"스타키오스" 검색결과 61-80 / 88건

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  <영양학실험>Glucose 측정

  즉 설탕(Sucrose), 엿당(Maltose), 젖당(Lactose)등의 이당류는 가수분해에 의해서 포도당을 생성하고, 이밖에 삼당류, 사당류인 라피노스(Raffinose), 스타키오스

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.30 | 수정일 2014.10.17

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  두류의 가공, 우유, 육제품의 가공, 레토르트 식품

  1~2% 4당류인 스타키오스 3~8% 배당체는 용혈작용이 있는 사포닌과 파이토스테롤린 및 아이소플라본 글라이코사이드인 황색색소가 있음 콩의 풋냄새 리폭시제네이스 활성6.2 콩단백 ... 콩기름을 혼탁, 산화작용 등을 일으킴-> 기름에서 분리(정제)하여 따로 이용, 콩 전체를 먹을 경우에만 레시틴 섭취탄수화물 섬유소, 당류, 펜토산, 헥소산, 갈락탄 등 3당류인 래피노오스

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.04

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  [농산가공학] 두부제조 실험보고서

  또한 대두유에는 비타민E인 토코페롤이 들어 있다.콩의 탄수화물은 설탕(surcrose), 스타키오스(stachyose), 라피노오스(raffinose), 헤미셀룰로오스 등이 들어 있으며

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  [농수산학]한국전통식품의 이해 - 콩

  콩에는 라피로스, 스타키오스 등 올리고당이 약 5% 정도 함유돼 있는데 이들이 대장 내에 존재하는 유익균인 비피더스균의 생육을 촉진하는 인자라는 것이 밝혀지면서 기능성식품 소재로 각광받고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.04

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  올리고당과 연구동향

  이소말토올리고당(0.5), 갈락토올리고당(0.4), 프락토올리고당(0.3) 순이다.1) 대두올리고당(soybean- oligosaccharide)대두(콩)올리고당은 대두 중에함유되어 있는 스타키오스 ... 감미도는 프락토올리고당은 설탕의 30%, 프락토올리고당 시럽은 설탕의 60% 정도이다.3) 갈락토올리고당(galacto- oligosaccharide)스타키오즈, 라피노즈가 주성분인

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.12

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  [기능성식품학] 대두 관련 기능성 소재의 종류

  스타키오스와 라피노스는 설탕분자의 포도당에 galactose가 2분자, 또는 1분자 알파1,6결합을 하고 있는 것으로 콩에는 스타키오스가 약 4%, 라피노스는 약 1% 함유되어 있으며

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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  [식품영양]콩의 영양성분, 이소플라본과 레시틴, 두부제조법, 고추장

  탄수화물로서는 설탕과, 라피노오스, 스타키오스 등의 올리고당, 그리고 식이섬유로 구성되어 있다. 그 밖에 무기질 및 비타민이 약 4.5% 정도 함유되어 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.21

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  [일반생물학] 탄수화물 정성실험

  즉 이당류(락토오스 등) · 삼당류(라피노오스 등) · 사당류(스타키오스 등) · 다당류(갈락탄 등) · 배당체 · 당지질(세레브로시드 · 갈락토리 피드) · 당단백질 등의 성분으로서 ... 글루코오스 · 만노오스 · 갈락토오스 · 리보오스 등이 있다. 단맛을 내는 무색 결정으로 물에 녹지만, 에탄올에 녹기 어렵고 에 테르에는 녹지 않는다. ... 단맛이 있는 과일 속에 다량으로 존재하 고, 동물의 체내에는 혈액 · 림프액 · 뇌척수액 속에 약간 들어있는데, 당뇨병 환자의 오 줌 속에서는 다량으로 볼 수 있다.말토오스 · 수코로오스

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.13

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  [조리과학] Probiotics & Prebiotics

  올리고당류는 전분과 같은 복합탄수화물이 이당류나 단당류로 분해되는 도중에 형성된다. - 스타키오스와 라피노오스는 두류에 존재하는 삼탄당이다. ... 콩올리고당(대두) – 스타키오스, 라피노스 4. 이소말토올리고당 – 발효식품에 함유 5. 락튤로스◎ 올리고당의 생식기능1. 난소화성 2. ... reductase6.4620.545.1318.195.8822.9916.84.38비피더스균의 연령별 변화 - graph◎ 비피더스균의 증식을 촉진시키는 인자동경대학 약학부 야자와 교수는 라피노스(Raffinose), 스타키오스

