"식품 미생물" 검색결과 61-80 / 16,134건

• 

  식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

  Title : 식품에 존재하는 미생물의 분리3. Object : 식품(요구르트, 막걸리)에 존재하는 미생물을 분리하여 배양한다.4. ... Discussion모든 생명체 중 가장 많은 비율을 차지하는 미생물은 우리 주위 여러 곳에 존재하며, 이들 중 인간에게 유용한 물질을 생산해내는 일부 미생물은 산업용으로 사용하고 있다 ... 미생물은 단시간에 기하급수적으로 자람과 동시에 번식을 하는 특성이 있어서 MRS 배지에 접종하기 전, 반드시 시료액을 십진희석법으로 희석해줘야 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법

  1. 균수측정법1) 총균계수법: 균의 개체 수를 현미경을 이용하여 직접 계측하는 방법• 효모의 경우 이용되는 방법: 혈구계(Haematometer)• 세균의 경우 : Petroff- Hauser 계수반을 이용• 사균과 생균의 구별 없이 시료 속의 총 세균수 측정 (1..

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학] 프로바이오틱스

  프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체를 ... 더불어, 이를 활용한 건강기능식품을 개발할 수 있다면 더욱 좋겠다. 미생물의 종류는 다양하고, 어떻게 배합하냐에 따라서 알려지지 않은 기능성이 발견될 수도 있기 때문이다. ... 기존 미생물 군집과 영양 기질 경쟁을 하며 미생물 군집을 조절하거나 이들의 대사 성질을 변화시킬 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_요구르트

  요구르트1 2 3 4 요구르트 정의 요구르트 종류 요구르트 제조공정 미생물 목차요구르트의 정의 - 우유를 젖산균으로 발효시켜서 만드 는 발효 유제품 - 원료유를 살균 한두 종의 젖산균 ... 요구르트의 제조에 사용되는 미생물① Lactobacillus bulgaricus 혐기성 운동성과 젤라틴 액화력은 없는 것이 특징 고온성 젖산균 ( 생육 적정 온도 : 40-50 ℃ ... 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 .

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이 ... 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키기도 ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설

  방송통신대 | 83페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2023년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

  제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. ... 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 또는 다른 종류 유기물로 변환③ 탄소원으로 공기 중의 이산화탄소를 ... 이용하거나 무기물의 산화작용에 의해 에너지를 얻어 포도당 등을 합성하는 독립영양생물들도 있으나 유기 분자를 탄소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면

  방송통신대 | 10페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 내용정리

  원료· 양조용수 : 미생물의 영양, 완충작용, 맛 등 주질과 밀접한 관계가 있다.· 쌀 등의 곡류2. ... CHAPTER12 미생물 대사· 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화· 구성대사와 분해대사로 구분· 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불어 산화적 ... 대사 조절· 미생물의 대사조절에서는 주로 DNA레벨에서의 효소생합성, 즉 효소농도의 제어와 효소화학적 레벨에서의 효소활성의 제어라는 두 개의 중심적 역할을 담당하고 있다.1.

  시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학]바이러스와 조류

  Phage에 표지물질을 부착하여 검출 소자로 만들어 특정 식중독 세균을 검출하는 데 사용- 발효식품의 품질 조절?발효식품은 어떤 미생물 군집이 번성하느냐에 따라 품질이 좌우됨? ... 갈조류나 홍조류는 다세포이며, 일반적으로 크기로 볼 때 미생물이라고 하기에는 곤란할 정도로 크다.?남조류를 제외한 조류는 진핵생물?규조류는 단세포? ... 바이러스1) 바이러스와 파지- 바이러스란, 동물의 세포나 세균 세포에 기생하며 증식하는 대단히 작은 초 여과성 미생물- DNA와 RNA 중 어느 한쪽의 핵산과 그것을 보호하는 단백질을

  시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 - 식품위생학 도입, 식품과 미생물

  , 해양은 가장 중요한 오염원• 오염의 종류 : 미생물, 중금속, 화학물질, 기생충, 이물• 토양의 미생물 수준 : 105~108 CFU/g 으로 다양한 미생물이 존재• 철저한 세척이 ... 환경오염, 다양한 가공방법 등으로 안전성이 크게 대두관리항목의 확대• 식품가공방법의 다양화로 가공처리다양, 여러 종류의 식품첨가물 사용• 각종 유해 미생물 오염 기회 확대• 분석 ... 등)1202- 영어로 쓰인 최초의 식품법규 : John왕이 공포한 불량 빵에 대한 금지법1906- 미연방식품의약품 화장품법(FD&C Act) 도입 1927년 현제의 체계화 된 법으로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  식품미생물과 미래 바이오산업(1) 식품미생물① 응용미생물학의 한 분야로 자연계에 널리 분포하는 미생물 중에 인간의 식품 섭취 및 환경과 밀접한 관계가 있는 미생물을 연구하는 학문분야 ... : 식품, 의약품, 광물자원, 환경보전 분야 - 병원미생물학: 의학, 수의학 분야(2) 미생물의 발견① 미생물은 네덜란드의 레벤후크가 처음으로 발견② 레벤후크는 자신이 직접 현미경을 ... 미생물의 정의 및 발견(1) 미생물의 정의① 미생물: 현미경으로 볼 수 있는 작은 생물② 종류: 세균, 효모, 곰팡이, 원생동물, 조류, 바이러스③ 특징: 미생물은 단세포 또는 다세포이며

