"시식 절식" 검색결과 61-80 / 244건

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  우리음식문화사 세시음식 보고서 추석, 섣달

  변화에 따라 4계절, 24기절이 뚜렷하여 계절에 따라 기절에 따라 식품류의 산출이 특징지어지며 제철의 소채류, 생선류는 비철에 비하여 특미를 지니므로 민간 생활에 있어서도 철따라 시식 ... 이러한 세시음식에는 특별한 명절과 관련있는 명절식과 계절에 따르는 그때 그때의 시절식이 있다.2. 추석중추절 추석은 설과 더불어 우리 민족에겐 으뜸 명절이다. ... 신도주·올벼송편·박나물·토란국을 선산에 제물하고 이웃집 나눠먹세.”라는 구절이 나오는 것으로 미루어 조선시대 때 절식으로 정착된 것으로 추측된다.3)화양적화양적은 ‘누름적’이라고도

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.23

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  한국음식 1-2. 절기와 시절식

  절식은 다달이 끼어 있는 명절 음식이고, 시식은 춘하추동(春夏秋冬) 계절에 나는 식품으로 만드는 음식을 통틀어 말한다. ... 오곡백과가 무르익고 한해 농사를 마무리 짓는 가을의 대표적인 시식은 싱그러운 솔잎을 이용한 송편과 토란국을 들 수 있다.절기절식추석송편, 햇과일, 토란탕, 송이버섯 요리, 배숙, 화양적 ... 또한 풍류와 관련된 절식풍속으로 중삼, 중구가 있고, 보신을 위한 절식 풍속으로는 삼복절식이 있다. 이밖에 종교문화를 배경으로 한 등석절식도 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.23

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  한국의 세시풍속 조사 (한국 민속학의 이해)

  설날은 본래 제사에 참가하는 날로 설빔, 즉 세장을 하고 “조심하고 삼가며” 1년 농사와 관계있는 여러 가지 축원을 하는 날이었다.설날의 절식으로 일반적인 것은 떡국이다. ... 시식으로는 쑥떡을 먹고, 임금은 쑥호랑이를 각신들에게 하사하였다.또 다른 행사로 임금은 부채를 각 궁에 속한 하인과 재상, 시종들에게 나누어 주었다. ... 그래서 이날은 봄에 걸맞는 모든 놀이와 풍속이 집중되어 있다.부녀자들은 진달래꽃과(화전)을 산과 들에 나가 지져 먹고, 봄놀이를 하며 화면, 수면을 시식으로 먹는다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.18

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  종교와 음식문화 - 음식문화 비교

  그것의 대표적인 예로 절식과 시식이 있다. 절식은 절기에 맞추어 먹는 음식이라는 뜻이다. 보통 절식은 그 해당하는 계절에 나는 산물로 만든 요리이다. ... 한편 시식은 해당하는 계절에 나는 산물로 만든 음식인데, 지방마다 그 고유한 특징이 다르며 민속적 의미가 절식보다는 희박하다는 점에서 절식과 약간의 차이가 있다. ... 설날에 끓여 먹는 떡국, 추석에 빚어 먹는 송편은 우리가 잘 알고 있는 대표적인 절식들이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.22

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  인하대학교 음식과 문화 9,10,12,13,14

  절식: 명절 음식, 시식: 계절 음식13. 설날: 흰 떡국, 봄: 탕평채, 가을: 햇곡식, 소나무14. 누룽지: 딸 잘산다15. ... 정월대보름: 부럼/등석 절식: 연등, 소찬/단오 절식: 음력 5.5/유두 절식: 머리감기/백중: 망혼일/동자절식: 팥죽(새알심)16.

  시험자료 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.02

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  우리나라 향토음식

  사월 초파일에 먹는 대표적인 절식), 원소병(찹쌀가루를 갖가지 색으로 반죽하여 소를 넣고 빚어서 삶아 낸 것으로, 꿀물이나 오미자국물에 띄워 먹는 화채), 문배주(평안도 지방에서 전승되어 ... 밀가루를 묻힌 후 달걀옷을 입혀 마치 옥잠화처럼 아름답게 만들어 익혀낸 것으로 만두처럼 먹을 수 있다 하여 붙여진 이름), 용봉탕(잉어나 자라와 닭을 함께 넣어 끓인 국으로 삼복 시식의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.09

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  방송통신대 과제물 만점자료 전통사회와생활문화 [1. 전통생활문화의 주제와 관련 있는 곳을 찾아 직접 답사하고, 답사 후 느낀 소감과 현대적 의미를 정리하시오.]

  또한 사계절에 따라 색다른 맛을 즐기는 시식과 절식의 풍습이 있으며 산, 강, 바다 등 천혜의 자연에서 생산되는 갖은 양념으로 감칠맛 나는 음식의 맛을 부리기도 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.02

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  한국전통 음식과 세계화

  .- 한국의 절식과 시식풍속 -기후와 계절과 밀접한 관계가 있는 농경 위주의 생활을 해온 우리나라는 예로부터 세시풍속이 발달하였다.세시음식은 절식과 시식으로 나뉘는데, 절식이란 다달이 ... 추석 음식으로는 대표적으로 송편이 있다.(5) 동지절식동지에는 팥죽을 쑨다. ... 있는 명절에 차려먹는 음식이고 시식은 계절에 따라 나는 식품으로 만드는 음식을 말한다.(1) 설날: 떡국, 강정류, 만두, 약식, 인절미, 식혜, 수정과(2) 정월대보름① 귀밝이술이른