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.08

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  한국전통식품의 이해 #4

  콩에는 라피로스 스타키오스 등 올리고당이 약 5% 정도 함유돼 있는데 이들이 대장 내에 존재하는 유익균인 비피더스균의 생육을 촉진하는 인자라는 것이 밝혀지면서 기능성식품 소재로 각광받고

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  [영양학]3대 영양소

  모유나 우유 등 유즙에 많이 포함되어 있고 세균번식 억제와 칼슘흡수 증진의 기능을 가지고 있다.올리고당류는 단당류가 3개 이상 10개 미만이 결합된 물질로써 종류에는 라피노스, 스타키오스가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.02

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  콩의 영양성과 기능성

  콜레 스테롤 저하작용, 면역증강작용 및 항암 작용이 보고되고 있다2)콩의 기능성 물질들올리고당 라피노스(raffinose), 스타키오스(stachyose)라고하는 올리고당이 함유되어

  리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.13

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  [자연과학]Glucose 측정

  (Raffinose), 스타키오스(Stachyose)도 가수분해에 의해서 포도당을 생성한다.포도당은 또한 많은 다당류(多糖類) 즉 녹말, 덱스트린, 글리코겐, 셀룰로즈 등의 가수분해에

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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  콩식품-두유

  linoleic acid, linolenic acid(18:3) 등과 같은 필수 지방산을 풍부하게 함유하고 있다.3)두유 탄수화물(올리고당과 섬유소)두유에 함유된 대두 올리고당은 스타키오스

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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  [식품화학] 기능성기름

  산업적으로 이용하고 있다.기능성 올리고당은 다시 대두 올리고당, 프락토 올리고당, 갈락토 올리고당, 이소말토 올리고당으로 분류되는데 이 중 대두 올리고당은 대두 중에 함유돼 있는 스타키오스

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.25

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  [생활과 건강]탄수화물과 건강

  키틴 등4)소당류(oligosaccharide): 2-8개의 단당류로 구성 라피노스(raffinose)- 식물의 종자, 뿌리에 존재, 갈락토오스, 포도당, 과당으로 구성 (2) 스타키오스

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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  탄수화물

  스타키오스라는 단어를 들어보았을 것이다. ... .■ 슈크로오스(서당)우리가 흔히 말하는 설탕이 바로 슈크로오스 이다. 슈크로오스는 글루코오즈(포도당)한분자와 플락도오즈(과당) 한분자가 결합된 형태로 감미도가 높다. ... (올리고당)3∼10개의 단당류로 구성되며, 당단백질이나 당지질의 구성성분으로서 세포내에서는 주로 생체막에 부착되어 있고, 소포체와 골지체 등의 분비형 단백질과 결합되어 있다.라피노오스와

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.17

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  [식품가공](주)정식품과 두유

  linoleic acid, linolenic acid(18:3) 등과 같은 필수 지방산을 풍부하게 함유하고 있다.③두유 탄수화물(올리고당과 섬유소)두유에 함유된 대두 올리고당은 스타키오스

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.15

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  [식품영양] 콩의 영양과 기능성

  효능과 효과 * 노화방지, 치매증 예방, * 뇌속의 아세틸콜린의 감소를 막는데 효과적R2-C-O-2CH3CH21CH2OCR1OPOOOCH2CH2N+CH3CH3CH34) 올리고당 (스타키오스

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.02

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  [식품공학] 성인병과 건강

  따라서 올리고당의 주성분인 스타키오스와 라피노오스는 대장내의 유용균인 비피더스균이 선택적으로 이용하는 올리고당인 것이다. ... 대두에는 식물성 단백질, 지방질과 올리고 상태의 탄수화물인 스타키오스와 라피노오스, 그리고 인지질이 함유되어 있으며, 무기질로는 칼슘과 많은 양의 칼륨, 다음으로 양질의 비수용성 섬유질이

  리포트 | 23페이지 | 11,000원 | 등록일 2003.01.04

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