"식품 미생물" 검색결과 81-100 / 16,135건

• 

  [생활과학과] 2021년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

  제3장 미생물 생육과 생육에 영향을 미치는 요인 1. ... 미생물의 영양원과 에너지원1) 탄소원① 미생물 배지의 주요한 유기물② 호흡, 발효대사 과정을 통해 에너지 방출, 이산화탄소 또는 다른 종류 유기물로 변환③ 탄소원으로 공기 중의 이산화탄소를 ... 이용하거나 무기물의 산화작용에 의해 에너지를 얻어 포도당 등을 합성하는 독립영양생물들도 있으나 유기 분자를 탄소원으로 이용하는 종속영양생물들이 대부분④ 미생물이 어떠한 탄소원을 이용하려면

  방송통신대 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.11.08

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학 핵심개념] 미생물의 생육환경

  등의 대부분의 비광합성세균의 식품 미생물, 원생동물- 광독립 영양미생물(Photoautotrophs) : 태양광선과 이산화탄소를 사용하여 광합성- 화학독립 영양미생물(Chemoautotrophs ... 비오틴, 판토텐산, 이노시톨, 티아민, 피리독신, 니코틴산- 생물학적 정량법 : 미생물을 이용하여 식품과 사료 중의 영양물질의 질량 확인 가능- 영양물질산균 등 ... 세포분열에 의한 세포 수의 증가 (세포 증식)화학적 요인수분- 자유수 : 열역학적 운동이 자유로운 물 → 미생물이 이용 가능- 결합수 : 식품 중 단백질 또는 탄수화물과 수소결합 →

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  [방송통신대학교 2021학년도 2학기 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(발효식품,식품의저장성,김치,미생물의작용)

  (fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다 ... 발효 초기에는 혐기성 미생물도 번식한다. 이러한 점에서 김치는 혐기내염성 미생물이 번식할 수 있는 조건에서 발효가 이루어진다는 사실을 알 수 있다. ... 왜냐하면 배추를 절이는 과정에서 이미 염분에 내성이 약한 미생물의 활력이 약화되기 때문이다. 염분에 강한 내성을 지닌 미생물은 대부분 젖산균으로 이루어진다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 ) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.

  식품미생물학미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 의미하는 ( )가 큰 의미를 갖는다.식품미생물학1. ... 따라서 건조식품의 경우, 외부의 높은 습도와 접촉하지 않도록 밀봉 보관이 필요하다.포장 식품의 경우 포장지 내 환경의 대기 기체 조성이 식품의 미생물 생육에 영향을 주기 때문에 산소 ... 수분활성도는 임의의 온도에서 식품의 수증기압(Ps)을 같은 온도의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비율로 정의하며,. 0.0-1.0 Aw로 표시된다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 미생물의 IMViC 검사 실험보고서

  식품 미생물학 실험보고서( 미생물의 IMViC 검사 )전공이름실험 이행 날짜 :담당 교수님 :보고서 제출일 :실 험 보 고 서 ( The experimental report )학년 ... : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 미생물의 IMViC 검사1. ... 목적 (Objects) : 미생물의 세포 내 생리대사 과정 중 세균 간에 차이가 있을 수 있는데 이러한 생리대사 반응에 의한 결과를 관찰함으로써 세균의 동정이 가능하게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 chapter16 발효식품

  CHAPTER16 발효식품16-1 장류· 장류는 우리나라 전통적인 양조식품으로 만능조미료의 일종1. 메주· 세균 : Protease 활성이 강한 Bacillus 속. ... 김치의 정의와 종류· 김치는 배추나무, 기타 채소의 주재료에 소금, 고춧가루, 젓갈, 마늘, 생강 등의 부재료를 첨가해서 발효시킨 것(식품위생법). ... 된장1)제조역사 : 된장의 등장은 콩의 재배시기와 거의 같다2)된장의 정의· 식품위생법 : “콩을 주원료로 하여 식염, 누룩을 섞어 발효하여 숙성시킨 것 또는 간장을 감근 다음 짜낸

