"유산균 음료로부터 미생물 분리" 검색결과 61-80 / 261건

• 

  식품위생학 식중독균과 식중독

  셋째, 감염된 미생물이 소화관 내에서 중식하거나 자가분해를 일으켜 독소를 방출함으로서 나타나는 중독 현상으로 비브리오균, 웰치균과 일부 장독소형 대장균이 여기에 속한다. ... 식중독균으로 인한 피해는 예전에 단 둘째, 섭취된 미생물이 소화관으로부터 다른 조직으로 이동하여 조직에 정착하는 경우 인데, 예를 들어 간에 침투하는 간염 바이러스 A, 선모충이 있다 ... 한편 식품기인성 중독은 미생물 증식에 의하여 생성된 장독소 (enterotoxin)을 섭취하여 인체에 부작용을 나타낼 때 발생하는 것으로 황색포도 상구균이 대표적인 예이다.3, 식중독의

  방송통신대 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2016.09.29 | 수정일 2020.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  우유 요리에 대하여

  우유의 살균법에는 병원미생물은 완전히 없애지만 일반미생물은 약간 남게 하는 저온살균(파스퇴르 살균)과, 모든 미생물을 포자까지 포함하여 완전히 살균하는 완전살균이 있다. ... 원유나 유가공품을 3%이상 함유하며, 유산균 수가 많이 함유한다. ... 산성우유는 두부와 같이 응고되어 있으므로 요구르트와 같이 그대로 마시기도 하지만, 이것을 부수어 설탕 ·향료 등을 가하고 젖산균이 살아남도록 가공한 젖산균 음료, 또는 가공 후 살균하여

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물학]1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 2) 김치 맛이 좋아지는 이유를 김치 발효 미생물의 특성 및 환경인자와 관련지어 설명

  Acid Bacteria)은 깨끗한 산성의 환경을 좋아하며, 사람들에게 유산균음료로도 잘 알려져 있는 미생물이다.봄에서 장마철까지와, 가을철에 활발한 활동을 하고 당(糖)을 대단히 ... 관한 연구가 되는 유산균 중의 한 종류다.김치박사로 잘 알려진 한홍의 교수가 발견했으며, 영국에서 발행된 ‘국제미생물분류진화’ (잡지)에 보고되어 정식학명을 얻었다.무려 다른 유산균보다 ... 결론부터 말을 한다면 발효된 김치속의미생물은 젖산균(유산균)이 전부라고 할 수 있을 만큼 지배적이며 독보적이다.젖산균 한 개의 크기는 1/1000mm 정도이고, 막 담 근 김치 즙액

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.25 | 수정일 2016.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  식중독 (Food poisoning)

  도 보건환경 연구원에서는 분리균에 대한 정보를 보고하고 있음. ... 의한 장관 외 질병률이 놓음- 비 인슐린 의존성 당뇨병 : 식중독에 대한 감수성이 높은 인구- 장기 이식(2) 식습관 변화- 소비자의 식품과 관련된 행동의 변화는 과거에 미지의 미생물 ... 식품이 증가할 때, 질병은 국제적으로 공급된 식품과 관련ex) 유럽, 북미, 중동에서 발생한 Salmonella Agona에 의한 식중독은 중동에서 수입한 어린이용 간식과 관련4) 미생물의

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.17

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 배지 조제 및 공중낙하균 실험보고서 (에이플보고서)

  공중에 부유하는 미생물은 토양 미생물 중 건조와 자외선에 강한 Bacillus속의 아포형성균이나 사상균의 포자, Micrococcus, Staphylococcus, Streptomyces ... 식품위생법에 의한 우유 유제품, 냉동식품생식용 굴, 청량음료수 등의 규격검사에 사용되기도 한다. ... 선택배지는 어떤 미생물의 성장은 억제하지만 특정 미생물은 억제하지 않는 인자를 한 가지 이상 함유하여 특정 미생물을 선택적으로 자라게 하는 배지이다.- 작업장 내의 환경은 실내 공기질

  리포트 | 7페이지 | 3,600원 | 등록일 2017.04.19 | 수정일 2023.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  각국의 전통 발효식품과 문화

  우선 둘 다 삶은 콩을 '바실러스 균'이라는 미생물로 발효시킨다는 점이 같다. ... 그에 비해 낫토는 철저히 다른 균을 차단시키고 바실러스균 중에서도 낫토 균만을 분리하여 접촉하고 발효시킨다는 점이 다르다. ... “각국의 전통 발효식품과 문화”수요일 1,2,3교시 ‘인간과 미생물’ 000 교수님00대학교 간호학과 0001.서론 - 미생물의 마법 ‘발효’발효란 사전적 의미로는 혐기성 생물조건에서