  방송통신대 | 124페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 chapter12 미생물 대사

  CHAPTER12 미생물 대사· 대사 : 생체 내에서 이루어지는 화학 변화· 구성대사와 분해대사로 구분· 산소호흡에 있어서 최종전자수용체가 산소이고 기질수준의 인산화반응과 더불어 산화적 ... CO₂에서 탄수화물 등 유기화합물 합성한다.· 질화세균, 황세균, 수소세균, 메탄세균 등 미생물은 무기물질의 산화에 의해 생기는 화학에너지를 이용해서 CO₂에서 유기화합물을 합성한다 ... Glyoxylate 회로acetyl-CoA로부터 succinate를 생성하는 경로제한된 탄소원에서 지방으로부터 생성된 acetyl-CoA로부터 포도당을 합성식물을 비롯하여 대장균과 같은 미생물에

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학&식품미생물학] 요약 정리본

  -음식: 미생물의 대사를 이용하여 유제품, 발효 빵, 맥주 등 발효식품을 생산한다. ... 미생물과 인간과의 관계미생물은 인간과 동·식물에 감염성 질환을 일으켜 해롭기도 하지만 농업, 식품, 에너지, 산업 등 여러 분야에서 유용하게 이용되고 있다. ... 미생물학의 역사에서 중요한 역할을 한 인물-Robert Hooke: 최초로 미생물(fungi)을 발견하고 묘사하였다.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.15

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

  제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. ... 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 또는 다른 종류 유기물로 변환③ 탄소원으로 공기 중의 이산화탄소를 ... 이용하거나 무기물의 산화작용에 의해 에너지를 얻어 포도당 등을 합성하는 독립영양생물들도 있으나 유기 분자를 탄소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면

  방송통신대 | 10페이지 | 6,500원 | 등록일 2022.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 중간고사

  1.온도 및 pH가 식품미생물에 미치는 영향에 대하여 설명하세요ⅰ)온도미생물의 생육도가 가장 큰 온도를 ‘최적온도’라고 하는데, 미생물은 이 최적온도에 의해서 저온균, 중온균, 고온균으로 ... 개발하고자 할때 특정 식품미생물의 생장을 저해하거나 촉진하는 방법을 미생물생장곡선 개념을 활용하여 논하세요.미생물 생장곡선(Growth curve)이란, 미생물 세포의 개체수가 증가하는 ... 식품부패균은 pH5.5이하의 환경에서는 생육을 거의 하지 못하며, 강한 단백질 분해력을 가지고 있는 일부 미생물들은 저장난백과 같은 알칼리성 식품에서도 생육을 한다.L. acidophilus나

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 배지의 제조

  목적 (Objects) :( 배지의 제조 ) 미생물을 순수분리나 배양을 하기 위해서는 기본적으로 미생물의 영양분을 공급하는 배지가 필요하므로 배지 제조기술을 습득한다.2.재료 및 기구

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_불완전균류

  황변미P. ... 쌀에 Penicillium 속의 곰팡이가 번식하면 황색 또는 적홍색 물질을 생산 곡립이 황색 또는 황갈색으로 착색 황변미에는 오염균의 종류 톡시카리움 황변미 이스란디아 황변미 시트리눔 ... 균이 검출 수분 재흡수기능을 저하시켜 뇨량을 증가 간독으로 간의 괴사 , 지방 변성 , 세포 변성 야기황변미란 ?

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

  , 2020, P. 60, 619번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 6310번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학 ... 412번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 463번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원 ... idx=372)7번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2020, P. 598번 참고문헌 : 김승민 · 김선아, ,『식품미생물학』, 한국방송통신대학교출판문화원

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

  식품미생물학1. ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이 ... 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키기도 ... 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회에 소동물(animalcules) 보고④ 자연발생설

  방송통신대 | 83페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.01.22

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. ... 유해균이든 유익균이든 간에 모든 균을 싹 없애버리기 때문에 부패속도가 늦어 실온에서 보관 가능하다.병원성 미생물에 의해 오염된 우유는 다른 어떤 식품보다도 사람에게 많은 전염병을 옮긴다 ... medium) : 특정 미생물을 다른 종류의 미생물과 구별하기 위해 배지에 특수한 지시약을 넣어서 눈으로 미생물이 자란 것을 식별할 수 있는 배지이가.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

  다운로드 장바구니