효모에 의한 발효현상을 발견한다. ... 술을 빚는데 필요한 기본조건은 당과 효모이다. 효모가 당을 섭취하고 부산물로 에탄올과 이산화탄소를 만들어내기 때문에 원재료의 당이 높아야한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  일반생물학실험(1) 11주차 미생물의 관찰

  반면에 진핵 미생물에는 핵막이 존재하고, 곰팡이, 효모 등이 포함된다.(1) 세균(Bacteria)세균은 모양에 의해 구균, 간균, 나선균 등으로 나뉜다. ... 남조류를 포함한 세균과 고세균이 원핵 미생물의 한 종류이다. ... 또한 산소 요구도 차이에 의해 호기성 세균과 혐기성 세균으로 나뉜다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.06.16

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설..

  방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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  [생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

  제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설: 생물이 무생물에서 생겨난다. 생물속생설..

  방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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  효모균의 관찰 - 일반생물힉및실험1

  반면 진핵생물은 진핵세포로 이루어져 있으며 세균과 남세균 이외의 모든 생물이 진핵생물에 해당된다. 진핵 세포는 막으로 둘러싸인 핵과 다른 세포내 소기관들을 갖고 있는 세포이다. ... , 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산발효가 있다. ... 사용하여 물을 섭취하는데 낮은 삼투 농도의 용액에서 유입된 물을 수축포 내 방사상의 관을 통해 축적하고 원형질막을 통해서 주기적으로 배출한다.원핵생물은 원핵세포로 이루어져 있으며 세균과

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.06.28

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