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.30

  다운로드 장바구니
• 

  미생물의 분리(김치속 유산균수 측정)

  미생물 분리1. 실험제목 : 미생물 분리2. 목적: 실제 음식 속의 균을 키워 유산균을 확인하고, 평판계수법을 이용하여 대략적인 유산 균의 수를 측정한다.3. ... 위해 많이 쓰인다.- 배지1) BCP 첨가 평판측정용 한천 배지(plate count agar with bromocresol purple)발효유 또는 유산균 음료 중의 유산균수 측정용으로 ... 도말법은 크게 2가지로 나뉘는데, streaking 과 spreading 이다.1) Streaking: 보통 병원성 미생물 실험을 할 때, 분리 배양한 병원성 의심 균을 확인 실험

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학-감염형과 독소형 식중독 세균과 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

  세균성 식중독(bacterial food-poisoning)표 2 미생물 식중독(31종)분류종류원인균 및 물질세균성감염형살모넬라, 장염비브리오, 콜레라, 비브리오 불니피쿠스, 리스테리아 ... 서론식중독이란 우리나라 식품 위생법상 ‘식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생 하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환’으로 정의하며 ... 구토를 동반하며 오염된 음식으로의 분리가 다른 2차 발생 방지에 중요한 역할을 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.05

  다운로드 장바구니
• 

  단급 식품학조리원리

  풍미,향미 높임3.중요 식품첨가물보존료-안식향산(탄산음료,간장),파라옥시안식향산부틸(과실주,약주,탁주), 프로피온산(빵,케이크류),소르브산 및 소르빈산 칼륨(된장,고추장,젓갈,유산균음료 ... .미생물의 종류 및 특성(1)곰팡이(2)효모(3)세균(4)바이러스2.식품오염원과 미생물3.식품의 오염지표균(1)일반 세균수(생균수)(2)대장균군①그람음성,무포자,간균으로 유당을 분해하여 ... .미생물의 살균과 소독종류살균농물 식품?

  시험자료 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학) 우유의 가공

  치즈를 제조하기 위해서는 카제인을 산이나 레닌효소로 처리하여 응고시키고 응고물을 33~80℃로 가열하여 유장을 분리시킨 다음 미생물을 접종하고 염을 첨가한 후 성형, 압축하여 일정기간 ... 발효유제품의 특성은 우유의 지방함량, 접종된 미생물, 발효 전의 저장온도, 발효시 온도 등에 따라 달라진다. ... 또한 유산균이 들어 있어 장내를 산성으로 하여 부패균의 증식을 저지하는 정장작용이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리유산균분리 레포트

  Discussion이번 실험에서는 저번 실험시에 만든 막걸리와 유산균 음료에서 유산균을 분리하였다.이 실험의 목적은 선택배지와 지시약에 대해 이해하고 요구르트와 막걸리를 이용해 유산균을 ... MRS배지는 유산균만 자라는 것은 아니며 어떤 미생물의 증식은 저해하나 다른 미생물의 증식은 허용하는 성분을 지닌 선택배지이다.MRS배지 제조법은 1L에 55g인데 우리가 만들고자 ... Theme막걸리에서의 유산균 분리2. Date20--년 -월 -일 -요일3.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  [생화학실험] 질소원에 따른 미생물의 성장

  「예외 없는 법칙은 없다」고 하듯이 유산균은 혐기성균이면서도 김치를 익혀주거나 우유를 이용한 발효음료제조 등에 널리 사용되고 있는 대단히 유익한 균으로 활용되고 있으며, 리그닌이나 ... 배지미생물의 분리, 배양에는 미생물의 종류 및 사용 목적에 맞는 배지가 필요하다. ... 20∼40℃이나 유효미생물은 40℃이상의 고온에서 번식이 활발하여 고온균(高溫菌)으로, 유해미생물은 40℃이하의 저온에서 많이 활동하기 때문에 저온균(低溫菌)으로 각각 분류한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.08.28 | 수정일 2020.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  식품첨가물 보고서

  사용식품 : 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 치즈, 버터, 마가린? 충전제(propellant)? 식품에 주입하는 공기 이외의 기체이다.? ... 미생물을 단시간 내에 사멸시키는 첨가물이다.? 종류 : 고도표백, 차아염소산나트륨, 표백분? 사용식품 : 두부, 어육제품, 햄, 소시지, 채소, 음료수 제조? ... 또한 식품 중 미생물은 식품의 변질을 일으킬 뿐 아니라 식중독의 원인이 된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  포도주,막걸리 제조실험 레포트