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 chapter14 미생물과 유전공학

  CHAPTER14 미생물과 유전공학· 유전공학 : 유전인자가 어떻게 자손에게 전달되는가, 또 이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구하는 학문· ... 주입하여, 진정세균 유전자에 의한 유용물질(단백질)을 생산하는 방법⑵상보적 DNA방법(cDNA) : 인슐린 생산 정보의 전달인자(mRNA)를 떼어내어 이를 복제해서 DNA 조각을 만들 미생물에 ... 특수배지에 배양하여 동일한 복제개체를 만드는 방법농업분야에서는 가장 중요한 유전자 공학 기술 중의 하나이다.예) 배양란, 산삼배양근과 같은 식물들, 조직배양을 통한 화장품, 건강기능식품

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 chapter13 미생물의 유전과 변이

  CHAPTER13 미생물의 유전과 변이· 유전자 : 단백질 합성에 관여하는 DNA의 뉴클레오티드 염기서열로 구성된 유전의 기본단위· 유전현상 : 세포의 유전물질인 DNA, 중간물 또는 ... DNA구조와 생합성(복제)· DNA는 데옥시리보뉴클레오티드가 인산디에스테르 결합으로 이어져서 사슬 모양을 한 분자가 두 가닥 감겨있는 이중 나선구조· DNA 복제 : 생물의 유전정보는 ... 난자의 핵의 융합에 의해 접합자가 형성3) 세포의 핵에는 염색체들이 존재4) 염색체는 세포분열 전에 복제되며 각 복제된 염색체들은 두 딸세포에 하나씩 나뉘어진다.5) 유성생식을 하는 생물체는

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학(식중독 주요 특징)

  식품미생물학목차 미생물 생육인자 미생물 증식곡선 식중독미생물 분류 주요 식중독균 특징 부패 / 식중독 / 감염병 차이미생물 생육인자 내적인자 외적인자 구조 온도 -고온균(45~65℃ ... 생물학적(세균, 곰팡이, 효모) 주로 세균 *노로바이러스 제외(바이러스) 원생동물, 기생충, 바이러스, 세균, 곰팡이, 효모 발생기작 식품의 색, 냄새, 맛 등 품질저하 유해 미생물 ... ) 내삼투압성효모(0.6이상) 다른미생물 존재(길항작용, 경쟁)미생물 증식곡선 1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.18

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 결과보고서

  부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 과일로부터 야생효모 분리2. Purpose : 자연계에서 야생효모를 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특징을 알아본다.3. ... 수를 측정하는 방법 중, 살아있는 미생물의 수만을 측정하는 방법이 생균수 측정법이다. ... 이 방법은 일반적인 미생물 실험에 대표적으로 사용하는 방법으로 가장 정확한 균수를 측정하는 법으로 알려져 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 요점정리본

  9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품이 미생물에 ... 수 있음6단원 ; 세균세균의 형태와 구조세균 -> 원시핵세포의 구조, 하등미생물에서 남조 제외한 미생물세포분열에 의해 증식함미생물 중 크기가 가장 작음① 세균의 형태구균(coccus ... 식품저장 및 가공 과정에서 부패① 곡류 및 가공품쌀저장 중인 곡류의 미생물 생육orium속 -> 흑변.

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  건강기능식품 중 주요 식물성 원료에 대한 미생물학적 위해 분석과 알로에 제품에 대한 방사선 조사 가능성 검지

  한국식품위생안전성학회 성동은, 이지혜, 오상석

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학_세균의동정실험_IMVIC TEST

  세균의 동정실험(IMVIC test)과 목 명 : 식품미생물학교 수 명 :제 출 일 :학 과 : 식품생명공학과이 름 :* Purpose순수 배양을 통한 미생물의 형태와 생리학적인 성질을 ... 동정의 한가지 방법인 IMVIC 실험을 통해서 미생물의 동정을 하고, 이를 통해 균의 속, 종을 알아보고 다른 균종과 비교해본다. ... IMVIC 실험은 장내미생물 균총의 속을 구별할 때 사용된다. 특히 Escherichia속과 Enterobacter속 구별에 주로 이용된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  식품 미생물 실험 보고서 -식품속 미생물, 공중낙하균 관찰