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.25

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  세시풍속에 따른 명절음식

  전남 어촌지역에서는 백중날 소라나 다슬기 등이 제철이므로 이를 시식으로 먹는다. ... 칠월칠석칠석의 절식으로는 밀국수와 밀전병이 있다. 이 날이 지나고 찬바람이 일기 시작하면 밀가루 음식은 철 지난 것으로서 밀냄새가 난다고 하여 꺼린다. ... "신라 소지왕이 천천정에 행차했을 때 날아온 까마귀가 왕을 깨닫게 하여, 보름날에 찹쌀밥을 지어 까마귀를 위해 제사를 함으로써 그 은혜에 보답하는 것이다"라 한 것으로 보아 약반절식은

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24

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  현대인과 영양 요약

  절식(節食)으로 내려오는 우리 음식- 절식(節食) : 명절 때 만들어 먹는 음식- 시식(時食) : 4계절마다 각 계절에 나는 신선한 재료로 새로운 맛을 내서 만들어 먹는음식1.

  시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.03

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  한국음식의 특징 - 한국조리의 특징

  시식5. ... 한국음식의 분류(1) 주식류(2) 부식류(3) 떡과 과정류(4) 차와 음청류4 한국음식의 상차림 및 식사예절1) 한국음식의 상차림2) 상(床)의 종류3) 한국의 식사예절2) 한국의 절식과

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.11

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  한국과 프랑스의 음식문화, 프랑스 사회와 역사 수업

  우리 음식을 잘 먹는 것은 건강한 삶을 유지하게 해줄 뿐만 아니라, 질병을 미리 예방하고 치료하는 효과가 있는 것이다.2) 향토음식 그리고 시식과 절식- 향토음식이라는 말이 있다. ... 시식은 춘하추동 계절에 따라 나는 재료로 만드는 음식이며 절식은 다달이 있는 명절에 차려먹는 음식을 말하는데, 이러한 관행은 한국의 전통적인 식생활 문화의 한 단면으로 우리의 정신건강을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.11

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  3학년 1학기 사회과 고장의 생활과 변화 식생활부분 세안

  본 차시와 관련된 이론적 배경1) 세시 음식 (시식과 절식)시식은 상춘 시식, 여름 시식, 가을 시식, 겨울 시식 등으로 계절에 따라 많이 나는 재료를 가지고 만든 계절 음식을 일컫는다 ... 절식은 명절, 절기를 맞이할 때 만들어 먹는 음식을 말한다.명절이나 절기세시 음식설날 (음 1.1)떡국, 만두, 식혜, 수정과, 약식 등정월 대보름 (음 1.15)오곡밥, 묵은 나물

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.10

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  [ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

  사계절에 따른 시식과 절식이 있으며 일반적으로 다음과 같은 특징이 있다.① 준비된 음식을 한상에 모두 차려놓고 먹는다.② 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.③ 국물이 있는

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  떡의 역사와 종류

  들어가며떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 ... 떡은 각종 의례 음식이나 절식 등에서 필수적인 별미 음식으로 자리를 굳혔으며, 우리의 고유한 음식 풍속을 잘 전하는 대표적인 음식이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.07

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  .- 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.- 준비된 음식을 한 상에 모두 차려놓고 먹는다.- 밥이 주식이고, 부식으로 반찬을 곁들여 먹으며, 국물이 있는 음식을 즐긴다.- 김치, 장아찌

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  [전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

  절식과 시식을 간략하게 소개하자면 절식이란 다달이 있는 명절에 차려먹은 음식이고 시식은 계절에 따라 난, 식품으로 만드는 음식을 말한다.2. ... 시식으로 나뉘는데, 이것은 4계절 자연의 영향을 받고 역사의 변천에 따라 자연스럽게 형성되어온 전통적인 식생활 문화의 한 모습이다. ... 새 음식을 장만하여 가족, 이웃이 나누어 먹는 즐거움이 있었고, 계절에 따른 음식을 먹는것으로 보아 우리 조상들이 자연과 함께 하는 풍류있는 민족인것을 확인할수도 있다.세시음식은 절식과

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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  우리나라와 일본의 음식문화 비교

  명절에 먹는 절식이 있다. ... 이렇게 많은 차이들 중 내가 흥미롭게 찾아본 것은 바로 음식문화이다.한국의 음식문화한국은 유교사상의 영향을 받아 통과의례에 따라 음식의 차림새가 정해져 있으며, 사계절에 따른 시식과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.04

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  제철식품

  이 밖에 각서는 밀가루 반죽을 둥글게 빚 어 고기와 채소로 된 소를 넣고 양쪽에 뿔이 나게끔 오 므려 싼 만두의 일종이다.절식 시식절식 시식7월 삼복 (음력 6월10일20일, 7월 ... 시식절식 시식5월 초파일 (음력 4월8일)느티떡, 볶은콩, 삶은 미나리회음력 4월 8일은 석가모니의 탄생일로 초파일 또는 등석이라 한다. ... 시식절식 시식6월 단오 (음력 5월5일)수리취떡, 제호탕, 도행병, 앵두화채, 보리수단, 어알탕, 증편, 준치만두단오는 음력 5월 5일로 수릿날이라고도 한다.

  리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.27

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  천년한식견문록을 읽고

  절식, 궁중음식, 서울 반가음식, 한식당의 역사에 대해 서술하고 있다. ... 나왔다는 저자의 말에 인터넷에서 양념과 약념에 대해 찾아보았는데, 약념은 藥膳적 효능으로서의 역할과 조미의 역할 양쪽을 모두 완성하는 것이라고 한다. 3장은 향토음식, 통과의례음식, 시식과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.28

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