  미생물들이 제거되어 발효에 도움이 되는 과정이다. ... 국균 이외에도 공기 중에 있던 효모균, 유산균 등이 함께 번식하는데, 이때 누룩곰팡이와 효모가 잘 숙성될 수 있는 환경을 만들어줘야 질 좋은 누룩을 얻을 수 있다. ... 누룩은 밀이나 쌀과 같은 곡류를 적당한 수분을 가하고 반죽하여 일정한 조건하에서 곰팡이를 포함한 다양한 미생물이 피어나도록 배양시킨 것으로, 누룩 속의 미생물은 곡류의 전분을 포도당으로

  리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  식중독의 모든 것

  식중독은 박테리아와 같이 미세한 미생물에 의해 발생 할 수 있다. ... 오염 예방이 매우 어려우므로 식품제조 단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다.⑧ 여시니아균미생물특성그람음성의 단간균으로 운동성이 있으며, 다른 장내세균은 증식할 ... 포도상 구균미생물특성균이 식품 중에서 증식하여 생산한 장독소(enterotoxin)를 함유한 식품균 O157:H7이다.발병시기12~72시간(균종에 따라 다양)주요증상설사, 복통,

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.15

  다운로드 장바구니
• 

  인간과 미생물의 관계

  발효 식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 ... 그러나 우리가 먹고 있는 발효음식 등에 있는 유산균 등 우리 몸에 매우 이로운 미생물도 아주 많이 있습니다. ... 학자들은 지구상에 존재하는 미생물 중 우리가 분리해서 배양하고 있는 미생물은 1%도 되지 않는다고 추정하고 있습니다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  유산균(Lactic acid bacteria)

  자연계에는 수많은 종류의 미생물이 있으며, 인체에도 수백억이상이 살고 있다.학술적으로는 유산균의 범주에 속하는 미생물에는 발효유에 사용되는 유산균 이외에도 병원성 미생물의 일부 종류 ... 이루어져 1899년 파스퇴르 연구소에 근무하던 티셔에(Tisser)는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물을 분리하여 바실러스 비피더스(Bacillus bifidus)라고 이름 ... 내산성균으로서 장내 부패성 미생물의 생장억제, 항암효과, 콜레스테롤저하, 비타민 B군 합성 능력이 있고, 장내 정착이 가능한 미생물이다.2> Bifidobacterium간균이며 유산과

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  기본간호학- 진단검사

  이는 소변분석을 어렵게 하기 때문.받은 소변은 흘러 넘치거나 다른 물질의 오염을 막기위해 뚜껑을 반드시 닫아.2.깨끗한 중간뇨: 깨끗한 중간뇨는 비뇨기계의 감염을 초래하는 미생물을 ... -검사의 종류에 따라 적절한 검체용기를 준비한다.(2)검사결과에 영향을 미치는 요인1.방치로 인한 변화:채혈 후 혈청분리가 지연되거나 장기간 실온에 방치하면 검사결과에 차이가 발생.혈액의 ... 경구용당부하검사를 위한 검체는 채혈 즉시 검사실에 보내야 한다.2.외부요인에 의한 변화-운동:운동으로 땀을 많이 흘린후, 혈액이 농축되어 혈액의 성분이 증가할 수 있다.알부민,지방산,유산염

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.27

  다운로드 장바구니
• 

  [진단검사 방법 및 간호 요약파일] - 혈액검사, 소변검사, 진단적 검사 등

  부가적으로 탄수화물 이용의 평가도 가능(3) 미생물학적 검사 : 병원균의 존재는 설사나 다른 전반적인 감염 징후를 나타내는데 대변배양을 통해 원인세균 규명함.Ⅳ. 진단적 검사1. ... 미생물과 세포학적 분석을 위해 수집▲ 정체도뇨 : 정확한 시간간격을 두고 연속적 검사물이 필요할 때24시간 수집뇨(24 hour specimens)▲ 24시간 동안에 나오는 모든 소변을 ... 수 있으므로 방부제를 사용할지 냉장보관할지 확인치골상부 흡입뇨(suprapubic aspiration)▲ 소변검사물을 얻기 위해 방광에 직접 주사바늘을 삽입하여 수집한 소변.▲ 미생물과

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.11.28 | 수정일 2021.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  유산균 프로바이오틱스

  유산균은 1857년 프랑스의 유명한 미생물학자 파스퇴르(Louis Pasteur 1807-1893)에 의해서 최초 발견되었다.?? ... 유산균 발효유(Fermented milk)는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 가지 미생물을 스타터로 하여 발효시킨 ... 유산균은 인간이 이용할 수 있는 가장 유익한 미생물의 한 종류로서 오랜 역사를 두고 발효유제품을 중심으로 하여 각종 발효식품, 장류, 김치, 발효소세지, 의약품 및 가축의 사료 첨가제

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.05.05 | 수정일 2014.12.05

  다운로드 장바구니