  식품 미생물 실험 보고서1.주제: 식품속 미생물, 공중낙하균 관찰2.실험날짜:3.실험준비물: (1) 재료면봉, 식품(닭가슴살,식빵,계란,치즈)(2) 기구알코올 램프, 칼, 고체평판배지 ... 비교적 색은 다른 plate보다 하얀색을 띄었다.미생물 실험실 책상과 콘센트)실험실 책상에는 작은 균들 선을 이은 듯 생성되었다. 붉은색을 띈다. ... , 인큐베이터, 네임팬4.실험목적:실제 우리 주변에서 생활하면서 접하게 되는 것들에게서 미생물을 배양함으로써, 주변에서 볼 수 있는 균의 종류를 알고 우리 주변에서 나타나는 균의 종류와

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.03 | 수정일 2020.02.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학실험]세균의 접종과 배양

  A는 미생물이 골고루 펼쳐져 있지만 뚜껑을 열어보니 중간에 선이 있는 것으로 보아, 처음에 고체배지에 삼각봉을 문질렀을 때 뜨거워서 미생물이 손상되었지만 나중에는 삼각봉이 식어서 ... 실험 고찰1) 미생물이 제대로 배양되어 자랐는가?(아니면 그 이유는?) ... 정확하게 채취하는 도구4) 백금이 : 백금선 끝을 둥글게 하여, 에보나이트손잡이가 붙은 스테 인리스강 혹은 알루미늄 막대에 부착한 것5) 알코올 램프 알코올6) 삼각봉(도말봉) : 미생물

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.16

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2019년 2학기 식품미생물학 출석수업대체시험 핵심체크

  미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 ... 제5장 미생물의 생육과 환경1. ... : 비타민 외에 아미노산, 뉴클레오티드, 지방산, 스테롤 등(2) 미생물 생육의 환경인자1) 온도① 미생물이 자라는데 가장 큰 영향을 미치는 환경요인② 생육온도: 생육 최저, 최적,

  방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.10.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품 미생물 ( A+자료만 올립니다.)

  세워서 굳힌 것으로 혐기성 미생물을 보관함-생육대상 미생물1) 보통 배지여러 종류의 미생물이 생육가능한 배지2) 특수 배지특정 균 만을 선택적으로 키우는 배지(선택배지 : 특정 미생물 ... 순수분리(원하는 미생물 하나를 골라내는 과정)(1) 평판 배양법미생물의 한천표면에서 성장시킴1) 선 도말법미생물 혼합액을 백금이나 면봉에 묻혀 평판배지의 표면에 획선을 긋는다.2) ... 순수 배양법(한 종류의 미생물만 배양)(1) 고체 배양1) 사면 배양(slant culture)호기성 미생물의 보관2) 천자 배양(stab culture)혐기성 미생물의 보관(2)

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

  식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통1. ... 상황에서 생육할 수 있기 때문에 생산과정에서부터 철저한 미생물 관리가 필요하다-식품 미생물의 생육에 영향을 미치는 외부요인중의 하나가 상대습도라고 볼 수 있다. ... 의미하는 _______가 큰 의미를 갖는다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나

  방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

  다운로드 장바구니
• 

  농축산식품이용학 ) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.

  농축산식품이용학발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 그러나 생존 중심 사회는 음식의 양을 충족하는 것이 중요했지만 잉여생산물의 증가로 맛과 미적 가치를 추구하는 수준까지 도달하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학실험 포도주 발효

  목적 (Objects) :미생물을 이용하는 대표적인 발효산업인 발효주의 제조를 통해 미생물의 대사과정을 이해하기 위해 효모를 이용한 적포도주를 제조하고자 한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

  다운로드 장바구니